Obsah
Dojivosť kráv v ktoromkoľvek období ich života ovplyvňuje kombinácia faktorov. Faktory ovplyvňujúce produkciu mlieka kráv možno bežne rozdeliť do troch hlavných skupín: genetické, fyziologické a environmentálne. Ich vplyv môže byť pozitívny aj negatívny. Na ovplyvňovanie niektorých pák má človek priame metódy, iné však zmeniť nedokáže.
Genetické faktory ovplyvňujúce mliečnu úžitkovosť kráv
Každý typ produktivity živého tvora možno opísať zložitými mechanizmami interakcie medzi dedičnosťou (rovnaké genetické faktory) a rôznymi podmienkami prostredia.
Práve dedičnosť určuje podmienky, v ktorých sa bude organizmus novorodenca vyvíjať.
Ako je známe, aj pri rovnakých podmienkach prostredia (hovoríme hlavne o chove zvierat) sa formovanie fyziologických vlastností u rôznych jedincov uskutočňuje odlišne, je to spôsobené charakteristikami ich genetiky.
Variabilita dedičných znakov, ktoré majú priamy vplyv na dojivosť kráv, sa pohybuje v nasledujúcich rozsahoch:
- dojivosť v rozmedzí 20-30%;
- obsah mliečneho tuku - 4-10%;
- obsah proteínových zlúčenín vo výrobku je 3-9%.
V dlhom procese evolúcie domáci dobytok nadobudol mnohé biologické a ekonomické vlastnosti, ktoré si farmári vysoko cenia. Ich zoznam zahŕňa aj efektívnu produkciu mlieka, ako aj schopnosť produkovať mlieko vysokej kvality. To umožnilo biológom rozlíšiť túto všeobecnú rodinu na niekoľko plemien na základe ich vlastností.
Za najproduktívnejšie z biologického hľadiska sa považujú špeciálne plemená „dojných“ kráv, ktoré boli umelo vyšľachtené relatívne nedávno. Tie obsahujú:
- čierna a pestrá;
- holandčina;
- červená step;
- Holstein;
- East Frisian a mnoho ďalších.
Podľa záverov V.A. Kintsel (kandidát poľnohospodárskych vied), mliečna produktivita kráv priamo závisí od rôznych genotypových faktorov. Bol zaznamenaný aj nárast dojivosti kráv, ktoré patria k novým vnútroplemenným typom.
Environmentálne faktory ovplyvňujúce produkciu mlieka kráv
Najvýznamnejším environmentálnym faktorom, ktorý ovplyvňuje produkciu mlieka kráv, je výživa. Výťažnosť mlieka sa zvyšuje, ak výživa:
- vyvážený;
- proteín;
- pravidelné.
Kŕmenie kráv slnečnicovými, ľanovými a bavlnenými koláčmi zvyšuje obsah tuku v mlieku. Na zníženie obsahu tuku o 0,2 – 0,4 % by mali byť v strave kráv zahrnuté konopné, makové a repkové koláče. Tento vzor je vysvetlený rozdielom v rastlinných olejoch obsiahnutých v:
- množstvo;
- zloženie;
- vlastnosti;
- kvality.
Pokiaľ ide o podmienky zadržania, množstvo a kvalitu produkovaného mlieka ovplyvňujú faktory ako:
- teplota;
- saturácia plynom;
- vlhkosť.
Medzi negatívne faktory patrí vysoká hladina hluku. Spôsobujú to autá, traktory a mechanizmy, ktoré často pracujú na farme.
Zvýšenie dojivosti sa pozoruje počas jesenného a zimného otelenia v dôsledku dvojvrcholovej krivky laktácie, keď sa prvá polovica laktácie uskutočňuje v maštali a druhá na pastvine.
Masáž vemena má priaznivý vplyv aj na produkciu mlieka kráv. Zlepšuje lokálny krvný obeh a tiež stimuluje prísun živín do danej oblasti. Zvláštna pozornosť je venovaná technike dojenia, ktorá dokáže zabezpečiť aktívny tok mlieka a vytvoriť vo vemene podmienky, ktoré uľahčia následnú sekréciu mlieka. Moderná prax rozlišuje dva spôsoby dojenia:
- manuálna, ktorá zahŕňa dve štvrtiny vemena;
- za účinnejšie sa považuje strojové ošetrenie, ktoré postihuje všetky oblasti vemena naraz.
Fyziologické faktory ovplyvňujúce produkciu mlieka hovädzieho dobytka
Faktory ovplyvňujúce produkciu mlieka hospodárskych zvierat, ktoré sú fyzikálnej povahy, zahŕňajú:
- vek zvieraťa;
- trvanie kŕmenia;
- tehotenstvo;
- individuálny sexuálny cyklus;
- mŕtve drevo;
- rýchlosť uvoľňovania mlieka;
- biologická štruktúra vemena;
- servisné obdobie.
Vek kráv. Veľký význam sa venuje veku kravy v čase, keď došlo k jej prvému oteleniu. Skúsení farmári vedia, že skorá inseminácia kráv s hmotnosťou nižšou ako 250 kg bráni ich rastu a fyziologickému vývoju. Medzi dôsledky tohto procesu patrí postupné mletie kráv v dôsledku pôrodu malých teliat, ako aj pokles produkcie mlieka. Pri dojení sú takéto kravy schopné vyrovnať svoju celkovú úžitkovosť, ale straty na mliečnom produkte počas laktácie nie sú kompenzované. To znamená, že sa dá očakávať vysoká dojivosť, ale až po čase a v zrelšom veku.
Neskorá inseminácia kráv má aj niekoľko nevýhod. Vysvetľujú to vysoké náklady na krmivo a neúmerne malý počet teliat a mlieka, čo je z ekonomického hľadiska absolútne nepraktické. K neskorej inseminácii jalovíc spravidla dochádza v dôsledku nevhodných podmienok na ich chov v mladom veku.
V ideálnom prípade by sa prvá inseminácia mala vykonať medzi 16-18 mesiacmi po narodení zvieraťa. Navyše sa spoliehajú nielen na jeho vek, ale aj na zvieraciu masu. V mnohých krajinách je rast kravy braný ako zásadný faktor, ako je to napríklad v prípade holštajnského plemena. U jalovíc tohto plemena nastáva pripravenosť na insemináciu, keď dosiahnu výšku v kohútiku 127 cm.Je to rast, ktorý určuje ľahkosť a jednoduchosť otelenia lepšie ako akékoľvek iné fyziologické ukazovatele zvieraťa.
Trvanie laktácie. V priemere je normálne obdobie kŕmenia 305 dní. Pre neskoré oplodnenie dobytka po otelení je typické dlhšie obdobie. Je žiaduce, aby sa krava otelila súčasne s intervalom 12 mesiacov. Ak je obdobie laktácie kratšie ako normálne, ale obdobie nasucho je zdravé, potom krava produkuje viac mlieka ako pri predĺženej laktácii, ale obdobie nasucho je rovnaké.
Obdobie prevádzky, tehotenstvo a mŕtve drevo. Podľa veterinárnych referenčných kníh je optimálne trvanie servisného obdobia od 40 do 80 dní. Ak to trvá dlhšie, negatívne to ovplyvňuje mliečnu úžitkovosť dobytka. Pri naturálnom prepočte farmár stratí v priemere až 15 % mlieka počas dlhej doby služby.
Obdobie nasucho by malo trvať minimálne 50 dní, nie však dlhšie ako 60. Počas prvých 25 dní tehotenstva, keď plod nevyžaduje veľké množstvo živín, sa produkcia kravského mlieka nemení. Počnúc druhou polovicou mlieka výrazne klesá, pretože sa zvyšuje potreba intenzívnej výživy plodu.
Biologická štruktúra vemena. Ako ukazuje veterinárna prax, najvyššiu produkciu mlieka majú kravy s vemenom v tvare vane alebo misky. Ich dojivosť je v priemere o 20 % vyššia ako u jalovíc s okrúhlymi alebo primitívnymi vemenami.
Hmotnosť zvierat. Veľké kravy za predpokladu, že sú dobre kŕmené a udržiavané, vykazujú vyššiu dojivosť. Je to spôsobené ich schopnosťou spotrebovať viac krmiva, ktoré sa rýchlo premieňa na mlieko. V stádach majú vysoko produktívne kravy živú hmotnosť, ktorá sa výrazne líši od priemeru.Nie vždy však existuje jasný vzorec medzi prírastkom hmotnosti hospodárskych zvierat a zvýšením ich produkcie mlieka. Tento vzťah funguje, pokiaľ krava spĺňa podmienky typu mlieka. V ideálnom prípade by dojivosť kráv v období laktácie mala byť približne 8-10 krát väčšia ako ich živá hmotnosť, čo najlepšie potvrdzuje dojný typ dojnice.
Záver
Tieto faktory ovplyvňujúce mliečnu úžitkovosť kráv, ktoré majú genetický, fyziologický a prirodzený charakter, nie sú zďaleka jediné, na ktorých pri chove záleží. Dojivosť je ovplyvnená životným plánom hospodárskych zvierat, ich zdravotným stavom a podmienkami manipulácie. Hrubé zaobchádzanie výrazne ovplyvňuje tvorbu mlieka, znižuje ju o 20 – 30 %.
