Obsah
Rozdiely medzi brusnicami a brusnicami si ľahko všimnete, ak sa na ne pozriete bližšie. Len na prvý pohľad sa môže zdať, že ide o tie isté rastliny, no v skutočnosti to tak nie je. Majú rôzne listy a plody, ktoré sa líšia chuťou a chemickým zložením, a majú rôzne účinky na organizmus. Aké presne sú rozdiely medzi týmito dvoma podobnými bobuľami, si môžete prečítať v tomto článku.
Bobule podobné brusniciam
Brusnice aj brusnice patria do rovnakej čeľade rastlín - Ericaceae a sú to trváce plazivé, krátke kríky s malými oválnymi listami a okrúhlymi bobuľami, sfarbené do červena. Prvý z nich sa nachádza na celej severnej pologuli a uprednostňuje močiare, druhý rastie v nížinných a horských tundrách a v lesoch - ihličnatých, listnatých a zmiešaných a niekedy ho možno nájsť aj v rašeliniskách.
Všeobecné charakteristiky
Podrod Cranberry kombinuje 4 druhy, plody všetkých týchto odrôd sú jedlé. Latinský názov pre brusnice pochádza z gréckych slov, ktoré znamenajú „kyslé“ a „bobule“.Je známe, že prví európski osadníci, ktorí sa usadili v Amerike, dali brusnici názov, ktorý v preklade znamená „žeriav bobule“, pretože jej kvitnúce kvety pripomínajú hlavu a dlhý krk žeriava. V iných európskych jazykoch pochádza aj názov tejto rastliny zo slova „žeriav“. Tí istí americkí osadníci dali brusniciam iné meno - „medveďové bobule“, pretože si všimli, že ich medvede často jedli.
Brusnica je plazivý ker s pružnými, zakoreňujúcimi stonkami dlhými 15–30 cm, listy sú striedavé, malé, dlhé do 1,5 cm a široké do 0,6 mm, podlhovastého alebo vajcovitého tvaru, sediace na krátkych stopkách. Listy sú zhora tmavo zelené, zospodu popolavo sfarbené a pokryté voskovým povlakom. Brusnice kvitnú ružovými alebo svetlofialovými kvetmi, ktoré majú zvyčajne 4, niekedy však aj 5 okvetných lístkov.
V Rusku, v jeho európskej časti, rastlina kvitne v máji alebo júni. Jeho plodom sú červené bobule guľovitého, vajcovitého alebo elipsoidného tvaru s priemerom približne 1,5 cm. Brusnice majú kyslastú chuť (ovocie obsahuje 3,4 % organických kyselín a 6 % cukrov).
Brusnica je ker z rodu Vaccinium. Názov druhu – vítis-idaéa – sa prekladá ako „vinná réva z hory Ida“. Je to tiež plazivá rastlina s častými kožovitými listami elipsovitého alebo obvajcovitého tvaru so zakrivenými okrajmi. Ich dĺžka sa pohybuje od 0,5 do 3 cm.Horné platne listov brusnice sú tmavozelené a lesklé, spodné sú svetlozelené a matné.
Výhonky rastliny môžu dosiahnuť dĺžku 1 m, ale zvyčajne dorastajú od 8 do 15 cm. Kvety brusníc sú obojpohlavné, so 4 lalokmi, biele alebo svetloružové, sedia na krátkych stopkách, zhromažďujú sa v klesajúcich strapcoch po 10–20 kusov. v každom.Toto bobule vo vzhľade pripomína medvedicu, ktorá sa tiež nazýva „medvedie uši“.
Plody brusníc sú guľovité, s lesklou červenou šupkou, s priemerom asi 0,8 cm. Ich chuť je sladkokyslá, s jemnou horkosťou (obsahujú 2 % kyselín a 8,7 % cukrov). Dozrievajú v auguste alebo septembri a po mrazoch sa stávajú vodnatými a neprenosnými. Plody brusníc prezimujú pod snehovou pokrývkou až do jari, no pri dotyku ľahko opadávajú.
Aký je rozdiel medzi brusnicami a brusnicami
Je dosť ťažké zameniť tieto dve rastliny, pretože vizuálne sú podobné iba vo farbe plodov, ale majú viac rozdielov - ide o veľkosť a tvar listov a kríkov, ako aj samotných plodov. Brusnice sú približne 2-krát menšie ako brusnice, možno ich rozlíšiť aj podľa toho, že plody rastú na strapcoch umiestnených na tenkých stonkách.
Ako vidíte, rozdiely medzi brusnicami a brusnicami spočívajú v tvare, veľkosti a farbe listov a kvetov, veľkosti bobúľ a ich chuti, ako aj v distribučnej oblasti rastlín. Medzi týmito bobuľami sú rozdiely v ich chemickom zložení, o ktorých sa bude diskutovať nižšie.
Vitamínové zloženie
Brusnice sú šťavnaté bobule, ktoré pozostávajú z 87% vody. Na 100 g výrobku pripadá 12 g sacharidov, 4,6 g vlákniny, menej ako 1 g bielkovín a tukov. Vitamínové zlúčeniny v plodoch brusníc sú prezentované:
- retinol a karotén;
- látky zo skupiny B (B1, B2, B3, B9);
- kyselina askorbová (v brusniciach jej nie je menej ako v citrusových plodoch);
- tokoferol;
- fylochinón (vitamín K).
Medzi minerálne prvky v brusniciach patrí Ca, Fe, Mg, Ph, K, Na, Zn, Cu. Z organických kyselín obsahuje najviac kyselina citrónová, preto majú plody kyslastú chuť.Z uhľohydrátov tvoria významný podiel jednoduché zlúčeniny - glukóza a fruktóza, ako aj pektíny, v ktorých je oveľa menej sacharózy ako v brusniciach. Obsah kalórií brusníc je nízky - iba 28 kcal na 100 g.
Brusnice sa môžu konzumovať čerstvé alebo sa z nich vyrábajú vitamínové šťavy, želé, ovocné nápoje, extrakty a kvas a listy sa dajú použiť ako liečivý čaj, ktorý pomáha proti mnohým chorobám. Pozor! Zaujímavosťou tejto bobule je, že ju možno skladovať až do nasledujúcej úrody, ak ju umiestnite do sudov a naplníte vodou.
Chemické zloženie brusníc sa líši od brusníc tým, že obsahujú menej uhľohydrátov (8,2 g na 100 g výrobku), ako aj vitamínov: obsahujú aj retinol a karotén, vitamíny B1, B2 a B3, tokoferoly a kyselinu askorbovú. neobsahuje vitamíny B9 a K. Minerálne prvky v brusniciach sú rovnaké ako v brusniciach, s výnimkou zinku a medi. Obsah kalórií brusníc je vyšší ako obsah brusníc - 46 kcal. Pripravíte si z nich rovnaké domáce prípravky ako z brusníc a brusnice môžete jesť aj len tak, čerstvé.
Čo je lepšie a zdravšie: brusnice alebo brusnice?
Na túto otázku sa nedá jednoznačne odpovedať, keďže obe bobule sú užitočné a pri správnom použití aj liečivé. Napríklad, brusnice sa používajú pri prechladnutí, bolesť hrdla ako antivirotikum a antipyretikum, pri nedostatku vitamínov - ako antiskorbutikum, ako aj na zníženie krvného tlaku, na liečbu ochorení obličiek. Reguluje cholesterol v krvi – zvyšuje množstvo dobrého a znižuje množstvo zlého. Pravidelná konzumácia brusníc zvyšuje sekrečnú aktivitu gastrointestinálneho traktu, normalizuje črevnú motilitu a zabraňuje rozvoju plynatosti.A ešte jedna vlastnosť brusníc, ktorá je užitočná pre moderných ľudí, je, že dokáže urýchliť metabolizmus, čím podporuje rýchle chudnutie a chudnutie.
Čerstvé brusnice sa používajú ako diuretikum a laxatívum, choleretikum a antihelmintikum a tiež ako dobré antiseptikum. Je užitočné ich jesť pri nedostatku vitamínov, vysokom krvnom tlaku, neurózach, tuberkulóze, obličkových kameňoch alebo piesku, gastritíde s nízkou kyslosťou, preťažení žlčových ciest, infekciách urogenitálnych orgánov, pre tehotné ženy - na prevenciu anémie a opuchov. Bobule brusnice majú antioxidačný účinok a posilňujú cievy a bunkové membrány. V období šírenia ochorení dýchacích ciest môžu byť výborným preventívnym alebo doplnkovým liekom pri liečbe infekčných či zápalových ochorení dýchacieho systému.
Okrem plodov sa na ošetrenie používajú aj listy brusnice. Varí a pijú sa ako čaj pri ochoreniach obličiek, močových ciest infekčného alebo zápalového charakteru, dne, reumatizme, artritíde, iných kĺbových ochoreniach a cukrovke. Pôsobia ako silné protizápalové a diuretické činidlo.
Kontraindikácie
Brusnice aj brusnice, napriek ich zjavným výhodám pre telo, majú tiež určité kontraindikácie, ktoré je potrebné vziať do úvahy pri konzumácii týchto bobúľ.
Napríklad, ak máte gastrointestinálne ochorenia, konzumácia brusníc sa neodporúča, pretože ich kyslosť môže vyvolať exacerbáciu chronických ochorení (najmä žalúdočných a dvanástnikových vredov), ako aj pálenie záhy. To však neplatí pre brusnice, pretože obsahujú menej kyselín.Ženy by mali byť mimoriadne opatrné pri kŕmení brusnicami počas dojčenia: niektoré látky v ich zložení môžu spôsobiť alergie u dieťaťa.
Brusnice sa neodporúča používať, ak máte nízky krvný tlak, pretože môžu spôsobiť prudký pokles krvného tlaku a dokonca aj hypertenznú krízu. Kontraindikáciou je aj individuálna intolerancia určitých látok, ktoré sú prítomné v chemickom zložení oboch bobúľ.
Ako vidíte, pri niektorých chorobách je lepšie zdržať sa konzumácie brusníc a brusníc, no zdraví ľudia, ktorí nemajú zdravotné problémy, si musia dávať pozor, umierniť a nejesť ich v nadbytku. Nadmerná konzumácia plodov týchto rastlín môže vyvolať prebytok kyseliny askorbovej, ktorá negatívne ovplyvňuje zubnú sklovinu, ničí ju a môže spôsobiť rozvoj zubných ochorení.
Záver
Rozdiely medzi brusnicami a brusnicami nie sú príliš výrazné, vo všeobecnosti ide o príbuzné rastliny, ktoré sú si podobné vzhľadom, chemickým zložením a účinkom na organizmus. Stále však nie sú totožné, existujú rozdiely a musíte si ich uvedomiť pri konzumácii tohto alebo toho bobule na jedlo alebo listov rastlín na liečivé účely.
