Obsah
Melón je medový obľúbenec, ktorý si môžete vychutnať čerstvý niekoľko mesiacov v roku. Úroda melónu má nevýhodu - nízku kvalitu. Ale ak poznáte tajomstvá, ako sa melón skladuje doma, môžete medovú kultúru konzumovať až do Nového roka.
Je možné skladovať melón
Počas novoročných sviatkov chce veľa žien v domácnosti potešiť svoje domácnosti krásnymi a originálnymi jedlami. Čerstvý, sladký melón ozdobí stôl a naplní zimný vzduch medovou arómou. Ale aby ste si udržali čerstvosť po dlhú dobu, musíte poznať všetky zložitosti skladovania.
Čas použiteľnosti melónu v pivnici alebo suteréne:
- plody neskorých odrôd sa môžu skladovať až šesť mesiacov;
- leto - 1 mesiac;
- stredná sezóna - 4 mesiace.
Aké odrody melónu sú vhodné na skladovanie?
Melón je zelenina z čeľade tekvicovitých. Obsahuje vitamíny a mikroelementy, telo sa ľahko vstrebáva, pomáha pri trávení potravy a považuje sa za hodnotný diétny produkt.Vláknina v ňom obsiahnutá zbavuje telo zlého cholesterolu a zlepšuje trávenie.
Nie všetky odrody sú vhodné na dlhodobé skladovanie. Dobrá skladovateľnosť sa pozoruje iba u tých, ktoré majú hustú dužinu a obsah pektínu najmenej 4 %.
Letné odrody melónov nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie. Preto sa okamžite konzumujú alebo spracovávajú. Aby vám vydržala čerstvá niekoľko mesiacov, vyberajte si mierne nedozreté plody neskorých odrôd.
Zimné odrody na dlhodobé skladovanie:
- Slávia;
- Gulyabi;
- Zimovanie;
- oranžová;
- turkménčina;
- Torpédo.
Ako dlho skladovať nakrájaný melón
Keďže niektoré odrody sú veľké, je ťažké skonzumovať celú zeleninu naraz. Nemožno ho nechať pri izbovej teplote, pretože narezané plátky rýchlo zvetrajú a začnú hniť. Existuje niekoľko spôsobov skladovania melónu: mrazenie, sušenie, konzervovanie.
Ako dlho vydrží nakrájaný melón v chladničke?
Rezaný melón sa môže uchovávať v chladničke najviac 48 hodín. Keďže pri dlhodobom skladovaní stráca svoje prospešné vlastnosti, stráca chuť a vôňu a uvoľňuje zdraviu škodlivý etylén. Aj pri skladovaní v chladničke začne zelenina vysychať a kaziť sa.
Ako správne skladovať nakrájaný melón
Mnohé ženy v domácnosti robia vážnu chybu, keď skladujú nakrájaný melón v chladničke, najskôr ho zabalia do plastu alebo vložia do vzduchotesnej nádoby. V uzavretom priestore melóny aktívne uvoľňujú etylén, čo vedie k rýchlemu vysychaniu a hromadeniu látok škodlivých pre telo.Aby ste plátky uchovali na dlhšie obdobie, prikryte ich bavlnenou handričkou alebo papierovým obrúskom.
Ak nie je možné jesť plody čerstvé, môžu sa sušiť alebo zmraziť. Mrazený melón nestráca svoje prospešné vlastnosti a po rozmrazení naplní byt nezabudnuteľnou vôňou.
Zmrazovanie je jednoduchý a efektívny spôsob, ako zachovať čerstvosť a chuť. Hustá dužina sa nakrája na náhodné kúsky, umiestni sa na plech na pečenie a vloží sa do mrazničky. Po zmrazení sa balia do vrecúšok alebo zapečatených nádob. Zmrazený výrobok možno skladovať približne 1 rok.
Narezané plátky sa dajú sušiť. Pre to:
- Pripravené ovocie sa nakrája na plátky s hrúbkou 2 cm.
- Uložíme ich na plech tak, aby sa navzájom nedotýkali a vložíme do rúry vyhriatej na 200 °C.
- Po 15 minútach sa teplota zníži na 80 °C a dvierka sa otvoria pre lepšiu cirkuláciu vzduchu.
- Po 6 hodinách sa plátky melóna sušia na dobre vetranom mieste, aby sa konečne stratila vlhkosť.
- Pripravený výrobok skladujte v sklenenej nádobe s tesne uzavretým vekom alebo vo vreciach vyrobených z prírodnej tkaniny na tmavom a suchom mieste.
Ako uchovať melón na zimu
Melón je melónová plodina, ktorá nemá vysokú trvanlivosť. Aby sa však zachovalo po dlhú dobu, je potrebné vybrať správne ovocie a vytvoriť preň priaznivé podmienky.
Ako vybrať ovocie vhodné na dlhodobé skladovanie
Pri nákupe melónu na dlhodobé skladovanie musíte zvážiť nasledujúce nuansy:
- Svetlé, ale matné pletivo na šupke by nemalo zaberať viac ako polovicu povrchu. To naznačuje strednú zrelosť a dobrú kvalitu.
