Obsah
Ak sa opýtate detí na prospešné vlastnosti karfiolu, nebudú ich menovať. S najväčšou pravdepodobnosťou povedia, že ide o zeleninu najviac bez chuti. Je však bohatá na vitamíny a minerály. To je dôvod, prečo mnohí záhradníci pestujú túto zeleninu na svojich pozemkoch.
Karfiol má obdobie dozrievania. Ak chcete pestovať zeleninu normálnej veľkosti a primeranej chuti, ktorá by sa skladovala dlho, mali by ste vziať do úvahy faktor jej dozrievania. To do značnej miery závisí od vysadenej odrody. V tomto článku sa dozviete, kedy nakrájať karfiol a ako to urobiť správne. Na konci článku bude aj video, z ktorého sa dozviete o vlastnostiach pestovania tejto zeleniny užitočnej pre ľudské telo.
Mráz. Môžu poškodiť úrodu?
Kapusta je teplomilná plodina. Preto je otázka, či sa bojí mrazu, celkom relevantná. Keď teplota klesne pod +8℃, na spodnej časti zeleniny sa začnú vytvárať náhradné výhonky, ktoré vyzerajú ako malé hlávky. V tomto momente sa zastaví rast hlavného kvetenstva.
Ak narazíte na takýto problém, môžete hlavy zachrániť tak, že ich pozbierate a necháte dozrieť v interiéri.Ak však máte skleník, v ktorom môžete udržiavať stabilnú teplotu, konkrétne +10 ℃, potom vaša úroda nezmrzne a dozrie na záhonoch.
Ako určiť čas zberu kapusty
Ak ste svojmu karfiolu zabezpečili správnu starostlivosť počas celého teplého obdobia, nakoniec sa dočkáte zaslúženej odmeny v podobe hustých snehobielych, smaragdových, fialových či oranžových súkvetí. Zber karfiolu závisí od vysadenej odrody:
- Skoré odrody Kvetenstvo sa tvorí 2-3 mesiace po objavení sa prvých výhonkov. Zber sa uskutočňuje koncom júna - začiatkom júla.
- Odrody v polovici sezóny majú dlhšie vegetačné obdobie, ktoré sa pohybuje od 100 do 130 dní. Zber sa uskutočňuje koncom júla - začiatkom augusta.
- Neskorá kapustnica zbiera úrodu koncom augusta alebo septembra. Takéto odrody majú dlhé vegetačné obdobie - 5 mesiacov alebo viac. Ale práve tie vydržia najdlhšie.
Vplyv poveternostných podmienok na dozrievanie
Nie je žiadnym tajomstvom, že obdobie dozrievania kvetenstva je ovplyvnené poveternostnými podmienkami. Je dôležité zvážiť faktory, ktoré ovplyvňujú vegetačné obdobie:
- Optimálne teplota, podporujúce dozrievanie karfiolu – od +15 do +20 ℃. Pri teplotách pod +15 °C sa rast plodín spomaľuje a pri teplotách nad +20 °C sa vytvárajú chybné súkvetia, ktoré budú voľné a malé.
- Úroveň osvetlenia je dôležitá aj pre plnohodnotný rast a vývoj súkvetí. Keď je veľa slnečného svetla, súkvetia sa tvoria príliš rýchlo a sú náchylné na prerastanie. Počas dlhého denného svetla je potrebné zatieniť iba vytvorené hlavy.
- Nedostatok vlhkosti ovplyvňuje aj obdobie rastu a dozrievanie karfiolu.Hlavy budú malé a nebudú dostatočne husté.
- Úrodnosť pôdy, možno hrá kľúčovú úlohu v intenzite rastu a plodnosti plodiny. Na nehnojenej pôde plodina rastie pomaly a výsledné súkvetia sú náchylné na hnitie.
Preto je dôležité zamerať sa nielen na približné termíny zberu kapusty, ale pozrieť sa aj na stav súkvetí.
Aké počasie zberať?
Karfiol treba zbierať za suchého a jasného počasia. Hlavy môžete začať odrezávať v čase obeda, no nie dlhšie ako o siedmej večer. Po daždi ich nemôžete odstrániť. Zozbieraná plodina nebude mať vlastnú chuť a vôňu kapusty a nebude sa ani skladovať. Je to spôsobené tým, že rastlina potrebuje vlhkosť a teplo iba vo fáze aktívneho rastu.
Ako správne rezať karfiol
Zber kapusty by sa mal zbierať nielen v určenom čase, ale aj správne. Len pri dodržaní všetkých pravidiel možno očakávať dobré uchovanie hláv. Existuje niekoľko pravidiel pre zber karfiolu:
- Kvetenstvo sa považuje za zrelé, ak má polomer 10–12 cm. Väčšie hlavy sú často nevhodné na varenie, pretože strácajú farbu a štruktúru.
- Zrelú hlavu treba z rastliny ihneď odstrániť. To znamená, že úrodu treba zbierať postupne, pričom každé 2-3 dni treba kontrolovať zrelosť hláv.Ak nemôžete zberať postupne, potom zrelé hlávky niečím zakryte, aby ste ich chránili pred slnečným žiarením.
- Kvetenstvo kapusty by sa malo rezať ostrým, vopred naostreným nožom. V tomto prípade by mali byť súkvetia odrezané niekoľkými spodnými listami. Aby boli hlavy dlhšie, môžu byť odstránené zo zeme úplne, s koreňovým systémom.
- Úroda by sa mala preniesť do skladu, ktorý by mal byť chladný a tmavý. Ak necháte nakrájaný karfiol na slnku, rýchlo stratí svoju výživnú hodnotu a zvädne.
Takže, ak budete dodržiavať pravidlá pre rezanie kvetenstva, budete ich môcť zachovať a postupne pripravovať chutné a zdravé jedlá pre vašu domácnosť z tejto zeleniny bohatej na vitamíny a mikroelementy, ktorá má priaznivý vplyv na gastrointestinálny trakt.
Funkcie úložiska
Ak ste zasadili veľa kvetnatej zeleniny a zožali bohatú úrodu, ďalšou rovnako dôležitou úlohou je uchovať úrodu do leta. A aj tu musíte dodržiavať niektoré pravidlá, aby rezané súkvetia nezvädli a čo je horšie, nehnili:
- Prezretá kapusta sa zle skladuje. Vzhľadom na to je dôležité zabrániť prezretiu zeleniny.
- Na súkvetí by po reze mali zostať štyri listy.
- Nenechávajte rezané hlavy na otvorenom slnku.
Existuje niekoľko spôsobov, ako skladovať kvetenstvo karfiolu:
- Pestujú sa nezrelé súkvetia. Ako? Pred vykopaním koreňov a pôdy je potrebné ich 2 dni hojne zalievať. Potom sa rastliny položia blízko seba a prikryjú sa zeminou až po listy. Je však dôležité, aby v miestnosti nebol prístup denného svetla. Teplota vzduchu by sa mala pohybovať v rozmedzí +4 + 10 ℃.Hlávky teda možno skladovať až 4 mesiace a takto sa pestujú nielen súkvetia, ale jednoducho sa skladujú aj zrelé hlávky. Je tiež dôležité, aby miestnosť mala dobré vetranie a vysokú vlhkosť v rozmedzí 90–95%.
- Pri nulovej teplote a vysokej vlhkosti je možné karfiol skladovať až 7 týždňov. Je umiestnený v škatuliach alebo prepravkách a pokrytý filmom na vrchu. Z času na čas je potrebné skontrolovať súkvetia, pretože niektoré môžu začať hniť. Poškodené hlavy by mali byť okamžite odstránené zo zdravých, inak sa všetky infikujú a stanú sa nepoužiteľnými.
- Za rovnakých klimatických podmienok sa kapusta môže skladovať až 21 dní zavesením za stonky. To je však prijateľné iba vtedy, ak máte málo kvetenstva a počas tejto doby ich používate.
- Ak chcete uložiť karfiol do chladničky, musíte každé kvetenstvo zabaliť do samostatného vrecka alebo novín. Kontakt súkvetí urýchli proces ich hniloby, preto je potrebné ich zabaliť samostatne.
- Ak sa chystáte uložiť karfiol do mrazničky, musíte ho najskôr umyť a rozobrať hlavy na súkvetia, ktoré sa potom rozdelia na porcie, zabalia sa do vreciek a pošlú do mrazničky. Takto môžete karfiol skladovať až 12 mesiacov. Avšak opakovane mrazenie zeleniny a zmeny teploty v mrazničke povedú k znehodnoteniu zeleniny, takže musí byť zabalená striktne na jednu porciu, ktorú môžete použiť. Zároveň musí byť v mrazničke zachovaná rovnaká teplota.
Ak teda máte veľa hláv, časť z nich môžete poslať do pivnice, kde vydržia až 4 mesiace a časť umiestniť do mrazničky, čo vám umožní uchovať kvetinovú zeleninu až do budúcu úrodu.Po zmrazení si zelenina zachová všetky prospešné látky. Okrem toho to neovplyvní chuťové vlastnosti produktu a zachová sa jeho prirodzená aróma.
Dnes si vďaka usilovnej práci chovateľov môžete vo svojej záhrade vypestovať najrôznejšie odrody a hybridy kvitnúcej zeleniny. Napríklad hybrid Cheddar F1 má oranžové hlavy a odroda Lilac Ball má fialové súkvetia. Odroda Amphora má nezvyčajný tvar kvetenstva, ktorý vzhľadom pripomína hviezdicu. Originálne vonkajšie znaky zeleniny a rozmanitosť farieb vám umožňujú ozdobiť stôl jedlami lahodných jedál pripravených z rôznych farieb tejto kvetinovej zeleniny.
Z tohto článku ste sa teda dozvedeli nielen to, ako zbierať karfiol, ale aj to, čo ovplyvňuje obdobie dozrievania hláv a aké počasie je najlepšie na zber. Okrem toho vám dávame do pozornosti video, ktoré vám pomôže pochopiť, ako sa správne starať o karfiol, aby ste v konečnom dôsledku získali dobrú a kvalitnú úrodu kvetinovej zeleniny:
