Obsah
- 1 Opis šupinatej huby
- 2 Prečo sú šupinaté polypóry nebezpečné pre stromy?
- 3 Je šupinatý polypor jedlý alebo nie?
- 4 Liečivé vlastnosti šupinatých polypórov
- 5 Použitie šupinatých polypórov v ľudovom liečiteľstve
- 6 Ako variť šupinaté polypóry
- 7 Recepty na výrobu šupinatých polypórov
- 8 Čo môžete na zimu uvariť zo šupinatej huby?
- 9 Obmedzenia a kontraindikácie
- 10 Je možné pestovať šupinaté polypóry doma?
- 11 Záver
Šupinatá huba je ľudovo známa ako nočný motýľ alebo nočný motýľ. Patrí do čeľade Polyporaceae, trieda Agaricomycetes.
Opis šupinatej huby
Šupinatá huba má nezvyčajný vzhľad, vďaka ktorému sa dá ľahko odlíšiť od iných odrôd čeľade Polyporaceae.
Popis čiapky
Jeho priemer sa pohybuje od 10 do 40 cm Klobúk je kožovitý, hustý a mäsitý, vejárovitý. Je svetložltej farby popretkávanej tmavohnedým odtieňom, pripomínajúcim šupiny usporiadané symetricky do kruhu. Čiapka je v spodnej časti mierne stlačená. V mladých plodniciach má obličkovitý tvar, ale pri raste sa rozširuje.
Dužina pestrej huby je hustá, s príjemnou arómou. Ako rastie, stáva sa drevnatým
Fotografia šupinatej huby ukazuje, že spóry v klobúku sú veľké a hranatého tvaru.
Popis nohy
Noha dosahuje dĺžku 10 cm a v priemere nepresahuje 4 cm.Na základni je noha hustejšia, na vrchu je ako sieťka, voľná. Zospodu má čierno-hnedú farbu, no pri klobúku sa jej farba mení na belavú.
Šupinatý polypore má rovné aj zakrivené nohy. Častejšie vyrastajú na stranu čiapky
Odrody šupinatých polypórov
Existujú plodnice súvisiace so škodcom:
- Hrudkovitá huba. Patrí do kategórie nejedlých, uprednostňuje rast pri koreňoch stromov. Klobúk má vejárovitý tvar a je tvrdý na dotyk. Jeho farba je veľmi rôznorodá: plodnice sa nachádzajú v rôznych odtieňoch hnedej a oranžovej.
- Bunková huba patrí do kategórie jedlých plodníc. Jeho klobúk je oválny, oranžový, červenkastý alebo žltý. Na jeho povrchu sú viditeľné tmavé priehlbiny. Noha je hladká a krátka. Dužina tejto odrody je veľmi tvrdá a nemá výraznú chuť ani vôňu.
Kde a ako rastú šupinaté polypóry?
Huby radšej rastú na stromoch, ktorých imunita je oslabená. Je možné ich stretnúť v parkoch a plantážach listnatých lesov.
Podľa fotografie a popisu, šupinatá huba uprednostňuje rast jednotlivo alebo v skupinách a je náchylná na vytváranie vejárovitých kolónií
Plody pre šupinaté polypóry trvajú od mája do augusta. Najčastejšie sa huby nachádzajú v južných oblastiach. Táto odroda prakticky nerastie v strednom pásme. Hubári zbierajú úrodu aj v Európe, Severnej Amerike, na Kryme, na Kamčatke, na Ďalekom východe a na území Krasnodar.
Najčastejšie rastie na breste, javore a buku, nenachádza sa na ihličnatých stromoch.
Dvojky a ich rozdiely
Medzi huby, ktoré sa podobajú na pestrec pestrý, patrí huba hľuzovitá. Jeho čiapka dorastá od 5 do 15 cm a má žlto-červenkastý odtieň. Po celom jeho povrchu sú drobné hnedasté šupinky, tvoriace symetrický vzor. Ako huba rastie, stáva sa menej nápadnou.
Hlavným rozdielom od šupinatého polypóru je prítomnosť veľkých pórov a stopky umiestnenej v strede.
