Momordica: liečivé vlastnosti

Momordica okamžite upúta pozornosť svojím zvučným názvom a veľkolepým vzhľadom. Málokto však vie, čo sú tieto nezvyčajné svetlé plody a kde sa používajú. V skutočnosti je táto exotická rastlina skutočným skladom liečivých vlastností.

Čo je momordica a ako ju konzumujete?

Momordica patrí do čeľade tekvicovitých a má veľa mien. Volá sa Karela, horký melón, indická alebo čínska šialená uhorka, indické granátové jablko. Všetky tieto názvy zvyčajne znamenajú celý rod rastlín, ktorý zahŕňa viac ako 20 odrôd tejto nezvyčajnej plodiny. Druhy s najväčším hospodárskym významom sú Momordica charantia a Momordica cochin.

Momordica je rastlina podobná viniču s dlhými stonkami, ktorých dĺžka môže dosiahnuť 2 m. Veľké vyrezávané listy horkého melónu majú svetlozelený odtieň.

Plody momordiky sú veľmi krásne.Majú zaoblený, podlhovastý tvar a ich povrch je pokrytý malými výrastkami, ktoré pripomínajú tŕne. Dozrievaním sa ich svetložltá farba mení na sýto ružovú alebo oranžovú. Po rozrezaní má zrelá momordika svetlo karmínové mäso. Pripomína oplodie granátového jablka: na fotografii je to jasne viditeľné. Plody rastliny majú veľa užitočných liečivých vlastností.

Momordica rastie v subtropických oblastiach Indie, Austrálie, Afriky a juhovýchodnej Ázie. V týchto regiónoch sa už od pradávna pestuje na gastronomické účely. Nedávno si však táto rastlina začala získavať na popularite v európskych krajinách medzi milovníkmi exotických jedál. Rast záujmu o momordicu tiež prispel k jedinečným liečivým vlastnostiam tejto rastliny.

Zloženie, nutričná hodnota a chuť momordiki

Vo svojej domovine je horký melón známy svojimi výhodami pre ľudské zdravie, a to vďaka množstvu vitamínov a minerálov v jeho zložení. Momordica obsahuje niekoľko esenciálnych aminokyselín, fenolov, alkaloidov, živíc a esenciálnych olejov, ktoré sú prospešné pre telo. Okrem toho sú plody a ďalšie časti rastliny bohaté na vitamíny skupiny B, ako aj C, A, E, F. Okrem toho obsahuje veľké množstvo draslíka, fosforu a horčíka. Okrem toho je momordica zdrojom charantínu, ktorý priaznivo pôsobí na hladinu cukru v krvi.

Nutričná hodnota momordiky je iba 15 kcal na 100 g, čo nám umožňuje považovať toto ovocie za diétny produkt. Neobsahuje vôbec žiadny tuk ani vodu a väčšina kalórií pochádza zo sacharidov a bielkovín. Takže jedlá z horkého melónu môžu mať v strave ľudí, ktorí sledujú svoju postavu, čestné miesto.

Navyše chuť momordiky je celkom príjemná. Nezrelé plody, podobne ako oplodie semien, majú šťavnatú dužinu, ktorá pripomína kríženca sladkého medového melónu a žeruchy. Táto nezvyčajná chuť robí z ovocia ideálnu prísadu do rôznych jedál.

Kedy môžete jesť momordicu?

Liečivé a chuťové vlastnosti horkého melónu fascinujú mnohých milovníkov exotických produktov, ale výber správneho zrelého ovocia nie je vždy jednoduchý. Takže pri výbere momordiky musíte pamätať na to, že dozrieva v septembri až októbri, takže počas tohto obdobia je lepšie kúpiť ovocie v obchode.

Bolo by dobré venovať pozornosť stupňu zrelosti horkého melónu. Zrelé plody momordiky majú bohatú oranžovú alebo ružovú farbu, pri pestovaní v záhrade hlučne praskajú a vysokou rýchlosťou vystreľujú semená rôznymi smermi. Dužina takýchto plodov je príliš horká a na jedlo je vhodná až po predbežnej úprave. Oplatí sa dať prednosť ovociu svetložltej alebo zelenej farby: majú sviežu, sladkú chuť a sú vhodnejšie na kulinárske experimenty. Čo sa týka prospešnosti momordiky pre telo, je to rovnaké pre zrelé aj nezrelé plody.

Ako variť momordicu

Ak vezmeme do úvahy výhody a chuťové vlastnosti momordiky, nie je prekvapujúce, že liečivá čínska uhorka našla široké využitie pri varení v rôznych krajinách. Jedia sa takmer všetky časti rastliny – listy, plody, semená, stonky a dokonca aj podzemky.

Listy horkého melónu sa teda pridávajú do šalátov a polievok, aby im dodali ľahkú korenistú vôňu. Listy však obsahujú horčinu, ktorá môže niekedy pokaziť chuť pokrmu.Aby sa tomu zabránilo, listové platne ovocia sa niekoľko hodín namočia do slanej vody.

