Obsah
Fenikel a kôpor sú korenisté a aromatické rastliny, ktorých vrchné nadzemné časti sú vzhľadom veľmi podobné. To je to, čo veľa ľudí často zavádza. Sú si istí, že ide len o rôzne názvy pre rovnakú záhradnú plodinu, ale to vôbec nie je pravda. Kôpor a fenikel, medzi ktorými nie je na prvý pohľad viditeľný rozdiel, sú stále rozdielnymi predstaviteľmi čeľade Umbrella. Tento článok vám pomôže pochopiť všetky rozdiely.
Ako sa fenikel líši od bežného kôpru vzhľadom?
Rozdiel medzi kôprom a feniklom môžete pochopiť štúdiom fotografie, popisu a hlavných charakteristík týchto rastlín. Najčastejšie sa tieto bylinky dajú ľahko zmiasť svojimi vonkajšími znakmi pri výseve a v ranom veku. Vizuálne sú podobné nasledujúcimi spôsobmi:
- perovito členitý tvar listu;
- viacnásobné kvetenstvo zhromaždené v dvojitých dáždnikoch;
- žlté kvety;
- Výška dospelých rastlín je od 1 do 2 m.
Výrazné vonkajšie rozdiely medzi feniklom a kôprom možno pozorovať pri bližšom skúmaní rastlín.
Známky | Dill | Fenikel |
Výška Bush | 40-150 cm | 90-200 cm |
Stonka
| Rovné alebo mierne rozvetvené | Silne rozvetvený. Spodné vetvy sú umiestnené na stopkách |
Listy | Zelená, niekedy s modrastým nádychom | Sú umiestnené blízko seba a nadýchané. Mať modrastý odtieň |
Tvar kvetu | V tvare vankúša |
|
Root | Tenké a dlhé, tvrdé | Mäsité, veľké |
Podľa zloženia a obsahu vitamínov
Listy, odnože a semená feniklu obsahujú mnohé z nasledujúcich prospešných látok:
- mastné kyseliny;
- vitamíny (A, B, D, E a K);
- fytosteroly;
- minerály (železo, vápnik, meď a mangán).
Hlavné prospešné látky v kôpre sú:
- vitamíny (riboflavín – B2, kyselina askorbová – C, kyselina nikotínová – PP);
- esenciálne oleje;
- karotén;
- flavonoidy;
- minerálne soli;
- kyselina listová;
- stopové prvky (draslík, zinok, meď, vápnik a mangán).
Podľa vône a chuti
Fenikel a kôpor majú úplne odlišné chute a vône. Rozdiel je v tom, že vôňa feniklu je príjemná, sladkastá, s jemnou horkosťou a výraznými tónmi anízu, estragónu a mentolovej mäty. Zatiaľ čo vôňa kôpru je ľahko rozpoznateľná, čo je ťažké zameniť s iným - sviežim a bohatým.
Rozdiel medzi semenami kôpru a feniklu
Rozdiely medzi semenami rastlín sú uvedené v tabuľke:
Semená | |
Dill | fenikel |
Okrúhly tvar, malá veľkosť (dĺžka - 3-5 mm, šírka -1,5-3 mm). Majú charakteristickú, výraznú vôňu. | Predĺžený, pomerne veľký (dĺžka asi 10 mm, šírka - 3 mm). Rozdelené na 2 polovice. |
Fenikel a kôpor: rozdiel v pestovaní
Ťažkosti s pestovaním často vznikajú u tých záhradníkov, ktorí veria, že fenikel a kôpor sú tou istou rastlinou. Toto je však chybný názor, pretože existuje rozdiel a každý z nich má svoje vlastné odrodové vlastnosti a vlastnosti.
Fenikel je pomerne rozmarná pikantná plodina. Rastliny musia vytvoriť priaznivé a pohodlné podmienky. Pre klíčenie semien, ďalší rast a plný vývoj musí byť fenikel vybavený:
- teplý;
- vápenatá pôda;
- hojné a pravidelné zavlažovanie;
- uvoľnenie;
- kopcovanie;
- voľné miesto.
Fenikel je teplomilná rastlina, preto je vhodnejšie pestovať ho vonku v južných oblastiach. V stredných zemepisných šírkach sa odporúča pestovať túto bylinku v skleníkoch alebo sadeniciach.
