Obsah
Jedným z najdojnejších plemien, ktoré už začalo získavať body od slávneho frízskeho dobytka, je krava Ayrshire. Poľnohospodári teraz uprednostňujú tieto zvieratá pre ich vysokú produkciu mlieka, dlhovekosť a bezproblémové telenie.
Grófstvo Ayr v Škótsku je považované za vlasť Ayrshire. Prvé zmienky o tomto plemene sa objavili pred rokom 1800, ale v tých dňoch sa Ayrshire nazýval „Dunlop“. Názov sa neskôr zmenil na „Cunningham“. V dôsledku toho bol plemenu priradený názov „Ayrshire“.
Nikto nevie s istotou, ktorí zástupcovia dobytka sa použili pri chove kravy Ayrshire. Ale teórie, samozrejme, existujú.
História plemena Ayrshire
Podľa jednej verzie na zlepšenie miestneho dobytka, Shorthorns, Jersey, Herefords, plemená Tyswater a Alderney. A v poslednej tretine 18. storočia pribudli aj holandské kravy. Pravda, nie čierno-strakaté, ale hnedé a hnedo-strakaté. V dôsledku tejto zmesi vzniklo moderné plemeno Ayrshire.
Podľa druhej verzie plemeno kráv Ayrshire pochádza z Holandska. A je nepravdepodobné, že anglickí historici, ktorí študujú pôvod plemien dobytka, budú od toho odradení. V roku 1750 boli skrížené s nejakým iným plemenom dobytka, od ktorého dostali Ayrshires svoju červenú farbu.
V roku 1814 bolo plemeno zaregistrované v Royal Highland and Agricultural Society of Scotland (RHASS) a od tohto momentu sa začala jeho moderná história.
Vďaka svojej nenáročnosti, vysokej kvalite mlieka, produkčnej dlhovekosti a ľahkému teleniu si Ayrshire získali obľubu nielen v Škótsku a Anglicku, ale po celom svete. Začiatkom 19. storočia sa ayrský dobytok vyvážal do USA. A v 20. rokoch už bolo Ayrshire vidieť v mnohých európskych krajinách.
Svojho času sa vďaka veľkým objemom produkovaného mlieka rozšíril frízsky (holštajnský) čiernobiely dobytok. Ale napriek pôsobivým objemom je obsah tuku v tomto mlieku veľmi nízky. Nízky je aj obsah bielkovín v mlieku. Holsteinské mlieko je vodnaté a nemá takmer žiadnu smotanu.
Ayrshire sú objemovo takmer také veľké ako Frízy, ale produkujú tučnejšie mlieko. Z tohto dôvodu sa dnes už objavil opačný trend: postupné nahradenie Frízov Ayrshiremi. Okrem svojej vlasti sa plemeno Ayrshire aktívne chová v Austrálii, Fínsku, na Novom Zélande, v Južnej Afrike av mnohých ďalších krajinách. Je ľahké si všimnúť, že toto plemeno dobytka je bežné v krajinách s veľmi odlišnými klimatickými podmienkami. Šľachtenie ayrshire sa vykonáva všade, aby sa zvýšila dojivosť bez straty kvality mlieka.
Popis plemena Ayrshire
Ayrshire je stredne veľký dobytok s typickou hmotnosťou 540 kg. Niektorí predstavitelia tohto plemena hovädzieho dobytka môžu dosiahnuť 600 kg. Hmotnosť býka je 800 kg. Ayrshire dobytok je nízkeho vzrastu. Zvyčajne do 130 cm.
Ayrshire kravy majú ideálnu stavbu tela pre dojnice: ľahkú stavbu kostí, hlboký hrudník, pôvabnú hlavu, proporčnú stavbu tela a tenkú kožu. Krížová kosť je rovná. Nohy sú krátke a dobre postavené. Vemeno je stredne veľké.
Farba hovädzieho dobytka Ayrshire je červeno-strakatá. Farebné možnosti pre červené škvrny sa môžu pohybovať od svetlo červenej až po tmavo hnedú. V závislosti od toho, ako sú gény zodpovedné za strakatú farbu premiešané, môže vo farbe jednotlivých kráv prevládať červená alebo biela.
Rozdiel medzi znečisteným zvieraťom a zvieraťom zbaveným rohov je v tom, že zviera zbavené rohov je takmer ihneď po narodení spálené na mieste, z ktorého budú vyrastať rohy. Ak ayrshire teľa nie je kauterizované, vyrastie mu v dospelosti krásne rohy dlhé až 30 cm.
Na fotografii je hlava ayrshire kravy bez rohov.
Čo sa stane, ak teľatá nie sú včas zbavené rohov?
Našťastie pre farmárov má dnes plemeno Ayrshire už polled lines. Napriek tomu je kauterizácia rohov pomerne zložitý proces a nebezpečný pre zdravie teľaťa. Ale „nadržanosť“ má svoje výhody.
Klady a zápory rohatých a opelených zvierat
Výhodou opelených zvierat je, že sú bezpečnejšie nielen pre ľudí, ale aj pre ich príbuzných. Nielen býci, ale dokonca aj kravy sa medzi dobytkom hádajú o miesto na hierarchickom rebríčku v stáde. Svojimi rohmi môže krava preraziť súperovi žalúdok alebo vemeno. Opýtaní sú sami o sebe pokojnejší a ani v boji nedokážu svojim príbuzným vážne ublížiť.
U rohatých kráv je počet otelení určený rohmi. Pri každom tehotenstve sa na kravských rohoch vytvorí „zachytenie“ alebo „prstenec“. Keďže sa krava musí oteliť každý rok, z krúžkov sa dá celkom presne určiť vek zvieraťa.K počtu krúžkov sa pripočítavajú 2 roky, keďže práve v tomto veku sa jalovica prvýkrát narodí.
Tento bod je potrebné vziať do úvahy pri určovaní veku dospelej kravy.
Pri kúpe jalovice do 1,5 roka sa vek určuje podľa dĺžky rohov. U teliat sa rohy objavia vo veku 1 mesiaca a každý mesiac sa zväčšia o 1 cm. Meraním rohov a pridaním 1 môžete určiť vek teľaťa v mesiacoch.
U kráv bez ozdôb a odložených kráv je vek určený ich chrupom. Opotrebenie zubov však nie je veľmi spoľahlivým znakom, pretože do značnej miery závisí od tvrdosti skloviny na zuboch konkrétneho zvieraťa a krmiva, ktoré krava jedla. Preto môžeme zaručiť, že zviera je dospelé len vtedy, ak má v tlame 24 molárov a 8 rezákov na dolnej čeľusti.
Do 16. roku života ostávajú na mieste rezákov len žlté tenké pahýle. Vo veku 17-18 rokov vypadávajú aj zvyšky rezákov.
Produktívne vlastnosti Ayrshires
V Austrálii, Fínsku, Anglicku a ďalších krajinách sa z Ayrshires ročne získa viac ako 9 000 litrov mlieka. V Rusku sú údaje tradične nižšie: 5 – 7 tisíc litrov. Táto situácia sa pozoruje nielen u Ayrshire, ale u všetkých plemien dobytka. Predtým to bolo možné pripísať zlej údržbe a krádeži. Dnes farmári pracujú pre seba a mnohí z nich sa snažia farmárčiť pomocou západných technológií. Dojivosť je však stále nižšia.
Napriek tomu ruské farmy pracujú aj na zvýšení dojivosti kráv v Airshire.Pri šľachtiteľskej práci využívajú nielen vlastných producentov, ale prostredníctvom umelého oplodnenia aj fínskych. Okrem toho ruské normy umožňujú infúziu krvi zo švédskeho červeného a dánskeho červeného dobytka ako príbuzných plemien. Používa sa aj chovný materiál z kanadskej populácie Ayrshire. Vďaka všetkým týmto opatreniam dojivosť jedného z ruských typov plemena Ayrshire chovaného na farme Novoladozhskoe už dosiahla viac ako 8000 litrov. Mlieko za rok.
Ale kvalita mlieka je naozaj veľmi dobrá. Obsah tuku 4,2 %, množstvo bielkovín v mlieku 3,5 %.
Plemeno Ayrshire bolo vyšľachtené pre mlieko, nie pre mäso. Aj keď jednotlivé býky plemena Ayrshire môžu vážiť 1000 kg, jatočná výťažnosť mäsa z jatočného tela je 50 - 55 %.
Ako si vybrať kravu
Keďže kravy Ayrshire sa kupujú na produkciu mlieka, musíte poznať určité znaky vysokej produkcie mlieka konkrétnej kravy. „Mliečny“ exteriér nie vždy zaručuje kravu dobrú dojivosť.
Ak vzhľad kravy zodpovedá typu dojnice, možno pokračovať v ďalšom vyšetrení. Zviera musí byť zdravé. Zdravá krava má hladkú, mäkkú srsť a tvrdú srsť. Oči sú jasné. Dobrý zdravotný stav je badateľný v správaní. Trpiace zviera bude stáť skľúčene a zle reaguje na podnety.
Vek sa určuje podľa rohov alebo zubov. Pri rozhodovaní o veku je potrebné pamätať na to, že pri kúpe jalovice môžete o budúcej produkcii mlieka len hádať na základe informácií o produktivite jej matky. Pri kúpe dospelej kravy je lepšie nekupovať zviera staršie ako 10 rokov. Po tomto veku začína dojivosť kravy klesať.
Vemeno dobrej dojnice by malo mať miskovitý tvar a dobre vyvinuté.Veľmi veľké vemeno visiace pod pätami nie je výhodou, ale nevýhodou. Krava poraní takéto vemeno na kríkoch, suchých steblách trávy a iných odpadkoch.
Kvalitné vemeno je miskovitého tvaru, široké, vzadu vysoko nasadené a vyčnievajúce ďaleko dopredu, plynulo prechádzajúce do brušnej steny. Spodok vemena je takmer vodorovný a nachádza sa na úrovni pätového kĺbu.
„Kozie“ vemeno vyzerá zozadu ako trojuholník. Vsuvky sú blízko seba, dlhé a hrubé.
Ďalšou vlastnosťou vysoko úžitkovej kravy je dobrý vývoj takzvanej mliečnej žily.
Na fotografii je Ayrshire krava so známkami vysokej produktivity: vemeno v tvare pohára a dobre vyvinutá mliečna žila.
Recenzie od majiteľov kráv Ayrshire
Záver
Plemeno Ayrshire je zlatou strednou cestou medzi vzácnymi v Rusku Jersey plemeno kráv a Holsteinov. Plemeno Ayrshire je vhodné pre tých, ktorí chcú prijímať veľké množstvo mlieka s vysokým obsahom tuku.Plemeno Jersey je navyše veľmi drahé a vyššia kvalita mlieka nevykompenzuje náklady na jeho nákup.
