Obsah
Mnoho ľudí verí, že oregano a bazalka sú to isté. A nie sú medzi nimi žiadne rozdiely. Ide však o úplne odlišné kultúry korenia. Používajú sa v rovnakých oblastiach. Ale bazalka a oregano majú iné vlastnosti. Aby sme pochopili rozdiel medzi nimi, je potrebné študovať charakteristiky každej kultúry samostatne.
Zelené plodiny sa v mnohých ohľadoch líšia, napriek ich vonkajším podobnostiam
Oregano: je to bazalka alebo nie?
Aromatická korenistá bylina oregano (Origanum vulgare) je tiež častá pod názvami oregano, materina dúška a kadidlo. Je to trváca bylina, na rozdiel od bazalky. Kultúry majú tiež podobnosti vo vzhľade a vôni, ale zdá sa to len na prvý pohľad. V skutočnosti sú oveľa odlišnejšie.
Aký je rozdiel medzi bazalkou a oreganom
Korenisté bylinky sa líšia podľa miesta rastu, vlastností použitia, prospešných vlastností, chuti a vône. Rozdiely sú aj vo vzhľade rastlín. Iba štúdiom charakteristík každej kultúry môžete pochopiť, aké sú odlišné.
Miesto rastu
Bazalka je jednoročná teplomilná rastlina. Za jeho vlasť sa považuje južná Ázia.V prírode sa kultúra nachádza v subtrópoch a trópoch Afriky, Ameriky a Ázie. Pestované v rôznych krajinách sveta. Uprednostňuje slnečné otvorené priestranstvá, dobre osvetlené po celý deň a chránené pred studenými nárazmi vetra. Rastlina neznáša aj menšie mrazy a okamžite odumiera.
Oregano alebo oregano, na rozdiel od bazalky, je bežné v Európe a stredomorských krajinách. Táto kultúra rastie všade v Rusku, s výnimkou Ďalekého severu. Oregáno nájdete na okrajoch lesov, čistinách, svahoch, lúkach a medzi kríkmi. Oregano sa pestuje vo Francúzsku a USA. Rastlina je nenáročná na zloženie pôdy, na rozdiel od bazalky, aj na starostlivosť.
Vzhľad
Bazalka je trsnatá bylina so vzpriamenými štvorstennými výhonkami. Jeho výška dosahuje 50-70 cm Listy bazalky sú na rozdiel od oregana obvajcovitého tvaru s lesklým povrchom. Okraje dosiek sú zúbkované. Výhonky a listy sú husto pokryté krátkym dospievaním. Kvety sú dvojpyskové. Môžu mať biely, ružový, fialový odtieň.
Púčiky sa objavujú na špičkách výhonkov v pazuchách listov. Zhromažďujú sa v nepravidelných praslenoch, ktoré tvoria prerušovaný klas alebo strapec, na rozdiel od oregana, ktoré má korymbózne súkvetia. Plody bazalky sú oriešky s hladkým povrchom.
Oregano je bylinná plodina, dĺžka jeho štvorstenných výhonkov sa pohybuje medzi 30-90 cm.Listy sú stopkaté, obvajcovitého tvaru, ale na rozdiel od bazalky majú okraje celistvé. Dĺžka dosiek dosahuje 4 cm.Navyše, čím vyššie sú výhonky na vrchole, tým sú menšie. Listy sú na vrchu tmavo zelené a na zadnej strane majú sivastý odtieň, pretože sú pokryté krátkym okrajom.
Oregano na rozdiel od bazalky kvitne už v druhom roku po vysadení. Púčiky majú jemný fialový odtieň. Zhromažďujú sa v corymbose kvetenstvách, ktoré sa objavujú na špičkách výhonkov. Plody oregana pozostávajú zo štyroch orieškov s priemerom asi 0,5 mm. Začínajú dozrievať koncom leta.
Obdobie kvitnutia pre oregano začína v júli a trvá do septembra a pre bazalku - od začiatku augusta a počas celého mesiaca
Vôňa a chuť
Kultúry sa líšia vôňou a chuťou. Oregano má vôňu podobnú tymianu, rovnako voňavú a horko-korenistú, pre ktorú kultúra dostala svoje druhé meno. A chuť je ostrá, s tónmi citrusov.
Bazalka, na rozdiel od oregana, prichádza s mierou. Jeho korenistá chuť spája horké a sladké tóny. Vôňa sa môže líšiť v závislosti od typu. Môže to byť citrón, aníz, karamel-vanilka, klinček alebo korenie.
