Ako skladovať reďkovky v pivnici, doma, v pivnici

Obsah

1 Kedy zberať reďkovky v roku 2019
2 Kedy skladovať čiernu reďkovku na zimu
3 Ako a kde skladovať reďkovky
4 Záver

Môžete pestovať dobrú úrodu reďkovky a potom ju rýchlo zničiť jednoducho preto, že koreňové plodiny boli vykopané v nesprávnom čase alebo umiestnené na nesprávnom mieste. Tiež nečakajte, že biele odrody vydržia celú zimu. Reďkovky je potrebné zbierať a skladovať správne na základe biologických vlastností odrôd. Svoje vlastné podmienky môžete vždy prispôsobiť požiadavkám kultúry a v mestskom byte to nie je oveľa ťažšie ako v súkromnom sektore.

Kedy zberať reďkovky v roku 2019

Jeden druh reďkovky sa používa na potravu – reďkovka siata alebo záhradná (Raphanus sativus), čo je jednoročná alebo dvojročná rastlina, pochádzajúca z Ázie a vo voľnej prírode sa nevyskytuje. V rámci taxónu existuje niekoľko jedlých odrôd:

čínština (lobo);
japončina (daikon);
čierna;
biely;
reďkovka.

Sú blízki príbuzní, ale líšia sa vzhľadom, pestovateľskými návykmi a skladovanie. Chuť a chemické zloženie koreňovej zeleniny, aj keď sú podobné, nie sú totožné.

Všetky odrody sú rastliny s krátkym dňom a sú náchylné na hubenie. Reďkovky sa vysádzajú a zbierajú ako prvé – majú najkratšiu vegetačnú dobu. Koreňová zelenina sa konzumuje ihneď po dozretí. Reďkovky je možné skladovať niekoľko dní v chladničke a nemožno ich spracovať.

Daikon a lobo, ktorých korene majú najjemnejšiu dužinu a sladkastú (často s mierne horkastou) chuťou, môžu v závislosti od odrody trvať 1 až 4 mesiace. Vysievajú sa v polovici alebo koncom leta a zbierajú sa pred mrazom.

Najostrejšiu chuť majú biele a čierne reďkovky. Prvý sa vysieva veľmi skoro, zbiera sa koncom jari alebo začiatkom leta (po 50-60 dňoch) a skladuje sa nie dlhšie ako mesiac. Čierne odrody sa často nazývajú zimné odrody, vysadené v polovici leta, vykopané pred mrazom. Za priaznivých podmienok môžu ležať až 8 mesiacov.

Komentujte! Čierna reďkovka je najpálivejšia, vydrží dlhšie ako ostatné a obsahuje najväčšie množstvo užitočných látok.

Kedy vykopať čiernu reďkovku

Keďže biele odrody nevydržia dlho, odstraňujú sa po nástupe technickej zrelosti, ktorá je uvedená na vrecúškach so semenami.Hlavnou vecou nie je preexponovať plodinu v záhrade, inak sa vytvorí kvetinový výhonok - po jeho výskyte sa koreňová plodina stane dutou a nevhodnou na jedlo. Uchovať bielu reďkovku na zimu je nemožné.

Pri zbere čiernych odrôd je potrebné starostlivo zvoliť čas. Po prvé, musia dosiahnuť technickú zrelosť a po druhé, poveternostné podmienky musia byť priaznivé pre ťažbu. Úlohu uľahčuje to, že čierna reďkovka je rastlina s dvojročným vývojovým cyklom. V prvom roku nasadzuje koreňovú plodinu, v druhom roku vytvára kvetnú šípku.

Pri pestovaní a zbere reďkovky na zimné uskladnenie musia byť splnené tieto podmienky:

V južných oblastiach by sa semená mali zasiať do polovice júla. Na Urale, na Sibíri a v strednom pásme - v druhej polovici júna je termín 10. júla.
Najlepšie sa bude skladovať zelenina pestovaná na černozeme, ľahkých piesočnatých alebo hlinitých pôdach.
Nadbytok a nedostatok hnojív negatívne ovplyvňuje udržanie kvality. Dusík sa môže podávať iba pri prvom kŕmení. Draslík zvyšuje trvanlivosť zeleniny – na to by ste sa mali zamerať pri hnojení záhona.
Čas, ktorý musí uplynúť od klíčenia po zber, je uvedený na vrecúškach so semenami. Koreňové plodiny by ste nemali vykopávať skôr - ešte nedozreli a nebudú dobre skladované. Úrodu v záhrade však môžete preháňať - s dvojročným životným cyklom sa kvetinová šípka pri nízkych teplotách neprebudí. Čiernu reďkovku je lepšie zbierať, keď 3-3,5 týždňa neprší (v tomto čase samozrejme nie je potrebné zalievať).
Koreňové plodiny vydržia menšie mrazy bez toho, aby stratili svoje predajné vlastnosti. Ale nebudú dlho skladované po tom, čo budú v zemi pri teplotách pod nulou.Takže načasovanie zberu reďkovky je potrebné vypočítať tak, aby plodina nezamrzla.

