Pláštenka v tvare hrušky: fotografia a popis, recepty, liečivé vlastnosti

Pláštenka hruškovitá je jedným z najbežnejších predstaviteľov rozsiahleho rodu plástovcov, patriacich do čeľade Champignonaceae.Dužina mladej huby, ktorá ešte nestmavla, je absolútne jedlá, no v starobe je nevhodná na jedlo. Hubári často nezaslúžene ignorujú pláštenky v tvare hrušky a počas sezóny radšej zbierajú viac „čistokrvných“ darov lesa. Mýlia sa však: mladé plodnice tejto huby možno na zimu vyprážať a variť, dusiť, sušiť alebo mraziť. Jedlá z mladej hruškovice chutia vynikajúco. Okrem toho je táto huba známa množstvom vlastností prospešných pre ľudské zdravie. Ak chcete, môžete sa pokúsiť cielene pestovať pláštenku v tvare hrušky na vlastnom pozemku.

Popis pláštenky v tvare hrušky

Plodnicou pýchavky hruškovitej je biela guľa, smerom nadol zúžená, tvarom skutočne pripomínajúca obrátenú hrušku alebo golfovú loptičku sediacu na krátkej falošnej stopke. „Pseudopod“, pevne spojený s hornou časťou, je často úplne skrytý v machu, a preto sa huba môže zdať úplne okrúhla. Veľkosti predstaviteľov tohto typu pláštenky sú pomerne malé: zvyčajne dosahujú výšku 2 až 4 cm a priemer ich najobjemnejšej časti sa pohybuje od 3 do 7 cm.

Pláštenka v tvare hrušky sa v našich lesoch po teplých dažďoch ľahko nájde

Farba mladej huby je veľmi svetlá, takmer biela. S vekom tmavne, postupne sa stáva špinavo hnedou. S rastom pýchavky hruškovitého tvaru sa mení aj štruktúra jej povrchu. U mladých organizmov je zrnitý, pokrytý výrastkami vo forme malých, neostrých ostňov. Pri starších plodniciach sa povrch vyhladí, ale často sa na ňom objaví veľká sieť, ktorá naznačuje popraskanie hrubej vonkajšej šupky.Ak huba nie je mladá, dá sa ľahko ošúpať, ako škrupina uvareného vajíčka.

Mäso mladých plášťov do dažďa je biele, menej často krémovej farby a svojou konzistenciou pripomína hustú vatu. Je celkom jedlý, má jemnú chuť a príjemnú hubovú vôňu. Postupom času stmavne, získa červenohnedú farbu a zmení sa na spóry, čím sa štruktúra zmení na voľnú a potom na práškovú. V hornej časti huby, ktorá je úplne zrelá, sa otvorí otvor, cez ktorý sa spórový prášok vysype a rozptýli vo vetre. Staré bábovky v tvare hrušky nie sú vhodné na ľudskú spotrebu.

Dvojky a ich rozdiely

Pláštenka v tvare hrušky je dosť ťažko zameniteľná s inými typmi pršiplášťov. Vyznačuje sa dobre definovaným „pseudopodom“, ako aj jeho rastovými charakteristikami - zvyčajne sa vyskytuje vo veľkých, blízkych „rodinách“ na hnijúcom dreve. Táto huba nemá žiadne zjavné náprotivky.

Určitú podobnosť však možno nájsť medzi pláštenkami v tvare hrušky a otrhanými. Posledná menovaná je tiež jedlá huba. Jeho celý povrch je pokrytý bielymi vločkami pripomínajúcimi vatu. Farba jeho plodnice sa mení od svetlokrémovej až po červenohnedú. Táto huba rastie v malých skupinách alebo jednotlivo. Vyskytuje sa výlučne v dubových a hrabových hájoch s teplým podnebím, pričom jeho hruškovitého „brata“ bez väčších problémov nájdete v akýchkoľvek listnatých a zmiešaných lesoch.