Kôpor je úplne nenáročná plodina, ktorá môže rásť po celej záhrade ako burina. Nevyžaduje ani samostatné lôžko – kríky sa medzi radmi iných plodín cítia pohodlne. Kôpor môže rásť v zatienených oblastiach a toleruje ľahké mrazy. Dobrá úroda (aj niekoľkokrát počas sezóny) sa dá získať bez použitia špeciálnych agrotechnických techník starostlivosti.
Aký je rozdiel medzi prospešnými vlastnosťami feniklu a kôpru?
Napriek vonkajšej podobnosti sa fenikel a kôpor líšia chemickým zložením.Obe rastliny sa využívajú v medicíne, no tieto bylinky majú na ľudský organizmus rôzne účinky.
Kôpor pôsobí močopudne a priaznivo ovplyvňuje činnosť tráviaceho traktu. Bylinná infúzia podporuje:
- zvýšená intestinálna motilita;
- stimulácia produkcie žalúdočnej šťavy;
- odstránenie plynatosti;
- zníženie krvného tlaku;
- zvýšenie laktácie;
- zníženie zvýšenej excitability.
Kôpor sa používa na liečbu chorôb:
- kardiovaskulárny systém (angina pectoris, arytmia, srdcové zlyhanie, hypertenzia);
- genitourinárny systém (cystitída, piesok a obličkové kamene);
- nervový systém (neurózy, nespavosť, depresia);
- tráviaci systém (pankreatitída, kŕče, nedostatok chuti do jedla);
- dermatologické (alergické kožné vyrážky).
Medzi hlavné prospešné vlastnosti feniklu patria expektoračné, sedatívne a spazmolytické účinky. Prítomnosť veľkého počtu aktívnych biologických zložiek umožňuje túto kultúru použiť na liečbu chorôb:
- Gastrointestinálny trakt (atónia, nadúvanie, zápcha, kolika u detí);
- dýchací systém (bronchitída, pneumónia, astma);
- žlčník a žlčové cesty (cholecystitída, zápal žlčových ciest);
- obličky (kamenné ochorenie);
- genitourinárny systém (zápal močovodov a urogenitálneho traktu);
- metabolické (obezita, vysoký cholesterol);
- koža (akné, akné).
Známa „kôprová voda“ sa vyrába zo semien feniklu, ktorý sa považuje za najbežnejší liek na boj proti kolike u dojčiat. Jeho éterický olej je jednou z hlavných zložiek elixíru sladkého drievka, ktorý pôsobí proti kašľu.
Použitie pri varení
Fenikel sa používa takmer výlučne pri varení. Ovocie a čerstvé listy sa konzumujú ako pikantné korenie - pridávajú sa surové do horúcich prvých jedál a šalátov. Dusený feniklový oddenok výborne dopĺňa a zvýrazní chuť rýb a mäsových jedál. Na konzerváciu sa používajú stonky a súkvetia (dáždniky). Feniklový olej sa pridáva do hlavných jedál, konzervovanej zeleniny, pečiva (aj chleba).
Kôpor sa používa takmer vo všetkých kulinárskych smeroch. Sú to prvé a druhé jedlá (teplé a studené), predjedlá a šaláty, konzervy. V každom z týchto jedál je kôpor nepostrádateľnou zložkou, vďaka ktorej je ich chuť jasná a bohatá. Pridávanie kôprových semienok do nálevov a marinád jedlá nielen dochutí, ale aj zabráni ich pokazeniu.
Čo je lepšie: fenikel alebo kôpor?
Napriek výraznému rozdielu medzi kôprom a feniklom majú aj nepopierateľnú podobnosť – obe rastliny sú výbornými liečiteľmi, prinášajúci ľudskému telu veľké výhody. Je dosť ťažké s istotou povedať, že jedna bylinka je oveľa prospešnejšia ako druhá. Môžeme len s istotou povedať, že fenikel a kôpor by mali byť zahrnuté v strave, ale v primeranom množstve, ako každý zdravý produkt.
Záver
Fenikel a kôpor - medzi nimi je rozdiel a je to celkom zrejmé, preto je potrebné naučiť sa rozlišovať tieto dve rastliny. To pomôže ich správnemu použitiu pri príprave kulinárskych receptov aj pri liečbe. Je ľahké pestovať tieto užitočné bylinky na vašom záhradnom pozemku, hlavnou vecou je zohľadniť ich individuálne agrotechnické vlastnosti.
