Huba sírovožltá (kuracie, kuracie huby): fotografia a popis, recepty na varenie

Slepačia huba je jednoročný druh, ktorý rastie na pňoch stromov a kôre. Patrí do čeľade Fomitopsis. Na začiatku svojho vývoja pripomína mäsitú hmotu v tvare kvapky. Ako huba rastie, tvrdne a mení sa na viacnásobné pseudočiapky so zvlnenými okrajmi.

Opis sírovožltej huby

Jedným z najjasnejších predstaviteľov rodiny je huba sírovožltá. Fotografie a popisy vám umožnia získať o tom úplný obraz. Jeho latinský názov je Laetiporus sulphureus. Vďaka svojmu bizarnému vzhľadu bola sírovožltá huba prezývaná slepačia huba. Nazýva sa aj kulyna, síra a kura. Vyniká jasnou oranžovou farbou a vejárovitým tvarom, ktorý pripomína ľudské ucho. Zrelá kuracia huba pozostáva z niekoľkých klobúkov plávajúcich na sebe. Priemer každého z nich sa pohybuje od 10 do 40 cm.Okraje uzáverov sú rozdelené na čepele. Povrch huby je pokrytý svetlou páperou.

Dužina kuracích húb je krehká, po rozbití chrumkavá. Za surova vonia ako citrón. Hymenofor je rúrkovitý, pokrytý pórmi s priemerom do 5 mm. Charakteristickým znakom mladých kuracích húb sú žlté kvapôčky objavujúce sa na povrchu čiapky.

Pred použitím produktu si musíte prečítať kontraindikácie

Kde a kedy rastie sírovožltý tinder?

Kuracia huba, ktorej fotografia a popis sú uvedené vyššie, žije v regiónoch s miernym podnebím. Vhodným substrátom pre jeho aktívny rast je drevo.Huba sírovožltá sa vyskytuje vo veľkých množstvách v Severnej Amerike a Európe. V Rusku sa nachádzajú na Sibíri a na Ďalekom východe. Čarodejnú síru je prípustné zbierať od začiatku mája do konca septembra.

Dvojky a ich rozdiely

Huba sírovožltá má dva druhy náprotivkov – gigantický meripilus a severský climacodón. Severný klimakodon sa vyznačuje prítomnosťou tŕňov na čiapke. Jeho farba môže byť šedo-žltá alebo biela. Huba je klasifikovaná ako nejedlé.

Severný Climacodon má odpudivý zápach

Farba obrieho meripila sa mení od žltohnedej po hnedú. Táto huba je klasifikovaná ako podmienečne jedlá.

Na povrchu čiapky doppelgangera môžu byť šupiny.

Je sírovožltý polypor jedlý alebo nie?

Odborníci klasifikujú huby trosky ako podmienečne jedlé huby. Ak sa používa nesprávne, môže mať toxické účinky na telo. Kuracie huby rastúce na ihličnatých stromoch vyvolávajú otravu jedlom a halucinácie.

Ako uvariť sírovožltú hubu

Huba sírovožltá má hubovú vôňu a mierne kyslú chuť. Vďaka svojej elastickej štruktúre sa často pridáva do šalátov a pečiva. Ako hlavná zložka kastróla sa používajú mleté ​​huby. Jedlá vyrobené zo sírovožltej huby sú vo vegetariánskej kuchyni veľmi žiadané. A v Severnej Amerike a Nemecku je výrobok považovaný za skutočnú pochúťku.

Na konzumáciu potravy hubári zbierajú iba mladé kuriatka a tie, ktoré rastú v smrekovcových lesoch. Pri zbere sa vyvarujte tmavých plodníc, ktoré vydávajú nepríjemný zápach.Mladé exempláre sa vyznačujú jemnou dužinou a svetlejšou farbou klobúka. Varenie zahŕňa povinné tepelné spracovanie produktu. Pred varením je potrebné ich vyčistiť a namočiť na niekoľko hodín. Je vhodné ich najskôr nakrájať na plátky.

Recepty na varenie jedál zo sírovožltej huby

Pred prípravou sírovo-žltej huby by ste mali fotografiu dôkladne preskúmať. Dôležité je uistiť sa, že nehovoríme o dvojiciach, ktorých jedenie je prísne zakázané. Potom sa vyberie optimálny spôsob varenia. Kuracia huba sa najčastejšie varí v osolenej vode 40 minút.

Ako variť kuracie huby dusené v paradajkovej omáčke

Komponenty:

• 3 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
• 500 g sírovožltej huby;
• 3 polievkové lyžice. l. paradajková omáčka;
• 2 malé cibule;
• červená paprika, muškátový oriešok - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Kuracie huby sa varia v mierne osolenej vode 40 minút.
2. Hotový výrobok sa nakrája na tenké podlhovasté plátky.
3. Cibuľa je nakrájaná na polovičné krúžky.
4. Vložte ho spolu s hubami na rozohriatu panvicu s olejom a duste 10 minút. Je vhodné zapnúť strednú teplotu.
5. Korenie a paradajková omáčka sa pridávajú niekoľko minút pred varením. Miska sa nechá pod pokrievkou dosiahnuť požadovaný stav.

Kuracie huby musia byť varené dlho

Ako uvariť vyprážané sírovo-žlté polypóry

Huba sírovožltá tinder sa dá pripraviť aj vyprážaním. Predtým, ako to urobíte, musíte ju určite namočiť. Voda by sa mala meniť každú hodinu.

Ingrediencie:

• 400 g sírovožltej huby;
• 3 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Kroky varenia:

1. Huby sa nalejú vodou a varia sa hodinu na strednom ohni.
2. Varené huby sa umiestnia do cedníka, aby sa zbavili prebytočnej tekutiny.
3. Výrobok sa nakrája na malé kocky a hodí sa do horúcej panvice.

Staré huby nemožno použiť na jedlo.

Ako dusiť hubové kurča s cibuľou a kyslou smotanou

Sírovožltá huba sa hodí ku kuraciemu mäsu. Fotografia a popis jedla založeného na týchto zložkách nenechajú nikoho ľahostajným.

Komponenty:

• 1 cibuľa;
• 120 g kyslej smotany;
• 400 g kuracieho filé;
• 300 g kuracie huby;
• zväzok kôpru;
• korenie a soľ - podľa chuti.

Recept:

1. Čarodejnícka síra sa ponorí do vriacej osolenej vody a varí sa 10 minút.
2. Cibuľa je nakrájaná na podlhovasté plátky. Smažte až do polovice varenia.
3. Do panvice s cibuľou pridajte huby a soľ. Všetko sa dôkladne varí 10 minút.
4. Potom sa do misky pridá kyslá smotana a veko sa uzavrie. Obsah panvice dusíme ďalších 10 minút.
5. Pred podávaním sú huby a kuracie mäso ozdobené nasekaným kôprom.

Na konci varenia je vhodné misku osoliť.

Recept na sírovožltú hubu v kórejčine

Komponenty:

• 1 kg kuracích húb;
• 4 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 250 ml vody;
• 250 ml 9% octu;
• 2 lyžičky. soľ.

Recept:

1. Kuracie huby sa umyjú a nakrájajú na tenké prúžky. Vložia sa do hlbokej panvice a varia sa 40 minút.
2. Zvyšné zložky sa zmiešajú v samostatnej nádobe.
3. Varená kulyna sa naleje s výslednou marinádou a nechá sa päť hodín.

Je zakázané konzumovať výrobok v surovom stave

Ako uvariť polievku so sírovo-žltými hubami

Komponenty:

• 1 liter kuracieho vývaru;
• ½ lyžice. múka;
• 1 vajce;
• voda - očami;
• 1 polievková lyžica. l. maslo;
• 300 g sírovožltej huby;
• bylinky a soľ - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Kuracie huby sa nakrájajú na veľké kúsky a varia sa pol hodiny v mierne osolenej vode.
2. Varený produkt prechádza cez mlynček na mäso a vloží sa do kuracieho vývaru.
3. Kým sa dusí na miernom ohni, na rozpálenej panvici opražíme nadrobno nakrájanú cibuľku.
4. Halušky sa vyrábajú z múky, vajec a vody. Do polievky sa hádžu hneď po zovretí vývaru.
5. Keď vyplávajú na povrch, oheň sa vypne. Polievka sa infúzi pod vekom po dobu piatich minút.
6. Pred podávaním je jedlo ozdobené bylinkami.

Ako hlavnú ingredienciu do polievky môžete použiť nielen čerstvú, ale aj nakladanú kulinu

Recept na marinované kuracie huby

Komponenty:

• 300 ml vody;
• 500 g húb;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• 3 bobkové listy;
• 100 ml 9% octu.

Kroky varenia:

1. Kuracie huby sa nalejú vodou a rozpustia sa v nej všetky koreniny. Nie je potrebné pridávať ocot.
2. Panvica sa zapáli. Po uvarení huby varíme 20 minút.
3. Po vybratí zo sporáka sa do obsahu nádoby pridá ocot. Zatvorte veko a odložte panvicu na 10 hodín.
4. Po určenom čase sú huby pripravené na konzumáciu.

Množstvo korenia v marináde je možné zmeniť podľa vlastného uváženia

Ako nakladať kuracie huby na zimu

Ingrediencie:

• 300 ml vody;
• 2 kg huby;
• 90 ml 9% octu;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• 3 vavrínové listy;
• 2 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor;
• mletá paprika - podľa chuti.

Recept:

1. Kuracie huby varte na miernom ohni 40 minút.
2. Varený produkt sa umiestni do nádoby. Na vrch je položený bobkový list.
3. V samostatnej nádobe zmiešajte ingrediencie na marinádu. Obsah sa umiestni na oheň, kým sa nezvarí.
4. Hotová marináda sa naleje do pohára. Sú zapečatené a prevrátené.

Huby musia byť pred varením dôkladne očistené.

Výroba sírovo-žltej hubovej paštéty

Ingrediencie:

• 2 kg húb;
• 250 g masla;
• 1 kg cibule;
• 3 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
• korenie a soľ - podľa chuti.

Recept:

1. Kuracie huby sa umyjú, nakrájajú na malé kúsky a dajú sa variť. Čas je 40 minút.
2. Smažte cibuľu na horúcej panvici, kým nebude úplne uvarená.
3. Pripravené zložky sa rozdrvia na homogénnu konzistenciu v mixéri.
4. Do výslednej hmoty sa pridá korenie a maslo.

Hotovú paštétu môžeme použiť ako nátierku na chlebíčky

Výsledné jedlo sa podáva so zeleňou. Na uchovanie produktu na zimu sa umiestni do sterilizovaných pohárov. Sú utesnené akýmkoľvek vhodným spôsobom.

Ako piecť kuracie huby v rúre

Pri pečení sa často jedia rezne vyrobené zo sírovožltej huby. Sú mäkké a aromatické s charakteristickou hubovou chuťou.

Ingrediencie:

• 2 cibule;
• 400 g huby tinder;
• 3 plátky bieleho chleba;
• 1 vajce;
• 120 g múky;
• 150 ml rastlinného oleja;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 100 ml vody.

Kroky varenia:

1. Kuracie huby sa čistia, nasekajú a zapália. Musíte ich variť 20 minút.
2. Hotová čarodejnícka síra sa melie na mleté ​​mäso pomocou mlynčeka na mäso. To isté urobte s cesnakom a cibuľou.
3. Medzitým sa chlieb namočí do vody.
4. Do mletého mäsa sa pridá vajce a korenie.
5. Po vykysaní v múke sa rezne uložia na plech a vložia do rúry vyhriatej na 180 °C. Mali by sa piecť 15-20 minút.

Produkt má špecifickú, ale príjemnú chuť

Liečivé vlastnosti sírovožltej huby

Okrem varenia sa huba tinder rozšírila aj v alternatívnej medicíne.Táto popularita sa vysvetľuje bohatým zložením produktu. Medzi bioaktívne látky prítomné v hube sú steroidy, aminokyseliny a glykozidy. Kuracia huba, ktorej fotografia a popis je k dispozícii vyššie, má veľa liečivých vlastností. Tie obsahujú:

• inhibícia rastu nádoru;
• liečba sexuálnych porúch;
• zlepšenie zloženia krvi;
• prevencia a liečba prechladnutia;
• normalizácia trávenia.

V alternatívnej medicíne sa huba sírovo-žltá tinder prvýkrát použila na východe. Hlavnou indikáciou je ťažká imunodeficiencia. Náprava obsahuje zložky, ktoré posilňujú imunitný systém a pomáhajú telu bojovať proti patogénnym mikroorganizmom. Často sa predpisuje ženám počas menopauzy na zmiernenie nepríjemných symptómov.

Aké sú výhody sírovo-žltej huby na chudnutie?

Ženy často používajú sírovožltú hubu na chudnutie. Priaznivo pôsobí na pečeňové bunky, urýchľuje tvorbu enzýmov zodpovedných za odbúravanie tukov. Jedinečnosť produktu spočíva v tom, že odstraňuje nie následky, ale príčinu ukladania nadbytočných kilogramov. Pri chudnutí sa kuracia huba používa vo forme odvarov a infúzií na perorálne podanie. Počas liečby musíte dodržiavať nízkokalorickú diétu. Tým sa zvýši jeho účinnosť.

Použitie kuracích húb v medicíne

Priaznivé vlastnosti sírovo-žltého polypóru umožňujú jeho použitie v lekárskej praxi. Rozšíril sa najmä v Japonsku. Výťažok z húb často pôsobí ako aktívna zložka farmaceutických prípravkov.Hlavnou funkciou takýchto liekov je strata hmotnosti.

V Rusku sa kuracia huba používa ako prírodné antibiotikum na boj proti prechladnutiu a vírusovým ochoreniam. Nepoužíva sa na liečbu detí a tehotných žien. Jeden z najbežnejších formátov nápravy je vo forme prášku a bylinných čajov.

Obmedzenia a kontraindikácie

Kuracia huba môže byť za určitých okolností zdraviu škodlivá. Vzorky zozbierané z ihličnatých stromov emitujú toxické látky. Ich vstup do tela vedie k ťažkej otrave. Je plná bolestivých pocitov v bruchu, vracania a bolesti hlavy. V tomto prípade je indikovaná okamžitá lekárska pomoc a včasný výplach žalúdka.

Witch's síra zozbieraná z listnatých stromov má niekoľko kontraindikácií. Hlavnou je alergická reakcia. Ak je prítomný, u človeka sa objaví kožná vyrážka a pocity svrbenia. V tomto prípade je potrebné užívať antihistaminiká. Je tiež nežiaduce konzumovať kuracie huby, ak máte chronickú gastritídu a žalúdočný vred.

Záver

Kuracia huba je kontroverzným členom rodiny Fomitopsis. Pri správnom prístupe sa z nej môže stať skutočne chutné a zdravé jedlo. Porušenie pravidiel prípravy môže viesť k nežiaducim reakciám, preto je potrebné vziať do úvahy všetky nuansy použitia.

Odporúčané príspevky

Polypore rakytníka: fotografia a popis

Bjorkandera dymová (Smoky polypore): fotografia a popis, vplyv na stromy

Polyporus fossa (Polyporus pit): fotografia a popis, aplikácia

Feolus Shveinitsa (Trutovik Shveinitsa): fotografia a popis, vplyv na stromy

Falošný polypór osika: popis, použitie v ľudovom liečiteľstve, foto

Huba tvrdosrstá (Trametes hrubosrstá): fotografia a popis

Tinder huba: jedlá alebo nie, prečo sa to tak nazývalo, popis a fotografia

Brezová huba (Tinder huba breza): fotografia a popis, liečivé vlastnosti a kontraindikácie

Žiarivá huba: fotografia a popis