Obsah
Mäta je zaslúžene jednou z najobľúbenejších rastlín záhradníkov. Je nenáročný, dobre rastie v mnohých regiónoch a v zime nezamŕza. Má množstvo užitočných vlastností a dá sa využiť aj pri varení. Za jeden z druhov tejto rozsiahlej čeľade sa považuje mäta horská, ktorá je liečivou aj okrasnou rastlinou.
Ako vyzerá horská mäta?
Mäta horská je trváca bylinná rastlina. Na rozdiel od svojho názvu sa v horách vôbec nevyskytuje, uprednostňuje mokré pôdy pozdĺž riek a potokov, lužné lúky s piesčitou alebo úrodnou pôdou a niekedy sa vyskytuje aj v suchých oblastiach. V Rusku rastie hlavne v južných oblastiach, ako aj na Kaukaze. Vyskytuje sa v stredomorských krajinách, Ázii a tiež v Amerike.
Mäta horská má tvrdú jednoduchú stonku dlhú 0,4-0,8 m. Je štvorstenná a svetlozelená. Listy sú zelené, úzke, kopijovité, s jasne viditeľnou žilnatinou, ovisnuté, usporiadané v pároch.Kvetenstvo je štít malých bielych kvetov s fialovými škvrnami.
Použitie horskej mäty pri varení
Hlavným využitím horskej mäty je varenie. Na prípravu rôznych jedál sa používajú čerstvé aj sušené rastliny. Najväčšiu hodnotu v tomto smere majú listy horskej mäty, ktoré obsahujú najväčšie množstvo aromatických zlúčenín, ktoré dodávajú špecifickú chuť a vôňu.
Aká je vôňa horskej mäty?
Charakteristickým znakom všetkých rastlín mäty je ich vôňa. Vyskytuje sa v dôsledku éterických olejov obsiahnutých vo veľkých množstvách v listoch. Okrem charakteristickej vône sa pri konzumácii horskej mäty dostavuje v ústach pocit sviežosti a chladu. Túto vlastnosť vo veľkej miere využívajú šéfkuchári po celom svete.
Kde môžete pridať horskú mätu?
Mätu horskú možno použiť ako jednu zo zložiek koreninovej zmesi na varenie mäsa a rýb. Listy tejto rastliny sa používajú na zdobenie šalátov a alkoholických koktailov.
Horskú mätu možno použiť na prípravu aromatických čajov, tonických a nealkoholických nápojov, peny, sirupov a kompótov.
Krátke video na túto tému:
Aké sú výhody horskej mäty?
Mäta horská nie je len potravinová zložka, ale aj liek. Zlúčeniny, ktoré obsahuje, priaznivo pôsobia na organizmus ako celok, uvoľňujú napätie, pomáhajú pri nespavosti a pomáhajú pri chronickom únavovom syndróme.
Využitie horskej mäty v ľudovom liečiteľstve
Odvar z horskej mäty sa používa ako sedatívum, upokojuje a zmierňuje úzkosť.Aromatický čaj s listami tejto rastliny je indikovaný pri ochoreniach tráviaceho traktu, ako aj pri ochoreniach horných dýchacích ciest. Čerstvá horská mäta pôsobí anesteticky a možno ju použiť na zmiernenie bolesti zubov.
Priaznivé vlastnosti horskej mäty sú široko používané v kozmetike. Odvary a infúzie tejto rastliny sa môžu použiť na nasledujúce postupy:
- Čistí pokožku tváre, čím predchádza rôznym vyrážkam.
- Ústne výplachy.
- Oplachovanie a príprava výživných masiek na pokožku hlavy, ktoré urýchľujú jej rast, bránia vypadávaniu vlasov a zlepšujú ich vzhľad.
- Vtieranie do pokožky hlavy zlepšuje krvný obeh a stimuluje metabolizmus.
Horská mäta má nielen prospešné vlastnosti, ale aj kontraindikácie. Neodporúča sa používať u ľudí s nízkym krvným tlakom. Konzumácia mäty môže spôsobiť pálenie záhy a zhoršiť kŕčové žily. Ďalšou kontraindikáciou je individuálna intolerancia.
Pravidlá pristátia
Mätu horskú možno pestovať v záhrade ako trvalku. Znáša nízke teploty až do -28 °C, takže porastie vo väčšine oblastí Ruska.
Na výsadbu môžete použiť jeden z nasledujúcich typov rozmnožovania:
- Semená. Najkomplexnejšia a časovo náročná metóda však na to, aby ste mätu na pozemku vypestovali prvýkrát, budete musieť použiť. Semená horskej mäty je možné zakúpiť v záhradkárskych predajniach alebo objednať online. Výsadba je povolená v kvetináči aj na otvorenom priestranstve, ak to počasie dovolí.V regiónoch s nepriaznivým podnebím je lepšie použiť metódu sadeníc.
Semená sa zvyčajne vysádzajú na sadenice v marci. Pred zasiatím sa semená vyhodia, pol hodiny dezinfikujú v roztoku manganistanu draselného a potom sa vysadia do špeciálnych nádob - nádob naplnených živnou pôdou. Môžete si ho kúpiť v obchode alebo si ho pripraviť sami. Aby ste to dosiahli, musíte zmiešať rašelinu, piesok a trávnik v rovnakých pomeroch. Semená sú položené na povrchu vo vzdialenosti 4-5 cm od seba a potom mierne zapustené. Nádoba sa zaleje a umiestni na teplé miesto.
Po 2-3 týždňoch semená vyklíčia. Po objavení sa 4-5 trvalých listov sa sadenice vysadia v samostatných kvetináčoch a pestujú sa v interiéri. Keď nastane teplé počasie, keď nočné teploty už neklesnú pod + 5 °C, rastliny presádzame do voľnej pôdy.
Dôležité! Najchutnejšia a najjemnejšia zelenina rastie z mäty pestovanej zo semien. - Rozdelenie kríka. Krík horskej mäty vykopaný zo zeme je rozdelený na niekoľko častí, divízií, z ktorých každá by mala mať korene a rastové puky. Potom sa vysádzajú do jednotlivých jamiek, do ktorých sa pridá trochu humusu. Pre lepšie zakorenenie sa nadzemná časť kríka odreže. Úspech transplantácie je indikovaný objavením sa mladých listov na kríkoch 10-14 dní po transplantácii.
- Vrstvenia. Ak chcete získať odrezky, ohnite jednu zo stoniek kríka horskej mäty a posypte ju zemou. Keď výhonok zakorení a vytvorí nové výhonky, odreže sa od materského kríka a presadí sa na nové miesto.
- Koreňové odrezky. Koreňový systém horskej mäty je stromovitý, povrchový.Na koreňoch býva pomerne veľké množstvo spiacich púčikov. Na rozmnožovanie sa používajú koreňové odrezky dlhé 10-15 cm, ktoré sa odrežú z hlavného koreňa a vysadia sa na vopred pripravené miesto do hĺbky 5-7 cm.
- Odrezky. Horská mäta berie dobré odrezky. Na rozmnožovanie je potrebné odrezať vrchnú časť rastliny dlhú 10-12 cm s listovými vaječníkmi a odrezanú časť umiestniť do nádoby s vodou. Zvyčajne trvá 1-1,5 týždňa, kým sa vytvoria nové korene. Celý tento čas musí byť rezanie neustále vo vode.
Keď dĺžka koreňov dosiahne 2-3 cm, sadenice sa prenesú na trvalé miesto.
Na výsadbu je lepšie zvoliť slnečné, otvorené miesto. Horská mäta rastie horšie v tieni. Nepotrebuje veľmi vlhké pôdy, škodí mu príliš veľa vody. Preto je lepšie ju vysádzať na malých kopcoch, vyhýbať sa bažinatým oblastiam.
Vlastnosti pestovania a starostlivosti
Horská mäta nevyžaduje špeciálnu starostlivosť. V prvej polovici sezóny je vhodné kríky kŕmiť, najmä ak je pôda, na ktorej sa pestujú, chudobná. Je vhodnejšie používať komplexné dusíkaté a fosforečné hnojivá, aj keď niektorí záhradníci odporúčajú používať organické látky, ako je močovka. Horská mäta dobre toleruje sucho, takže zalievanie by malo byť veľmi mierne. Po výsadbe musí byť pôda vedľa rastlín uvoľnená a zbavená buriny. Pred zimovaním sú kríky úplne odrezané vo výške 8-10 cm a koreňová zóna je pokrytá opadanými listami, smrekovými vetvami, senom alebo slamou.
