Obsah
Listy codiandry sa nazývajú koriandr. Toto korenie je široko používané nielen vo varení, ale aj vo farmakológii a kozmeteológii. Zelení nazbierané zo záhrady sa v teplej miestnosti rýchlo kazia. Existuje niekoľko tajomstiev, ako uchovávať čerstvý koriandr v chladničke tak, aby zostal zelený po dlhú dobu a nestratil svoje prospešné vlastnosti.
Vlastnosti skladovania čerstvého koriandra
Vetvy koriandra, ktoré obsahujú veľké množstvo prospešných vitamínov, sú negatívne ovplyvnené priamym slnečným žiarením. Preto aj na ceste z trhu alebo letnej chaty by sa mal kontakt minimalizovať. Esenciálne oleje zmiznú z vystavenia ultrafialovému žiareniu. Je tu šanca doniesť si domov kopu zbytočného sena.
Pri vystavení kyslíku sa konáre rezaného koriandra skrútia a stmavnú.
Požiadavky na skladovanie
Zelený koriandr môžete uchovávať doma pri nízkych teplotách, ale vysokej vlhkosti. Korenie dlho nevydrží v teplej a suchej miestnosti. Táto tráva má veľmi jemné lístie, ktoré pri teplotách nad +16ᵒC intenzívne stráca vlhkosť a s ňou aj mikroelementy a vitamíny.
V chladničke
Väčšina žien v domácnosti uprednostňuje skladovanie koriandra v chladničke v oddelení na zeleninu.
Pravidlá prípravy byliniek:
- Konáre sa skontrolujú a zažltnuté listy sa odstránia.
- Stonky sa pred uskladnením orezávajú, aby na nich nebola zemina.
- Koriandr sa zhromažďuje vo zväzkoch a zabalí sa do vlhkej handričky.
Koriander sa neodporúča uchovávať dlhšie, časom stráca svoje prospešné zložky.
Pri izbovej teplote
Vysoké teploty majú negatívny vplyv na koriandr. Pri izbovej teplote môžu byť korenené bylinky skladované iba niekoľko hodín, po ktorých sa vitamíny a mikroelementy odparia.
Aby listy koriandra zostali čerstvé niekoľko dní, zabaľte bylinku do obrúska alebo pergamenu, potom do vlhkej utierky a uložte ju na chladnom a tmavom mieste v miestnosti.
Ako správne uchovávať čerstvý koriandr v chladničke
Aby sa zelený koriandr uchoval dlhšie, odporúča sa ho pred vložením do chladničky dobre vysušiť. Nadmerná vlhkosť spôsobí, že tráva bude hniť a rýchlejšie sa zhoršovať.
Mokré papierové utierky
Pri skladovaní koriandra v chladničke zostáva produkt čerstvý a použiteľný päť dní
Algoritmus uchovávania pomocou papierových utierok:
- Pomocou kuchynských nožníc odrežte suché a poškodené konce stoniek a ochabnuté listy. Aby nohy zostali čerstvé a koriander menej poškodený, odporúča sa vykonať procedúru pod tečúcou vodou.
- Vložte korenie do misky, pridajte studenú vodu a nechajte 10-15 minút. Táto operácia je potrebná, aby sa z koriandra odstránili všetky nečistoty, listy a stonky boli nasýtené.
- Odstráňte zväzky koriandra z vody a položte ich na obrúsok.Vlhkosť je odsatá zhora. Niektoré ženy v domácnosti umiestňujú bylinku do sušičky na šalát a nechajú tekutinu odtiecť.
- Koriandr položte na mierne navlhčenú papierovú utierku a zabaľte ju.
Potom sa produkt prenesie do plastovej nádoby a uzavrie sa. Ak je tráva zabalená vo vlhkom uteráku zabalená do vrecka, najskôr sa z neho odstráni všetok vzduch.
Suché papierové utierky
Keď sa zelenina skladuje v suchej papierovej utierke, zostane čerstvá 2-3 týždne
Ako uchovávať koriandr v chladničke:
- Tvrdé stonky sú odrezané od zväzku korenia bližšie k listom. Ak ich necháte, nasajú na seba všetku vlhkosť, čo negatívne ovplyvní kvalitu skladovania.
- Vložte koriandr do misky, pridajte vodu a nechajte niekoľko minút odstáť, aby ste odstránili nečistoty. Voda sa niekoľkokrát vymieňa, kým nie je čistá.
- Hlavnou podmienkou skladovania koriandra v chladničke na suchom obrúsku je dobre vysušiť bylinku. Koriander sa rozloží v tenkej vrstve na kuchynskú utierku a prikryje sa ďalšou navrchu.
- Umiestnite suchú papierovú utierku na dno vzduchotesnej plastovej nádoby.
- Na ňu sa položí vrstva korenia. Potom prikryte suchou papierovou utierkou. Tento postup sa môže opakovať niekoľkokrát, ale odborníci odporúčajú skladovať koriandr v jednej vrstve. To vám umožní používať čerstvejšie zelené.
- Nezáleží na tom, koľko vrstiev je v nádobe, hlavná vec je, že na vrchu je položená obrúska. Nádoba je hermeticky uzavretá vekom.
Počas skladovania sa tráva pravidelne kontroluje. Ak sa objaví kondenzácia, vysušte podnos a odstráňte zožltnuté listy z koriandra.
Nádoba s vodou
V nádobe s vodou uloženou v chladničke zostane koriander čerstvý dva týždne.
Ako správne pripraviť zeleninu:
- Zväzok koriandra sa skontroluje a poškodí, žlté listy sa odstránia. Konce stoniek sú orezané. Ak sa postup prerezávania vykonáva pod tečúcou vodou, korenie bude menej poškodené.
- Tráva sa položí na suché papierové utierky a vysuší sa. Ak na listoch zostane vlhkosť, koriander sa rýchlo pokazí.
- Malá nádoba (sklo alebo nádoba) je naplnená vodou zo štvrtiny. Pri vkladaní koriandra do nádoby sa uistite, že všetky stonky sú ponorené vo vode a listy sa nedotýkajú tekutiny.
- Zakryte hornú časť skladovacej nádoby plastovým vreckom, ale úplne ho nezatvárajte.
Každých pár dní, akonáhle sa voda začne odfarbovať, kvapalina v banke sa vymení. Zároveň odstráňte zvädnuté suché listy.
Ako dlho môžete skladovať koriandr doma?
Dĺžka času, počas ktorého môžete koriandr skladovať doma, závisí od zvolenej metódy.
Listy čerstvého korenia sa môžu uchovávať v chladničke až dva týždne. Trvanlivosť mrazeného koriandra je od 3 do 12 mesiacov. Sušené bylinky je možné pri dodržaní všetkých pravidiel používať na jedlo až dva roky.
Záver
Existuje mnoho spôsobov, ako uchovávať čerstvý koriandr v chladničke. Ak sa všetky prípravné práce vykonajú správne, produkt si zachová svoju chuť, vôňu a prospešné mikroelementy až 2-3 týždne.