- Stupeň zrelosti možno určiť podľa výraznej arómy.
- Melón určený na skladovanie by mal mať pružný nos. Prezreté plody majú mäkký nos a melón dlho nevydrží.
- Šupka musí byť bez mechanického poškodenia. Ak majú plody priehlbiny, čierne škvrny alebo chýbajúcu stopku, rýchlo začnú kaziť a hniť.
Ak sa melón pestuje na osobnom pozemku, musí byť vopred pripravený na dlhodobé skladovanie.
Stredne neskoré odrody sa vysádzajú začiatkom júna, aby zber dozrel začiatkom septembra. Zavlažovanie a hnojenie sa nevykonáva 2-3 dni pred zberom, pretože potašové hnojivá skracujú trvanlivosť. 7 dní pred zberom je potrebné zlomiť stonku, aby sa zastavil odtok živín.
Zber sa zbiera za suchého slnečného počasia skoro ráno, aby sa plody nestihli zohriať na priamom slnku. Úrodu melónu z viniča odstránim spolu so stopkou. Zozbieraná plodina sa položí pod prístrešok na 10-14 dní. Sušenie je potrebné na odparenie prebytočnej vlhkosti. Pri sušení dužina zhustne a šupka zhrubne.
Správne zozbieraná úroda podľa pravidiel skladovania môže trvať až do novoročných sviatkov.
Za akých podmienok sa môže skladovať?
Dlhodobé skladovanie je možné dosiahnuť iba vytvorením priaznivých podmienok:
- teplotno-vlhkostný režim – teplota skladovania melónu by mala byť v rozmedzí + 2-4 °C, vlhkosť vzduchu 60-85 %;
- cirkulácia vzduchu – plody skladujeme v nádobách s otvormi, na tmavom, dobre vetranom a suchom mieste.
Pred uskladnením by sa ovocie nemalo umývať, pretože nadmerná vlhkosť povedie k rýchlemu hnitiu.
Melón rýchlo absorbuje cudzie pachy. Preto by sa nemal skladovať vedľa ovocia a zeleniny. Jablká, repa a zemiaky vyžarujú prchavú látku, ktorá vedie k rýchlemu dozrievaniu, preto je takáto blízkosť nežiaduca.
Ako skladovať melón - skladujte ho v byte
Melón je melónová plodina, ktorá sa nedá dlho skladovať doma. Ak ho nie je možné uchovávať v pivnici alebo pivnici, je lepšie ho recyklovať. Sladká zelenina produkuje lahodný, aromatický džem, kompót, kandizované ovocie a zdravý melónový med,
Melón môžete skladovať v byte nie dlhšie ako 7 dní. Hlavnou podmienkou dobrej skladovateľnosti je neprítomnosť slnečného žiarenia, pretože ultrafialové žiarenie urýchľuje proces dozrievania. Najlepšie miesta na skladovanie by preto boli špajza, skriňa a pod posteľou. Pre lepšiu konzerváciu je každé ovocie voľne zabalené do papiera alebo bavlnenej látky.
Melón môžete skladovať aj v chladničke, na spodnej poličke. Ak ho však po 15 dňoch neskonzumujete, pri vysokej vlhkosti a nízkej teplote začnú plody hniť, dužina stratí svoju elasticitu a chuť sa zmení k horšiemu.
Ako uchovať melón až do Nového roka
Skladovanie melónu na zimu je možné iba v pivnici alebo suteréne. Existuje niekoľko spôsobov, ako zachovať čerstvosť:
- Na mriežke – každý plod je umiestnený v zeleninových sieťkach a zavesený nad podlahou tak, aby sa navzájom nedotýkali. Raz za 30 dní sa vykonáva kontrola, pri ktorej sa vylúčia zhnité a zmäknuté vzorky.
- V krabiciach – krabice sú naplnené pieskom alebo pilinami. Melón je umiestnený vertikálne, so stopkou smerom nahor, pričom každé ovocie oddeľuje sypký materiál. Pre zachovanie šťavnatosti a sviežosti je melón ponorený do náplne do ¾ svojej dĺžky.
- Na stojanoch – ak sa na uskladnenie odoberie veľa ovocia, potom je táto metóda ideálna. Police sú pokryté mäkkou bielizňou, pilinami alebo senom. Plody pripravené na uskladnenie sa uložia do jednej vrstvy, pričom sa ponechá interval aspoň 30 cm. Pre lepšiu konzerváciu je každému exempláru pridelené samostatné mäkké hniezdo, čím sa zabráni vzniku preležanín, ktoré vedú k rýchlemu hnitiu. Raz za mesiac sa melón kontroluje a obracia.
Záver
Melón je uložený v chladničke, pivnici a pivnici. Ale aby ste si to udržali dlhú dobu, musíte poznať určité zručnosti. Pri dodržaní jednoduchých pravidiel možno aromatické ovocie podávať počas celej zimy bez straty chuti a vône.
