Obsah
- 1 Ako si vybrať správny melón
- 2 Ako určiť zrelosť melónu
- 3 Ako si vybrať správny zrelý melón podľa vzhľadu a farby ovocia
- 4 Ako rozpoznať zrelý melón podľa vône
- 5 Ako si vybrať zrelý a sladký melón podľa zvuku
- 6 Ako si vybrať zrelý melón podľa nosa a chvosta
- 7 Ako určiť prítomnosť dusičnanov v melóne podľa vzhľadu
- 8 V akých prípadoch by ste mali odmietnuť nákup?
- 9 Záver
Sladký melón si môžete vybrať podľa niekoľkých kritérií. Tradičné jesenné ovocie, ako sú vodné melóny a melóny, sú teraz dostupné po celý rok. Zrelé ovocie má stredne hustú, šťavnatú dužinu a charakteristickú sladkastú vôňu. Na nájdenie najchutnejšieho „torpéda“ alebo „kolektívneho farmára“ musí kupujúci použiť iba sluch, zrak a čuch. Nie je potrebné znižovať váš budúci nákup.
Ako si vybrať správny melón
Melóny a melóny si môžete kúpiť v mestských oblastiach, najmä ďaleko od miesta, kde rastú, na rôznych miestach:
- v oddeleniach „zeleniny a ovocia“ supermarketov;
- v špecializovaných predajniach zeleniny;
- na trhoch kolektívnych fariem;
- počas sezónnych prestávok.
Ovocie by ste nemali kupovať z kufra auta alebo zo zeme, aj keď predajca tvrdí, že výrobok je výbornej kvality. S najväčšou pravdepodobnosťou nemá doklady na odoslanie tovaru, spoľahlivé informácie o mieste výrobcu a osobný zdravotný záznam. Pri nákupoch pri samovoľnom rozklade nie je možné kontrolovať podmienky prepravy produktov.Pred predajom musia byť melóny uskladnené vo vybavenom sklade, a nie v kufri auta.
Najlepší čas na nákup melónov je koniec leta a začiatok jesene, čas zberu. Počas tohto obdobia si kupujúci môže vybrať ten najchutnejší exemplár. Moderné technológie skladovania umožňujú zachovať čerstvosť úrody melónu po dlhú dobu, no najchutnejší melón si môžete vybrať až bezprostredne po dozretí a zbere.
Výber predajcu je jednoduchý – najlepšie sú produkty od tých, ktorí profesionálne predávajú čerstvé ovocie. Ide o obchody s priamymi dodávkami z plantáží, známych obchodníkov na trhoviskách či supermarketoch s veľkým výberom sezónneho tovaru. Nemali by ste hľadať najnižšiu cenu - výrobca a predajca s najväčšou pravdepodobnosťou ušetrili na všetkom, v dôsledku čoho sa nákup môže ukázať ako nezrelý, prezretý alebo naplnený chemickými hnojivami.
Zrelé ovocie môžete rozlíšiť od nezrelého podľa nasledujúcich znakov:
- výrazná príjemná sladká vôňa;
- suchá stopka;
- jemná pokožka;
- tupý zvuk pri poklepaní.
Keď melón dozreje, semienka sa oddelia od dužiny, po rozkrojení sa dajú ľahko vybrať lyžičkou. Zbierané nezrelé exempláre, ktoré nedozreli počas prepravy, sú zvyčajne bez zápachu. Majú hustú, tvrdohlavú kôru a semená sú pevne spojené s dužinou melónu. Pri rezaní nezrelého ovocia zostáva jeho stopka šťavnatá a zelená.
Pri výbere toho najlepšieho exempláru vám pomôžu rady majiteľa obchodu s ovocím, ktorý nakrútil video, ako si vybrať melón.