Pýchavka sa vyznačuje charakteristickými „vločkami“ na vonkajšej koži

Ďalším jedlým druhom pýchavky, ktorá sa niekedy zamieňa s hruškovitou, je vrecovitý tolstolobik. Vyznačuje sa pomerne veľkou veľkosťou (priemer zosilnenej časti je 10-15 cm), ako aj charakteristickým tvarom, na vrchu mierne splošteným. Povrch tejto huby je jemnozrnný, pokrytý dobre definovanými trhlinami. Vrecovitý golovach sa vyskytuje v malých skupinách alebo samostatne na lúkach, čistinách a okrajoch lesov.

Vrecovitá hlava je väčšia a na vrchu vyzerá mierne „sploštene“.

Okrem toho by ste mali vedieť, že v prírode existuje niekoľko druhov falošných plášteniek zjednotených v rode Sklerodermia. Tieto huby sú nejedlé, a hoci nie sú priamo klasifikované ako jedovaté, pri konzumácii vo veľkom množstve môžu spôsobiť otravu alebo črevné ťažkosti.

Nie je ťažké rozlíšiť sklerodermiu od pýchavky jedlej. Tieto huby zvyčajne rastú v „hniezdach“ niekoľkých kusov. Koža falošného typu je zvyčajne hrubá, hustá, pokrytá drobnými šupinami alebo bradavičnatými výrastkami. Môže mať aj malé praskliny. Farba kože sklerodermie je zvyčajne žltkastá alebo okrová a farba dužiny aj u mladých húb je žltkastá alebo olivová. Niekedy na ňom môžete vidieť „mramorový“ vzor, ​​ktorý tvoria svetlé žilky. Ako plodnica sklerodermy dozrieva, jej stredná časť výrazne stmavne, najskôr získa šedofialový, potom takmer čierny odtieň. Dužina zrelých lupienkov si zachováva hustú štruktúru. Vôňa týchto húb je zvyčajne štipľavá a nepríjemná.

Scleroderma vulgaris je falošná pýchavka

Kde a ako rastie pýchavka hruškovitá?

Pláštenka v tvare hrušky sa nachádza takmer všade v Rusku od začiatku júla do konca septembra. Vyskytuje sa v listnatých alebo zmiešaných lesoch, záhradách a parkoch na zhnitom dreve – machové kmene starých stromov, hnilé pne. Niekedy môžu byť zvyšky stromu pochované v zemi, kde sa tieto huby nachádzajú. Pýchavky hruškovitého tvaru zvyčajne rastú vo veľkých skupinách.

Pýchavka hruškovitého tvaru potrebuje na rast a vývoj hnilé drevo.

Kde v lese nájdete túto hubu a ako vyzerá, video podrobne vysvetľuje:

Je huba hruškovitá jedlá alebo nie?

Mladé exempláre pláštenky v tvare hrušky s hustou a bielou dužinou sa považujú za celkom jedlé. Rozsah ich použitia pri varení je široký: najčastejšie sa sušia, ale často sa vyprážajú, dusia a grilujú a tiež zmrazujú pre budúce použitie. Tieto huby veľmi dobre znášajú tepelné spracovanie - prakticky sa nerozvaria a nestanú sa príliš rôsolovitými ani mäkkými.

Všetko uvedené vyššie však platí len pre mladé pršiplášte. Akonáhle dužina huby pri dozrievaní začne tmavnúť, už nie je vhodná na konzumáciu.

Ich plodnice sú schopné absorbovať škodlivé látky zo vzduchu a vody a dlhodobo ich akumulovať.

Ako vyrobiť pláštenky v tvare hrušky

Pršiplášte, vrátane toho hruškovitého, sa vlastne medzi hubármi netešia veľkej obľube. Tento postoj k nim je však nespravodlivý. Z mladých lupienkov v tvare hrušky budú úžasné chutné jedlá, ak huby pripravíte správne a použijete osvedčené recepty.

Čistenie a príprava húb

Predbežná úprava pýchavky v tvare hrušky nie je náročná. Zahŕňa nasledujúce kroky:

1. Huby dôkladne opláchnite v čistej vode. Osobitná pozornosť by sa mala venovať okrúhlemu „klobúku“, ktorý sa musí starostlivo očistiť od nečistôt a priľnutých nečistôt, ako aj od hrubých častíc kože.
2. Ďalej je potrebné vyčistiť pláštenky z vrchnej kože. Mal by sa vybrať pomocou vhodného noža a opatrne odstrániť.
3. Potom je potrebné huby nakrájať. Malé sú rozdelené na polovicu, veľké - na viac častí. Ak sa nájdu miesta poškodené červami, musia sa vyrezať.

Predúprava pláštenky v tvare hrušky zahŕňa opláchnutie a čistenie

Ako smažiť

Mnoho ľudí verí, že bábovky v tvare hrušky sú najchutnejšie, keď sú vyprážané. Je z nich výborná pečienka s hubovou príchuťou, ktorú možno podávať s rôznymi omáčkami a prílohami.

Príprava:

1. Pláštenky v tvare hrušky dobre opláchnite pod vodou a odstráňte pevnú vonkajšiu kožu. V prípade potreby nakrájajte na kúsky požadovanej veľkosti.
2. Na panvici rozohrejeme olej a pridáme huby. Smažte za stáleho miešania na vysokej teplote, kým obsah nezhnedne.
3. Počas smaženia pridáme cibuľu nakrájanú na drobno. Pokrm osolíme.
4. Ku koncu varenia pridáme prelisovaný cesnak a dobre premiešame.
5. Odporúča sa podávať jedlo horúce, najskôr posypané bylinkami.

Chuť vyprážanej bábovky v tvare hrušky je neporovnateľná

Ako sušiť

Najobľúbenejším spôsobom prípravy je sušenie bábovky v tvare hrušky. Predpokladá sa, že táto huba chutí lepšie sušená ako uvarená. Takto pripravené pršiplášte môžeme rozdrviť na prášok a neskôr pridať do základu omáčok a prvých chodov. Najmä vývar zo sušených húb tohto druhu je veľmi jemný a aromatický.

Sušené bábovky sú vynikajúce prvé jedlá a omáčky.

Na sušenie pršiplášťov v tvare hrušky je potrebné ich umyť a vyčistiť a odstrániť tvrdú kožu. V prípade potreby rozrežte veľké vzorky na niekoľko kusov. Potom by ste si mali zvoliť najvhodnejší spôsob sušenia:

1. Šampiňóny položte na mriežku a vložte do rúry predhriatej na 45 °C, pričom teplotu postupne zvyšujte na 60 °C. Dvierka rúry by mali byť pootvorené. Celková doba varenia je asi 3 hodiny.
2. Huby navlečte na silné nite alebo ich položte v jednej vrstve na široké plechy na pečenie vyložené papierom na pečenie a umiestnite ich na čerstvý vzduch na miesto dobre osvetlené slnkom. V noci je vhodné umiestniť plechy na pečenie na suché, vetrané miesto. V tomto prípade bude doba sušenia trvať niekoľko dní.
3. Môžete použiť elektrickú sušičku. Pláštenky narežte na pláty s hrúbkou maximálne 1 cm, položte na kovovú tácku, aby sa vysušili, nastavte teplotu na cca 70 °C a nechajte 6-8 hodín.

Ako zmraziť

Mrazením hruškovitých lupienkov môžete zachovať ich chuť, tvar, vôňu a textúru na dlhú dobu.Výsledný polotovar sa potom používa na rovnaké jedlá, ktoré sa dajú pripraviť z čerstvých húb.

Ak chcete zmraziť pláštenky v tvare hrušky, musíte:

• opláchnite čerstvé huby;
• vyberte tie, ktorých dužina je biela a opatrne utrite papierovými utierkami;
• nakrájajte ich na tenké plátky, rozdeľte ich do mraziacich vreciek alebo nádob a vložte ich do mraziaceho priestoru chladničky.

Mrazené huby sa najlepšie skladujú v špeciálnych vreciach

Ako zachovať pláštenky v tvare hrušky na zimu

Ďalším spôsobom, ako uchovať hruškovité bábovky pre budúce použitie, je ich konzervovanie v marináde. Tieto huby sú výborným domácim prípravkom, ktorý môžete vyskúšať už za 4-5 dní.

Príprava:

1. Pretrieďte pršiplášte, najlepšie prestrihnite každú na polovicu. Vyberte mladé exempláre s bielou dužinou.
2. Namočte ich do studenej vody na 20 minút. Potom dôkladne opláchnite a preneste do hrnca a naplňte ho čistou vodou.
3. Položte na oheň, počkajte, kým sa uvarí a varte 15-20 minút.
4. Pridajte korenie a korenie. Udržujte oheň ďalších 10 minút.
5. Odstráňte zo sporáka. Nalejte do octu.
6. Vložte do vopred pripravených sterilných pollitrových pohárov. Do každého z nich pridajte trochu rastlinného oleja. Prikryjeme pergamenovými listami a previažeme špagátom.
7. Po ochladení umiestnite obrobok na chladné miesto - pivnicu alebo chladničku.

Pláštenky v marináde - výborná príprava na budúce použitie

Ďalšie recepty na výrobu pršiplášťov v tvare hrušky

Existujú aj iné spôsoby, ako chutne pripraviť pršiplášte v tvare hrušky bez toho, aby ste museli stráviť veľa času a úsilia. Napríklad tieto huby budú skvelé, ak ich najprv namarinujete v domácej majonéze a potom zapečiete v rúre pod zlatistou syrovou kôrkou.

Príprava:

1. Očistené a umyté mladé pršiplášte v tvare hrušky nakrájame na kúsky a vložíme do smaltovanej misy.
2. Pridajte cibuľu nakrájanú na polovice krúžkov.
3. Majonézu zmiešame s olejom, soľou a korením.
4. Výslednou marinádou nalejte huby a cibuľu a nechajte asi 1 hodinu.
5. Medzitým si nakrájame syr (nastrúhame ho na strúhadle na cviklu).
6. Plech na pečenie zakryte fóliou a jemne namažte rastlinným olejom. Pridajte nakladané huby, prikryte ďalším plátom alobalu a pečte pol hodiny.
7. Rozložte fóliu, posypte huby strúhaným syrom a vráťte do rúry na ďalších 10 minút.
8. Hotové jedlo pred podávaním posypte nasekanými bylinkami.

Pláštenky v tvare hrušky pečené v rúre so syrom sa dajú pripraviť bez problémov

Pýchavky v tvare hrušky dusené v kyslej smotane spolu s varenými zemiakmi a cibuľou budú veľmi chutné, uspokojujúce a aromatické.

Príprava:

1. Zemiakové hľuzy ošúpeme a uvaríme, pričom do vody najskôr pridáme soľ.
2. Pripravené (umyté a očistené) pláštenky v tvare hrušky smažíme na rastlinnom oleji asi 25 minút.
3. Samostatne smažte cibuľu do zlatista.
4. Spojte huby a cibuľu. Pridajte soľ, korenie a smažte ďalších 15 minút.
5. 5 minút pred pripravenosťou pridajte kyslú smotanu a dobre premiešajte.
6. Nádobu prikryte pokrievkou a dusíme 7-10 minút, pričom oheň znížime na minimum.

Pláštenky dusené v kyslej smotane so zemiakmi a cibuľou - vynikajúca možnosť pre chutný a uspokojivý druhý chod

Liečivé vlastnosti plášťov do dažďa v tvare hrušky

Prípravky z výtrusov a plodníc pýchavky hruškovitej majú široké využitie v ľudovom liečiteľstve ako prostriedok na liečbu množstva chorôb. Zloženie tejto huby je mimoriadne bohaté na bioaktívne zložky, enzýmy, aminokyseliny, mikro- a makroprvky, čo umožňuje jej použitie na liečebné a kozmetické účely.

Výhody pláštenky v tvare hrušky sú nasledovné:

• jeho dužina má schopnosť absorbovať a odstraňovať soli ťažkých kovov, rádionuklidy a toxické látky z tela;
• kalvacín, ktorý je súčasťou tejto huby, je známy svojimi protirakovinovými vlastnosťami, potláčajúcimi rast zhubných nádorov;
• používa sa ako prírodné antibiotikum, ktoré znižuje aktivitu radu patogénnych baktérií, najmä bacilu tuberkulózy;
• pláštenky sa používajú na liečbu omrzlín a vredov tak, že sa čerstvé huby nakrájajú na tenké plátky a priložia sa na postihnuté miesta;
• konzumácia tejto huby pomáha posilňovať imunitný systém človeka, zlepšuje činnosť srdca a ciev a pomáha pri chorobách žalúdka a čriev;
• sušený pršiplášťový prášok sa používa ako prostriedok proti bolesti a uzáver krvi;
• Prípravky z jej výtrusov sa používajú na liečbu cukrovky, bronchiálnej astmy, chorôb nadobličiek, hypertenzie a zápalu pohrudnice.

Pomáhajú proti chorobám mnohých orgánov - najmä žalúdka, obličiek a pečene. Používajú sa aj zvonka na zbavenie sa kožných chorôb a dezinfekciu rán.

Alkoholové tinktúry z pýchavky hruškovej sa v ľudovom liečiteľstve používajú ako liek na mnohé choroby.

Je možné na mieste pestovať pláštenky v tvare hrušky?

Málo sa vie o pestovaní pláštenky v tvare hrušky doma, ale táto možnosť existuje. Základom pre vytvorenie lôžka s týmito hubami na vlastnom pozemku môže byť mycélium pýchavky, zakúpené hotové, alebo vlastnoručne vyrobený roztok obsahujúci ich spóry.

Na prípravu takéhoto riešenia budete musieť zbierať vyzreté pláštenky. Mali by byť jemne nakrájané, naliať studenú vodu a nechať niekoľko dní, z času na čas premiešať.

Ďalej musíte pripraviť posteľ. Plocha na pestovanie pláštenky v tvare hrušky v krajine by mala byť v tieni stromov alebo chránená umelým prístreškom pred priamym slnečným žiarením. Musíte v ňom vykopať priekopu širokú asi 2 m a hĺbku najmenej 30 cm. Odporúča sa naplniť ju zmesou listov topoľa, brezy alebo osiky, na ktorú položiť konáre týchto stromov. Vrstvy by mali byť pevne zhutnené, aby ich hrúbka nebola väčšia ako 20 cm, mali by sa zaliať vodou a potom pridať zeminu vo vrstve asi 5 cm.Potom sa mycélium pláštenky rozptýli po celej ploche výkopu alebo sa nastrieka roztok so spórami, budúce lôžko sa zaleje vodou a pokryje sa vetvami.

Ak chcete, môžete sa pokúsiť pestovať pláštenky na vlastnom pozemku

Je potrebné zabezpečiť, aby pôda v záhradnom lôžku nevyschla a pravidelne ju zalievajte. Dokonca aj mierny prebytok vlhkosti je prijateľný.

Po vyklíčení mycélia je vhodné miesto opatrne zamulčovať minuloročnými listami.

Záver

Pýchavka v tvare hrušky je veľmi bežná huba v ruských lesoch, ktorá sa objavuje po teplých dažďoch. Považuje sa za podmienečne jedlé. Mladé exempláre, ktorých dužina je stále biela a hustá, sú celkom jedlé. Z nich môžete pripraviť veľké množstvo chutných jedál a prípravkov na budúce použitie. Zrelé huby strácajú túto vlastnosť: ich plodnica stmavne a zmení sa na spóry, takže sa nedajú variť. Okrem toho má pýchavka v tvare hrušky liečivé vlastnosti a už dlho sa používa v ľudovom liečiteľstve. Je známe, že s trochou úsilia sa môžete pokúsiť pestovať plantáž takýchto húb umelo vo vlastnej záhrade.

Odporúčané príspevky

Jedlá pláštenka (skutočná): fotografia a popis, recepty, liečivé vlastnosti

Lúčna pláštenka: fotografia a popis, recepty, liečivé vlastnosti

Obrovský golovach (veľká pýchavka): fotografia a popis, liečivé vlastnosti, recepty

Ragged pláštenka: fotografia a popis, užitočné vlastnosti

Žltá pláštenka: foto a popis

Zapáchajúci pršiplášť: foto a popis

Pýchavka čierna (ježko): fotografia a popis

Záhradná entoloma (lesná, jedlá): fotografia a popis, ako variť, recepty

Postia adstringent: popis a foto, jedlá