Pôvodne ruské, ľudovým výberom získané plemeno kráv Kholmogory, bolo vyšľachtené už v 16. storočí v oblasti rieky Severná Dvina. Plemeno chované na severe Ruska je ideálne prispôsobené klimatickým podmienkam ruského severu. Od 18. storočia sa uskutočňovali pokusy preliať plemeno Kholmogory krvou východofrízskeho dobytka, ale holsteinizácia nebola úspešná. Holandský dobytok kvôli svojej zženštilosti nemohol mať významný vplyv na plemeno Kholmogory. Kholmogorky mali dokonca čiernu a strakatú farbu ešte predtým, ako k nim priviedli Holštajnovcov. Pôvodné kravy Kholmogory mali tri farebné možnosti: čiernu. Biely, čierny a strakatý.
Posledný pokus pridať holštajnskú krv sa uskutočnil koncom tridsiatych rokov minulého storočia. Cieľom bolo zvýšiť dojivosť a vzhľad cholmogorskej kravy. Výsledkom bol prudký pokles obsahu mliečneho tuku. A experiment bol zastavený. Ale od roku 1980 sa holštajnskí býci začali opäť používať na priehradách Kholmogory. V dôsledku kríženia a šľachtenia krížencov v rôznych regiónoch Ruska boli v plemene identifikované a schválené tri vnútroplemenné typy:
- „Stredná“: centrálna časť Ruskej federácie;
- "Severná": oblasť Archangeľsk;
- "Pechorsky": Komiská republika.
Plemeno kráv Kholmogory je jedným z najbežnejších v Rusku.Chová sa v 24 regiónoch krajiny. Počet kráv Kholmogory je takmer 9% z celkového počtu dojníc chovaných v Rusku.
Popis plemena
Výška v kohútiku je 130 cm.Konštitúcia je pevná. Hlava je stredne veľká s úzkou papuľou. Krk je dlhý a tenký. Telo je dlhé, hrudník je úzky a plytký. Obvod hrudníka je asi 196 cm, lalok je slabo vyvinutý. Krížová kosť je široká. Umiestnenie nohy je správne. Vemeno je miskovitého tvaru, stredne veľké. Všetky laloky sú rovnomerne vyvinuté.
Farba je hlavne čierna a strakatá, ale vyskytujú sa aj čierne a červené strakaté. Červená je veľmi zriedkavá. Vzhľadom na to, že gén pre červenú farbu je v plemene prítomný, ale je recesívny, narodenie červených teliat je celkom opodstatnené.
Chyby zahŕňajú „kozie“ vemeno a tretí pár bradaviek.
Prednosťou plemena je odolnosť voči chorobám charakteristickým pre chladné podnebie, ako aj vyššia odolnosť voči leukémii.
Kholmogorki sa vyznačujú skorým dozrievaním. K ich prvému oteleniu zvyčajne dochádza v 30. mesiaci.
Kravy, ktoré porodia dvojčatá, sú z ďalšieho chovu vyradené.
Produktívne vlastnosti
Pri dobrej starostlivosti a správnom kŕmení je priemerná kholmogorská krava schopná vyprodukovať 3,5 – 4 tony mlieka s obsahom tuku 3,6 – 3,7 % počas obdobia laktácie. Elitné plemenné zvieratá z fariem, ktoré pokračujú v práci na zlepšení produktivity kráv Kholmogory, majú vyššiu dojivosť. Tabuľka ukazuje zvýšenie dojivosti pre priemerné hospodárske zvieratá a v množiarňach. 5
Chovatelia sa usilujú predovšetkým o zvýšenie obsahu tuku v mlieku u tohto plemena dobytka.
Pracuje sa aj na mäsovej produktivite cholmogorského dobytka. Vo všeobecnosti má Kholmogory dobrú jatočnú výťažnosť mäsa, takže je výhodné nechať býkov Kholmogory na výkrm a porážku.
Na fotografii je dospelý býk Kholmogory.
Hmotnosť dospelého Kholmogorky je 450 - 500 kg, býka 820 - 950 kg. V elitnom chovnom stáde môže byť priemerná hmotnosť jedincov vyššia. Dospelí býci plemena Kholmogory sú dobre osvalení a býci rýchlo priberajú na váhe. Kholmogorské jalovice sa rodia s hmotnosťou 32 - 35 kg, teľatá býkov vážia pri narodení 37 - 39 kg. Pri dobre zostavenom jedálničku môžu teľatá už vo veku 6 mesiacov pribrať 160 - 200 kg. Jalovice zvyčajne vážia do 180 kg, býky od 180 kg. Do jedného roka priberú teľatá 280-300 kg. Jatočná výťažnosť mäsa je 50 – 54 %.
Na dedinách sa praktizuje zabíjanie šesťmesačných teliat, ktoré boli vykŕmené na voľnej letnej tráve. Z pohľadu súkromného vlastníka ide o najvýnosnejší spôsob získavania mäsa. Chov býka na zakúpenom krmive v zime je menej výnosný. Na farmách sa teľatá býkov zvyčajne posielajú na porážku vo veku 1–1,5 roka. Kastrácia býka staršieho ako jeden a pol roka je nerentabilná a pre veterinára veľmi nebezpečná. Typicky sa teľatá býkov určené na porážku kastrujú vo veku 6 mesiacov. Preto je nepravdepodobné, že by informácie o výkrme kholmogorských býkov po roku a pol a dennom prírastku hmotnosti 1 kg zodpovedali realite. Jedinou výnimkou je výkrm utrateného otca pred zabitím.
Kholmogorský dobytok s najväčšou pravdepodobnosťou trpí horúčavami.Ďalšou nevýhodou z hľadiska južných oblastí je „zvyk“ kráv Kholmogory na hojnosť trávy v lete. Na rozdiel od klišé je sever v lete veľmi bohatý na bylinky, často dorastajúce do výšky človeka. Je tam slabá ponuka pestovaných obilnín, takže zvláštnosťou kopcov je schopnosť vykrmovať telo a produkovať dobrú dojivosť krmivom chudobným na výživu, teda trávou a senom. Zároveň je denná potreba trávy pre kravu 100 kg.
Recenzie od majiteľov kráv Kholmogory
Záver
Kholmogorské plemeno dobytka so všetkou jeho nenáročnosťou a odolnosťou voči chorobám nie je príliš vhodné na chov v takých južných oblastiach Ruska, ako je Stavropol, Krasnodarské územie alebo Krym. Ale kholmogorský dobytok je veľmi bežný a obľúbený v severných a centrálnych oblastiach, kde vykazuje maximálnu produktivitu.
