Ako skladovať tekvicu doma v zime

O výhodách tekvice niet pochýb. Táto diétna zelenina je bohatým zdrojom vitamínov a minerálnych zlúčenín, pomáha pri chudnutí a posilňuje imunitný systém. Skôr či neskôr sa však každý, kto sa s touto kultúrou stretne, pýta, ako správne skladovať tekvicu a kde je to najlepšie.

Odrody tekvice na dlhodobé skladovanie

Rôzne odrody majú rôznu trvanlivosť alebo trvanlivosť. Najvyššiu trvanlivosť majú neskoro dozrievajúce odrody tekvíc, ktoré boli vyšľachtené špeciálne tak, aby sa dali doma skladovať počas celej zimy. Tieto odrody zahŕňajú:

• Gribovská zima;
  
• vitamín;
  
• Pearl.
  

Tieto odrody obsahujú veľké množstvo škrobu, ktorý nakoniec tvorí cukor. Má vlastnosti prírodného konzervantu a umožňuje, aby zelenina zostala dlhšie čerstvá.

Stredoročné tekvice sa tiež skladujú pomerne dlho, od 2 do 4 mesiacov. Medzi nimi sú nasledujúce odrody:

• Prikubanskaya;
  
• Arabatskaya;
  
• Pearl.
  

Kde môžete skladovať tekvicu v zime?

Aj tie odrody tekvice, ktoré majú nízku trvanlivosť, môžu pri správnom skladovaní výrazne predĺžiť trvanlivosť. Kľúčový je v tomto prípade výber miesta vhodného na uskladnenie. Musí spĺňať určité požiadavky:

1. Je potrebné, aby bola miestnosť dostatočne tmavá, pretože tekvica netoleruje priame slnečné svetlo.
2. Miesto skladovania musí byť dobre vetrané a udržiavať konštantnú kladnú teplotu 3 – 14 °C.
3. Vlhkosť, kde sa má tekvica skladovať, by nemala presiahnuť 75 - 80 %, inak zelenina začne plesnivieť. Príliš suchá miestnosť zároveň spôsobí, že úroda rýchlo vyschne a stane sa nepoužiteľnou.

Optimálne miesto na skladovanie sa považuje za pivnicu, ale pri absencii môže byť zelenina umiestnená kdekoľvek, kde sú splnené vyššie uvedené podmienky. Na tieto účely sa teda môžete prispôsobiť:

• balkón;
• loggia;
• veranda;
• stodola;
• garáž;
• komora;
• podkrovie.

Ktorú tekvicu mám poslať na uskladnenie?

Pred odoslaním na sklad by sa samotnej zelenine nemala venovať menšia pozornosť ako výberu vhodnej miestnosti:

1. Je potrebné starostlivo skontrolovať úrodu, či nie je poškodená. Na skladovanie sú povolené iba silné tekvice s pevným povrchom. Tekvica, ktorá sa plánuje uskladniť na zimu, musí mať celú stopku dlhú aspoň 7-10 cm.Zelenina bez stopky rýchlo hnije, preto je vhodné ju čo najrýchlejšie ošúpať a skladovať nakrájanú.
2. Ak je to možné, každú zeleninu utrite suchou, čistou handričkou, aby ste odstránili všetku zvyšnú vlhkosť: minimalizujete tým riziko vzniku plesňových infekcií.
3. Ak bola plodina zozbieraná v daždivom a vlhkom počasí, musíte ju najskôr umiestniť do tmavej, chladnej miestnosti s dobrým vetraním, aby schla 10 až 14 dní. A až potom pošlite zeleninu na uskladnenie.

Zeleninu, ktorá má zmäkčené miesta alebo miesta napadnuté plesňou, treba ihneď skonzumovať, poškodené časti vyrezať alebo poslať na spracovanie.

Ako dlho vydrží celá tekvica?

Trvanlivosť zeleniny závisí nielen od podmienok, v ktorých sa uchováva, ale aj od odrody.

Orieškové tekvice sa považujú za najchúlostivejšie, a preto môžu po 1 až 2 mesiacoch vykazovať známky skazenia.

Plodiny v strednej sezóne možno pred konzumáciou skladovať 3 až 4 mesiace.