Aplikácia
Oregano sa používa pri varení. Toto korenie sa však odporúča používať opatrne a v dávkach, pretože môže v pokrme dominovať. V Taliansku sa pridáva do pizze. V iných krajinách sa používajú do uhoriek, mäsových a hubových jedál, jaterníc a domácich klobás.
Oregano má liečivé vlastnosti. Kultúra je široko používaná v tradičnej a ľudovej medicíne. Oregano sa používa aj vo včelárstve. Je to vynikajúca medonosná rastlina. Kultúra sa vyznačuje vysokou produktivitou nektáru. To umožňuje nazbierať 30 kg medu od jedného včelstva. Sušenú trávu možno použiť na boj s mravcami a voskovými molami.
Oregano sa na rozdiel od bazalky používa aj v parfumérii. Esenciálny olej z rastliny sa používa na ochutenie toaletného mydla, zubnej pasty, rúžov a kolínskej vody. A kvety oregana sa používajú na farbenie vlny, čo umožňuje získať oranžovo-červený odtieň. Rastlina je tiež široko používaná v kozmeteológii. Pridáva sa do anticelulitídnych krémov, masiek na omladenie a napnutie pokožky tváre, antiseptík, peelingov a oplachov na vlasy.
Oregano je vhodné aj na varenie čaju
Bazalka, podobne ako oregano, sa používa pri varení. Je hlavným korením národných kuchýň Strednej Ázie a Zakaukazska, kde sa nazýva regan, reikhan.
Toto korenie sa pridáva do:
- omáčky;
- domáce klobásy;
- konzervovaná zelenina;
- uhorky;
- šaláty;
- mäsové jedlá.
Reyhan, podobne ako oregano, má liečivé vlastnosti. Rastlina sa používa pri ochoreniach tráviacich orgánov, nachladnutí, čiernom kašli, bronchiálnej astme, bolestiach hlavy, neurózach.
Bazalka sa najčastejšie používa spolu s inými aromatickými bylinami.
Chemické zloženie
Rozdiely medzi kultúrami sú aj v chemickom zložení. To určuje rozsah ich použitia.
Oregano obsahuje:
- kyselina askorbová;
- taníny;
- éterické oleje (hlavne mäta lesná);
- vitamíny PP, K, A, skupina B;
- komplex minerálnych zložiek.
Bazalka obsahuje cukry, vlákninu a fytoncídy. Rastlina je tiež bohatá na kyselinu askorbovú, ako aj vitamíny B2, PP, C, A. Najviac zo všetkých esenciálnych olejov, ktoré tvoria bazalku, sú gáfor.
Výhody a škody
Obe rastliny môžu priniesť výhody a poškodiť ľudské zdravie. Ale aj tu sú medzi nimi rozdiely. Bazalka pomáha urýchliť metabolické procesy a spáliť tuk, zlepšuje chuť do jedla. Priaznivo pôsobí na dýchací, obehový a nervový systém. Bazalka má analgetické a protizápalové účinky. Nadmerná konzumácia tejto bylinky však môže spôsobiť alergie.
Bazalka by sa nemala používať na:
- ischemická choroba;
- infarkt myokardu;
- cukrovka;
- hypertenzia;
- tromboflebitída.
Pre svoje bohaté chemické zloženie sa oregano používa ako protizápalové a expektorans. Rastlina sa používa pri liečbe nespavosti a nervových porúch. Kúpele na báze oregana sa odporúčajú pri skrofulóze a vyrážkach. V ľudovom liečiteľstve sa oregano používa na liečbu reumatizmu, epilepsie a paralýzy.
Oregano však môže poškodiť ľudské zdravie v dôsledku vredov, kolitídy a vysokého krvného tlaku.
Podobnosti medzi bazalkou a oreganom
Medzi týmito dvoma kultúrami sú určité podobnosti, ktoré spôsobujú zmätok. Koniec koncov, tieto rastliny patria do rovnakej čeľade Lamiaceae. Uprednostňujú otvorené slnečné oblasti a nerastú dobre v tieni. Oregano a bazalka neznášajú stagnáciu vlhkosti v pôde. Vysoká vlhkosť spôsobuje inhibíciu rastu a hubové choroby.
Obe rastliny sú bylinné a sú široko používané vo varení a medicíne. Ich výška je pri priaznivých podmienkach približne rovnaká.
Záver
Oregano a bazalka – obe rastliny sú cenené pre svoju chuť, liečivé vlastnosti, jedinečnú vôňu a bohaté chemické zloženie.Pri používaní však musíte poznať rozdiely medzi nimi, pretože sa používajú rôznymi spôsobmi. V opačnom prípade môžu tieto bylinky poškodiť ľudské zdravie.