Huba má menšiu veľkosť
Šupinatý náprotivok je jedlý, ale málokedy sa konzumuje: plodnice nemajú výraznú chuť a často ich napádajú škodcovia už v skorých štádiách vývoja
Prečo sú šupinaté polypóry nebezpečné pre stromy?
Huba rastúca na strome na ňom parazituje, vysáva z neho vodu a organické látky. Proces trvá viac ako jeden rok, preto sa prvé známky poškodenia objavujú postupne.
Huba pokračuje v parazitovaní aj na mŕtvom hostiteľovi.
Pri dozrievaní šupinatej huby strom postupne vysychá, láme sa a vplyvom poveternostných podmienok sa láme.
Činnosť huby, hoci je deštruktívna, prináša lesu výhody: staré stromy odumierajú a vytvárajú priestor pre novú výsadbu.
Je šupinatý polypor jedlý alebo nie?
Pred zberom sa uistite, že plodnica môže byť prijatá ako potrava. Šupinaté huby sú zvyčajne klasifikované ako jedlé huby, takže ich ľudia používajú na rôzne účely.
Väčšina hubárov sa zberu plodníc vyhýba pre ich priemernú chuť.
Liečivé vlastnosti šupinatých polypórov
Na farmaceutickom trhu sa plodnice pridávajú do rôznych prípravkov zameraných na obnovenie funkcií orgánov a systémov stratených v dôsledku otravy.
Šupinatá huba je schopná odstraňovať nielen jedy, ale aj ťažké kovy a plyny a má antioxidačný účinok.
V tradičnej medicíne sa na jej základe vyrábajú odvary a nálevy na obnovenie fungovania žlčníka, masti sa vyrábajú aj na osteochondrózu, kŕčové žily a artrózu. Šupinatý polypor je známy ako protiplesňové činidlo.
Použitie šupinatých polypórov v ľudovom liečiteľstve
Dávkovanie a spôsob prípravy tinktúr a odvarov sa líši v závislosti od účelu.
Recepty:
- Pri zápche: hubu osušte a rozdrvte na prášok, užívajte štipku denne ráno so 100 ml vody po dobu 7 dní.
- Na rany: na oblasť zápalu sa posype prášok z plodníc, na vrch sa aplikuje aseptický obväz, ktorý sa vymieňa dvakrát denne až do úplného zahojenia.
- Pri nespavosti: 180 g suroviny nalejte do 0,5 litra vodky a nechajte 3 dni. Po uplynutí času sceďte, vezmite 1 lyžičku. za deň hodinu pred spaním, rozpustite liek v 100 ml vody.
- Pre srdcové patológie: 2 lyžičky. prášok z huby tinder, zalejeme ½ šálky vody a necháme 2 dni, potom scedíme nálev. Vezmite 1 polievkovú lyžičku. l. trikrát denne pred jedlom.
Vodné infúzie sa majú užívať do 1-2 dní, alkoholové tinktúry sa počas liečby uchovávajú v sklenených nádobách
Ako variť šupinaté polypóry
Rozsah použitia škodcov je veľmi široký: konzumujú sa čerstvé, nakladané a varené a pridávajú sa do rôznych jedál. Na zachovanie úrody na zimu je možné hubu zmraziť a vysušiť.
Recepty na výrobu šupinatých polypórov
Šupinatý polypor sa môže jesť, ale vyžaduje si predbežnú úpravu. Chuť huby závisí od správnosti postupu.
Čistenie a príprava húb
Aby ste čo najviac zachovali prospešné vlastnosti huby, musíte ju správne pripraviť.
Konzumovať sa môžu len mladé plodnice: je im priradená štvrtá skupina požívateľnosti
Staré polypóry sú šupinaté a tvrdé, čo negatívne ovplyvňuje ich chuť. Spracovať ich treba hneď po návrate z lesa. Za týmto účelom sa plodnica, zbavená nečistôt a zvyškov, umiestni do vody na 12-24 hodín. Pri zanedbaní tohto postupu šupinatý polypór zdrevnatene, čo negatívne ovplyvní jeho chuť.
Na konci postupu by sa huba mala vytiahnuť, odstrániť šupiny z uzáveru a odrezať stonku. Je nevhodný do jedla, nakoľko je veľmi tvrdý.
Ako pripraviť polievku so šupinatými polypórmi
Aby sa nepokazila chuť misky, mali by sa po predbežnej úprave použiť mladé plodnice.
Ingrediencie:
- huba - 0,5 kg;
- stredne veľká mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- zemiaky - 4 ks;
- zelenina podľa chuti;
- zeleninový olej.
Huby by sa mali dôkladne umyť, odrezať stonky a odstrániť šupiny. Rozdrvte hubu akýmkoľvek spôsobom.
V polievke mu dodáva bohatú vôňu a chuť jedlý šupináč, preto je lepšie ho nastrúhať.
Na sporák položte nádobu s vodou a vložte do nej huby, vývar jemne osoľte. Po zovretí tekutiny odstráňte penu, ktorá sa vytvorila na jej povrchu, pomocou štrbinovej lyžice. Potom je potrebné polievku variť na miernom ohni 30 minút.
Kým sa vývar varí, na hrubom strúhadle nasekáme mrkvu a cibuľu nakrájame na kocky. Zeleninu orestujeme na malom množstve oleja.
Zemiaky by mali byť rozdrvené, nakrájané na kocky a potom pridané do vývaru spolu s cibuľou a mrkvou. Polievku varte 15 minút, kým nie sú zemiaky pripravené.
Podávajte polievku na stôl, najskôr posypanú bylinkami.
Ako uvariť vyprážané šupinaté huby s cibuľou
Hlavné zložky:
- šupinatá huba – 500 g;
- cibuľa - 2 ks;
- zeleň;
- soľ korenie;
- zeleninový olej.
Pred varením huby by sa mali umyť, nakrájať a variť 15-20 minút.
Nalejte olej do panvice a dobre zohrejte. Nakrájajte cibuľu podľa potreby a potom ju smažte do zlatista. Keď sa zelenina varí, pridáme huby a dusíme 15 minút.
Pri podávaní posypte hotové jedlo bylinkami.
Šupinatá huba dusená v kyslej smotane
Bežným jedlom zo šupinatej huby je ryba dusená v kyslej smotane.
Hlavné zložky:
- cibuľa - 1 ks;
- huby - 0,5 kg;
- zeleň;
- kyslá smotana 20% - 200 g;
- soľ korenie;
- zeleninový olej.
Šupinatý polypor pomelieme a povaríme. Cibuľu nakrájajte na kocky a opečte na panvici, kým nebude priehľadná. Do zeleniny pridajte huby, soľ a korenie, dobre premiešajte. Pokrm dusíme na miernom ohni 10 minút, potom pridáme kyslú smotanu a necháme ešte 10 minút dusiť.
Hotové huby posypeme v kyslej smotane s bylinkami, ako príloha sú dobré zemiaky alebo ryža
Lahodné kotlety vyrobené zo šupinatých húb
Výsledné rezne môžete použiť ako samostatné jedlo alebo si k nim môžete pripraviť prílohu zo zemiakov samostatne.
Ingrediencie:
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- pestrec – 500 g;
- vajcia - 1 ks;
- chlieb - 50 g.
Huby by sa mali najskôr variť 15 až 20 minút, potom dvakrát pomlieť mlynčekom na mäso, kým nezískate „mleté mäso“ jednotnej konzistencie.
Do šupinatej huby pridáme cibuľu, cesnak a chlieb rozdrvený na kašu a všetko premiešame. Do hotovej zmesi pridáme vajíčko, soľ a korenie. Hotová hmota by mala byť pastovitá.
Do panvice nalejeme olej a poriadne ho rozohrejeme. Zo zmesi vytvarujeme rezne, obalíme ich v strúhanke alebo v kukuričnej múke a prikryté opekáme do zlatista.
Rezne sa odporúča podávať so šalátom, navrchu ich môžeme ozdobiť bylinkami
Príprava morených šupinatých polypórov
Jedným zo spôsobov, ako dodať hubám pikantnú chuť, je ich marinovanie.
Ingrediencie:
- varená palička - 0,5 kg;
- jablčný ocot 5% – 80 g;
- cesnak - 3 strúčiky;
- čierne korenie - 10 ks;
- rastlinný olej - 120 ml;
- soľ - 1 lyžička;
- bobkový list - 4 ks;
- cukor – 2 lyžičky.