Neskoré odrody sa bezpečne používajú na prípravu rôznych nápojov a jedál po 5 - 6 mesiacoch. Je však potrebné pripomenúť, že tieto obdobia sa výrazne skrátia, ak ignorujete základné odporúčania, ako správne skladovať plodiny.

Pri akej teplote by sa mala tekvica skladovať?

S druhom zeleniny priamo súvisí aj teplota, pri ktorej sa odporúča tekvicu skladovať. Spravidla sa pohybuje v rozmedzí niekoľkých stupňov, ale niektoré plodiny sú celkom schopné udržať si čerstvosť vo vykurovanom byte.

Podľa všeobecných pravidiel je vhodné kultúru skladovať pri teplotách od +3 do +15 °C. V chladnej miestnosti sa zelenina oveľa dlhšie nekazí a navyše sa na tekvici netvorí pleseň. Príliš chladné skladovanie však môže rýchlo zničiť úrodu, preto by teplomer v ňom nemal klesnúť pod -14 °C.

Ako skladovať tekvicu v pivnici v zime

Otázka, kde je najlepšie miesto na uchovanie tekvice, nebude znepokojovať tých, ktorí majú to šťastie, že majú vlastnú pivnicu. Táto miestnosť je dostatočne tmavá a chladná, aby bola úroda počas zimy svieža. Hlavná vec je, že v chladných mesiacoch nemrzne a je dobre vetraná.

Tekvicu môžete skladovať v pivnici na akomkoľvek povrchu, ktorý je nad úrovňou zeme. Môžu to byť police, regály, drevené škatule alebo palety. Pokladanie zeleniny priamo na holú podlahu sa prísne neodporúča. V krajnom prípade sa oplatí pokryť podlahu novinami alebo položiť úrodu na čerstvú slamu.

Každá zelenina je umiestnená stopkou nahor, oddelene od ostatných. Minimálna vzdialenosť medzi tekvicami by mala byť 10 - 15 cm Ak sa jedna z nich náhle začne zhoršovať, plesne a huby sa nebudú môcť rozšíriť na zvyšok plodiny.

Zelenina by sa nemala dostať do kontaktu so stenami: to môže tiež spôsobiť hnilobu jedla. Z rovnakého dôvodu nie je vhodné ukladať ich do plastových vrecúšok alebo ich baliť do plastovej fólie: na povrchu celofánu sa vytvoria kvapky kondenzátu, ktoré budú slúžiť ako ideálne prostredie pre vývoj patogénnych baktérií.Ak je potrebné izolovať zeleninu, môže byť pokrytá látkou vyrobenou z hustého prírodného materiálu.

Ako skladovať tekvicu na zimu v byte

Bohužiaľ, nie všetci záhradkári majú k dispozícii pivnicu, a tak sa mnohí milovníci tekvice musia uchýliť k určitým trikom, ako zabezpečiť správne uskladnenie vitamínovej úrody v byte.

Keďže tekvice vyžadujú veľa priestoru, ako aj určitý teplotný režim, často si ako sklad vyberajú balkón alebo presklenú lodžiu. Rovnako ako v prípade pivnice, úroda musí byť vyložená nad podlahou, napríklad umiestnením listov preglejky alebo drevených dosiek pod zeleninu. Zároveň by sa tekvice nemali opierať o seba ani o steny.

Keďže na balkónoch je prirodzené svetlo, zelenina bude potrebovať úkryt pred priamym slnečným žiarením vo forme prikrývky alebo inej hustej tkaniny. Deka navyše poslúži ako dobrý izolant pre úrodu, ak vonkajšia teplota klesne pod -10 °C.

Ak nie je balkón, tekvica sa môže skladovať v miestnosti, ak sú na to vytvorené vhodné podmienky. V obývačke na úrovni podlahy je teplota o niekoľko stupňov nižšia, preto by ste zeleninu nemali umiestňovať na vysoké police, kde je teplejší vzduch. Bolo by lepšie umiestniť plodinu čo najnižšie, na zatienené miesto s dobrým vetraním, napríklad pod posteľ alebo skriňu. Pod tekvice by bolo dobré umiestniť noviny alebo lepenku.

