Obsah
Červená cibuľa sa od bežnej cibule líši nielen farbou, ale aj chuťou. Nie je taká korenistá, ale sladká a aromatická. To umožňuje použitie červených odrôd v šalátoch a iných zeleninových predjedlách. Ďalšie rozdiely súvisia s charakteristikou pestovania a cenou.
Rozdiel medzi červenou a obyčajnou cibuľou
Červená cibuľa, ktorá sa nazýva aj fialová, sladká, krymská či Jalta, sa od obyčajných líši nielen vzhľadom. Majú rôzne chemické zloženie a chuť. Každá plodina má svoje vlastné charakteristiky pestovania a použitia.
Vzhľad
Po prvé, fialová cibuľa sa líši od bežnej vo vzhľade. Klasické žiarovky Jalta majú plochý okrúhly tvar. Hoci existuje aj veľa červených odrôd s oválnymi alebo predĺženými cibuľkami, t.j. rovnaké ako pre bežné cibuľové plodiny.
Hlavný rozdiel súvisí s farbením. Suché šupiny (prvé 1-2) odrody Jalta majú bohatú tmavofialovú farbu. Šťavnaté šupiny sú čisto biele, ich vonkajšia strana je však tiež fialová. Vďaka tomu sa v sekcii striedajú svetlé a tmavé pruhy.
Farebná zelenina vyzerá krásne pri podávaní hlavného jedla, ale aj v šalátoch a iných chuťovkách.
Chuť a vôňa
Rozdiely medzi žltými a červenými odrodami súvisia aj s chuťou a vôňou. Pikantnosť červenej cibule je menšia ako u bežnej cibule. Tento ukazovateľ závisí od odrody a podmienok pestovania. Chuť červených odrôd je sladká, šalátového typu. Vôňa je typická cibuľová. Červená koreňová zelenina sa preto na rozdiel od bežnej častejšie používa čerstvá do šalátov.
Vlastnosti a zloženie
Rozdiely medzi modrou cibuľou a bežnou súvisia aj s jej chemickým zložením. Vo všeobecnosti je to rovnaké - oba druhy rastlín obsahujú vitamíny, minerály a ďalšie cenné zlúčeniny:
- horčík;
- draslík;
- jód;
- síra;
- železo;
- kobalt;
- vitamíny A, P, C, skupiny B.
Dôležitým rozdielom je, že červená cibuľa obsahuje aj antokyány. Sú to organické látky, ktoré dodávajú charakteristickú fialovú farbu. Sú prítomné aj v mnohých iných rastlinách rovnakej farebnej škály, napríklad v slivkách, čučoriedkach, čerešniach a iných.
Energetická hodnota červenej a bežnej koreňovej zeleniny je zároveň približne rovnaká. V obsahu kalórií nie je žiadny rozdiel. Na 100 g čerstvej dužiny je údaj 41-45 kcal. Neexistujú žiadne rozdiely v nutričnej hodnote:
- bielkoviny – 1,1 g;
- tuky - 0,1 g;
- uhľohydráty - 9,3 g.
Pestovateľské pravidlá
Ak hovoríme o takom dôležitom ukazovateli, ako sú vlastnosti pestovania, potom má červená cibuľa v porovnaní s obyčajnou cibuľou niekoľko dôležitých rozdielov. Svetlé odrody, rovnako ako ostatné, sa pestujú zo semien alebo súprav. Sú ale teplomilnejšie a vyžadujú pravidelnú zálievku a prihnojovanie.
Červená cibuľa sa pestuje v regióne Krasnodar, na severnom Kaukaze av iných južných regiónoch.Plodina sa pestuje menej často v strednom pásme a ešte menej často v regiónoch s krátkymi letami a extrémne mrazivými zimami (Ural, Sibír).
Jedným z dôležitých rozdielov medzi červenou cibuľou sú náročné podmienky pestovania.
Ak hovoríme o vlastnostiach poľnohospodárskej techniky, môžeme zdôrazniť niekoľko pravidiel pestovania. Pre červené odrody platia tieto požiadavky:
- Polievanie by malo byť pravidelné - aspoň raz za 10 dní. V období sucha sa voda podáva aspoň raz týždenne.
- Hnojenie sa aplikuje 2-3 krát za sezónu: prvýkrát dva týždne po vyklíčení, druhýkrát bližšie k začiatku júla, tretíkrát o 2-3 týždne neskôr. Pre dobré výnosy sa používajú zložité minerálne kompozície a organické látky.
- Pravidelne kyprejte pôdu a odstraňovajte burinu.
- Výsadby sa tiež mulčujú, aby sa cibuľky chránili pred mrazom a pôda pred vysychaním.
Vlastnosti aplikácie
Modrá, bežná a biela cibuľa sa od seba líšia nielen chuťou, ale aj aplikáciou. V tomto smere vyhráva červená, ale aj biela odroda. Sú skvelé do rôznych šalátov a hojne sa používajú čerstvé.
