Obsah
Odrody drobivých zemiakov sú veľmi žiadané. Koniec koncov, práve na ich základe môžete pripraviť pyré s jednotnou konzistenciou bez akejkoľvek zrnitosti. Aby ste sa pri nákupe osiva nepomýlili s výberom, musíte vedieť, do akého kulinárskeho typu patrí druh a ako pochopiť existujúce označovanie.
Drobivosť zemiakov nezávisí od farby ich dužiny
Ktoré zemiaky sa považujú za drobivé?
Odrody zemiakov, ktoré počas varenia zmäknú, nemožno určiť podľa vzhľadu ovocia. Úroveň drobivosti hľúz závisí od ich škrobnatosti. Toto číslo by malo byť aspoň 15-16%. V tomto prípade sa zemiaky počas varenia drobia a ich zrnitá štruktúra dokonale absorbuje mlieko, maslo a kyslú smotanu. To vám umožní dosiahnuť jednotnú konzistenciu pyré a výrazne zlepšiť jeho chuť.
Pri nákupe dovážaných zemiakov v obchode môžete na obale vidieť špeciálne označenia. Keď poznáte jeho označenia, môžete ľahko identifikovať odrody zemiakov s drobivou dužinou.
Existujúce označenia:
- A – hustá konzistencia, ideálna do šalátov;
- B – nízka vyvarivosť, vhodná na štiepky;
- C – stredný obsah škrobu, odporúčaný na hranolky;
- D – zvýšená drobivosť, pyré je homogénne.
Odrody drobivých zemiakov s bielou dužinou: fotografie a popisy
Biela farba dužiny týchto druhov plodín je spôsobená obsahom rastlinnej bielkoviny tuberín a vitamínu C. Preto sú ideálne pre diétnu výživu.
chrpa
Táto drobivá odroda zemiakov bola vyšľachtená v moskovskom regióne a získala oficiálnu registráciu v roku 2014. Odporúča sa na pestovanie v strednom regióne. Charakterizovaná modrofialovou farbou šupky. Jeho vegetačné obdobie je 80-100 dní, ale môže sa predĺžiť. Výnos tohto drobivého zemiaka je 256-482 kg na 10 metrov štvorcových. m.
Chrpa sa vyznačuje stredne veľkými kríkmi, polovzpriamenými, silnými výhonkami. Pod každým z nich sa vytvorí až 15 hľúz s priemernou hmotnosťou 77-112 g Zemiaky sú predĺžené oválne, pravidelné, vyrovnaného tvaru. Obsah škrobu je na úrovni 16-18%, čo určuje drobivosť jeho plodov počas varenia. Dužina nevädze je svetloružová s ružovým pigmentom a je drobivá.
Výnos obchodovateľných hľúz na Vasilko je 71-94%
Hýl
Ruský skorý druh plodiny, ktorý zaujíma vedúce postavenie v rebríčku najlepších drobivých odrôd zemiakov. Odporúča sa na pestovanie v stredných a severných oblastiach. Zahrnuté do štátneho registra Ruska na základe výsledkov úspešných testov, ktoré preukázali jeho vysokú produktivitu na úrovni 354 kg na 10 metrov štvorcových. m. Vegetačné obdobie Bullfinch trvá 60-70 dní.
Rastlina je stredne veľká, s miernym množstvom zelenej hmoty.Koreňový systém je silný, tvorí až 15 hľúz s vysokou mierou drobivosti. Priemerná hmotnosť zemiakov Snegir je 59-95 g. Majú okrúhly oválny tvar, s miernou drsnosťou na povrchu. Šupka je tenká, ale hustá, svetločervenej farby.
Tieto drobivé zemiaky sa vyznačujú výbornou chuťou. Obsah škrobu dosahuje 15,7-16%. Dužina je bez nadmernej vodnatosti a vyznačuje sa dobrou drobivosťou pri varení.
Hodnotenie degustácie Bullfinch 7 bodov z 10 možných
Lorch
Staroveký ruský druh, ktorý je cenený nielen pre drobivosť ovocia, ale aj pre jeho vynikajúcu chuť. Zahrnuté do štátneho registra v roku 1931, ale stále nestratilo svoj význam. Prispôsobené v stredných a severných regiónoch. Lorch je tiež jedným z druhov zemiakov, ktoré sa pri varení drobia, pretože jeho obsah škrobu je 15-20%. Produktivita - 250 - 350 kg na 10 m2. m.