To isté platí pre plody čínskej uhorky. Keď sú zrelé, majú horkastú chuť, preto sa buď namáčajú, alebo sa zbierajú a varia nezrelé. Nezrelá dužina Mormodica chutí sladko a hodí sa k zelenine, mäsu, rybám či hydine. Je vhodný na prípravu dezertov, šalátov, džemov; dá sa vyprážať, použiť do plnky, nakladať, variť a zavárať.

Semená mormodiky sú tiež sladké a veľmi šťavnaté, takže sa môžu konzumovať aj surové: v tejto forme nespôsobia žiadnu škodu, iba prospejú. Nemenej chutné nie sú ani vyprážané alebo uvarené. Okrem toho, semená plodov, rovnako ako ostatné časti rastliny, majú jedinečné liečivé vlastnosti, čo robí z horkého melónu ešte cennejšiu plodinu.

Momordiki recepty

Výhody momordiky a jej nezvyčajné chuťové vlastnosti môžu inšpirovať aj tých najkonzervatívnejších kuchárov, aby vyskúšali niekoľko receptov založených na tomto liečivom ovocí. Takže šalát s horkým melónom by bol veľmi chutnou prílohou bohatou na vitamíny k mäsu alebo rybe:

1. Jedna stredne zrelá momordica sa zbaví semien a potom sa nakrája na kúsky.
2. Cibuľa sa dôkladne umyje a nakrája na polovičné krúžky.
3. Polovicu čili papričiek zbavíme semienok a nakrájame na kolieska.
4. Na panvici vymastenej rastlinným olejom orestujeme cibuľu do zlatista, potom pridáme korenie, momordiku, soľ podľa chuti a na miernom ohni dusíme ďalších 5 - 7 minút.
5. Na tanier poukladáme umyté vňaťky cvikly alebo listy šalátu a navrch poukladáme kolieska paradajok. Na paradajky položte horúcu zeleninu a dochuťte zvyšným rastlinným olejom z vyprážania.
6. Pripravený šalát sa konzumuje okamžite ako samostatné jedlo alebo ako príloha k mäsovým jedlám.

Neobvyklou alternatívou k obvyklým kapustovým rolkám je plnená mormodica:

1. Nezrelá čínska uhorka je zbavená jadier a nakrájaná na krúžky s hrúbkou 2 až 3 cm.
2. Mleté mäso na jedlo sa pripravuje tradičným spôsobom: zmiešaním bravčového, hovädzieho mäsa, ryže, cibule a strúhanej mrkvy.
3. Krúžky Momordiki sú plnené mletým mäsom, vložené do smaltovanej panvice s malým množstvom vody a ak je to potrebné, pridávajú sa nové korenie a korenie.
4. Pokrm dusíme, kým ovocie nezmäkne. Pred podávaním je momordica ozdobená paradajkovou omáčkou, kyslou smotanou a bylinkami.

Plody Momordiki prinesú nemenej výhody, ak budú nakladané. Pre to:

1. Zrelé plody sa dôkladne umyjú a nakrájajú na plátky, potom sa umiestnia do čistej nádoby.
2. Pridáva sa tam aj cesnak, kôpor, listy čiernych ríbezlí a hrášok z nového korenia.
3. Na marinádu pridajte 1 polievkovú lyžicu na liter vody. l. soľ, cukor a 9% stolový ocot. Zmes sa privedie do varu a bez chladenia sa naleje do nádoby.
4. Nádoba je hermeticky uzavretá a ponechaná na chladnom a tmavom mieste najmenej 7 - 10 dní.

Fanúšikovia jednoduchých a rýchlych jedál ocenia vyprážanú momordicu:

1. Nezrelé plody sa pozdĺžne rozrežú, zbavia semien a nakrájajú na pozdĺžne plátky.
2. Potom sa horký melón osolí a na miernom ohni opečie na panvici so slnečnicovým alebo olivovým olejom do chrumkava.
3. Pripravené jedlo sa konzumuje horúce s mäsom alebo rybou.

Užitočné vlastnosti momordiky

V Číne, Indii a ďalších krajinách, kde mormodica rastie, sú liečivé vlastnosti tejto zdravej indickej uhorky už dlho známe. Osvedčil sa teda ako baktericídny a protizápalový prostriedok pri prechladnutí a iných infekčných ochoreniach dýchacieho systému. Okrem toho sú semená a plody horkého melónu schopné regulovať hladinu cukru a cholesterolu v krvi vďaka charantínu, preto sa aktívne používa na prevenciu a liečbu cukrovky a chorôb kardiovaskulárneho systému. Výhody mormodikov sa pozorujú pri liečbe osýpok, svrabu, artritídy a astmy. Jeho liečivé vlastnosti sa využívajú aj pri výrobe anthelmintických činidiel a prípravkov na uštipnutie hadom a hmyzom. Okrem toho existuje hypotéza, že určité časti rastlín horkého melónu poskytujú významné výhody ľuďom trpiacim leukémiou a niektorými inými druhmi rakoviny.

Liečivé vlastnosti horkého melóna z neho urobili obľúbenú zložku tradičnej medicíny. Takže v závislosti od choroby sa masti, tinktúry a odvary vyrábajú z plodov, semien a koreňov rastliny.

Výhody tinktúry momordica

Liečivé vlastnosti horkého melónu môžu priniesť veľa výhod, ak si z plodov tejto rastliny pripravíte alkoholovú tinktúru:

1. Ovocie sa musí zbaviť semien, nakrájať na malé prúžky a umiestniť do 3-litrovej nádoby tak, aby dužina ovocia zaberala celý priestor.
2. Potom by mal byť horký melón naliaty 0,5 litrom vodky, potom tesne uzavretý a skrytý na chladnom a tmavom mieste po dobu 2 týždňov.

Tento nápoj sa užíva 30 minút pred jedlom, 1 lyžička, 3 krát denne.Táto tinktúra sa osvedčila ako liek na prechladnutie, reumu a na posilnenie odolnosti organizmu proti choroboplodným baktériám.

Výhody čaju z horkého melónu momordiki

Môžete si pripraviť čaj zo semien momordiky, ktoré vo svojich liečivých vlastnostiach nebudú horšie ako tinktúra opísaná vyššie:

• 10 - 20 semien horkého melónu je potrebné rozdrviť v mixéri alebo ručne a naliať 1 polievkovú lyžičku. vriaca voda.
• Výsledná kompozícia by sa mala variť 7 - 10 minút na strednom ohni, potom nechať hodinu vylúhovať.

Hotový čaj sa filtruje a pije ¼ polievkovej lyžice. 3-4 krát denne. Tento nápoj je prospešný pri horúčke a slúži aj ako účinné diuretikum.

Ako používať momordicu na liečbu

Okrem tinktúr a odvarov sa pri liečbe rôznych chorôb používajú masti, nálevy a pleťové vody z horkého melóna. So všetkými liečivými vlastnosťami horkého melónu by sme však nemali zabúdať, že použitie exotického ovocia na lekárske účely je možné len po povinnej konzultácii s kvalifikovaným lekárom.

Je možné mať momordicu na cukrovku?

Medzi ďalšie liečivé vlastnosti momordiky horkého melóna sa často spomínajú jeho priaznivé účinky na zdravie ľudí s cukrovkou. Dnes sa aktívne uskutočňuje výskum skutočných výhod horkého melónu pre diabetikov.

Charantín v ovocí teda skutočne znižuje hladinu cukru v krvi, čo ho prirovnáva k niektorým inzulínovým liekom. Nie všetci ľudia s cukrovkou však preukázali citlivosť na zlúčeniny obsiahnuté v prípravkoch na báze momordiky.

V súčasnosti môžeme s istotou povedať, že prípravky na báze čínskej uhorky môžu byť prospešné, ale iba ako súčasť komplexnej terapie. Hmatateľné výsledky pri liečbe cukrovky môžete dosiahnuť kombináciou ľudových prostriedkov z horkého melónu a tradičných liekov.

Využitie momordiky v homeopatii

Liečivé vlastnosti horkého melóna našli využitie aj v homeopatii. Takže zo zrelých plodov tejto rastliny sa získava produkt s názvom Momordica Compositum. Vyrába sa vo forme 2,2 ml ampuliek na intravenózne, subkutánne alebo intramuskulárne injekcie. Tento liek sa môže užívať perorálne. Momordica Compositum sa používa na akútnu a chronickú pankreatitídu, ako aj na zmiernenie príznakov dyskreatizmu. Liečivo sa užíva v kurzoch trvajúcich 3 až 5 týždňov s frekvenciou až 3 krát týždenne. Dávka pre dospelých a deti od 6 rokov je 1 ampulka, pre deti do 6 rokov ½ z nej. Deťom do 2 rokov sa neodporúča prekročiť dávku ¼ ampulky.

Obmedzenia a kontraindikácie

Hoci atraktívne fotografie šťavnatej a čerstvej momordiky vás môžu podnietiť k okamžitému nákupu tohto liečivého ovocia, stojí za to pripomenúť, že spolu so svojimi prospešnými vlastnosťami má horký melón určité kontraindikácie. Pri určitých zdravotných problémoch by ste teda momordicu nemali užívať, pretože telu neprinesie žiaden úžitok. Kontraindikácie zahŕňajú:

• tehotným ženám;
• dojčiace matky;
• ľudia s chorobami gastrointestinálneho traktu;
• pre tých, ktorí majú individuálnu neznášanlivosť látok v produkte.

Napriek všetkým liečivým vlastnostiam horkého melónu, aby sa predišlo otravám, jeho šupka sa prísne neodporúča pre malé deti.

Záver

Momordica je úžasné ovocie s nezvyčajným vzhľadom a rôznymi liečivými vlastnosťami. A hoci si jedinečné vlastnosti ovocia vyžadujú ďalšie štúdium, potvrdené liečivé vlastnosti pri správnom použití môžu poskytnúť nepochybný pozitívny vplyv na zdravie.

Odporúčané príspevky

Etiópsky melón: recenzie a popis

Kráľovský melón Yubari

Ako pestovať melón na otvorenom priestranstve

Hadí melón

Popis melónovej idyly

Ananásový melón

Štepenie melónu

Melón počas dojčenia

Je možné sa otráviť melónom: príznaky