žltá
Rozdiel medzi bežnými žltými odrodami je v tom, že všetky majú viac či menej štipľavú chuť. Kompozícia obsahuje veľké množstvo fytoncídov a éterických olejov. Poskytujú štipľavú a dokonca horkú chuť. Pri čo i len krátkom dusení, vyprážaní či varení však úplne zmizne.
Neodporúča sa používať surovú cibuľu na šaláty. Budú mať príliš pikantnú chuť a môžu spôsobiť žalúdočnú nevoľnosť. Aby ste tomu zabránili, odporúča sa nakrájať kúsky požadovanej veľkosti a zaliať ich vriacou vodou po dobu 1-2 minút, potom ich scediť v cedníku a dôkladne vypustiť všetku vodu.
Pre vysoký obsah látok, ktoré ničia vírusy a baktérie, sa žlté odrody najčastejšie používajú na liečbu ochorení dýchacích ciest, angíny, stomatitídy. Napríklad cibuľu môžete rozdrviť v mixéri, extrahovať šťavu a opatrne vytlačiť koláč. Potom sa tekutina zmieša s cukrom, pridá sa trochu vody a užíva sa niekoľkokrát denne na liečbu kašľa a bolesti hrdla.
biely
Biela cibuľa patrí do šalátu
Jeho rozdiely sú spôsobené tým, že je menej pikantné. Preto sa biela cibuľa používa v šalátoch na podávanie hlavného jedla (napríklad rýb). Môže sa použiť na vyprážanie, varenie a dusenie, ako aj na prípravu kyslých uhoriek a marinovanie.
Červená
Červená cibuľa sa od žltej líši aj aplikáciou. Často sa používa na šaláty. Okrem toho, na rozdiel od konvenčnej kultúry, Yalta môže byť použitá čerstvá bez predbežného blanšírovania (udržiavanie vo vriacej vode niekoľko minút).
Ďalšou oblasťou použitia je kozmetika. Šťava z červenej cibule sa dá ľahko získať doma pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Zmieša sa s medom alebo inými prísadami a vtiera sa do pokožky hlavy na posilnenie vlasových folikulov. Toto opatrenie zabraňuje vypadávaniu vlasov.
Ktorý luk je lepšie vybrať?
Medzi červenou a bežnou cibuľou je pomerne málo rozdielov. Preto nie je vždy možné jednoznačne povedať, ktorý z nich je lepší. Žlté odrody majú nasledujúce výhody:
- intenzívnejšia korenistá chuť;
- môže byť použitý na liečbu vírusových a bakteriálnych ochorení;
- priaznivá cena;
- Vhodné na uhorky a marinovanie.
Červená cibuľa má svoje výhody:
- menej štipľavá, sladká chuť;
- príjemná vôňa;
- atraktívne sfarbenie;
- skvelé na šaláty;
- môže byť použitý v kozmeteológii.
Práve s týmito vlastnosťami sú spojené rozdiely v jeho aplikácii. Červená cibuľa je skvelá do šalátov. Dá sa použiť aj ako súčasť rôznych masiek na posilnenie vlasov.
Ktorá cibuľa je zdravšia: červená alebo obyčajná?
Rozdiely medzi červenou cibuľou a bežnou žltou cibuľou sú spôsobené tým, že prvá je vo všeobecnosti užitočnejšia. Konzumácia čerstvej zeleniny poskytuje telu výhody, ktoré sa prejavujú nasledovne:
- hojenie rán, pustúl;
- baktericídny účinok;
- zlepšenie metabolických procesov v dôsledku vitamínov a minerálov;
- zníženie úrovne intoxikácie;
- zlepšenie trávenia zvýšením kyslosti žalúdka;
- zničenie červov;
- zníženie opuchu;
- omladenie pokožky;
- stimulácia rastu vlasov.
Červená cibuľa je zdravšia ako bežná cibuľa
Prečo je červená cibuľa drahšia ako bežná?
Rozdiely medzi farebnou a bežnou cibuľou súvisia aj s cenou. Červené odrody sú takmer vždy drahšie ako odrody cibule (aj v jesennej sezóne). Hlavným dôvodom je skutočnosť, že v Rusku sa červená cibuľa pestuje vo výrazne menších objemoch. Preto sú dodatočné náklady spojené s nasledujúcimi faktormi:
- preprava;
- clo;
- kurzový rozdiel.
Červená cibuľa je náročnejšia na starostlivosť. To ďalej zvyšuje náklady.Červené odrody sú v priemere drahšie ako žlté. Toto číslo je minimálne dvakrát vyššie.
Záver
Červená cibuľa sa líši od bežnej cibule vzhľadom, chuťou a pestovateľskými vlastnosťami. Citeľný rozdiel je aj v cene. Červená cibuľa je zdravšia ako žltá. Preto je možné ich používať navzájom rovnako. Ak máte choroby tráviaceho systému, je lepšie ho používať nie čerstvé, ale v tepelne upravenej forme.