Lunárny kalendár a zber reďkoviek

Sú záhradníci, ktorí sa snažia robiť všetko podľa lunárneho kalendára. Nasledujúce informácie sú špeciálne pre nich. V roku 2019 je najlepší čas na zber koreňových plodín:

September – 8., 9., 16.-21., 25., 26.;
Október – 3.-6., 15.-19., 22.-25.

Čo sa však môže stať, ak budete bezmyšlienkovite čakať, kým vám lunárny kalendár umožní zber zeleniny? Veľa problémov:

Udrie skorý mráz. Potom môžete zabudnúť na zámer uskladniť reďkovky na zimu. Samozrejme, že si na chvíľu ľahne, ale Nového roka sa určite nedožije.
Bude pršať. No čo sa dá robiť, 14. októbra bolo ešte sucho a 15. októbra začalo pršať. A naložené... to robí rozdiel, na ako dlho? Za 3 týždne nebudú priaznivejšie dni.

Takže úbohá reďkovka zostane v zemi... Alebo ju vykopú, nakoniec vôbec nie podľa lunárneho kalendára, ale po mrazoch alebo daždi - je predsa jeseň. Nie je lepšie spoľahnúť sa na predpoveď počasia a zdravý rozum?

Termíny čistenia v regiónoch

Nie je možné presne určiť čas zberu na skladovanie čiernej reďkovky pre rôzne regióny. Závisí to od odrody, času sejby a predpovede počasia. Je však možné poskytnúť všeobecné odporúčania.

Dôležité! Ak je v regióne nezvyčajne horúca jeseň, pred zberom počkajte, kým teplota neklesne. Skladovacie priestory a koreňové plodiny musia byť chladené, inak sa trvanlivosť zeleniny prudko zníži.

Kedy zberať reďkovky na Urale v roku 2019

Čierne reďkovky na Urale treba zbierať hneď, ako dozrejú korene a nastane chladné a suché počasie.Je lepšie vybrať odrody s najkratšou vegetačnou dobou, aby bol priestor na manévrovanie - klíma v regióne je nepredvídateľná, nemôžete sa spoliehať na predpovede počasia.

Vhodné je zamerať sa na september, aj keď na Urale počasie väčšinou umožňuje čistenie v polovici októbra. V tejto dobe sú však možné dažde, ktoré neposkytnú suché „okno“ 3 týždne pred prvým mrazom, čo výrazne zníži trvanlivosť.

Kedy zbierať reďkovky v strednom pásme

V strednom pásme je potrebné zber vykonať začiatkom októbra. Zároveň by sme nemali zabúdať na dlhé obdobie dozrievania plodiny a zvoliť vhodné odrody.

Kedy kopať reďkovky v regióne Moskva

Ak sa pozriete na zóny mrazuvzdornosti rastlín, Moskva a Moskovský región sú teplým ostrovom obklopeným chladnejším územím. Prečo sa to stalo, nech na to prídu vedci. Ale reďkovky v Moskovskej oblasti je možné zbierať do konca októbra, ako v Kyjeve alebo Astrachane.

Kedy vykopať čiernu reďkovku na Sibíri

V chladnom podnebí na Sibíri sa reďkovky musia zbierať pred začiatkom októbra. Za takýchto podmienok mnohé odrody jednoducho nemajú dostatok času na dosiahnutie zrelosti. Tí, ktorí sa nechcú obmedzovať vo výbere, môžu pestovať plodiny prostredníctvom sadeníc - okrúhle koreňové plodiny z väčšej časti bezpečne prežijú transplantáciu. Je to nepríjemná záležitosť, ale celkom možná.

Kedy skladovať čiernu reďkovku na zimu

Skladovanie zeleniny často trvá dlhšie ako jej pestovanie. Počas vegetačného obdobia akumulujú užitočné látky a potom ich trávia. Počas skladovania zelenina žije ďalej - dýcha, absorbuje a odparuje vlhkosť a dvojročná zelenina sa pripravuje na ďalšiu sezónu.

Aby koreňové plodiny vydržali dlhú dobu, je potrebné vytvoriť podmienky, za ktorých sa minimalizuje strata živín, hmoty a iných spotrebiteľských vlastností. Na tento účel sa reďkovky pred uskladnením odrežú a očistia od pôdy.

Ak nebolo na výber a koreňové plodiny bolo potrebné vykopať vo vlhkom počasí, je potrebné ich vysušiť. Zelenina sa na niekoľko dní až týždeň ukladá na chladnom, tmavom a dobre vetranom mieste. Týmto spôsobom sa nielenže vzdajú prebytočnej vlhkosti, ale v prípade potreby sa aj ochladia. Počas tejto doby sa škrabance alebo drobné poškodenia na vrchnej časti koreňových plodín zahoja a nebudú musieť byť vyhodené.

Dôležité! Na uskladnenie je vhodná zelenina strednej alebo veľkej veľkosti. Malé rýchlo vyschnú alebo hnijú.

Potom sa vytriedia reďkovky určené na uskladnenie doma na zimu a odložia sa všetky koreňové plodiny, ktoré na to nie sú vhodné. Medzi nimi môžu byť:

príliš malá;
s ťažkým mechanickým poškodením v ktorejkoľvek časti;
postihnuté hnilobou alebo plesňou;
s malými škrabancami a rezmi na dne;
poškodené škodcami;
s deformovanými koreňmi.

Priestor skladu musí byť vetraný, vyčistený, dezinfikovaný a vybielený. Až potom je možné zeleninu odložiť do pivnice alebo pivnice.

Ako orezať reďkovku

Vrchy nemožno ponechať počas skladovania - aktívne odparujú vlhkosť a životnosť sa výrazne znižuje. Okrem toho sa živiny presúvajú z koreňov do listov, aby sa zvýšila ich vitalita.

Vrcholy sú orezané, ponechajú stĺpiky 1-1,5 cm.Príliš dlhé, zlomené alebo vysušené korene je možné skrátiť, je lepšie sa nedotýkať rovných a nepoškodených.

Musím reďkovky pred uskladnením umyť?

Pred uskladnením čierne reďkovky neumývajte.Ak sú koreňové plodiny príliš znečistené, čo sa stáva iba pri vykopávaní po daždi alebo polievaní, najskôr sa vysušia. Potom sa zvyšná pôda opatrne odstráni mäkkou handričkou. Nedrhnite ani nepoužívajte silno kefu – poškodí sa tým šupka a skráti sa trvanlivosť.

Ako dlho vydrží reďkovka?

Prečo je možné uchovať čierne reďkovky na zimu, ale nie biele? Je to otázka načasovania. Všetko neskoro dozrievajúce ovocie a zelenina sa skladuje dlhodobo, stredne zrelé sa skladujú krátko a skoré sa nedajú skladovať vôbec.

Ak usporiadate odrody reďkovky so semenami podľa udržiavacej kvality, počnúc od tých, ktoré sa najviac kazia, získate nasledujúcu postupnosť:

reďkovky - do 2 týždňov;
biela - do 1 mesiaca;
daikon – do 2 mesiacov;
lobo – do 4 mesiacov;
čierna - do 8 mesiacov.

Je uvedená maximálna trvanlivosť najstabilnejších odrôd. Prirodzene vo vhodných podmienkach, pri dodržaní teplotných pomerov a optimálnej vlhkosti.

Komentujte! Teraz existujú odrody reďkoviek vhodné na skladovanie. Napríklad Duro môže zostať v plastových vreckách pri nízkych teplotách po dobu jedného mesiaca bez straty svojich obchodných vlastností.

Ako a kde skladovať reďkovky

Trvanlivosť reďkovky priamo závisí od toho, ako boli pre ňu vytvorené vhodné podmienky. Nasledujúce sa považujú za ideálne:

vlhkosť 90-95%;
teplota 1-2 °C;
nedostatok svetla;
obmedzený prístup vzduchu.

Ako skladovať reďkovky v pivnici v zime

Pivnica je ideálna na uskladnenie zeleniny. Predpokladá sa, že reďkovky sa v nej môžu skladovať priamo na podlahe, vo veľkej hromade. Ale táto koreňová zelenina nemá rada aktívne vetranie vzduchu. Ak sa miestnosť často otvára, vrchná vrstva zeleniny zhrubne a zvlákní sa.

Čiernu reďkovku je lepšie skladovať v zime v pivnici, rozloženú v drevených debnách a pokrytú vlhkým pieskom.Substrát je potrebné z času na čas poliať, koreňové plodiny pretriediť. Jedna pokazená zelenina môže znečistiť celú zásuvku.

Skladovanie reďkoviek na zimu v suteréne

Suterén nie je vždy vhodný na skladovanie zeleniny. Ak je ľahké udržiavať požadovanú teplotu, nie je problém. Reďkovky sú umiestnené v škatuliach s pieskom a umiestnené preč, aby sa obmedzil prístup svetla. Na udržanie vysokej vlhkosti sú v blízkosti umiestnené vedrá s vodou, substrát sa pravidelne kontroluje a zvlhčuje.

