Obsah
Jedným efektívnym spôsobom je skladovanie kapusty v potravinovej fólii. Má veľa výhod, no má aj negatívne stránky. Suroviny pred uskladnením v pivnici alebo pivnici je dôležité správne zabaliť, správne pripraviť a zabezpečiť v skladovacom priestore určitú teplotu a vlhkosť.
Dá sa skladovať v potravinovej fólii?
Kapustu môžete skladovať v potravinovej fólii v pivnici alebo pivnici. Aby úroda vydržala čo najdlhšie, je dôležité ju správne pripraviť a vytvoriť v interiéri určité podmienky.
Ktoré odrody sú vhodné na dlhodobé skladovanie?
Na dlhodobú konzerváciu nepoužívajte plodiny so skorými obdobiami dozrievania. Vhodné sú len stredne neskoré a neskoré odrody. Medzi nimi majú obzvlášť dobrú udržiavaciu kvalitu:
- Kolobok;
- maratón;
- Bartolo;
- Amager;
- Kamenná hlava;
- Zimovanie;
- Lennox;
- Valentina;
- predsiene;
- panovník;
- Moskva neskoro (zima);
- Hurikán.
Pre maximálne dlhodobé skladovanie je dôležité zberať úrodu včas - skoré rezanie je plné vädnutia a neskoré rezanie je plné prasklín
Výhody a nevýhody
Stále viac záhradníkov uprednostňuje skladovanie kapusty na zimu v potravinovej fólii. Táto metóda má mnoho výhod:
- jednoduchosť metódy;
- dodatočná ochrana pred mechanickým poškodením a cudzími pachmi;
- zadržiavanie vlhkosti v zelenine je dôležité pre chuť a elasticitu;
- dostupnosť obalového materiálu.
Táto metóda má aj nevýhody:
- náklady na obalový materiál;
- možná tvorba kondenzátu a znehodnotenie produktu;
- potreba určitej prípravy na skladovanie;
- Vyžaduje sa pravidelná kontrola plodiny.
Vo fóliových obaloch sa skladuje iba celá zelenina. Ak sú narezané, môžu sa zabaliť rovnakým spôsobom, ale ich trvanlivosť nie je dlhšia ako dva týždne.
Ako skladovať kapustu v potravinovej fólii v pivnici v zime
Kapusta v potravinovej fólii sa môže skladovať mesiace, ak je správne pripravená a zabalená. V miestnosti je tiež potrebné zabezpečiť určité podmienky:
- optimálna teplota od 0 do +4 °C;
- Odporúčaná vlhkosť vzduchu je 85-95%.
Ak je teplota v miestnosti pod nulou, vidlice môžu zamrznúť, čo spôsobí hnilobu. Keď je pivnica alebo pivnica príliš teplá, sú to ideálne podmienky pre rozvoj patogénov.
Príprava na uskladnenie
Nie každá zelenina je vhodná na skladovanie vo fóliovom obale. Vyberajú sa len celé exempláre bez mechanického poškodenia, známok poškodenia chorobami alebo škodcami. Potom sú pripravené takto:
- Odrežte stonku čo najbližšie k základni.
- Odstráňte vrchné listy.
- Opláchnite pod tečúcou studenou vodou.
- Utrite a vysušte na chladnom mieste niekoľko dní, pričom otočte 1-2 krát.
Na balenie do fólie sa vyberajú husté vidličky, voľné vzorky sa najlepšie skladujú iným spôsobom alebo sa nechajú na jedlo
Ako správne zabaliť
Na uskladnenie zeleniny je najlepšie použiť potravinovú fóliu. Optimálna šírka materiálu je 35-40 cm, mala by byť orientovaná podľa veľkosti hlávok kapusty.
Zelenina je zabalená v 2-4 vrstvách. Pevne ich zabaľte, vyhladzujte materiál tak, aby nezostali žiadne vzduchové medzery.
Dôležitým bodom je vyhnúť sa zmenám teploty. Úroda sa po niekoľkodňovom sušení balí za rovnakých podmienok. V opačnom prípade dôjde ku kondenzácii. Ak je v pivnici chladnejšie, je lepšie nechať zabalenú zeleninu najskôr v nevykurovanej miestnosti. Keď sa teplota v ňom stane rovnaká, plodina sa môže odstrániť na dlhodobé skladovanie na trvalom mieste.
Záver
Skladovanie kapusty v potravinovej fólii je jednoduchý, cenovo dostupný a efektívny spôsob. Takto zabalenú úrodu možno uchovávať v regáloch alebo v škatuliach. Je dôležité správne zabaliť hlávky kapusty a zabezpečiť optimálnu teplotu a vlhkosť v pivnici alebo pivnici.
Recenzie o skladovaní kapusty v potravinovej fólii na zimu
