Obsah
V dôsledku zvýšeného dopytu po mliečnych výrobkoch v oboch ruských metropolách v 19. storočí začal v provincii Jaroslavľ prekvitať syrársky a maslársky priemysel. K úspešnému predaju prispela aj pohodlná komunikácia medzi Jaroslavľom, Moskvou a Petrohradom. Ale výroba syrov a masla si vyžaduje veľké množstvo mlieka. V tom čase Jaroslavľské dediny nedokázali poskytnúť priemyselníkom potrebné objemy surovín.
V snahe získať mlieko potrebné pre podnikanie boli vytvorené mliekarenské partnerstvá, ktoré spočiatku vyberali jednotlivcov, ktorých potrebovali, z existujúceho stáda severoruských kráv. Kým nebolo možné brať do úvahy produktivitu, kravy sa vyberali podľa farby. Býci boli vyberaní na základe ich exteriéru. Oveľa neskôr sa Jaroslavlský dobytok začal vyberať na základe dojivosti a obsahu tuku.
Začiatkom dvadsiateho storočia získalo Jaroslavľské plemeno kráv uznanie od priemyselníkov a začalo sa šíriť po susedných provinciách. Po revolúcii vznikli roľnícke chovateľské škôlky, kde mohli majitelia kráv priviesť svoje zvieratá na párenie s čistokrvným býkom, a veľké partnerstvá zaoberajúce sa chovateľskou prácou.
Koncom 30. rokov sa pokúsili skrížiť Jaroslavky s východofrízskymi býkmi.Takéto kríženie však viedlo k strate hlavného znaku mlieka od kráv z Jaroslavli: obsahu tuku. Kvalita mlieka prudko klesla. V 80. rokoch sa jaroslavské kravy opäť krížili s holštajnským dobytkom, aby sa zvýšila dojivosť. V dôsledku toho vznikol takzvaný Michajlovský typ plemena Jaroslavľ.
Jaroslavľ, ktorý má selektívny význam, je dnes nahradený zahraničnými plemenami produkujúcimi viac mlieka a jeho stavy klesajú. Celkový počet kráv plemena Jaroslavľ v roku 2007 bol 300 tisíc hláv. To je len 2,5 % z celkového počtu hovädzieho dobytka chovaného v Ruskej federácii. Najväčší počet Jaroslavľského dobytka sa sústreďuje v regiónoch Vologda, Tver, Ivanovo a Jaroslavľ.
Popis plemena Jaroslavľ
Jaroslavské kravy sú zvieratá výrazného mliečneho typu. Yaroslavl má suché, hranaté telo s dobre vyvinutými kosťami. Výška kráv je od 125 do 127 cm, šikmá dĺžka je od 152 do 155 cm. To znamená, že index predĺženia pre kravy plemena Jaroslavľ je 121,6 - 122. Hlava je suchá, pôvabná, ľahká. Predná časť hlavy je predĺžená. Krk je dlhý a tenký. Hrudník je hlboký, ale úzky, lalok je slabo vyvinutý. Kohútik je vysoký. Krížová kosť je vyvýšená nad bedrovou chrbticou, čím vzniká nežiaduca horná línia pre mliečne plemeno. Záď je široká. Nohy sú tenké a krátke. Obvod nadprstia 17–18 cm Index vykostenia 13,6–14 Vemeno je stredne veľké, miskovitého tvaru.
Ovisnutá alebo strechovitá záď je vonkajšou chybou.
Farba kráv plemena Jaroslavľ je hlavne čierna s bielou papuľou.Ale recesívna červená farba je veľmi zriedkavá. Ak je pierko na hlave povinným znakom Jaroslavľa, potom sú zvyšné značky žiaduce, ale nie nevyhnutné. Redlings môžu mať často tmavé „okuliare“ okolo očí a operenie na bruchu, nohách a špičke chvosta.
Produktívne vlastnosti plemena kráv Jaroslavľ
Hmotnosť dospelých žltochvostov je malá: 350 – 450 kg. Býci, ktorí majú slušnú svalovú hmotu, môžu vážiť dvakrát toľko ako kráľovné. Hmotnosť jaroslavského býka je 700 - 900, niekedy 1200 kg. Fotografia ukazuje, že aj mladý býk s elegantnou kostrou má poriadnu svalovú hmotu.
Z hovädzieho dobytka sa na základe ich ľudskej orientácie vyberali len kravy, aby od nich mohli prijímať mlieko. Málokto sa zaujímal o charakter býkov, ktoré sa používali na mäso. Preto takmer u všetkých plemien hovädzieho dobytka, kým kravy majú pokojnú povahu, býci sú často nahnevaní a agresívni. Škrabanie na čele vnímajú ako pozvánku do boja.
Teľatá sa rodia s hmotnosťou 25 – 30 kg. Kvalita mäsa Yaroslavkas je horšia ako kvalita mäsa čierna a biela hospodárske zvieratá, ale teľatá býkov sa rýchlo vykrmujú a do veku jeden a pol roka dosahujú hmotnosť 350 kg. Jatočná výťažnosť mäsa z jatočného tela 1,5-ročného teľaťa je 52 – 57 %. Pri správnej strave v období výkrmu môže výťažnosť mäsa dosiahnuť 60%. Jemné, chudé mäso jaroslavských býkov má dobrú chuť.
Produktivita mlieka počas obdobia laktácie môže dosiahnuť 5000 litrov. Mlieko má vysokú chuť a obsahuje 4 % tuku.
Keď sa diéta zlepší, kravy okamžite reagujú zvýšením dojivosti.Je pravda, že minca má aj druhú stranu: ak sa pokúsite kŕmiť nekvalitné seno alebo koncentráty, kravy sa okamžite „odvďačia“ znížením produktivity.
Medzi výhody plemena, okrem chuťových vlastností produktov získaných z hospodárskych zvierat, možno zaznamenať odolnosť voči chorobám vrátane leukémie.
Na poznámku! Je lepšie kúpiť čistokrvnú kravu Jaroslavl zo špecializovaných chovných fariem.
Recenzie majiteľov plemena kráv Jaroslavľ
Záver
Jaroslavľský dobytok sa dobre hodí na farmárčenie. Malá veľkosť kravy a dobrá jatočná výťažnosť mäsa z býka robia toto plemeno ziskovým pre súkromné vlastníctvo. Za svoje nároky na nutričnú hodnotu krmiva jaroslavka viac ako dopláca kvalitným mliekom, ktorého obsah tuku je jeden z najvyšších.