Kríky sú vysoké a rozľahlé. Produkcia Lorchových bobúľ je zriedkavá. Počas sezóny sa v hniezde vytvorí 12-16 guľatých oválnych hľúz. Povrch zemiakov je hladký, svetlobéžovej farby. Oči sú malé a povrchné. Priemerná hmotnosť plodov u Lorch je 90-120 g. Úroda predajných hľúz je na úrovni 88-92%.
Táto drobivá odroda sa hodí nielen na zemiakovú kašu, ale aj na zemiakové placky a chrumkavé zemiaky.
Lorch je odolný voči vírusom
Aurora
Tento druh plodiny bol chovaný na šľachtiteľskej stanici Vsevolozhsk. Oficiálna registrácia sa uskutočnila v roku 2006. Vhodná na pestovanie v severných a centrálnych oblastiach, kde vykazuje výnos 214-396 kg na sto metrov štvorcových. Dĺžka jeho vegetačného obdobia je 70-90 dní.Úroda predajných plodov s dobrou drobivosťou sa pohybuje v rozmedzí 80 – 93 %.
Aurora sa vyznačuje vysokými kríkmi, vysokými 70 – 75 cm, pod každým z nich sa za sezónu vytvorí 10 – 20, niekedy aj 35 hľúz. Plody tejto drobivej odrody sú stredne veľké a oválneho tvaru. Šupka je ružovo-hnedá, hladká. Oči Aurory sú malé, povrchné a červené.
Druh je cenený pre svoju drobivosť a vysokú chuť. Hladina škrobu v jeho plodoch dosahuje 13,5-17,3%. Pri varení a krájaní dužina nestmavne.
Najlepšou možnosťou pre Auroru je piesčitá pôda.
Snehovo biely
Tento druh je tiež jednou z najlepších odrôd drobivých zemiakov. Získal sa vďaka ruským chovateľom. Zónované v strednom regióne. Vyznačuje sa nenáročnou údržbou a odolnosťou voči neskorej plesni. Vegetačné obdobie zemiakov Snehulienka je 70-80 dní. Obsah škrobu je na úrovni 15,9-19%, čo určuje jeho drobivosť.
Rastlina je stredne veľká, so vzpriamenými, silnými výhonkami. Rýchlosť rastu zemiakov Snehulienka je mierna. Každý ker produkuje 9-12 hľúz s priemernou hmotnosťou 65-117 g.Výnos je 242-356 kg na sto metrov štvorcových.
Plody Snehulienky sú oválneho tvaru, s hladkým povrchom. Oči sú malé a nenápadné. Šupka má jednotnú žltú farbu. Výnos obchodovateľných plodov s dobrou drobivosťou je 77 – 98 %. Úroda Snehulienky je dobre zachovaná až do jari, hmotnostný podiel odpadu nie je väčší ako 4%.
Snehulienka plne zodpovedá svojmu menu, pretože dužina je dokonale biela
Sineglazka
Ide o amatérsky zemiak, ktorý bol získaný v polovici minulého storočia. Ale napriek tomu je stále veľmi žiadaný, pretože sa vyznačuje svojou drobivosťou a vynikajúcou chuťou.Vhodné na pestovanie v stredných a južných oblastiach na osobných pozemkoch. Dĺžka jeho vegetačného obdobia je 70-90 dní. A výnos je na úrovni 500 kg na sto štvorcových metrov.
Kríky Sineglazky sú vysoké a rozložité. Výhonky sú mohutné, husto olistené. Koreňový systém je dobre vyvinutý, tvorí až 8-12 hľúz za sezónu, s priemernou hmotnosťou 70-150 g. Šupka je tenká, ale hustá. Oči nie sú početné, s hĺbkou 1-1,3 mm. Majú fialovú farbu. Obsah škrobu tejto drobivej odrody je 15 %.
Sineglazka nie je vhodná na dlhodobé skladovanie
Tiras
Ukrajinská skorá odroda zemiakov, ktorá je veľmi rozvarená. Vhodné na pestovanie vo všetkých typoch pôd. Pri správnej agrotechnike produkuje dve úrody za sezónu. Dĺžka jeho vegetačného obdobia je 70-80 dní. Ale už na 40. deň je možné zberať skorú úrodu. Produktivita dosahuje 460 kg na 10 m2. m) Udržiavanie kvality na úrovni 93 %.
Rastlina strednej výšky, husté olistenie. Pod každým kríkom sa vytvorí 9-12 zemiakov, ktorých priemerná hmotnosť je 116-140 g. Hľuzy sú oválne podlhovasté, s hladkou ružovou šupkou, drobivé.
Degustačné hodnotenie odrody je 4 body z 5 možných. Dužina obsahuje 14,5-15% škrobu. Tiras je skvelý na pyré, ale pre zvýšenú drobivosť je lepšie ho nepoužívať do polievok a na vyprážanie.
Tiras si zachováva dobrý výkon aj v horúcich ročných obdobiach
Odrody varených zemiakov so žltou dužinou
Odrody so žltou dužinou môžu byť aj drobivé. Ich charakteristickým znakom je zvýšený obsah karoténu v plodoch.Pravidelná konzumácia takýchto zemiakov zlepšuje zdravie očí a štruktúru pokožky.
Čaroit
Nová perspektívna ruská odroda plodín so zrýchleným vegetačným obdobím. Napriek tomu však jeho plody dokážu akumulovať škrob v rozmedzí 14,3-17%, čo zaisťuje ich drobivosť počas procesu varenia. Charoite sa odporúča na pestovanie v stredných a severných oblastiach. Jeho výnos je 228-321 kg na 10 metrov štvorcových. Súčasne je výnos komerčných hľúz na úrovni 84-95% a kvalita uchovania je 96%.
Charoit má kríky strednej výšky, vzpriamené, stredného typu. Každá z nich tvorí 8-14 hľúz s priemernou hmotnosťou 100-143 g Zemiaky sú podlhovasto oválne s malými očkami. Šupka je žltá a dužina o niečo svetlejšia.
Čaroit má priemernú odolnosť voči plesni
Bronnitského
Odroda sa objavila v regióne Leningrad v roku 1989. A rýchlo si získala obľubu, ktorú si udržala dodnes. Zemiaky sú cenené pre zvýšenú odolnosť voči suchu, nízku náchylnosť na choroby a drobivosť plodov. Bronnitsky je plodina v polovici sezóny, jej vegetačné obdobie trvá 100 - 110 dní. Naklíčenie hľúz pred výsadbou vám umožní znížiť ho o 1/3. Bronnitského výťažok je na úrovni 350-400 kg na sto metrov štvorcových. Dodržiavanie kvality je asi 95%.
Odroda sa vyznačuje strednými a vysokými kríkmi so silnými výhonkami. Každá z nich tvorí od 15 do 17 hľúz s hmotnosťou 90-120 g Zemiaky sú vyrovnané, takmer všetky rovnaké s hustou svetložltou šupkou.
Bronnitské hľuzy akumulujú až 16-18% škrobu, takže sú drobivé. Buničina počas varenia nestmavne. Zemiaky sú vhodné na pečenie a maškrtenie.
Bronnitsky je odolný voči degenerácii
Meteor
Skorá ruská odroda zemiakov, ktoré počas varenia zmäknú. Zahrnuté v štátnom registri v roku 2013 a odporúčané pre stredné a severné regióny. Vzhľadom na krátke vegetačné obdobie je vhodný na skorý zber. Úroveň produktivity zemiakov je 209-440 kg na sto metrov štvorcových. Zároveň je výnos predajných hľúz asi 88 - 98% a kvalita uchovania je 95%.
Rastlina je vysoká, polovzpriamená, stredného typu. V jednom hniezde Meteor sa vytvorí až 10-12 veľkých okrúhlych oválnych zemiakov. Ich priemerná hmotnosť je 102-147 g.Šupka plodov Meteor je hladká a má žltú farbu. Dužina má stredne hustú konzistenciu, nie je vodnatá. Tieto nadýchané zemiaky chutia výborne. Obsah škrobu je 12-14%.
Meteor sa ľahko prispôsobí akémukoľvek podnebiu
Riviéra
Ultra skorá holandská odroda vyznačujúca sa dobrou drobivosťou. Zaradené do štátneho registra v roku 2013. Vykazuje vysoký výkon v centrálnych a južných regiónoch. Jeho produktivita je na úrovni 225-380 kg na sto metrov štvorcových. Predajnosť hľúz je 80-96% a skladovateľnosť je 94%.
Kríky Riviera sú stredne veľké, až 55 cm vysoké.Každá z nich tvorí 12 oválnych hľúz s hmotnosťou 100-180 g.Šupka je svetlobéžová, drsná. Dužina obsahuje 11-16% škrobu a je drobivá. Zemiaky sú vhodné do šťouchaných šalátov, na vyprážanie, do polievok.
Riviera ľahko toleruje zmeny teploty počas rastu kríkov
Kolobok
Zemiaky v polovici sezóny, vyznačujúce sa dobrou drobivosťou ovocia. Získali ho ruskí chovatelia v roku 2015, ale už sa stal populárnym. Prispôsobené v strednom regióne. Dobre znáša prepravu a dlhodobé skladovanie.Dĺžka jeho vegetačného obdobia je 85-100 dní. Produktivita je 256 kg na sto metrov štvorcových.
Rastlina je vysoká, pozostáva z 5-6 zahustených výhonkov, rýchlo rastie vrcholy. Koreňový systém Koloboku je dobre vyvinutý, tvorí 15-18 hľúz s priemernou hmotnosťou 95-12 g a niekedy 140 g Obsah škrobu v zemiaku je 11,4-14%, čo zabezpečuje jeho drobivosť. Šupka je hustá, sieťovitá, drsnej žltej farby. Buničina počas varenia nestmavne.
Žemľa je vhodná na vysávanie
Tuleevskij
Stredne skorá odroda s vysokou stabilnou úrodou. Je odolný aj voči bežným chorobám plodín, čo značne uľahčuje starostlivosť oň. Tuleyevsky je vhodný na súkromné a priemyselné pestovanie. Jeho produktivita je na úrovni 400-500 kg na sto štvorcových metrov. Zároveň je úroda predajných zemiakov 90-99%.
Tuleevského kríky sú stredne veľké a vyznačujú sa miernym tempom rastu. Každý z nich vyprodukuje za sezónu 10-12 veľkých plodov, ktorých hmotnosť sa pohybuje medzi 200-300 g. Šupka je žltá a hladká. Obsahuje 14-16% škrobu, ktorý zabezpečuje miernu drobivosť hľúz. Preto je odroda vhodná nielen na výrobu pyré, ale aj do šalátov, polievok a vyprážanie.
Tuleevsky zle reaguje na chemické hnojivá
Bellarosa
Nemecká skorá odroda zemiakov, ktorá bola zaradená do štátneho registra Ruska v roku 2006. Vykazuje vysokú produktivitu v podmienkach stredných a severných regiónov. Dĺžka vegetačného obdobia je 55-70 dní, ale skorá úroda sa môže zbierať po 45 dňoch.
Bellarosa sa vyznačuje vzpriamene rastúcimi kríkmi stredného typu. Ich výška dosahuje 70-75 cm.Koreňový systém je mohutný, tvorí 8/-10 hľúz strednej a veľkej veľkosti.Priemerná hmotnosť zemiakov Bellarosa je 200-300 g, ale v jednotlivých exemplároch môže dosiahnuť až 1000 g Obsah škrobu odrody je 12-16%, čo zabezpečuje drobenie dužiny počas procesu varenia.
Bellarosa sa dobre skladuje až do mája
Záver
Po preštudovaní drobivých odrôd zemiakov a ich vlastností si môžete vybrať optimálne typy s prihliadnutím na podmienky pestovania. To vám umožní získať dobrú úrodu bez väčších ťažkostí. Je však potrebné pochopiť, že materiál osiva sa musí pravidelne obnovovať, aby si zemiaky zachovali svoje odrodové vlastnosti.
