Obsah
Rastlina katran je korenistá zeleninová plodina, ktorá je blízkym príbuzným chrenu. Je nenáročný na starostlivosť a dobre znáša nepriaznivé poveternostné podmienky. Pre dobrú odolnosť voči mrazu ju možno pestovať takmer po celej krajine.
Popis katranu
Katran je trváca rastlina patriaca do čeľade kapustovité. Je to veľký ker podobný kelu. Pri dlhodobom pestovaní môže priemer dosiahnuť až 1,5 m.Pri výsadbe v letných chatkách nie je taký veľký kvôli pravidelnému rezu mladých výhonkov.
Rastlina má hustý, mierne pretiahnutý koreň. Maľované svetlo šedým odtieňom. Dĺžka sa pohybuje medzi 30-35 cm, konzumuje sa varený.
Z bazálnej ružice vyrastajú dlhé vzpriamené listy sfarbené do sivozelena.Ich výška sa pohybuje od 50 do 60 cm, výhonky sú veľké a mäsité. Z tohto dôvodu samotný krík vyzerá dosť rozvetvený.
Na koncoch stoniek sa tvoria súkvetia. Sú dosť malé. Pozostávajú z malých púčikov, maľovaných bielou alebo svetložltou farbou. Kvitnutie prebieha od apríla do mája. V tomto čase rastlina vyžaruje silnú medovú arómu.
Po ukončení kvitnutia sa tvoria plody, ktoré sú prezentované vo forme malých strukov.
Vo svojom prirodzenom prostredí rastie katran v severnej Európe. Uprednostňuje skalnaté a pobrežné oblasti.
Pri varení môže katran nahradiť špargľu
Druhy a odrody katranu
Rastlina katran má viac ako 20 odrôd. Líšia sa vzhľadom a vlastnosťami. Len niekoľko z nich je najobľúbenejších.
Pobrežie Katran
Odroda bežná na pobreží Čierneho mora. Je to rozložitá rastlina, dosahuje šírku 60 cm a výšku 75 cm.Má mäsité výhonky, ktoré majú podlhovastý tvar. Sú sfarbené do zeleno-modra. Malé púčiky sa zhromažďujú vo veľkých latách. Kvitne v apríli až máji, dozrieva v júni až júli. Chuť je korenistá. Odroda zle prežíva mrazivé zimy.
Primorsky katran je v Červenej knihe Krymu
Katran Tatar
Vo svojom prirodzenom prostredí táto odroda uprednostňuje stepné oblasti a kriedové svahy. Je to bylinná rastlina so vzpriamenými listami. Má pomerne veľký koreň, dosahuje dĺžku 90 cm, mladé lístie má slabé páperie. Začína kvitnúť v 2-3 roku pestovania. Ovocie dozrieva v júni až júli.
Tatarský katran je v Červenej knihe Kazachstanu
Katran cordifolia
Vo svojom prirodzenom prostredí rastie na Kaukaze. Je to zaoblený ker, ktorého výška sa pohybuje v rozmedzí 25 cm.Šírka rastliny dosahuje 35 cm.Veľké listy majú zaoblený tvar, povrch je mierne zvrásnený. Malé púčiky sa zhromažďujú do krásnych súkvetí. Začínajú kvitnúť v máji. Doba kvitnutia trvá tri týždne.
Katran výdatný má dobrú odolnosť voči mrazu
Katran Steven
Vo svojom prirodzenom prostredí uprednostňuje stepi a ílovité svahy. Rastie na Kaukaze a na Kryme. Je to veľký ker, ktorého výška sa pohybuje od 60 do 100 cm, má vzpriamené listy bez páperia. Spodné výhonky sú široké a horné majú podlhovastý tvar. Doba kvitnutia nastáva koncom mája alebo začiatkom júna. Ovocie dozrieva v júli.
Rastlina má dobrú mrazuvzdornosť
Vlastnosti a aplikácia
Najčastejšie sa katran pestuje ako pikantná zelenina. Jedia sa podzemok aj listy rastliny. Je to nielen chutné, ale aj neskutočne zdravé. Je bohatý na vitamín C, pektín, železo, vápnik, horčík a inulín. Výživovou hodnotou je rastlina blízka chrenu. Katran sa v ľudovom liečiteľstve používa na posilnenie imunitného systému.
Listy sa môžu konzumovať surové aj tepelne spracované. Najčastejšie sa blanšírujú a používajú namiesto špargle. Listy sa hodia k bylinkám a zelenine. Z koreňovej zeleniny sú výborné omáčky. Katran môžete použiť na varenie od druhého roku pestovania.
Ako zasadiť semená katranu
Na pestovanie je najlepšie zasadiť semená katranu.Môžu byť vysadené na jar aj na jeseň. Je povolené pestovať sadenice a sadiť ich priamo na otvorenom priestranstve. Rastie dobre na slnečných miestach, povolený je mierny polotieň. Darí sa jej v mierne zásaditej pôde, ale možno ju vysadiť aj do chudobnej pôdy.
Stratifikácia semien katran doma
Semená môžu byť zasadené na jar. Na to však musia byť pripravení. Na jar je potrebné stratifikovať semená katranu. To je potrebné na zlepšenie klíčenia a zvýšenie klíčivosti. Stratifikácia semien sa vykonáva koncom jesene alebo začiatkom zimy. Tento proces pozostáva z nasledujúcich krokov:
- Semená nechajte niekoľko hodín v teplej vode.
- Zmiešajte ich s mokrým pieskom. Pomer by mal byť 1 ku 3.
- Výslednú zmes vložte do vrecka. Udržujte ho tri mesiace pri teplote od -5 do +5 OS.
Semená, ktoré prešli stratifikáciou, sa môžu použiť na výsadbu. Toto by sa malo vykonať ihneď po oteplení v máji.
Príprava pôdy
Pred vysadením semien chrenu katran musíte pripraviť miesto. Aby ste to urobili, musíte na jeseň vykopať oblasť. Potom je potrebné miesto oplodniť. Najlepšie je použiť kompost alebo humus. Na 1 m2 sú potrebné približne 4 kg hnojiva. Okrem toho môžete do pôdy pridať trochu síranu draselného alebo superfosfátu.
Po týchto krokoch na jar budete môcť pestovať katran v krajine zo semien.
Pravidlá pre siatie semien katranu na jar
Rastlina sa vysadí okamžite na otvorenom priestranstve. S včasnou stratifikáciou však môžete zasadiť semená katranu pre sadenice. Ak to chcete urobiť, musíte urobiť nasledovné:
- Pripravte nádoby a naplňte ich zeminou. Najlepšie je použiť hotové zmesi určené na kapustové plodiny.
- Navlhčite ju vodou a zahrabte semená 4 mm.
- Zakryte sklom alebo fóliou a položte na dobre osvetlené miesto.
Výhonky sa objavia za 1-1,5 týždňa. Treba ich pravidelne zalievať. Keď vyrastú, je potrebné ich zasadiť do samostatných nádob. V máji je potrebné vysadiť sadenice vonku. Mierne prechladnutie to nepokazí.
Semená musíte zasadiť priamo na otvorenom priestranstve na jar, keď je pôda dostatočne teplá. Odporúča sa to urobiť v marci až apríli. Katran je potrebné zasiať do riadkov so vzdialenosťou 70 cm medzi nimi. V tomto prípade by medzera medzi rastlinami mala byť asi 15 cm. Ak je výsev hustejší, výsadby budú musieť byť preriedené.
Pokyny na starostlivosť
Rastlina je nenáročná a mrazuvzdorná. Výsadba a starostlivosť o katranu srdcovitého a iných druhov preto nie je náročná. S jej pestovaním si bez problémov poradí aj začínajúci záhradkár. Pre lepší rast a väčšie výnosy však musíte dodržiavať niektoré odporúčania.
Zalievanie a uvoľňovanie
Rastlina nevyžaduje časté zavlažovanie. Počas vysychania vrchnej vrstvy sa odporúča navlhčiť pôdu. Rastline sa darí s pravidelnými zrážkami. Dokáže prežiť prechodné sucho.
Po každom navlhčení pôdy sa odporúča pôdu uvoľniť, čo umožní koreňom lepšie dýchať a rásť
Vrchný obväz
Rastlinu sa odporúča prihnojovať dvakrát za sezónu. Prvýkrát by sa to malo uskutočniť začiatkom leta a druhýkrát o mesiac neskôr. Na tieto účely je najlepšie použiť hnojivá na báze dusíka.
Metódy šírenia katranu
Katran sa dá nielen vypestovať zo semien, ale aj nová rastlina sa dá získať z existujúcich kríkov. Na jar alebo na jeseň je možné vykonať rozdelenie. Aby ste to dosiahli, musíte vykopať rastlinu a opatrne odrezať niekoľko častí spolu s koreňmi a výhonkami. Treba ich vysadiť na nové miesta.
Zber a skladovanie
Katran je sezónna zelená, ktorú je potrebné skonzumovať ihneď po zbere. Nie je vhodný na mrazenie ani zaváranie. Listy a kvetenstvo sa môže skladovať v chladničke najviac jeden deň. Potom sa ich chuť začne zhoršovať. Okrem toho sú pripravené na zber v máji.
Zber koreňov sa začína koncom zimy alebo skoro na jar. Môžu sa krátko skladovať v chladničke v zásuvke na zeleninu. Korene môžu byť nejaký čas uložené v pivnici, zakopané v zemi. Teplota vzduchu by mala byť medzi +2 a +5 OS.
Záver
Rastlina katran sa môže pestovať na dekoratívne účely, oblasť môžu zdobiť neobvyklé kvety. Je nenáročná na starostlivosť, takže pestovanie nebude ťažké. Vyznačuje sa všestrannosťou použitia vďaka tomu, že všetky jeho časti sú jedlé.
Recenzie o pestovaní katranu zo semien
