Obsah
Gyrodon merulius je zástupcom čeľade Paxillaceae, podľa iných zdrojov sa niektorí zahraniční mykológovia domnievajú, že tento druh patrí do čeľade Boletinlaceae. V literatúre je známy pod svojim vedeckým názvom ako Boletinéllus merulioides, ako aj Gyrodon merulioides.
Spodná rúrkovitá rovina gyrodonu sa porovnáva so vzorom jemnej pavučiny
Ako vyzerá Gyrodon merulius?
Rúrkový uzáver dosahuje veľké veľkosti - od 6 do 12-15 cm, čo závisí od trvania obdobia rastu a pôdy bohatej na humus. V počiatočnej fáze vývoja je vrchol gyrodonu konvexný, so zasunutým okrajom, potom mierne pretlačený v strede roviny uzáveru alebo dokonca lievikovitý.Povrch klobúka húb merulius vyzerá nerovnomerne, často nepravidelne zvlnený. Koža na vrchu je hladká a suchá. Farba sa pohybuje od žltohnedej po hnedú. Už pri miernom poškodení spodnej rúrkovej vrstvy uzáveru tmavožltá alebo olivovo-zelenkastá farba mení prirodzený odtieň na modrozelenú.
Hmota spór je okrovohnedá. V strede klobúka je dužina hustá, na okrajoch tenšia, svetložltá alebo intenzívne žltá. Vôňa nie je výrazná.
Girodon merulius má v porovnaní s veľkosťou čiapky veľmi nízku stonku - nie viac ako 4-5 cm.Štruktúra je excentrická. Farba na vrchu je rovnaká ako spodná časť čiapky a na spodnej časti má stonka čierno-hnedý odtieň.
Existujú exempláre s prevládajúcim zelenkavo-olivovým odtieňom
Kde rastie Gyrodon merulius?
Huby Merulius sú pomerne zriedkavé, bežné v Európe, Ázii, najmä na Ďalekom východe, av Severnej Amerike - v lesoch, kde je hustý listnatý odpad. Veľké plodnice rastú na čistinkách a okrajoch lesov. Zvyčajne sa nachádzajú malé rodiny gyrodónov, niekedy huby rastú samostatne. Existujú dôkazy, že gyrodóny sa častejšie nachádzajú pod jaseňmi. Plody Merulius začínajú v júni a pokračujú až do októbra.
Je možné jesť Gyrodon merulius?
Plodnice vzácneho druhu sú podmienene jedlé, podľa niektorých zdrojov sa považujú za podmienene jedlé. S najväčšou pravdepodobnosťou patria gyrodóny v tvare merulius, podobne ako podolshaniky, do kategórie 4 alebo 3 z hľadiska nutričnej hodnoty, pretože dužina nemá obzvlášť výrazný charakteristickú hubovú vôňu a chuť. Ako všetky huby, aj Gyrodon meruliiformes sú cenené pre vysoký obsah bielkovín a vitamínov B.
Falošné štvorhry
Neexistujú žiadne falošné jedovaté náprotivky Gyrodon merulius. Existuje podobný druh, rovnako vzácny, nazývaný hemlock alebo latinsky Gyrodon lividus. Huba sa tiež považuje za jedlú alebo podmienečne jedlú s pomerne nízkou nutričnou hodnotou. Charakteristické črty jelšových lesov, ktoré sa vyskytujú veľmi zriedkavo, najmä v blízkosti jelše, a sú bežné iba v Európe:
- koža na vrchu je žltookrová, niekedy sivastá alebo hnedá;
- povrch stopky je svetlejší ako klobúk, s červenkastými zónami;
- spodná rúrková rovina klesá na stonku;
- časť svetložltej dužiny, ktorá sa nachádza v spodnej vrstve, v blízkosti rúrok, po rozbití mierne zmodrie.
Tvar plodníc oboch druhov je takmer rovnaký, no Girodon merulius má tmavšiu povrchovú farbu
Pravidlá zberu
Meruliformes sa zbierajú na ekologicky čistých miestach, ďaleko od priemyselných zón a husto zaťažených ciest. Vzhľadom na to, že plodnica má rúrkovitú štruktúru, nemá falošné jedovaté dvojníky. Ak natrafíte na podsadové stromy, sú rovnako vzácne ako meruliové, majú podobnú nutričnú hodnotu, ako aj absenciu výraznej vône a chuti. Oba druhy, ktoré patria do rovnakého rodu Girodon, prinášajú ovocie od polovice leta do októbra.
Použite
Pred varením sa vzácne huby namočia na 2-4 hodiny, potom sa varia alebo smažia 20-30 minút. Boletiny v tvare Merulia sa neodporúča miešať s inými druhmi, s výnimkou vyprážania.Suroviny sa používajú aj na polievky a omáčky, pretože huby sú bohaté na bielkoviny a vitamíny skupiny B. Boletky v tvare merulius sa konzumujú až po zbere, málokedy sa skladujú na budúce použitie.
Záver
Girodon merulius je podmienečne jedlá huba, hoci jej dužina nemá charakteristickú hubovú chuť. Na zber sú vhodné silné, mladé plodnice. Vytriedené a olúpané plodnice sa pred použitím namáčajú a následne tepelne upravujú.
Táto huba má špecifickú chuť. Najprv vonia ako drevo, potom je cítiť miernu kyslosť. Nie pre každého.