Ale udržiavať ho v teple škodí kultúre. Už teplota +5⁰C výrazne znižuje kvalitu skladovania. Preto sa čas skladovania často nazýva nie 8 mesiacov, ale 200-210 dní. Ak je v suteréne zásuvka s prístupom na ulicu, stojí za to umiestniť krabicu v jej blízkosti, aby sa znížila teplota.

Dôležité! Čiernu reďkovku môžete skladovať v pivnici niekoľko mesiacov, len ak zabezpečíte optimálnu vlhkosť a teplotu.

Ako uchovávať čiernu reďkovku doma

Obyvatelia mesta často nemajú pivnicu ani pivnicu. V byte musia skladovať zásoby.

Ako uchovávať reďkovky v chladničke

Často sa môžete stretnúť s radami, ako skladovať reďkovky v chladničke. Skvelý tip, ako koreňovú zeleninu spotrebovať za mesiac. Je potrebné vziať do úvahy, že v oddelení zeleniny je teplota najvyššia a často kolíše medzi 4-6⁰ C, ale často dosahuje 9⁰ C. To je neprijateľné pre dlhodobé skladovanie reďkovky.

A ak znížite teplotu v oddelení zeleniny, na zvyšných policiach sa ešte zníži. Nebude možné tam skladovať iné produkty.

Záver! Reďkovka sa môže uchovávať v chladničke asi mesiac.

A jeden moment. Koľko koreňovej zeleniny môžete dať do spodnej časti? A kam mám dať nakrájanú kapustu, jablká, pomaranče a iné ovocie či zeleninu?

Dôležité! Čiernu reďkovku nemožno skladovať v mrazničke.

Ako uchovať reďkovky na zimu v byte

Najlepšie je skladovať reďkovky na zasklených balkónoch alebo lodžiach v drevených debnách s mokrým pieskom. Musíte len zabezpečiť ochranu pred prehriatím, najmä na južnej strane. Sklá môžete zakryť fóliou alebo reflexnou fóliou a teplotu regulovať otváraním alebo zatváraním okien a dverí do miestnosti.

V silnom mraze je krabica pokrytá starou dekou, vrchným oblečením alebo izolovaná iným spôsobom. Je dôležité to nepreháňať, na kontrolu teploty umiestnite medzi koreňové plodiny teplomer určený na vonkajšie použitie.

Vlhkosť je možné udržiavať navlhčením piesku. Trvanlivosť reďkoviek bude tým dlhšia, čím bude bližšie k ideálnej teplote na balkóne.

Ako uchovávať ošúpané reďkovky

Ošúpané reďkovky sa nedajú dlho skladovať, navyše na vzduchu rýchlo stmavnú a zmäknú. Bezprostredne pred použitím musíte z koreňovej zeleniny odstrániť šupku. V krajnom prípade naplňte reďkovku studenou vodou a vložte ju do chladničky.

Skladovanie reďkoviek vo vreciach

Reďkovky môžete skladovať v hrubých polyetylénových vreciach v pivnici, pivnici alebo na balkóne. Vrecko sa naplní maximálne do 3/4 a nechá sa otvorené. Zároveň môže byť vlhkosť v miestnosti 80-85%. V plastovom vrecku bude vyššia a vysoká koncentrácia oxidu uhličitého zvýši bezpečnosť koreňových plodín.

Komentujte! Vo vrecúšku bude menej reďkovky ako v krabici s mokrým pieskom.

Reďkovky sú uložené v hrubých plastových vreckách. Niektoré odrody vydržia aj mesiac a potom sa stanú dutými, ale zostanú pevné. Práve tieto reďkovky, zbierané neznámo kedy, sa často predávajú v supermarketoch a na trhu.

Je možné skladovať reďkovky v pilinách?

Pomerne často sa môžete stretnúť s radami na uskladnenie zeleniny v pilinách. Takéto odporúčanie môže dať iba osoba, ktorá má malé pochopenie vlastností drveného dreva. Piliny obsahujú veľké množstvo sacharidov a trochu dusíka. Keď sú navlhčené, začnú hniť a produkovať teplo. Ak ich namočíte, proces prebehne rýchlo. Piliny ponechané suché odoberú koreňovým plodinám potrebnú vlhkosť a pomaly hnijú.

V dôsledku toho sa reďkovka pokazí a vzhľadom na prítomnosť dusíka sa to stane veľmi rýchlo.

Konzervovanie ako spôsob skladovania

Ak nemáte kde skladovať reďkovky, môžete ich nakladať a kvasiť. K inej zelenine sa nehodí. Reďkovkové šaláty sú, úprimne povedané, „nie pre každého“. Ale môžete z neho urobiť džem s medom a orechmi alebo ho sušiť v rúre.

Záver

Reďkovky sa musia zbierať a skladovať s prihliadnutím na vlastnosti kultúry. Biela je vhodná na okamžitú konzumáciu, čierna vydrží pri vhodných podmienkach až osem mesiacov.