Obsah
Jedno zo starých plemien univerzálneho trendu, takpovediac o kravách. Pôvod plemena je stále kontroverzný. Jasné je len to, že nie je rodáčka zo švajčiarskych Álp. Simmentálske plemeno kráv bolo privezené do Švajčiarska v 5. storočí nášho letopočtu ako ťažné zvieratá, ako aj na mlieko a mäso. Práca s plemenom Simmental pokračovala až do 20. storočia.
Vzhľadom na to, že jedným z hlavných zdrojov príjmu Švajčiarska bola výroba a predaj syrov, mala simentálska krava vyprodukovať slušné množstvo mlieka. Zároveň musela mať veľkú výdrž, aby zvládla prechody na horské pastviny. A dlhé treky vyžadujú silné svaly. Preto vývoj plemena po kombinovanej ceste prebiehal spontánne. Nebol žiadny špeciálny cieľ získať mäso od Simmentálov. Plemeno Simmental vzniklo ľudovým výberom, keď sa kravy vyháňali do hôr na pastvu a býky boli zapriahnuté do vozíkov ako ťažná sila.
Produktívne vlastnosti plemena pritiahli pozornosť v iných krajinách. Po exporte plemena Simmental mimo Švajčiarska sa po celom svete objavilo množstvo druhov plemena Simmental.Iba v ZSSR sa krížením so simentálskymi býkmi vyprodukovalo 6 mäsových a mliečnych druhov dobytka:
- stepný simentál: ruský dobytok + simentálske býky;
- ukrajinský simentál: šedý stepný dobytok + simentálske býky;
- Volga Simmental: Kalmyk a Kazašský dobytok + Simmentálske býky;
- Ural Simmental: sibírsky a kazašský dobytok + simentálske býky;
- Sibírsky Simmental: Sibírsky a Burjatský dobytok + Simmentálske býky;
- Ďaleký východný simentál: zabajkalský a jakutský dobytok + simentálske býky.
V ZSSR zohrali Simmentály významnú úlohu v chove dobytka. Štvrtinu celkovej populácie hovädzieho dobytka tvoril takzvaný ruský simentál alebo „simentálska krava“.
V iných krajinách sa plemeno Simmental vyvíjalo vlastným smerom. A v USA sa dokonca objavila čierna odroda Simmentálov.
Popis plemena kráv Simmental
Hlavným smerom plemena Simmental je dnes produkcia mlieka a mäsa. Typ Simmental je viac mäsový ako mliečny. Simmentálsky dobytok nie je vysoký, ale vďaka svojmu mohutnému telu pôsobí veľmi mohutne. Výška v kohútiku simentálov je 136–148 cm s dĺžkou šikmého tela 160–165 cm, hrudník je široký, hlboký, s dobre vyvinutým lalokom. Chrbát je rovný a široký. Kohútik je slabo vyjadrený, plynulo prechádza do mohutnej ryhy. Krk je krátky, s dobre vyvinutým svalstvom, u býkov vytvára dojem hrbu. Hlava je malá. Dĺžka hlavy sa rovná hrúbke krku od horného hrebeňa po hrtan. Bedrá a kríže sú rovné a široké. Chvost je mocný. Nohy sú krátke, silné a dobre postavené. Vemeno kráv je malé a okrúhle.
Klasické farby Simmentals sú červená a červeno-strakatý.Možnosti červenej farby sa môžu pohybovať od svetlo červenej až po hnedú. Strakaté škvrny sa môžu vyskytovať aj vo veľmi malých množstvách alebo pokrývajú takmer celé telo, pričom zostávajú len malé oblasti hlavnej farby.
Na fotografii anglický typ simentálskeho býka.
Býci dospievajú vo veku 5 rokov. Do tejto chvíle môžu byť „láskavými teľatami“ a potom sa stať skutočnými zabijakmi. Ak je býk ponechaný na chov, krúžok v nosovej priehradke sa pre neho stáva povinným atribútom. Len tak zastavíte býka, ktorý sa rozhodol prísť na to, kto je hlavou stáda.
Vonkajšie chyby
Previsnutý chrbát, úzky hrudník. Nesprávne umiestnenie zadných nôh. Horší vývoj predných lalokov vemena v porovnaní so zadnými. "Tučné" vemeno.
Produktívne vlastnosti
Rozsah hmotnosti tohto plemena je pomerne veľký. Dospelý Simmental môže vážiť od 550 do 900 kg, býk - od 850 do 1300. Závisí to od smeru, v ktorom sa uskutočnil výber konkrétnej populácie Simmentalu. Novonarodené teľatá vážia medzi 35 a 45 kg. Dobre reagujú na výkrm a do 6. mesiaca je živá hmotnosť teľaťa už 180 - 230 kg. Rozdiel medzi jalovičkou a býkom za rok je viac ako 100 kg. Jednoročné teľatá vážia od 230 do 350 kg. Pri správnom výkrme je priemerný denný prírastok hmotnosti 0,85 - 1,1 kg za deň. Každý rok sa teľatá býkov a vyradené jalovice posielajú na porážku.
Séria videí výkrmu býkov od 21 dní do 2 mesiacov
21-26 dní
26-41 dní
41 dní – 2 mesiace
Simmentálske kravy sa nemôžu pochváliť veľkou dojivosťou. V priemere krava vyprodukuje 3,5 až 5 ton mlieka ročne. Pri dobrej dojivosti dokáže vyprodukovať až 6 ton.Koľko mlieka sa dá zo zvieraťa získať, závisí od dojivosti rodičov, kvality krmiva a usilovnosti majiteľov pri dojení.
Obsah mliečneho tuku Simmentals môže dosiahnuť až 6%. Ale zvyčajne je to do 4%.
Zdá sa však, že dnes, s prítomnosťou iných mliečnych plemien, sa Simmentáli začali preorientovávať výlučne na mäsový typ a otázka „koľko mlieka môžete získať od Simmentála“ už nie je aktuálna.
Simmentálne plemeno dobytka (nový typ)
Výhody a nevýhody plemena
Medzi výhody patrí vysoká produktivita v mäsových a mliečnych oblastiach. Okrem toho produktivita mlieka priamo závisí od svalovej hmoty kravy. V súlade s tým, čím väčšia je svalová hmota kravy, tým vyššia je jej dojivosť. Dobrá odozva na krmivá s rýchlym prírastkom telesnej hmotnosti. Výborná kvalita mäsa, nízky obsah tuku. Za plus by sa dala považovať aj možnosť použiť simentalského býka ako ťahúň, ak by to dnes niekto potreboval.
Produktivita mlieka, ktorá priamo závisí od kvality krmiva, je už jednou z nevýhod plemena. Rovnako ako časté problémy pri prvom otelení, keďže teľa sa rodí veľké a môže vážiť 50 kg.
Recenzie farmárov o plemene
Záver
Plemeno kráv Simmental je ideálne pre súkromných majiteľov, ktorí chcú dostávať vlastné mäso a mlieko. Hoci množstvo mlieka, ktoré krava dáva za deň, nie je príliš veľké, čoskoro dostanú časť mlieka aj sliepky a ošípané. Zároveň budú v dome vždy mliečne výrobky.