Pripravíme si panvicu, vložíme prelisovaný cesnak, nakrájané šampiňóny a koreniny s olejom a octom. Suroviny prikryjeme pokrievkou a dusíme 10 minút. Hotové jedlo preložíme do pohára a necháme 4 hodiny v chladničke.
Papriky plnené šupinatými hubami
Huby a ryžu najskôr uvaríme v osolenej vode. Šupinatý polypore pomelieme na mlynčeku na mäso spolu s cibuľou a mrkvou, do zmesi pridáme soľ, korenie a uvarenú ryžu.
Paprika by sa mala umyť, odstrániť jadro a semená. Zeleninu naplníme pripraveným mletým mäsom, vložíme do kotla a zalejeme vodou. Plnené papriky dusíme až 20-25 minút. 10 minút pred pripravenosťou pridajte do misky paradajkovú šťavu a nasekané bylinky.
Plnenú papriku môžeme podávať s bylinkami
Čo môžete na zimu uvariť zo šupinatej huby?
Ak nie je možné venovať čas príprave húb, môžu sa konzervovať na zimu určitým spôsobom. Existujú 3 spôsoby, ako vytvoriť polotovar, o ktorých sa bude diskutovať nižšie.
Zmrazovanie
Šupinatý polypore by sa mal variť 15-20 minút, potom sa ochladiť a nakrájať na kúsky, osušiť obrúskom, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť.Výrobok by sa mal umiestniť do jednorazových nádob s hmotnosťou 300-500 g a potom preniesť do mrazničky.
Namiesto jednorazových nádob môžete použiť mraziace vrecká.
Morenie
Na morenie huby sú potrebné tieto zložky:
- plodnice – 3 kg;
- soľ - 120 g;
- kôprové dáždniky;
- čierne korenie - 35 ks;
- cesnak - 5 strúčikov;
- vavrínový list - 6 ks.
Huby uvaríme a mierne vychladíme. Na dno nádoby vložte bobkový list, nasekaný cesnak, kôprové dáždniky a korenie. Huby sú umiestnené na vrchu korenia vo vrstvách, posypané soľou. Zakryte nádobu obrúskom, položte náklad na vrch a nechajte na tmavom mieste 30 dní.
Sušenie
Sušenie škodcov by malo byť nasledovné:
- opláchnite a osušte plodnice;
- nakrájame na kúsky;
- huby navlečte na niť a zaveste ich vonku na slnko.
Aby sa zabránilo prístupu hmyzu k šupinatým polypórom, mali by byť pokryté gázou.
Obmedzenia a kontraindikácie
Plodnice majú zakázané konzumovať ženy, ktoré nosia dieťa, alebo matky počas laktácie. Huby alebo prípravky vyrobené z húb trosku sa neodporúčajú ľuďom náchylným na alergické reakcie.
Nemôžete kombinovať hlavný priebeh liečby s tinktúrami a odvarmi paličky.
Je možné pestovať šupinaté polypóry doma?
Pestovanie húb nevyžaduje veľa úsilia. Na pestovanie plodníc by ste si mali pripraviť piliny, kôru stromov alebo hobliny.
Etapy pestovania:
- Substrát zalejte vriacou vodou a ochlaďte.
- Zmes vytlačte a vložte do vrecka, pridajte tam mycélium.
- Vo vrecku urobte vetracie otvory, potom ho preneste do miestnosti s teplotou do + 20 ° C a vlhkosťou 70-80%.
- Úroda sa môže zbierať za 30-40 dní.
Pri dodržaní technológie sa huba môže pestovať na záhradnom pozemku
Ako substrát je povolené použiť tyčinky alebo konope. V nich sa urobia rezy a potom sa tam umiestni mycélium. Aby ste zabránili jeho odumretiu, musíte ho pravidelne navlhčiť.
Záver
Šupinatý polypor patrí medzi jedlé odrody plodníc, ktoré rastú všade. Po spracovaní sa zber môže použiť na varenie a uskladniť na zimu. Pestrofarebné tinktúry sú známe svojimi liečivými vlastnosťami.
