Obsah
Výhody a poškodenia brokolice závisia od vášho zdravotného stavu a množstva spotreby. Aby zelenina prospela telu, musíte si preštudovať vlastnosti a pravidlá používania brokolice.
Chemické zloženie brokolice
Nezvyčajné zelené kvetenstvo kapusty obsahuje veľké množstvo užitočných látok. Kompozícia obsahuje najmä:
- vitamín K - asi 85% dennej potreby;
- vitamíny podskupiny B - od B1 po B9, v kapuste chýba len B12;
- kyselina askorbová - takmer 100% dennej hodnoty;
- vitamín A a beta-karotén;
- látka cholín;
- vitamíny E, PP a H;
- kremík - viac ako 260% dennej dávky;
- vláknina a prírodné cukry;
- aminokyseliny;
- draslík, fosfor a mangán;
- jód, selén a zinok;
- horčík a železo;
- vápnik;
- mastné kyseliny.
Brokolica obsahuje veľa kyseliny askorbovej a kremíka
Najviac sacharidov obsahuje kapusta – asi 4 g v celkovom objeme produktu. Bielkoviny tvoria 2,8 g a tuky len 0,4 g.
Obsah kalórií v čerstvej kapuste je 34 kalórií na 100 g Výhody brokolice pre ženy pri diéte sú vysoko cenené, na produkte nie je možné získať ďalšie kilogramy.
Aké sú výhody brokolice pre telo?
Brokolica vďaka svojmu bohatému zloženiu prináša telu výrazné benefity. Pri pravidelnej konzumácii kapusta:
- chráni zrakové orgány pred chorobami;
- posilňuje steny krvných ciev a má priaznivý vplyv na činnosť srdca;
- zvyšuje imunitnú odolnosť tela;
- pomáha rýchlejšie sa vyrovnať s prechladnutím;
- bojuje proti zápalovým procesom akejkoľvek povahy;
- čistí tkanivá a podporuje odstraňovanie toxínov z tela;
- pomáha zdravej funkcii pečene;
- urýchľuje metabolické procesy a zabraňuje zápche;
- môže slúžiť ako prevencia rakoviny.
Nielen dospelé kvetenstvo, ale aj sadenice majú prospešné vlastnosti. Výhody brokolicových semienok sa využívajú v detoxikačných programoch, pretože klíčky sú obzvlášť účinné pri zbavovaní tela nahromadených toxínov.
Kapustové klíčky veľmi dobre prečisťujú organizmus
Aké sú výhody brokolice pre ženské telo?
Kapusta je prítomná v mnohých diétach, je nízkokalorická, má príjemnú chuť a je šetrná k črevám. Ženy oceňujú aj benefity brokolice na vlasy – vitamíny a minerály v súkvetiach priaznivo pôsobia na krásu kučier a pomáhajú udržiavať mladistvú pokožku.
Brokolicu môžete jesť počas menopauzy alebo počas bolestivých období. Kapusta pomáha normalizovať hormonálne hladiny a zlepšuje celkový stav.
Aké sú výhody brokolice pre mužské telo?
Protirakovinové vlastnosti súkvetí sú obzvlášť cenné pre mužské telo. Kapusta pri pravidelnom užívaní znižuje riziko vzniku rakoviny prostaty po 40-50 rokoch.
Okrem toho má prípravok dobrý účinok na cievy a zabraňuje vzniku aterosklerózy a srdcových chorôb. Kapusta zlepšuje krvný obeh, čo má priaznivý vplyv nielen na celkový stav, ale aj na potenciu muža.
Protirakovinové vlastnosti zeleniny sú prospešné najmä pre mužov v strednom veku.
Výhody brokolice pre deti
Brokolica je cenným prvkom detskej výživy. Veľmi zriedkavo spôsobuje alergické reakcie a prínosom je, že súkvetia podporujú zdravú peristaltiku a zabraňujú detskej zápche.
Kapustu môžete dať bábätku po šiestich mesiacoch života vo forme jemného pyré. Počiatočná časť by nemala byť väčšia ako 1 malá lyžica, musíte nasekať predvarenú kapustu. Ak nedôjde k žiadnej negatívnej reakcii, dávkovanie sa môže postupne zvyšovať.
Aká forma brokolice je najprospešnejšia?
Kvetenstvo kapusty sa môže jesť čerstvé aj po tepelnej úprave. Ale výhody brokolice budú iné.
Je zdravé jesť brokolicu surovú?
Odborníci na výživu majú na čerstvú kapustu rôzne názory.Na jednej strane si surové súkvetia zachovávajú maximum vitamínov, a preto prinášajú najväčšie zdravotné benefity.
V surovej forme sú výhody a poškodenia zeleniny nejednoznačné.
No zároveň je to práve surová kapusta, ktorá najviac zaťažuje žalúdok a črevá. V nadmernom množstve môžu súkvetia spôsobiť plynatosť a bolesti brucha. Existuje ďalšie nebezpečenstvo - kvôli štrukturálnym vlastnostiam kvetenstva je veľmi ťažké ich správne umyť. Preto pri konzumácii kapusty surovej vždy existuje riziko nákazy črevnou infekciou.
Je mrazená brokolica zdravá?
Na dlhodobé skladovanie je kapusta často zmrazená - v mrazničke si môže zachovať svoje prospešné vlastnosti až šesť mesiacov. Po zmrazení zostáva nezvyčajná kapusta rovnako zdravá, vitamíny a mikroelementy v nej nezničia nízke teploty. Zároveň je zakázané znovu zmrazovať brokolicu, kapusta by sa mala použiť okamžite.
Po zmrazení si výrobok zachová všetky svoje vlastnosti
Výhody varenej brokolice
Súkvetia varenej kapusty majú jemnejšiu štruktúru a sú šetrné k tráviacemu traktu. Pri konzumácii varenej kapusty je menej pravdepodobný výskyt plynatosti a iných nepríjemných pocitov v črevách. Okrem toho vám varenie umožňuje správne dezinfikovať produkt a eliminovať možnú E. coli.
Obsah kalórií vo varenej kapuste je ešte nižší ako v čerstvej kapuste - iba 28 kcal na 100 g. Preto sa do stravy často pridávajú spracované kvetenstvo.
Uvarené súkvetia sú jemnejšie a chutnejšie ako čerstvé
Škodlivosť brokolice
Za určitých podmienok môže byť brokolica nielen prospešná, ale aj poškodiť telo:
- Kvetenstvo bude mať negatívny vplyv na črevá počas obdobia exacerbácie tráviacich ochorení. Brokolica stimuluje peristaltiku a podporuje tvorbu plynov, preto by sa nemala konzumovať, ak máte hnačku alebo plynatosť.
- Brokolica môže byť škodlivá, ak sa ružičky konzumujú v príliš veľkom množstve. Odporúčaná denná dávka je len 200 g.
- Ako každá kapusta, ani brokolica sa neodporúča jesť na noc. Pretože ružičky kapusty spúšťajú aktívne tráviace procesy, môže to narušiť nočný spánok a viesť k bolestiam brucha a plynatosti.
Výhody brokolice microgreens, alebo semená, sa prejaví len pri obmedzenej konzumácii, nie viac ako pol pohára klíčkov denne.
Neodporúča sa jesť zeleninu pred spaním.
Kontraindikácie pre brokolicu
Pri určitých neduhoch sa odporúča súkvetia zelenej kapusty úplne odstrániť z jedálneho lístka. Zoznam kontraindikácií zahŕňa:
- alergia na produkt;
- akútna pankreatitída alebo žalúdočný vred;
- gastritída s vysokou kyslosťou v akútnej fáze;
- sklon k hnačke a tvorbe plynu.
V pooperačnom období sa neodporúča konzumovať kvetenstvo kapusty. Ak bol zásah vykonaný na brušnej dutine, zvýšená peristaltika môže byť škodlivá.
Pravidlá konzumácie brokolice
Pri varení sa brokolica používa hlavne v spracovanej forme. Surová kapusta je celkom zdravá, ale je ťažké ju správne opláchnuť a navyše v chuti zostáva mierna horkosť:
- Najčastejšie sa brokolica varí na miernom ohni 3-5 minút.Zároveň si kapusta zachová maximálny úžitok, horkosť zmizne a kvetenstvo zmäkne.
Pri varení sa výrobok používa hlavne vo varenej forme.
- Po uvarení kapusty ju môžete zľahka opražiť. Kvetenstvo sa umiestni na panvicu s malým množstvom oleja a udržuje sa len pár minút. Pri podávaní môžu byť kvetenstvo posypané syrom alebo posypané citrónovou šťavou, ozdobené bylinkami, orechmi alebo hrozienkami.
Veľmi chutné jedlo - vyprážaná brokolica
- Výhody a poškodenia brokolicovej polievky závisia od spôsobu prípravy. Do prvých chodov sa odporúča pridať kvetenstvo kapusty v hotovej spracovanej forme. Faktom je, že vývar zo zeleninových kvetov obsahuje látky adenín a guanín, ktoré môžu poškodiť telo.
Brokolicu je lepšie pridať do polievky už uvarenú.
Kapusta sa nielen varí, ale aj dusí, dusí a pečie. Vo všetkých prípadoch je teplotné ošetrenie potrebné veľmi krátko - nie dlhšie ako 5 minút. Kvetenstvo kapusty sa hodí k väčšine potravín – syrom, vajciam, mäsu, smotane, zelenine a kyslej smotane.
Použitie brokolice v ľudovom liečiteľstve
Početné prospešné vlastnosti nezvyčajnej kapusty z nej robia cenný liek. Zelené kvetenstvo sa používa na liečbu mnohých chorôb.
Brokolica na cukrovku
Súkvetia kapusty obsahujú cennú látku sulforafan. Najznámejší je ako protirakovinová zložka, no sulforafan má aj ďalšiu prospešnú vlastnosť – látka znižuje hladinu glukózy v krvi. Na udržanie normálnej hladiny cukru môžete jesť kvetenstvo kapusty.
Glykemický index kapusty je iba 15 jednotiek, takže brokolica je takmer vždy povolená na cukrovku. Konzumujte ho uvareného nie viac ako 200 g denne.
Zelenina sa používa na normalizáciu hladiny cukru pri cukrovke
Pre črevá
Súkvetia kapusty obsahujú veľké množstvo vlákniny. Jedenie varenej brokolice je veľmi užitočné pri zápche - produkt zlepšuje peristaltiku a pomáha normalizovať stolicu.
Aby ste sa zbavili problémov s vyprázdňovaním, stačí týždenne zaviesť do stravy rastlinné kvetenstvo. Pri zápche kapusta pôsobí mierne, ale silne, zvyčajne už na druhý deň a pri pravidelnom užívaní súkvetí miznú problémy so stolicou.
Produkt pomáha zmierniť zápchu
Na dnu
Na rozdiel od iných druhov kapusty obsahuje brokolica vo svojom zložení veľmi málo purínov, a preto je povolená konzumácia pri dne. Pri použití zeleniny sa kyselina močová nehromadí v kĺboch, naopak, nezvyčajná kapusta pomáha odstraňovať škodlivé soli z tela a zmierňovať stav. Na liečebné účely sa po krátkom prevarení používajú súkvetia, prospešná je aj brokolicová šťava, ktorú môžete piť v množstve 1-2 poháre denne.
Ružičky brokolice a šťava sa môžu konzumovať pri dne
Pre pečeň
Brokolica sa môže použiť na liečbu ochorení pečene. Priaznivé vlastnosti kvetenstva kapusty zabraňujú ukladaniu prebytočného tuku a zlepšujú stráviteľnosť prichádzajúcich potravín. Brokolica odstraňuje toxíny z tela a tým uľahčuje fungovanie pečene a podporuje jej regeneráciu.
Produkt pomáha čistiť pečeň od škodlivých látok
Na hemoroidy
K tomuto nepríjemnému ochoreniu dochádza najmä v dôsledku nedostatočnej pohyblivosti a nesprávnej výživy. Pri liečbe hemoroidov hrajú dôležitú úlohu nielen lieky, ale aj strava. Jedlo by malo byť bohaté na vlákninu a pomerne mäkké – za týchto podmienok sa stolica ľahko vyvinie a hemoroidy ustúpia.
Súkvetia brokolice obsahujú veľa vlákniny a štruktúra zeleniny je po uvarení veľmi mäkká a ľahko stráviteľná. Preto je jednoducho potrebné zahrnúť kvetenstvo do stravy pre hemoroidy, výrobok má terapeutický účinok. Okrem toho vitamíny a mikroelementy brokolice zlepšujú zloženie krvi a posilňujú steny krvných ciev, čo tiež pomáha pri liečbe hemoroidov.
Pri hemoroidoch je veľmi užitočné zaradiť do jedálnička zeleninu.
Môžu tehotné ženy jesť brokolicu?
Kvetenstvo kapusty obsahuje veľa vitamínov skupiny B, preto sa produkt v tehotenstve veľmi odporúča. Kyselina listová v kvetenstvách priaznivo pôsobí na plod a podporuje správnu tvorbu nervovej sústavy bábätka. Kyselina askorbová v zelenine posilňuje imunitný systém tehotnej ženy a chráni ju pred vírusmi a nachladnutím.
Brokolica počas tehotenstva zriedkavo spôsobuje nevoľnosť a v neskorších štádiách pomáha bojovať proti zápche. Pred jedlom sa kapusta musí uvariť - čerstvé súkvetia sa môžu za nešťastných okolností otráviť a uvarená kapusta sa lepšie vstrebáva do tela.
Pri dojčení môžete výrobok vrátiť do stravy už 5 týždňov po pôrode. Produkt zriedkavo spôsobuje negatívne reakcie u dojčiat.
Výrobok pomáha tehotným ženám vyhnúť sa zápche
Záver
Výhody a poškodenia brokolice spolu úzko súvisia. Aby mali kvetenstvo kapusty priaznivý účinok na telo, musia sa konzumovať v malých dávkach a po správnom spracovaní.
