Obsah
Polypore je huba, ktorú možno vidieť rásť na starých stromoch alebo pňoch. Na prvý pohľad je ťažké uveriť, že sa to dá jesť. Napriek svojmu nevzhľadnému vzhľadu sa však tento druh používa na liečebné a kulinárske účely. Príprava huby je veľmi jednoduchá - existuje veľa receptov na čaj, šaláty a prvé jedlá. Najprv sa však musíte rozhodnúť, ktoré odrody sa môžu jesť.
Ktoré huby sa môžu jesť
Existuje mnoho druhov húb. Delia sa na nejedlé, podmienene jedlé, liečivé a jedlé.
Na prípravu sa môžu použiť tieto odrody:
- Síra žltá. Patrí do kategórie podmienečne jedlých, pretože sa môžu jesť iba mladé exempláre, ktoré nemajú tmavé škvrny.
- Šupinatý. Používa sa v medicíne, suší sa, nakladá a pridáva sa do omáčok a polievok. Tento druh rastie predovšetkým na brestoch.
- pečeňovka. Rastie na duboch, mladé huby sa nakladajú alebo nakladajú.
- Dáždnik. Táto odroda húb pripomínajúca veľké kytice je v Číne populárna ako hlavné jedlo.
- Zima. Rastie na kmeňoch jelše, brezy alebo vŕby. Dužina je vhodná na konzumáciu.
- Ovce. Jediná odroda, ktorá má podobný vzhľad ako „normálna“ huba. Používa sa ako základ pre vodné a alkoholové infúzie. Môže sa tiež sušiť, nakladať alebo soliť.
Šupinatá huba sa môže sušiť, nakladať a pridávať do omáčok a prvých jedál
Čo sa dá vyrobiť z huby tinder
Jedlé odrody sa môžu konzumovať v rôznych formách. Z tinderu pripravte napríklad tieto jedlá:
- Hubu tinder vysušte, osoľte alebo nakladajte.
- Pripravte si tinktúru.
- Pripravte si šalát.
- Uvarte si polievku.
- Pripravte si čaj z huby tinder.
- Uvarte prílohu alebo opečte druhé jedlo.
Ako variť tinder
Predtým, ako začnete hubu variť, potrebuje počiatočné tepelné ošetrenie po dobu 40-45 minút. Potom môžete začať proces varenia:
- Varenie. Najdôležitejšia manipulácia pred ďalšími akciami. Huby varíme v mierne osolenej vode asi hodinu, potom tekutinu scedíme.
- Vyprážanie. Varené huby sa smažia v slnečnicovom oleji 10 minút. V prípade potreby pridajte omáčku alebo korenie a všetko dusíme pod pokrievkou ďalších 10-15 minút.
Toto sú hlavné kroky prípravy – ostatné kroky budú závisieť od zvoleného receptu.
Recepty na prípravu tinder húb
Ak chcete konzumovať čerstvo nazbierané huby, môžete použiť základné recepty na varenie. Môžete z nich pripraviť prvý a druhý chod.Je však potrebné si uvedomiť, že pri varení húb sa môže uvoľniť nie príliš príjemná vôňa.
Kotlety vyrobené z huby tinder
Táto možnosť bude vyžadovať nasledujúce zložky:
- čerstvé huby - 1,5 kg;
- tri strúčiky cesnaku;
- biely chlieb - 200 g;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- jedno kuracie vajce;
- múka - 200 g.
Do mletého mäsa môžete pridať syr alebo mäso a namiesto múky použiť strúhanku
Proces varenia vyzerá takto:
- Huby sa čistia a namočia do teplej vody na 3 hodiny.
- Výrobok sa musí variť 20 minút, potom vypustite vriacu vodu, opláchnite studenou vodou a nechajte vychladnúť.
- Huby sú mleté v mlynčeku na mäso v niekoľkých prechodoch. Na zvyšné ingrediencie stačí raz.
- Do výsledného mletého mäsa pridajte soľ, korenie, vajce a premiešajte.
- Formujte kotlety, obaľte v múke a smažte na miernom ohni, kým sa neuvaria.
Tinder huba s kyslou smotanou
Jedlo môžeme podávať s varenými zemiakmi alebo pohánkou.
Na prípravu budete potrebovať:
- čerstvé huby - 300 g;
- cibuľa - 1 ks;
- rastlinný olej - 90 g;
- kyslá smotana 30% - 150 g;
- zväzok kôpru;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Keď sú všetky ingrediencie pripravené, môžete začať variť:
- Huby očistíme, vložíme do vriacej vody a varíme 5 minút.
- Cibuľa je nakrájaná na prúžky a vyprážaná v rastlinnom oleji.
- Huby nakrájame nadrobno, pridáme do panvice a smažíme 10 minút. V prípade potreby pridajte soľ a korenie.
- K zmesi sa pridá kyslá smotana, produkty sa zmiešajú a 10 minút sa dusia.
- Všetko navrchu posypeme kôprom a varíme ešte 5 minút.
Hotové jedlo sa odporúča podávať horúce.
Zber a príprava húb:
Hubová paštéta
Na tento jednoduchý recept budete potrebovať niekoľko ingrediencií:
- čerstvé huby - 1 kg;
- cibuľa - 600 g;
- slnečnicový olej - 200 g;
- soľ a korenie - podľa chuti.
Paštéta je ideálna na prípravu raňajkových sendvičov
Príprava krok za krokom:
- Huby sa umyjú, nasekajú, olúpajú a varia vo vriacej vode 40 minút.
- Vývar sa scedí a huba sa nechá vychladnúť.
- Cibuľu nakrájame nadrobno a zmiešame s hubami, soľou a korením.
- Výsledná hmota sa vypráža vo veľkom množstve slnečnicového oleja až do varenia (asi 15 minút).
- Potom panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme ďalších 5 minút.
- Vychladnutú zmes rozmixujeme do hladka pomocou mixéra.
Ako pripraviť huby na zimu
Ak chcete v zime pripraviť jedlá z huby, musíte ju vopred konzervovať. Za týmto účelom vložte horúce nakladané huby do pohárov a pridajte 70% octu (1 polievková lyžica na liter). Potom je výrobok hermeticky uzavretý kovovým vekom.
Môžete tiež nakladať huby. Na tento účel sa najskôr uvaria a umiestnia do nádoby, pričom sa vrstvy striedajú s bobkovým listom, cesnakom a korením. Naplnené poháre dobre uzatvoríme a skladujeme na tmavom mieste.
Sušenie húb je veľmi jednoduché. Nakrájajú sa na malé kúsky, navlečú sa na pevnú niť, aby sa navzájom nedotýkali, a zavesia sa sušiť na vzduchu.
Podmienky skladovania húb
Polypóry sú ideálne pre všetky spôsoby zberu na zimu, pretože pri správnych podmienkach skladovania v chladničke nestrácajú svoje prospešné vlastnosti niekoľko rokov.
Aby sa sušené produkty nekazili, musia sa uchovávať v miestnosti s nízkou vlhkosťou a bez hmyzu. Ak sú splnené všetky podmienky, polotovary môžu byť skladované veľmi dlho.
Záver
Napriek nízkej popularite a nedostatočnej informovanosti nie je príprava huby trosku vôbec náročná.Môžete z neho pripraviť takmer akékoľvek jedlo: prvé uvarte, druhé vyprážajte, pridajte do náplne koláčov. Niektorí fanúšikovia dokonca varia hubu tinder. Má veľa liečivých a prospešných vlastností, hlavnou vecou nie je urobiť chybu pri výbere jedlého druhu a nezabudnúť, že potrebuje primárne spracovanie. A hotovou pochúťkou môžete potešiť svojich hostí alebo členov domácnosti.
