Obsah
Angusský býk je jedným z najlepších plemien na svete, pokiaľ ide o rýchlosť rastu. Okrem iných odrôd sa plemeno kráv Aberdeen Angus vyznačuje vysokou kvalitou mäsových výrobkov. Mramorované mäso z býkov Angus sa považuje za štandard.
História chovu a distribúcie plemena Aberdeen-Angus
Býky Angus boli privezené do Ruska zo Škótska. Toto plemeno dostalo svoj názov podľa miesta svojho pôvodného chovu - grófstiev Angus a Aberdeen.
V 19. storočí chovatelia zlepšili kľúčové vlastnosti týchto zvierat, čo viedlo k vytvoreniu prvého čistokrvného stáda býkov Angus. Čoskoro plemeno prekročilo hranicu krajiny - veľká zásielka bola odoslaná do USA, kde si predčasnosť zvierat rýchlo získala obľubu medzi farmármi. Okrem toho vynikajúca kvalita vyrobeného mäsa zohrala vedúcu úlohu pri šírení plemena Aberdeen-Angus po celom svete. Čoskoro austrálski a nenovozélandskí farmári začali kupovať býkov a potom sa plemeno zakorenilo na farmách v Argentíne. Dnes sa teľatá Angus chovajú aj v Rusku, Kanade a Anglicku.
Popis plemena aberdeenských teliat
Teľatá Aberdeen Angus sú typickou odrodou hovädzieho mäsa. Ich dojivosť je extrémne malá. Výrazným vonkajším znakom je pelovitý vzhľad dobytka (bezrohosť) a čierna farba srsti, niekedy s hnedastým nádychom.
Vonkajšie
Produktivita mäsového typu sa odráža vo stavbe býkov Angus. Štandard plemena je nasledujúci:
- Zvieratá sú pomerne kompaktné. Výška v kohútiku dospelej kravy zriedka presahuje 120 cm, býky dorastajú do výšky 150 cm. Dĺžka tela dosahuje 130 cm u kráv a 140 cm u býkov.
- Silueta je svalnatá a okrúhla. Kohútik je v jednej rovine s chrbtom, krížová kosť a spodná časť chrbta sú v jednej rovine. Telo je široké.
- Hlava kráv Aberdeen Angus je malá. Čelo zvierat mierne vyčnieva dopredu, papuľa je krátka. Zadná časť hlavy je úzka. Nie sú tam žiadne rohy.
- Krk býkov je krátky, plynulo prechádza do pliec.
- Farba zvierat je vo väčšine prípadov čierna. Predpokladajme farbu srsti s hnedým odtieňom.
- Hrudník je dosť objemný a hlboký.
- Končatiny sú trochu krátke, ale rovno postavené.
- Koža je voľná, elastická a tenká, ale zdá sa byť hrubšia kvôli prítomnosti vlákna pod ňou.
Vonkajšie nevýhody zahŕňajú kaprovitý vzhľad chrbta, šabľovité končatiny a ťažkú papuľu.
Produktivita
Obľúbenosť plemena Aberdeen Angus je založená na jeho vysokej produktivite. Mladý aberdeenský dobytok veľmi rýchlo priberá na váhe - novonarodené teľatá vážia v priemere od 15 kg do 20-25 kg (jalovice, resp. býky), avšak už vo veku ôsmich mesiacov dosahuje ich hmotnosť 190-200 kg. Tento rýchly prírastok hmotnosti sa vysvetľuje rozvinutým materinským inštinktom kráv Angus - teľatá rýchlo rastú v dôsledku dlhodobého kŕmenia materským mliekom.Do 8-9 mesiacov sa teľatá býkov chovajú cicaním. V čase, keď sú mláďatá Aberdeen Angus oddelené od svojich matiek, vážia teľatá okolo 220 – 240 kg.
Teľatá priberú 0,8 až 1 kg za deň. Vo veku 3 rokov teda býky Aberdeen Angus vážia 400-500 kg.
Živá hmotnosť dospelej jalovice plemena Aberdeen Angus je v priemere 480-700 kg, u býkov toto číslo dosahuje 1 tonu, najmä vo výkrme. Kastrované býky vážia menej.
Kostra býkov Angus je tenká. Kostra tvorí len 15-17% z celkovej hmotnosti zvieraťa. Mäso je jemné a jemné. Jeho štruktúra sa vyznačuje vysokým obsahom tukových vrstiev, čo dodáva mäsu vonkajšiu podobnosť s mramorom.
