Obsah
Rozdiely medzi klementínkou a mandarínkou súvisia s farbou a štruktúrou kôry, ako aj s tvarom plodov. Navonok sú si navzájom veľmi podobné. Mandarínky majú sploštený oválny tvar a klementínky majú klasický okrúhly tvar. Chuť druhého je sladšia, zatiaľ čo dužina prvého má výraznú kyslosť. Oba citrusy sú zároveň pre telo veľmi prospešné, dokonca sa využívajú aj v diétnej výžive.
Čo sú to klementínky a mandarínky?
Mandarínka a klementínka patria medzi citrusové plody z čeľade Rutaceae.
Ide o príbuzné kultúry, ale mandarínka sa objavila oveľa skôr. Je to samostatný druh. Clementine bola vyšľachtená pred viac ako storočím. Ide o hybrid na báze mandarínky a kráľovského pomaranča.
Hlavný rozdiel medzi ovocím súvisí s nasledujúcimi parametrami:
- forma;
- štruktúra kôry;
- farba;
- chuť;
- aróma.
Aký je rozdiel medzi klementínkami a mandarínkami?
Nie je také ľahké rozlíšiť klementínku od mandarínky, pretože sú podobné tvarom, veľkosťou a farbou ovocia. Ak sa pozriete bližšie, môžete vidieť rozdiely. Istý rozdiel súvisí aj s chuťou.
Príbeh o pôvode
Ak si krátko preštudujete históriu pôvodu, všimnete si, že mandarínka je oveľa staršia ako klementínka.Kultúra je starodávna, pestuje sa už niekoľko tisíc rokov. Spočiatku sa záhrady mandarínok nachádzali v Indii a o niekoľko storočí neskôr sa objavili v Číne.
70 % citrusových plodov vyvážaných z Maroka sú v skutočnosti klementínky (hoci sa predávajú pod obchodným názvom „mandarínky“)
Po dlhú dobu bola rastlina považovaná za exotickú - plody sa podávali iba cisárovi a vyšším úradníkom. V neskorom stredoveku sa mandarínky stali široko dostupnými. Už v 16. storočí sa ovocie dostalo do Európy. Objavili sa na území moderného Španielska, Talianska, Grécka, Turecka a Gruzínska.
Potom prišli mandarínky z Číny do Japonska. Plodina bola privezená z Turecka do Maroka, kde sa začala pestovať v priemyselnom meradle. V Rusku sa prvýkrát objavili až v 70. rokoch 19. storočia. Navyše mandarínky pôvodne neboli symbolom Nového roka. O dve desaťročia neskôr sa v Gruzínsku a Abcházsku objavili prvé plantáže mandarínok. Masová distribúcia sa však začala až v polovici 60. rokov 20. storočia.
Clementine je kríženec mandarínky a kráľovského pomaranča. Ide o príbuznú plodinu, ktorá bola následne izolovaná ako samostatný druh s mnohými odrodami. Okrem toho získala Clementine nezávislý štatút až v roku 1902. Názov je spojený s menom francúzskeho misionára Clémenta Rodiera. Bol to on, kto objavil hybrid, pestovaný v jednom z útulkov v Alžírsku.
Aj keď existuje iná verzia pôvodu klementínky, podľa ktorej sa objavila oveľa skôr ako v roku 1902. Ovocie pochádza z ázijských krajín a potom sa začalo pestovať v oblasti Stredozemného mora. Postupom času sa rozšírila do Európy a Ruska.
Popis ovocia
V prvom rade sa mandarínky od klementínok líšia vzhľadom.
Plody mandarínky majú tenkú žltú šupku. Priestor medzi šupkou a samotnou dužinou je voľný a vyplnený hmotou hubovitej konzistencie. Vďaka tomu sa kôrka veľmi ľahko oddelí od hlavnej hmoty. Vo vrstve sú viditeľné guľovité žľazy. Obsahujú esenciálny olej, takže dodávajú maximálnu vôňu. Tvar plodu je okrúhly, nad a zospodu nápadne sploštený. Dužina je žltooranžová, ukrytá v segmentoch od 10 do 12. Každá z nich obsahuje semená (1-2 kusy).
Plody klementínky majú na stonke niekoľko hustých listov.
Najskôr sa zhoršujú listové dosky, vďaka čomu môžete zistiť, aký čerstvý je výrobok. Šupka je sýta žltooranžová, mierne červenkastej farby. Tvar zároveň nie je sploštený, je okrúhly a pripomína pomaranč, hoci klementínky sú menšie. Keďže pod kožou nie je žiadna voľná vrstva, je výrazne ťažšie oddeliť sa od dužiny.
Chuťové vlastnosti
Plody rozoznáte aj podľa chuti.
Dužina mandarínky obsahuje sladké aj kyslé odtiene
Chuť mandarínky je vyvážená a osviežujúca. Vôňa je svetlá, charakteristická pre citrusové plody.
Čo sa týka klementínky, jej chuť je sladšia, často výrazná, bez kyslosti. Aróma naopak nie je taká výrazná.
Čo majú spoločné klementínky a mandarínky?
Napriek rozdielom majú oba citrusy niekoľko podobností. Plody sú približne rovnakej veľkosti, okrúhleho tvaru a oranžovo-žltej farby. Chuť a vôňa sú tiež približne podobné, aj keď nie úplne identické. Hlavné podobnosti súvisia s chemickým zložením:
- glukózy
- fruktóza;
- organické kyseliny;
- pektíny;
- esenciálne oleje;
- vitamíny E, C, PP;
- minerálne soli;
- stopové prvky (vrátane kobaltu, molybdénu, fluóru, draslíka, kremíka, vápnika a mangánu);
- fytoncídy.
Mandarínky a klementínky obsahujú množstvo vitamínov, minerálov a iných cenných zložiek
Citrusové plody vďaka svojmu rôznorodému chemickému zloženiu prinášajú telu veľké výhody. V prvom rade posilňujú imunitný systém. 100 g dužiny mandarínky teda obsahuje viac ako 40 % dennej potreby vitamínu C a klementínka viac ako 50 % pri rovnakej hmotnosti.
Obidva druhy ovocia majú nízky obsah kalórií: mandarínky - 33 kcal na 100 g a klementínky - 47 kcal. Glykemický index nie je vyšší ako 50, čo umožňuje, aby sa citrusové plody používali s mierou aj pri cukrovke. Plody obsahujú aj vlákninu (až 10 % dennej hodnoty na 100 g). Ide o užitočné látky, ktoré stimulujú črevnú motilitu a výrazne zlepšujú procesy trávenia.
Podobnosť oboch citrusových plodov je spojená aj s prospešnými vlastnosťami:
- posilnenie srdcového svalu;
- zlepšenie imunity;
- zvýšenie vytrvalosti;
- prevencia chorôb dýchacích ciest;
- obnovenie videnia;
- zvýšená nálada;
- zmiernenie stresu;
- odstránenie problémov so spánkom;
- normalizácia hmotnosti (ovocie možno použiť na dni pôstu).
Existujú určité rozdiely v zložení citrusových plodov. Mandarínka obsahuje pomerne vzácnu organickú látku zvanú nobiletín. Pomáha odstraňovať cholesterol z pečene, čím znižuje riziko nebezpečných patológií, ako je srdcový infarkt a mŕtvica. Okrem toho nobiletín stimuluje organizmus, čo má priaznivý vplyv na metabolizmus.
Mandarínková šťava sa používa ako protiplesňové činidlo - na to sú vyrobené vonkajšie obklady.Kompozícia obsahuje kyselinu listovú, ktorá pomáha vyrovnať sa s menštruačnými nepravidelnosťami. Podporuje tiež správnu tvorbu plodu, preto by sa mandarínky mali v tehotenstve konzumovať v malom množstve.
Klementínka vyniká tým, že obsahuje veľké množstvo vitamínu C. Na uspokojenie dennej potreby tejto životne dôležitej látky stačia len dva plody. Okrem toho buničina pomáha pri liečbe patológií, ako je gastroduodenitída a cholecystitída. Účinné látky odstraňujú bolesť z vredov a zápalov v črevách.
Záver
Rozdiely medzi klementínkou a mandarínkou nie sú vždy vizuálne viditeľné. Ale ak sa pozriete pozorne, môžete vidieť, že mandarínky majú sploštený tvar a nie sú tak bohaté na farbu. Ak ovocie rozdrvíte v rukách, cítite, že je oveľa sypkejšie. Citrus má kyslejšiu chuť, klementínka je naopak sladká.