Škodcovia a choroby
Napriek vysokému obsahu aromatických látok a silnému zápachu, ktorý odpudzuje veľa hmyzu, má mäta horská škodcov. Tu sú niektoré z nich:
- Mätový chrobák, alebo skákavý chrobák. Jedná sa o malý hmyz článkonožca, o niečo menej ako 2 mm dlhý, svetlohnedej farby. Jeho prítomnosť vo výsadbách mäty možno zistiť podľa charakteristického „jamkového“ poškodenia listov. Chrobáky požierajú mäkké tkanivo, pričom spodná pokožka listovej čepele zostáva nedotknutá. Pre mladé rastliny predstavuje blšie mäta značné nebezpečenstvo, najmä pri veľkých populáciách.
Na boj proti škodcom sa výsadby ošetria Actellikom počas obdobia intenzívneho rastu zelenej hmoty. - Chrobák z listov mäty. Toto je malá chyba merajúca o niečo viac ako 1 mm. Ľahko sa pozná podľa charakteristickej zelenkasto-bronzovej farby. Listové chrobáky jedia mladé rastliny a bránia ich rastu. Na ich odstránenie sa používajú insekticídy Chlorophos alebo Metaphos.
- Voška obyčajná. Ide o mikroskopický sajúci hmyz, ktorý žije vo veľkých kolóniách na stonkách alebo na spodnej strane listov. Okrem priameho poškodenia v dôsledku prepichnutia listových čepelí sú vošky prenášačmi rôznych vírusových ochorení.
Malé populácie hmyzu sa môžu umyť vodou alebo ľudovými prostriedkami - infúziou horúceho korenia, cesnaku alebo celandínu. - Weevil. Malý listový chrobák s dlhou proboscis. Poškodzuje mladé listové vaječníky, ako aj kvety. Weevils sa zriedka vyskytujú vo veľkých množstvách a zvyčajne sa jednoducho vytriasajú na handričku alebo noviny a potom sa spália.
- Drôtový červ. Jedná sa o larvu chrobáka, ktorá vyzerá ako malá, húsenica so segmentovaným žltooranžovým telom a hnedou hlavou.Drôtovec žije pod zemou a živí sa koreňmi rastlín, pričom často spôsobuje ich smrť.
Ak sa zistí tento škodca, výsadba horskej mäty na tomto mieste by sa mala opustiť.
Choroby sú na horskej mäty pomerne zriedkavé a zvyčajne sú spojené s nepriaznivými poveternostnými podmienkami, nízkymi teplotami a nadmernou vlhkosťou. Väčšina týchto chorôb je plesňová. Tie obsahujú:
- múčnatka;
- antraktóza;
- septorióza;
- Verticillium wilt (vädnutie);
- fylostikóza;
- fuzárium;
- Hrdza.
Všetky tieto choroby v tej či onej miere postihujú nadzemné časti horskej rastliny, spôsobujú ich hnilobu a následnú smrť. Aby sa zabránilo výsadbe, sú ošetrené 1% zmesou Bordeaux.
Kedy a ako zbierať horskú mätu
Najlepší čas na rezanie a zber horskej mäty je polovica júla. V tomto čase rastlina získava maximum zelenej hmoty a jej listy obsahujú vysokú koncentráciu aromatických látok. Horská mäta je rezaná spolu so stonkou, viazaním zväzkov rastlín.
Ako správne sušiť horskú mätu
Zväzky mäty je lepšie sušiť zviazané na suchom, dobre vetranom mieste. Využiť na to môžete napríklad podkrovie, terasu, balkón. Rastliny by nemali byť vystavené priamemu slnečnému žiareniu. Plne vysušená horská mäta sa ľahko láme. Skladujte v tesne uzavretej sklenenej alebo keramickej nádobe.
Na skladovanie je povolené používať plátené alebo ľanové vrecká, ale v tomto prípade musí byť horská mäta skladovaná oddelene od ostatných korenín.
Záver
Mäta horská je všestranná rastlina, ktorá má nutričnú aj liečivú hodnotu.Nie je náročná na pestovanie, mnohí záhradkári sa o ňu ani nestarajú, rastie niekde na okraji záhrady. Napriek takýmto podmienkam horská mäta dobre dozrieva, čo vám umožní urobiť si zásoby na zimu, aby vám neskôr, počas dlhých zimných večerov, jedinečná vôňa listu tejto bylinky pridanej do čaju pripomínala leto.