Ako určiť zrelosť melónu
Najprv si musíte vybrať odrodu melónu. Populárna miestna odroda „kolkhoznitsa“ sa kazí rýchlejšie a má kratšiu trvanlivosť ako torpédo s hrubou kožou.Zrelosť „kolektívneho farmára“ potvrdzuje jednotná žiarivo žltá farba bez zelených alebo bielych škvŕn a sladká vôňa. Veľkosť nemá pre túto odrodu zásadný význam, malé okrúhle melóny nie sú v chuti horšie ako veľkí predstavitelia iných odrôd. Príliš veľké exempláre sa naopak môžu začať kaziť ešte na poli s melónom alebo počas skladovania.
Pri kúpe „torpéda“ by ste nemali odkladať vzorky so zelenými žilami na šupke. Ak je hlavný odtieň ovocia piesčitý, biele a zelené žily sú normálne. Vôňa „torpéda“ je výraznejšia ako u „kolektívneho farmára“, sladká vôňa s tónmi hrušky a vanilky, bez kyslých podtónov, naznačuje, že ovocie dosiahlo požadovanú zrelosť. Odroda „Torpedo“ nestráca svoje chuťové vlastnosti, keď dosiahne hmotnosť 5 kilogramov alebo viac. Ak všetky ostatné znaky potvrdzujú zrelosť, môžete si kúpiť veľké torpédo.
Ako si vybrať správny zrelý melón podľa vzhľadu a farby ovocia
Pri kontrole melónu pri nákupe musíte venovať pozornosť celistvosti šupky. Nemali by ste kupovať ovocie s popraskanou šupkou alebo hnilými bokmi. Melónová dužina obsahuje veľké množstvo cukru, ktorý je živnou pôdou pre škodlivé mikroorganizmy. Ak sú priehlbiny alebo zárezy, zárodky sa môžu dostať dovnútra ovocia a pokaziť ho. Z jednej strany prehnitý, exemplár sa tiež nedá rozdeliť na infikovanú a čistú časť. Preto, ak sú hnedé škvrny alebo netypicky mäkký povrch, je lepšie nekupovať melón.
Farba ovocia sa u rôznych odrôd líši, ale všeobecným pravidlom pre výber zrelého exempláru je jednotná farba, absencia bielych alebo zelených škvŕn.Použitie konzervačných látok počas skladovania alebo prepravy môže zanechať na povrchu stopy farieb, ktoré nie sú charakteristické pre odrodu, napríklad modré škvrny na šupke ovocia, ružovkastý odtieň alebo ružové škvrny na žltohnedom povrchu.
Ako rozpoznať zrelý melón podľa vône
Počas dozrievania melón mení svoju vôňu: od čerstvej bylinkovej po bohatú sladkú, s tónmi charakteristickými pre odrodu. Nezrelé ovocie nemusí vôbec zapáchať, u prezretých exemplárov je sladkosť nahradená pachom po kvasení alebo hnilobe.
Melóny pestované pomocou chemikálií môžu mať všetky vonkajšie znaky zrelosti, ale nebudú celkom aromatické. Takéto exempláre nemusia mať prakticky žiadnu vôňu alebo vôňu nezrelého ovocia, bylinky alebo s nádychom vlhkosti. Zrelosť zistíte podľa čuchu tak, že melón ovoniate pri stopke.
Ako si vybrať zrelý a sladký melón podľa zvuku
Poklepanie na melón pomáha pochopiť, či sa dozreté semená oddelili od dužiny a vytvorili medzeru, alebo či má ovocie vo vnútri pevnú konzistenciu. Pripravenosť semien na reprodukciu je charakteristickým prirodzeným znakom dozrievania plodov rastlín. Dužina sa stáva šťavnatou a pri poklepaní už nemôže vydávať zvonivý zvuk. Ak vybraný exemplár znie nudne, znamená to jeho zrelosť.
Ako si vybrať zrelý melón podľa nosa a chvosta
„Chvosty“ melónov sú stopky, ktoré spájajú plody s kmeňom rastliny, cez ktoré sa dodávajú živiny. Ak sa úroda zberá v štádiu technickej zrelosti, stonka v mieste spojenia s melónom bude mať zelenkastú farbu a bude naplnená šťavou. Po dozretí ovocia potreba stopky zmizne. Vysuší sa a zrelý melón sa ľahko oddelí.Práve pri chvoste sa odporúča skontrolovať vôňu.
Strana gule alebo elipsy oproti „chvostu“ sa hovorovo nazýva „nos“. Môže sa použiť aj na potvrdenie zrelosti melónu. „Nos“ by nemal byť príliš tvrdý ani príliš mäkký. V prvom prípade ovocie pravdepodobne nie je zrelé a ak je koža v oblasti „výtok“ ľahko pretlačená nechtom, melónová dužina sa začala zhoršovať.
Ideálny exemplár má vysušený „chvost“. Jeho „nos“ je o niečo jemnejší ako zvyšok ovocia. V kombinácii s jednotnosťou farby a vône je možné identifikovať melón, ktorý dozrel na melónovom poli a nebol podrobený dodatočnej manipulácii, aby sa na ceste alebo v sklade javil ako zrelší.
Ako určiť prítomnosť dusičnanov v melóne podľa vzhľadu
Použitie hnojív obsahujúcich soli kyseliny dusičnej alebo dusičnany pri pestovaní melónu nie je možné určiť podľa vonkajších znakov. Pri absencii špeciálneho meracieho prístroja, ktorý by umožnil na mieste určiť prebytok týchto zdraviu škodlivých zložiek v zelenine a ovocí, existuje podozrenie, že v mieste pôvodu melónu dochádza k zneužívaniu chemických prísad len nepriamymi znakmi. , napríklad absencia výraznej arómy počas vonkajšej zrelosti alebo škvrny netypickej farby.
V akých prípadoch by ste mali odmietnuť nákup?
Nemali by ste kupovať zeleninu a ovocie, ktoré sa pred konzumáciou neuvaria na okrajoch ciest alebo v nevybavených pouličných stánkoch. Pri dlhodobom držaní v blízkosti rušnej diaľnice plody ako špongia absorbujú škodlivé látky. Neorganizovaný obchod sa často realizuje bez potrebných dokladov, pôvod melónov je známy len zo slov predajcu.
Pri nákupe v obchode alebo nie na trhu, ak sú pochybnosti o zdravotnom stave predajne a predávajúci nemá potrebné doklady k tovaru, je rozumné hľadať iné miesto na nákup melónu.
Pochybnosti týkajúce sa vzhľadu, tvaru alebo vône by mali byť vyriešené v prospech odmietnutia nákupu. Bežné chyby naznačujúce, že melón má nízku kvalitu:
- nepríjemný zápach (hnilý, zhnitý alebo príliš silný) vychádzajúci z ovocia;
- tmavé škvrny na povrchu naznačujúce, že ovocie je zhnité;
- čierne škvrny na šupke, čo naznačuje bakteriálnu infekciu;
- mechanické preliačiny alebo praskliny v koži.
Ak má predajca rezaný melón rovnakej odrody a vonkajšej zrelosti, je lepšie nevyberať si nákup z rovnakej šarže, ak nemá sladkú, bohatú vôňu. Je lepšie nekupovať samotný rezaný melón, pokiaľ si nie ste istí, v akých hygienických podmienkach bolo rezanie vykonané. Tiež by ste nemali prosiť predajcu v stánku, aby neumyté ovocie nakrájal nožom. Dezerty vo forme kúskov zrelého melónu je možné kúpiť v kaviarňach alebo supermarketoch, kde sú zabezpečené hygienické normy a sledujú sa dátumy spotreby.
Záver
Najjednoduchší čas na výber sladkého melónu je v období dozrievania tejto plodiny, koncom leta - začiatkom jesene. Najlepšie exempláre majú bohatú arómu a šťavnatú sladkú dužinu. Melón dozretý v záhrade má suchý chvost a semená sa oddelili od dužiny, preto plody pri poklepaní vydávajú tupý zvuk. Je lepšie nakupovať u dôveryhodných predajcov, špecializovaných maloobchodných predajní alebo obchodných reťazcov. Nie je možné určiť prebytok dusičnanov podľa vzhľadu.