Charakteristické rysy
Hlavnou charakteristikou plemena kráv Aberdeen Angus je rýchly výkrm - býky Angus získavajú zaoblené tvary v čo najkratšom čase. Z hľadiska skorej zrelosti je táto odroda považovaná za jednu z najlepších.
Výhody a nevýhody chovu plemena
Pred nákupom ďalšej várky dobytka musia chovatelia starostlivo zvážiť všetky výhody a nevýhody daného plemena. Dôkladné oboznámenie sa s vlastnosťami konkrétneho typu vám umožní vyhnúť sa chybám v starostlivosti a údržbe v budúcnosti. Okrem toho je jednoduchšie vypočítať možný zisk.
Pozitívne vlastnosti býkov Angus zahŕňajú tieto vlastnosti:
- Vysoká produktivita pre mäsový typ. Porážka jatočných tiel dosahuje 70 %.
- Vynikajúca kvalita mäsových výrobkov. Tuk v mäsových vláknach je rozdelený rovnomerne, v tenkých vrstvách, bez vytvárania rozsiahlych zrazenín.Preto sú kravy Aberdeen Angus považované za štandardné plemeno, ktoré produkuje vynikajúce mramorované mäso. Značná časť sa používa na prípravu kvalitných steakov.
- Predčasnosť. Mladé zvieratá rýchlo priberajú na váhe - od 150 do 200 kg za 6 mesiacov. Po dosiahnutí dvoch rokov sa býky a jalovice posielajú na porážku.
- Dlhovekosť. Býky Angus žijú v priemere 25 až 30 rokov alebo viac.
- Ľahké otelenie. Pôrod vo väčšine prípadov prebieha bez ťažkostí, čo je spôsobené nízkou hmotnosťou teliat. Jedinou výnimkou sú patológie vnútromaternicového vývoja, keď majú mláďatá zväčšenú veľkosť hlavy.
- Vysoká miera plodnosti. Kravy plemena Aberdeen Angus sú schopné počas svojho života produkovať potomstvo. Pohlavne dospievajú jalovice vo veku 15 mesiacov.
- Dobré adaptačné schopnosti. Kravy Angus sa ľahko aklimatizujú v oblasti a prispôsobujú sa klimatickým podmienkam regiónu. Okrem toho sú býci schopní bezpečne tolerovať pomerne nízke teploty, čo umožňuje chovať plemeno v Rusku. Stádo môže byť podstatnú časť roka držané vonku.
- Pri krížení býkov Aberdeen Angus s inými druhmi potomstvo zdedí ich vysokú produkciu mäsa. Okrem toho sa na ne prenáša aj opeľovanie.
Okrem toho majú kravy Angus celkom pokojnú povahu. Ide o pokojné a dobromyseľné zvieratá, ktoré neprejavujú agresivitu bez zbytočného provokovania. Jedinou výnimkou je zvýšená dráždivosť býkov v období puberty.
Zoznam výhod plemena je pôsobivý, ale plemeno býkov Angus nie je bez nevýhod. Patria sem nasledujúce vlastnosti zvierat:
- Rýchly prírastok hmotnosti môže viesť k vážnym zdravotným problémom, ak nie sú voly správne kŕmené. Zástupcovia plemena často trpia obezitou, preto sa ich prekrmovanie neodporúča.
- Mliečne znaky kráv plemena Aberdeen Angus sú veľmi slabo vyvinuté. Priemerná ročná dojivosť je v lepšom prípade 2 tony mlieka.
- Šablové nohy. Vzhľadom na to, že býci Angus veľa vážia, zvieratá často krívajú. Ak sú býci prekŕmení, môžu mať dokonca zlomené končatiny.
- Nevýhodou pri tenkej kostre býkov Angus je aj ťažká a masívna hlava. Jeho hmotnosť vyvíja vážny tlak na krčné stavce býkov.
- Napriek tomu, že plemená aberdeen angus sú v oblasti chovu nenáročné, sú mimoriadne náročné na plochu pasienkov. Angus býky vyžadujú veľký priestor, aby sa mohli optimálne rozvíjať.
Vlastnosti údržby a starostlivosti
Starostlivosť o kravy plemena Aberdeen Angus je štandardná, tieto zvieratá nemajú žiadne špeciálne požiadavky na druh krmiva a miesto chovu. Prispôsobujú sa takmer všetkým poveternostným podmienkam oblasti, čo vám umožňuje ušetriť na výstavbe ďalších budov na udržanie stáda. Produktivita býkov Angus sa udržiava v horúcom podnebí aj v severných oblastiach krajiny.