Ako skladovať ošúpanú alebo nakrájanú tekvicu

Je oveľa jednoduchšie skladovať tekvicu doma v rezanej alebo lúpanej forme: takto zaberá menej miesta. Požiadavky na obsah zeleniny sa navyše stávajú flexibilnejšími, pretože sa netreba obávať vzdušnej vlhkosti a svetla.

Ako uchovať rezané tekvice doma

Jedným zo spôsobov, ako si nakrájanú tekvicu uchovať dlhšie, je sušiť ju. V tejto forme plodina nestratí svoje prospešné vlastnosti, ale výrazne zníži objem, čo ušetrí miesto v dome alebo byte.

Na sušenie zeleniny môžete použiť elektrickú sušičku alebo tradičnú rúru:

1. Kultúra sa musí najskôr vyčistiť odstránením semien a šupky.
2. Buničina by mala byť nakrájaná na plátky alebo prúžky s hrúbkou 1 cm.
3. Rúru je potrebné predhriať na 60 °C a zeleninu sušiť 40 - 50 minút. Potom sa tekvice nechajú vysušiť.

Hotový výrobok treba naliať do nepriehľadnej nádoby alebo látkového vrecka, tesne uzavrieť a skladovať na suchom mieste. Trvanlivosť sušenej zeleniny je 12 mesiacov.

Ošúpanú tekvicu môžete konzervovať aj v nasolenej forme. Zelenina je solená podľa nasledujúcej schémy:

1. Veľké množstvo soli sa rozpustí v studenej vode. Na prípravu 5 kg tekvice použite 1,5 kg kuchynskej soli.
2. Ošúpaná zelenina sa dôkladne umyje a nakrája na plátky.
3. Poháre sa sterilizujú a potom sa opatrne naplnia tekvicou takmer po vrch.
4. Nádoby sú naplnené soľným roztokom, takže zelenina je úplne pokrytá kvapalinou.
5. Na vrch sa naleje malé množstvo soli, nádoby sa zvinú a umiestnia na tmavé miesto.

Hotový výrobok sa počas celej zimy neznehodnotí ani vo vykúrenom byte.

Okrem morenia a sušenia možno bohatú úrodu nakladať alebo kandizovať a vytvárať tak zdravé kandizované ovocie.

Ako uchovávať nakrájanú tekvicu v chladničke

Na konzervovanie nakrájanej tekvice môžete použiť aj chladničku. Na tento účel sa zelenina ošúpe zo semien a kôry, nakrája sa na kocky, plátky alebo prúžky a umiestni sa do komory na zeleninu. Produkt zostane čerstvý 7 - 14 dní. Aby sa tekvica nepopraskala, mala by byť namazaná rastlinným olejom.

Trvanlivosť plodiny sa výrazne zvýši, ak sa nasekané kúsky dužiny zabalia do fólie - takto sa produkt nepokazí 20 - 30 dní.

Je možné skladovať tekvicu v mrazničke?

Na uskladnenie môžete použiť aj mrazničku:

1. Najprv sa zelenina nakrája na malé kocky.
2. Potom sa dužina umiestni do baliacich vreciek alebo plastových podnosov.
3. Potom je výrobok hermeticky uzavretý a umiestnený do mrazničky.

V tejto forme môže byť kultúra skladovaná 1 až 1,5 roka.

Záver

Aj keď sa na prvý pohľad môže zdať ťažké skladovať tekvicu doma, je to celkom uskutočniteľné. Ak dodržíte odporúčania a dodržíte všetky podmienky, budete si môcť pochutnávať na zdravej zelenine až do jari.

Odporúčané príspevky

Kedy zasadiť tekvicové sadenice

Tekvica Matilda F1: recenzie, fotografie

Starostlivosť o tekvice v otvorenom teréne: štipkanie a tvarovanie

Tekvica Hokkaido, Ishiki Kuri Hokkaido F1: popis

Urbech z tekvicových semienok

Volzhskaya šedá tekvica 92: recenzie a popis

Liečivá tekvica: pestovanie a starostlivosť

Ako kŕmiť tekvicu na otvorenom priestranstve

Mramorovaná tekvica: recenzie + fotografie