Obsah
Pýchavka lúčna (Lycoperdon pratense) je podmienečne jedlá huba patriaca do čeľade Champignon. Ľudia ho volali včelia špongia a perlový pršiplášť. Huba má atypický vzhľad. Chýba mu čiapočka a stopka.Pláštenka má guľovitý tvar uzavretej štruktúry. Ďalším názvom je vascellum arvensis.
Popis lúčneho pršiplášťa
Pýchavka lúčna sa považuje za podmienečne jedlú hubu. Ale je zvykom jesť iba mladé ovocie. Ich povrch je pokrytý hladkým mliečnym peridiom. Ako huba rastie, stmavne a dužina sa stáva menej elastickou a napĺňa sa práškom zo spór. Veľmi staré lúčne pršiplášte môžu byť zvnútra úplne čierne. V priemere sa veľkosť huby môže pohybovať od 2 do 5 cm. Dorastá do výšky nad 3,5 cm. Pýchavky lúčne sa vyskytujú najmä v parkových oblastiach. Vrchol zberu nastáva od júna do októbra. Vďaka svojej nenáročnosti na podmienky prostredia sa včelia huba často cielene pestuje na záhradných pozemkoch.
Vo vzhľade lúčna pláštenka pripomína šampiňón. Rozdiel spočíva v jeho objemnom uzávere. V priebehu času sa farba huby môže zmeniť na žltkastú. Na povrchu vrchnej časti sa tvoria hroty. Ale silné dažde prispievajú k ich zmiznutiu.
Dvojky a ich rozdiely
Lúčna pršiplášť má dvojité úplne nevhodné na konzumáciu. Patria sem bežné a škvrnité odrody huby. Sú mimoriadne zriedkavé. Ak chcete rozlíšiť jedlú hubu od falošnej, stačí sa pozrieť na jej štruktúru. Lúčna pláštenka má prepážku oddeľujúcu stonku a čiapku.
Pýchavka obyčajná považovaný za najbežnejší. Často sa vyskytuje v riedkej tráve a oblastiach s akumuláciou machu. Huba má citrónovú alebo oranžovú farbu. Plodnica dosahuje dĺžku 6 cm, stopka chýba, klobúk má tvar vajca.Povrch pýchavky obyčajnej má tmavé šupiny. V priebehu času vrchná časť uzáveru praskne. V mieste trhlín má ovocné telo červený odtieň. Charakteristickým znakom tohto typu pršiplášťa je jeho odpudivá vôňa, pripomínajúca surové zemiaky. Konzumácia falošných nafúknutých guličiek môže spôsobiť alergickú reakciu a tráviace ťažkosti. Medzi najčastejšie vedľajšie príznaky patrí konjunktivitída a nádcha.
Pýchavka škvrnitá dostal svoje meno vďaka svojej charakteristickej farbe. Nazýva sa aj leopardia sklerodermia. Priemer klobúka huby nepresahuje 5 cm.Má hruškovitý tvar, mierne naklonený na jednu stranu. Vôňa tohto druhu húb je sladká, ale slabo vyjadrená. Farba dužiny je biela, ale časom môže prejsť do fialova. Pýchavku škvrnitú môžete stretnúť takmer v každom lese. Na rast potrebuje dostatok ľahkej a vlhkej pôdy. Ak omylom skonzumujete falošný pršiplášť, objaví sa klinický obraz otravy. Prejavuje sa silnou nevoľnosťou a zvracaním.
Kde a ako rastie
Lúčnu pláštenku nájdete v Strednej Ázii, Írsku, Veľkej Británii a Rusku. Rastie predovšetkým v listnatých a ihličnatých lesoch v miernom podnebí. Najpriaznivejšie podmienky pre jeho rast na území Ruskej federácie sú na Sibíri a na Ďalekom východe. Pri hľadaní lúčnych pršiplášťov sa hubári vydávajú na pustatiny, mokré lúky a lesy. V Rusku je asi sedem druhov. Niektoré z nich sú nejedlé.
Je, či nie je lienka lúčna jedlá?
Svojím vkusom patrí lúčna pláštenka do štvrtej kategórie. Napriek tomu nie je zakázané ho jesť. Gurmáni často porovnávajú tento druh s hríbmi. Pred jedlom sa musíte uistiť, že plodina nebola zozbieraná v blízkosti priemyselných zariadení alebo diaľnic. Faktom je, že huby majú schopnosť absorbovať toxické látky. V tomto prípade môže byť konzumácia produktu mimoriadne nebezpečná.
Ako pripraviť lúčne pršiplášte
Odborníci odporúčajú jesť iba mladé exempláre. Pred varením by ste mali starostlivo skontrolovať každú hubu. Buničina by mala byť úplne biela. Akékoľvek deformácie alebo odchýlky vo farbe naznačujú, že výrobok je nebezpečný na konzumáciu. Lúčna pláštenka sa dá pripraviť na akýkoľvek spôsob. Najčastejšie sa dusí, varí, vypráža a pečie.
Čistenie a príprava húb
Pred varením je potrebné produkt dôkladne spracovať. Na čistenie použite ostrý nôž. Pomocou nej opatrne vypáčte kožu včelej špongie a odstráňte ju. Odrezať by ste mali aj miesto, kde je lúčna pláštenka pripevnená ku koreňovej časti. Nie je potrebné umývať huby. Musíte ich len vyčistiť od lesných zvyškov. Na tieto účely je prísne kontraindikované používať kefy. Zničia štruktúru ovocia. Netreba namáčať. Pred vložením do hrnca alebo panvice sa nakrájajú na malé plátky.
Ako smažiť
Vyprážané lúčne lupene sú vo varení mimoriadne obľúbené. Najčastejšie sa varia v cestíčku. Aj pri vystavení vysokým teplotám si huba zachováva svoju veľkosť a štruktúru. Zeleninový šalát by bol vynikajúcim doplnkom k jedlu v obale.
Komponenty:
- 2 kuracie vajcia;
- 500 g húb;
- 1 cibuľa;
- 2 polievkové lyžice. l. majonéza;
- 100 ml slnečnicového oleja;
- 3 polievkové lyžice. l. múka;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Proces varenia:
- Tento recept vyžaduje veľké ovocie. Dôkladne sa očistia a nakrájajú na rovnaké plátky. Navrch ich posypte malým množstvom soli.
- V samostatnej nádobe rozšľahajte vajcia. Do výslednej hmoty sa pridá majonéza a korenie. Potom musíte pridať múku a zmes dôkladne premiešať.
- Plátky šampiňónov sa namáčajú v cestíčku a ukladajú na rozpálenú panvicu.
- Každý plátok sa vypráža na oboch stranách do zlatista.
Ako marinovať
Vzhľadom na to, že v pršiplášte na lúke je malá vlhkosť, výrobok sa počas varenia prakticky nemení. Na zimu sa tieto lesné plody často nakladajú. Na tieto účely použite svoje obľúbené koreniny a rôzne bylinky.
Komponenty:
- 600 g lúčna pláštenka;
- 2 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor;
- 4 hrášok nového korenia;
- 6 zrniek čierneho korenia;
- 1 polievková lyžica. l. semená kôpru;
- 4 polievkové lyžice. l. 9% ocot;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 2 polievkové lyžice. l. soľ;
- 2 púčiky klinčekov.
Proces varenia:
- Hlavný produkt sa varí v mierne osolenej vode, pričom sa pena pravidelne zbavuje. Celková doba varenia je 20 minút.
- Po príprave sa huby odstránia a umiestnia do samostatnej nádoby. Všetky koreniny sa hodia do hubového vývaru, potom sa panvica vráti späť na oheň. Po 10 minútach varu zalejeme octom a panvicu odstavíme z ohňa.
- Huby sú umiestnené v sterilizovaných pohároch. Cesnak je umiestnený na vrchu. Obsah sa naplní až po okraj marinádou.
- Poháre sa zrolujú so sterilnými viečkami a odložia sa na odľahlé miesto.
Ako uchovať lúčne pršiplášte na zimu
Príprava lúčneho pršiplášťa na zimu vám umožní získať univerzálne jedlo pre každú príležitosť. Odporúča sa zrolovať huby do malých pohárov, aby bolo vhodné ich v prípade potreby po jednom vyberať. Nádoby sú predsterilizované spolu s viečkami. Na konzerváciu produktu možno použiť takmer akýkoľvek recept.
Ako zmraziť
Mrazivá lúčna pláštenka umožňuje predĺžiť úžitkové vlastnosti a príjemnú chuť produktu až na jeden rok. Ale na to musíte vziať do úvahy množstvo nuancií. Pred zmrazením sa výrobok ošúpe a nakrája na malé plátky. V tejto forme sa položí na reznú dosku a na pár hodín sa vloží do mrazničky. Zmrazené plodnice sa vložia do vrecka a vložia do mrazničky. Pred zmrazením môžu byť huby varené alebo ľahko vyprážané.
Ako sušiť
Sušené huby sú skvelé na prípravu polievok. Stávajú sa voňavejšími a zaberajú veľmi málo miesta. V tejto forme je výrobok vhodný na použitie 1-2 roky. Proces sušenia prebieha v niekoľkých fázach:
- Huby sa čistia od zvyškov bez oplachovania vodou.
- Lúčne bábovky sa nakrájajú na rovnako veľké plátky a poukladajú v jednej vrstve na plech.
- Plech na pečenie sa vloží do rúry na hodinu pri teplote 45 °C.
- Druhá fáza sušenia sa vykonáva pri otvorených dverách pece pri teplote 60 °C počas štyroch hodín.
Ako soliť
Soliť lúčne pršiplášte odborníci neodporúčajú. V dôsledku metódy suchého solenia strácajú svoj tvar a strácajú chrumkavosť charakteristickú pre solené huby. Verí sa tiež, že vyprážanie a dusenie robí lúčne pýchavky chutnejšie.
Liečivé vlastnosti lúčnych pršiplášťov
Pýchavka lúčna je bežná nielen vo varení, ale aj v ľudovom liečiteľstve. Jeho dužina obsahuje množstvo látok, ktoré priaznivo vplývajú na zdravie. Najčastejšie sa produkt používa na zbavenie tela toxínov a odpadu. Existuje názor, že pláštenka sa dobre vyrovná s chorobami dýchacieho systému. Medzi jeho prospešné vlastnosti patrí:
- normalizácia ukazovateľov zloženia krvi;
- zrýchlenie regeneračných funkcií;
- posilnenie imunitného systému;
- odstránenie rádionuklidov z tela;
- zlepšenie fungovania gastrointestinálneho traktu;
- čistenie pečeňových buniek.
Pri ochoreniach dýchacích orgánov použite vývar pripravený z pršiplášťa. Jeho výhody sú porovnateľné s kvalitami kuracieho vývaru.
Huby sa často používajú v boji proti chorobám urogenitálneho systému. Nápoj pripravený s práškom z včelej špongie výborne lieči popôrodné krvácanie. Niekedy sa používa na liečbu urolitiázy.
Výhody tinktúry na lúčnych pršiplášťoch
Na liečebné účely sa lúčna pláštenka používa v najrôznejších podobách. Obzvlášť populárnou sa stala hubová tinktúra. Užíva sa pred jedlom trikrát denne. Jedna dávka je 40 kvapiek. Výhody tinktúry lúčneho pláštenka sú nasledovné:
- odstránenie porúch vo fungovaní štítnej žľazy;
- obnovenie pečeňových buniek počas hepatitídy;
- zbaviť sa dysbakteriózy;
- prevencia leukémie.
Na prevenciu a liečbu sklerózy multiplex sa často používa tinktúra z pýchavky lúčnej.V tomto prípade je potrebné užívať liek štyrikrát týždenne. Pri chorobách žalúdka, pečene a obličiek užite 1 ČL tinktúry. predtým, ako pôjdeš spať. Celková dĺžka liečby je 40 dní.
Pri zápalových procesoch na povrchu kože sa tinktúra užíva spolu s čajovníkovým olejom. Utrite pokožku výslednou zmesou namiesto pleťovej vody dvakrát denne.
Ako pestovať lúčne pláštenky v krajine
Vďaka nenáročnosti lúčneho pršiplášťa je jeho pestovanie doma celkom možné. Ak chcete začať s produkciou, musíte zasadiť spóry vascellum do vlhkej pôdy. Najpriaznivejšie podmienky by mali byť vytvorené na mieste pestovania pršiplášťa lúčneho. Pozostávajú z poskytovania tieňa zo stromov az prítomnosti trávy v blízkosti. Prvá úroda sa môže použiť do roka. Aby pršiplášte lúčne neustále rástli, je potrebné pravidelne vysievať výtrusy na špeciálne určenom mieste.
Záver
Pýchavka lúčna je chutný a zdravý produkt, ktorý si vyžaduje špeciálnu prípravu. Aby ste sa vyhli otrave jedlom, musíte si huby vybrať zodpovedne. V tomto prípade bude možné úplne odhaliť ich jedinečné chuťové vlastnosti.