Všeobecné odporúčania pre chov plemien Aberdeen Angus zahŕňajú nasledovné:
- Pre plný vývoj a prírastok hmotnosti potrebujú býci Angus voľne ustajnenie.
- Chôdza na čerstvom vzduchu by mala pokračovať čo najdlhšie.Kŕmenie čerstvým zeleným krmivom má priaznivý vplyv na kvalitu mäsových výrobkov z býka – tukové vrstvy vo vláknach mäsa sa pri tejto diéte stenčujú, čím sa stáva krehkejším.
- Pravidelné čistenie stodoly je povinné. Aby býky Angus ochoreli menej často, je potrebné z priestorov urýchlene odstrániť hnoj a iné nečistoty. Na tieto účely veľké farmy automatizujú proces zberu nákupom špeciálneho vybavenia. Každú 1 hodinu odstraňuje všetok odpad do kanalizácie.
- Zdravie gobie do značnej miery závisí od kvality vody. Je dôležité udržiavať napájačky čisté a čistiť ich od zvyškov jedla. Optimálna frekvencia výmeny pitnej vody je aspoň 1x denne, najlepšie 2-3x.
- Koža býkov Angus má tmavú farbu. To vedie k tomu, že počas slnečných dní sa zvieratá môžu prehriať. V tomto prípade sa stádo premiestni do tieňovaných oblastí v blízkosti stromov alebo veľkých kríkov. Môžete tiež postaviť špeciálny prístrešok na chodenie hospodárskych zvierat.
- Ak je možné vypustiť stádo na voľnú pastvu počas významnej časti roka, dospelé jedince nie je potrebné prikrmovať, aby sa predišlo obezite. Dobytok sa kŕmi iba v zimných mesiacoch, keď už býky nedokážu samostatne získavať potravu spod hustého snehu.
- Mladé zvieratá sú vykrmované od prvých mesiacov života. Ako doplnkové krmivo možno použiť premixy, zmiešané krmivo a drvené obilie.
- Plemeno Aberdeen Angus sa rýchlo odvyká od ľudí a môže pôsobiť trochu placho. Divoké býky sa niekedy pokúšajú uniknúť z pastviny. Problém sa rieši vrátením takýchto jedincov do maštale, kde sú ľudia viditeľní.
Vo veku 2 rokov sú býci Aberdeen Angus priťahovaní k reprodukčným procesom. Kravy Angus sú vysoko plodné – zdravé kravy rodia ročne. Vo vrhu sú zvyčajne 1-2 teľatá. Pre ich malú veľkosť prebieha otelenie bez problémov.
Choroby špecifické pre plemeno
Plemeno Aberdeen-Angus má výbornú imunitu. Býky angus majú geneticky dobré zdravie, v dôsledku čoho je úmrtnosť mladých zvierat extrémne nízka.
Najväčšou hrozbou pre býkov Angus sú tieto choroby:
- Dropsy mozgu (tiež neuropatický hydrocefalus) – prvým príznakom ochorenia je zväčšenie hlavy u novonarodených teliat. Je ťažký a neúmerný dĺžke tela. Táto vývojová patológia výrazne komplikuje pôrod – veľkú hlavu plodu je takmer nemožné vybrať z pôrodných ciest bez jej otvorenia.
- Artrogryposis multiplex – genetická patológia, v dôsledku ktorej sa rodia teľatá Angus s atrofiou kĺbov. V konečnom dôsledku choroba spôsobí, že býčie nohy sa vykrútia a vykrútia a kĺby stuhnú.
- Notomélia – genetické ochorenie, ktoré sa prejavuje zvýšením počtu končatín v dôsledku potlačeného rastu hlavných. Je tiež možné, aby ďalšie končatiny dorástli k hlavným.
- Kontraktúra arachnodaktýlia – prejavuje sa abnormálnou krehkosťou kostí. Kostra teliat je veľmi krehká, čo negatívne ovplyvňuje vývoj zvieraťa – spomaľuje sa rast a znižuje pohyblivosť kĺbov.
Záver
Angusský býk je na farme vždy ziskovou akvizíciou. Plemeno Aberdeen Angus patrí medzi štandardné plemená na produkciu mramorovaného mäsa, ktoré sa používa na prípravu steakov najvyššej kvality. Okrem toho je tento druh dobytka vhodný na využitie nielen v čistom chove, ale aj na kríženie s inými plemenami. Teľatá narodené z takýchto zväzkov majú zlepšenú výkonnosť a zdedia najlepšie vlastnosti Angusa.
Viac o vlastnostiach chovu býkov Aberdeen Angus sa dozviete z nižšie uvedeného videa:
