Obsah
Porphyrelus porphyrelus, tiež nazývaný Bolet purpurosporus alebo Porphyrellus redsporus, patrí medzi huby rodu Porphyrellus, čeľade Boletaceae. Napriek svojej vonkajšej podobnosti s mnohými jedlými hubami, ktoré majú dobrú chuť, má dosť nepríjemnú arómu.
Popis porfyrospóry
Porphyrospora porphyrospora je priemerná huba, zvonka podobná hríbe a machovej hube, ale zároveň nemá svetlé odtiene vo svojej farbe.Zdá sa, že táto pochmúrna a nenápadná huba naznačuje, že je lepšie ju nezbierať.
V skutočnosti vyzerá naozaj podobne ako niektoré cenné druhy. Čiapka je matná, sivej farby, na reze stmavne, veľkosť sa pohybuje od 4 do 12 cm.Tvar je polguľovitý, nafúknutý, vekom sa otvára a stáva sa vankúšovým. Na dotyk je suchá a hladká, ale pri približovaní sa k okraju môže prasknúť.
Výtrusná vrstva je rúrkovitá a neprilieha k stopke. Keď na uzáver zatlačíte, zmení farbu zo žlto-šedej na modro-hnedú. Výtrusy sú elipsoidné, farba prášku je červenohnedá.
Povrch plodnice je zamatový. Vôňa a chuť sú nepríjemné, takže táto huba nemá žiadnu kulinársku hodnotu. Noha je valcovitá, často hladká, má jasne hnedý odtieň, dĺžka priamo závisí od podmienok pestovania a môže byť od 8 do 10 cm s hrúbkou do 2 cm.
Je možné jesť porfyrofytózu porfyrospora?
Porfyrosporózna porfyrofytóza patrí medzi podmienene jedlé odrody. Na základe svojej kulinárskej hodnoty sa zaraďuje do druhej kategórie.
Chuťové vlastnosti huby porfyrospóra
Keďže huba patrí do druhej kategórie, málo sa konzumuje. A to všetko kvôli nepríjemnej chuti a štipľavému zápachu, ktorý môže pretrvávať aj po dlhšom tepelnom spracovaní. V čerstvom stave nie je tento exemplár vôbec vhodný na varenie, pretože dokáže nasýtiť všetky ingrediencie svojou horkastou pachuťou, ktorá jedlo úplne zničí.Niektorí kuchári sa stále uchyľujú k marinovaniu tohto lesného produktu horúcim spôsobom s množstvom byliniek a korenín.
Falošné štvorhry
Medzi jedovatými a nejedlými hubami nemá Porphyrospora žiadnu podobnosť. Neskúsený hubár si však po stretnutí v lese môže tento exemplár pomýliť s:
- hríb obyčajný, keďže má aj klobúk šedohnedej farby, zaraďuje sa medzi jedlé huby;
- boletom – vzhľadovo podobný, ale má hrubšiu a kratšiu nohu, charakteristickým znakom je, že patrí do prvej kategórie;
- koza – oveľa menšieho vzrastu a má tenkú dlhú stonku, je jedlý;
- zotrvačník – má svetlejšiu alebo jasnejšiu čiapku jednotnej farby v závislosti od druhu, rastie v machu a je klasifikovaný ako jedlý.
Na rozdiel od všetkých opísaných exemplárov je veľmi ľahké rozpoznať hubu porfyrospóru, pretože jej dužina, keď sa rozbije, vydáva štipľavý zápach, ktorý sa u iných húb nenachádza.
Pravidlá zberu
Tento druh možno nájsť v ihličnatých, menej často listnatých lesoch. Rastie v tráve alebo suchom dreve.
Ak plánujete zbierať túto hubu, mali by ste to urobiť v húštine lesa. Dôrazne sa neodporúča konzumovať exempláre rastúce v lesných plantážach v blízkosti ciest alebo rôznych priemyselných podnikov.
Použite
Porphyrospora porphyrophytosis, ktorá patrí do druhej kategórie, sa prakticky nepoužíva na varenie. Zvyčajne sa marinuje iba na zimu s rôznymi bylinkami a koreninami.
Záver
Porfyrosporózna porfyrofytóza je podmienečne jedlá.Ale neskúsení hubári môžu byť pri príprave veľmi sklamaní, pretože jedlo nebude vôbec chutné: s nepríjemnou arómou a hroznou pachuťou.
