Obsah
- 1 Chemické zloženie slnečnicového medu
- 2 Akú farbu má slnečnicový med?
- 3 Aké sú výhody slnečnicového medu?
- 4 Škodlivosť slnečnicového medu
- 5 Obsah kalórií v slnečnicovom mede
- 6 Kontraindikácie pre slnečnicový med
- 7 Pravidlá používania slnečnicového medu
- 8 Použitie slnečnicového medu v ľudovom liečiteľstve
- 9 Podmienky skladovania
- 10 Ako otestovať slnečnicový med
- 11 Záver
- 12 Recenzie slnečnicového medu
Slnečnicový med nie je medzi kupujúcimi veľmi žiadaný. Neprítomnosť silného charakteristického zápachu vyvoláva pochybnosti. Ale včelári považujú tento druh včelích produktov za jeden z najcennejších.
Chemické zloženie slnečnicového medu
V chemickom zložení odrody medu získanej zo slnečnice je na prvom mieste glukóza. Pri státí sa dokonca na vrchu zbiera ako smotana v mlieku. Z tohto dôvodu dochádza k cukrovaniu veľmi rýchlo. Rýchlejšie ako iné odrody. Okrem glukózy obsahujú slnečnicové úplatky:
- vitamíny C, K, E, skupina B;
- draslík;
- meď;
- mangán;
- jód;
- vápnik;
- sodík;
- fosfor;
- selén;
- horčík;
- kobalt;
- hliník;
- p-karotén;
- kyselina chlorovodíková;
- betaín;
- enzýmy.
Slnečnicový med obsahuje aj 6 aminokyselín. Alebo 7. Alebo 27. V skutočnosti nikto nerobil analýzu aminokyselín. Podrobnejšie chemické zloženie v tabuľke nižšie.
Zloženie pôd v regiónoch sa líši, takže obsah prvkov vo včelárskych produktoch sa líši.
Akú farbu má slnečnicový med?
Ihneď po načerpaní je farba medu žltá. Jeho farba môže byť:
- svetlá žltá;
- svetlý jantár;
- zlatá.
Niekedy je možný zelenkastý odtieň.
Rýchlosť cukrenia tejto odrody je veľmi vysoká: 2-3 týždne. Vytvrdnutý produkt trochu stmavne a na vrchu je pokrytý bielym filmom - glukózou. V uzavretých plástoch proces kryštalizácie neprebieha tak rýchlo, no úplatky od slnečníc včelám na zimu včelári radšej nenechávajú. Bude mať čas vytvrdnúť.
Vôňa je tiež iná ako zvyčajne. Môže to cítiť ako seno alebo peľ. Niektorí, možno kvôli spojeniu s maslom, považujú túto odrodu za vôňu ako vyprážané zemiaky.
Aké sú výhody slnečnicového medu?
Priaznivé vlastnosti slnečnicového medu sa pripisujú najmä vysokému obsahu glukózy. Ale v tomto aspekte je skôr potrebné rýchlo získať ďalšiu energiu. Glukóza je najľahšie stráviteľný cukor v prírode. Do akej miery je to prospešné pre srdcovú činnosť, je kontroverzná otázka. Ale svaly určite dostanú energiu.
Slnečnicový med má veľmi vysokú aktivitu enzýmov, vďaka čomu dobre normalizuje fungovanie všetkých systémov tela. Je to použité
- pre neuralgiu;
- pri liečbe genitourinárneho systému;
- na choroby kardiovaskulárneho systému;
- normalizovať fungovanie tráviaceho systému;
- pri ochoreniach dýchacích orgánov.
Dôležitou vlastnosťou medu získaného zo slnečnice je jeho močopudný účinok. Nie je samozrejme silná, ale pomáha zbaviť sa menších opuchov.
Sada aminokyselín normalizuje syntézu bielkovín v tele. Vo všeobecnosti sa táto odroda odporúča na celkové posilnenie imunitného systému.
Škodlivosť slnečnicového medu
Med môže byť poškodený, ak je človek alergický na včelie produkty. Tiež nie je prospešné pre ľudí trpiacich cukrovkou. Malým deťom nie je vhodné dávať sladkosti. Toto je však štandardná situácia: u detí sa často vyvinie diatéza na alergénne potraviny.
Obsah kalórií v slnečnicovom mede
Obsah kalórií závisí od množstva glukózy. Keďže jeho percento môže kolísať, v priemere 100 g medu získaného zo slnečnice obsahuje 310-320 kcal.
Akékoľvek sladkosti majú vysoký obsah kalórií
Kontraindikácie pre slnečnicový med
Kontraindikácie sú spôsobené škodou, ktorú môže spôsobiť akýkoľvek druh medu. Tento produkt by sa nemal používať:
- ak máte alergie;
- s detskou diatézou;
- na diabetes mellitus;
- počas tehotenstva a dojčenia.
Neodporúča sa používať ani pri obezite. Nie je to však kvôli poškodeniu, ale kvôli obsahu kalórií v produkte. V rovnakej miere, ak máte nadváhu, je vhodné vylúčiť zo stravy cukor.
Pravidlá používania slnečnicového medu
Pravidlo striedmosti v potravinách platí pre akýkoľvek potravinový výrobok. Nadmerná konzumácia sladkostí v najlepšom prípade povedie k nadmernému prírastku hmotnosti. V horšom prípade môže viesť k rozvoju cukrovky.
Pri dennej spotrebe sladkých včelích produktov nie je jeho maximálna norma väčšia ako 50 g. Najlepšie je užívať slnečnicový med na lačný žalúdok ráno a v množstve nie viac ako 3 dezertné lyžice.
