Obsah
Formovanie čierno-bieleho plemena začalo v 17. storočí, keď sa miestny ruský dobytok začal krížiť s dovezenými východofrízskymi býkmi. Toto miešanie pokračovalo nestabilne asi 200 rokov. Až po revolúcii v roku 1917 sovietska vláda brala toto plemeno vážne. V rámci programu na zlepšenie plemena v priebehu 10 rokov, od 30. do 40. storočia, bolo dovezené veľké množstvo východofrízskeho a holandského dobytka. Dovážali nielen býkov, ale aj jalovice. Dovezený dobytok bol rozdelený medzi farmy v centrálnej zóne ZSSR, na Urale a na Sibíri.
V dôsledku selekčných prác sa vytvorila významná skupina čiernobielych kráv rozptýlených takmer po celej „chladnej“ časti ZSSR. Plemeno produkovalo potomstvo podľa miesta chovu:
- Ural;
- sibírsky;
- Altaj;
- Veľká ruština;
- Podolsk;
- Ľvov;
- niektoré iné skupiny plemien.
Vznik veľkých potomkov je spojený s využívaním rôznych plemien miestneho a importovaného dobytka pri chove čiernobieleho dobytka.
Spočiatku malo plemeno dve farebné možnosti: červeno-biele a čierno-biele.No koncom 50-tych rokov sa dobytok rozdelil na plemená podľa farby, čím sa vytvorili samostatné červeno-biele a čierno-biele plemená dobytka. Čiernobiela krava bola schválená ako samostatné plemeno v roku 1959.
Dnes je čiernobiela krava rozšírená takmer po celom území bývalého Sovietskeho zväzu. Hovädzí dobytok tohto plemena sa vyskytuje nielen v celom Rusku, ale aj vo všetkých bývalých republikách ZSSR. To bolo značne uľahčené vysokou prispôsobivosťou plemena. Medzi veľkými potomkami vynikli aj vnútorné typy čiernobielych kráv. Existuje niekoľko desiatok takýchto typov.
Priemerný popis plemena
Mliečne plemeno. Zvieratá sú dosť veľké. Hmotnosť dospelých kráv sa pohybuje od 480 kg v hromadných stádach po 540 v rozmnožovacích farmách. Hmotnosť býkov sa pohybuje od 850 do 1100 kg.
Priemerná výška čiernobielych kráv je 130-135 cm, u býkov výška 138-156 cm, šikmá dĺžka 158 - 160 cm.
Vonkajšie vlastnosti dojného dobytka:
- ľahká elegantná hlava;
- tenký dlhý krk;
- dlhé telo s hlbokým hrudníkom a slabo vyvinutým lalokom;
- Horná línia má ďaleko od dokonalosti. Neexistuje jediná priamka. Kohútik dobre vystupuje. Krížová kosť je zvýšená;
- kríže rovné, dlhé;
- nohy sú krátke a silné. So správnym umiestnením;
- vemeno je dobre vyvinuté, miskovitého tvaru.
Čiernobiela krava je dobre prispôsobená na strojové dojenie, čo je jedna z jej výhod. Takmer ideálny tvar vemena umožňuje použitie dojníc bez obmedzení. Ale v tomto prípade je tu jedna zvláštnosť: čím viac holsteinskej krvi má zviera, tým je jeho tvar vemena pravidelnejší.
Farba je strakatá.Čierne a biele škvrny môžu zaberať približne rovnaké oblasti tela kravy, alebo bude prevládať jedna z farieb.
Priemerné produkčné vlastnosti plemena
Produkcia mlieka daného druhu hospodárskych zvierat často závisí od toho, ku ktorému plemenu a typu konkrétne zviera patrí. Priemerná dojivosť je 3700–4200 kg ročne v hromadnom stáde. V chovných farmách môže byť dojivosť 5500–6700 kg ročne. Obsah tuku v mlieku sa môže pohybovať od 2,5 do 5,8%.
Krava môže často produkovať málo, veľmi mastné mlieko. Keď sa takéto mlieko zriedi vodou na požadovaný obsah tuku, dojivosť od kravy je väčšia ako od rekordéra v dojivosti v litroch.
Bielkoviny v mlieku čiernobieleho dobytka sú 3,2-3,4%. Pri strojovom dojení je dojivosť 1,68 l/min. To znamená, že za minútu zariadenie odsaje 1,68 litra mlieka z kravy.
Dobré mäsové vlastnosti má aj škvrnitý dobytok. Hovädzie mäso získané z volov má dobrú chuť a štruktúru.
Hovädzí dobytok je predčasný. Jalovice sa začínajú páriť v 18 mesiacoch. Prvé otelenie v množiarňach je 29-30 mesiacov, u masových hospodárskych zvierat je priemerná doba otelenia 31 mesiacov. Hovädzí dobytok rýchlo naberá svalovú hmotu. Novonarodené teľatá vážia 30-35 kg. V čase pripustenia v 18 mesiacoch už jalovice pribrali od 320 do 370 kg. Priemerný denný prírastok hmotnosti tohto dobytka je 0,8-1 kg. Do veku 16 mesiacov pribúdajú náhradné mláďatá 420 – 480 kg živej hmotnosti. Jatočná výťažnosť hovädzieho mäsa z jatočného tela je v priemere 50 – 55 %.
Fotografia plemenného býka jasne ukazuje svalovú hmotu, ktorú majú zvieratá tohto plemena.
Po odstavení teľaťa by sa samoopravujúca jalovica nemala prekrmovať. Ak dostane rovnaké množstvo krmiva, aké dostávajú teľatá vo výkrme, z vemena narastie spojivové tkanivo. Od takejto kravy už nebude možné získať mlieko.
Produktívne vlastnosti jednotlivých potomkov
Keďže čierno-biela krava sa už rozšírila po celej bývalej Únii a ekonomické väzby sú takmer prerušené, dnes nikto nevie presne povedať, koľko plemenných potomkov a vnútroplemenných typov je. Vyšetrovať možno len jednotlivé, najväčšie potomstvo.
Altajský poter
Spočiatku bola skupina chovaná absorpčným krížením kráv Simmentálne plemeno s čierno-bielymi býkmi. Neskôr bola pridaná holsteinská krv. Dnes má dobytok tejto skupiny jeden či druhý stupeň holštajnskej krvi.
Na fotografii je krava starého typu altajského potomka štátneho spracovateľského závodu Katun v regióne Biysk.
U tohto jedinca sú stále viditeľné predĺžené formy simentálskeho mäsového a mliečneho dobytka.
Výnos altajských kráv je 6-10 ton mlieka ročne. Ale len pod podmienkou správneho kŕmenia a údržby. Jatočná výťažnosť mäsa z jatočného tela je 58 – 60 %.
Poter Uralu
Hovädzí dobytok tejto skupiny vznikol krížením východofrízskych a čiastočne baltických čierno-bielych samcov s miestnym plemenom tagil. Priemerná dojivosť zvierat v tejto skupine je len 3,7-3,8 tony ročne. Nízka dojivosť je kompenzovaná pomerne vysokým obsahom tuku v mlieku – 3,8-4,0 %.
Na fotografii je krava estónskej skupiny - jeden z predkov uralského dobytka.
sibírsky poter
Vznikol krížením holandských samcov s miestnym dobytkom.Veľkosť zvierat v tejto skupine je malá. Produktivita je nízka, asi 3500 kg za rok. Hovädzí dobytok sa nelíši v obsahu mliečneho tuku: 3,7-3,9%.
Veľký ruský poter
Vznikla v európskej časti Ruska krížením holandského čierneho a bieleho dobytka s jaroslavskými maternicami, Kholmogory a iné miestne plemená dobytka. Bolo napustené malé množstvo krvi zo švajčiarskych a simentálskych plemien. Zástupcovia skupiny sú veľké zvieratá s vysokou produkciou mlieka. Kravy v tejto skupine dokážu vyprodukovať až 6 ton mlieka ročne. Ale táto skupina má najnižší obsah mliečneho tuku zo všetkých potomkov: 3,6 – 3,7 %.
Na fotografii je otec veľkoruskej skupiny dobytka chovaného v centrálnych oblastiach Ruskej federácie.
Tento dobytok sa teraz chová dokonca aj v Tadžikistane.
Recenzie majiteľov čierneho a bieleho dobytka
Záver
Čiernobiely dobytok je vďaka svojej vysokej schopnosti prispôsobiť sa akémukoľvek podnebiu takmer ideálny na chov na súkromných farmách. S relatívne malou veľkosťou má vysokú produkciu mlieka a dobrú odozvu na krmivo pri výkrme jatočných býkov.