Použitie slnečnicového medu v ľudovom liečiteľstve
Včelie produkty sa v ľudovom liečiteľstve používajú oddávna. Okrem toho sa používa všetko: od medu po mŕtve včely. Prvý je veľmi obľúbený pri prechladnutí: pohár horúceho mlieka alebo vody plus med podľa chuti. Existujú však aj ďalšie oblasti použitia:
- Gastrointestinálne ochorenia: 2 lyžičky. na 1,5 pohára vody. Vezmite do 30 minút po dobu jedného mesiaca. pred jedlom 2-3 krát denne. Maximálna dávka 100 ml.
- Anémia: 100 g denne po dobu jedného mesiaca. Pite s kefírom alebo kyslým mliekom.
- Stomatitída a periodontálne ochorenie: používa sa ako dezinfekčný prostriedok. ½ lyžičky na 1,5 pohára vody. Po umytí zubov si denne vypláchnite ústa.
- Hemoroidy: klystíry a pleťové vody na báze 2 lyžičiek. a 1,5 pohára teplej vody. Denné klystíry, pleťové vody sa aplikujú 20-30 minút na problémovú oblasť. Včelie produkty majú hojivý a dezinfekčný účinok.
- Popraskané päty: namažte zmesou 80 g medu, 20 g akéhokoľvek tuku, 3 g „Xeroformu“ a prikryte gázovým obväzom. Procedúra sa vykonáva raz za 2-3 dni v noci. Sladká pochúťka v tomto prípade funguje ako prostriedok na hojenie rán, prášok Xeroform ničí baktérie.
Posledné dve použitia pochádzajú z medových obväzov na rany. V čase absencie antibiotík sa med používal na obklady ako antiseptikum. V moderných podmienkach je lepšie aplikovať obväz s antibakteriálnym liekom, ale ako posledná možnosť si môžete spomenúť na skúsenosti svojich predkov.
Doma je na skladovanie medu optimálna hermeticky uzavretá sklenená nádoba
Podmienky skladovania
Med je prírodný konzervant a antibiotikum. Nesplesnivie ani nekysne.Nevyžaduje špeciálne skladovacie podmienky. Aj keď je potrebné dodržiavať určité pravidlá:
- skladujte na tmavom mieste, pretože ultrafialové žiarenie ničí štruktúru produktu;
- optimálna skladovacia teplota 0-20 °C;
- chráňte pred vlhkosťou, inak sa med rýchlo stane plesnivým;
- neskladujte v blízkosti výrobkov so silným zápachom, aby ste predišli výskytu cudzej arómy;
- Skladovacie nádoby musia byť odolné voči oxidácii.
Hliníkové a kovové nádoby nie sú vhodné. Na skladovanie je potrebné zvoliť sklenené, keramické alebo smaltované dózy.
K cukreniu dochádza v dôsledku toho, že prírodný produkt obsahuje peľové častice, okolo ktorých začnú kryštalizovať sacharidy. Kvalita sa tým nezhorší. Ak potrebujete produkt čo najdlhšie uchovať v tekutom stave, vkladá sa do hermeticky uzavretých pohárov.
Zahrievanie ničí štruktúru produktu. Ale na rozdiel od mylných predstáv je možné ho skladovať v chladničke. Ale nie v mrazničke.
Takáto jasne žltá farba slnečnicového medu, ako na fotografii, môže ľahko vyvolať podozrenie z falšovania:
Ak med nie je očistený od peľu, skôr či neskôr aj tak stvrdne.
Ako otestovať slnečnicový med
Všetky odrody sa testujú rovnakým spôsobom, pretože hlavné charakteristiky tejto pochúťky sú rovnaké. Existuje však niekoľko spôsobov, ako skontrolovať tovar ponúkaný na predaj:
- Kvapku rozotrite prstami. Ak sa vytvorila hrudka alebo sa objavila vodnatá konzistencia, je to falošné. Prsty zlepené - produkt je prírodný.
- Nakvapkajte tekutý med na papier. Nemalo by sa šíriť;
- rozpustiť vo vode. Z falzifikátu sa uvoľnia častice prísad a usadia sa na dne.
- Pridajte jód a premiešajte.Vzhľad modrej farby naznačuje prítomnosť falošného škrobu.
- Nalejte do octu. Ak prská, znamená to, že v medovej hmote je krieda.
- Vytvorte 10% roztok a nalejte ho do lekárskeho liehu v pomere 4:1. Výskyt bielej zrazeniny bude indikovať prítomnosť cukrovej melasy.
- Opäť biely list papiera. Ak sa 5 minút po dopade kvapky na papier objaví na zadnej strane mokrá škvrna, ide o falzifikát.
- S kúskom chleba. Vložte ho do tekutého medu. Po 15 minútach chlieb stvrdne, ak je výrobok prírodný, a ak je falšovaný, rozmočí sa.
To všetko platí pre tekutý med, ale slnečnicový produkt kryštalizuje rýchlejšie ako iné odrody. Môže sa testovať pomocou plameňa. Musíte si vziať malý kúsok a pokúsiť sa ho „zapáliť“. Prirodzené sa topí a stáva sa tekutým. Falošný začne praskať a syčať. To naznačuje prítomnosť cudzích látok.
Záver
Slnečnicový med nie je horší ako iné odrody vo svojich prospešných vlastnostiach a nutričnej hodnote. Ak nemá žiadny zápach, vždy si pred nákupom môžete experimentálne overiť, že nejde o falzifikát.
