Obsah
Jedným z najchutnejších zimných dezertov, ktorým môžete potešiť svoju rodinu a priateľov, je šiškový džem. Toto vynikajúce sibírske jedlo vyrobené z cédrových pukov obsahuje bohatú sadu všetkých druhov vitamínov potrebných pre človeka zvyknutého na zimovanie v tých najtvrdších chladných podmienkach. Ako si vybrať správne ingrediencie a dodržiavať recept na šišky a oriešky stojí za to podrobne zvážiť.
Aké sú výhody džemu vyrobeného zo šišiek a orechov?
Borovicová šiška je naplnená semenami stromov. Medzi severnými národmi Ruska sa už dlho stal synonymom všetkého najužitočnejšieho, čo príroda dala človeku. Na výrobu živého stromčeka obsahuje malý kužeľ celý súbor potrebných prvkov.
Cédrový džem obsahuje tieto prvky:
- vitamín C, B, PP, K;
- kyselina askorbová;
- lipidy;
- fytoncídy;
- esenciálne oleje;
- kyselina linolová;
- bioflavonoidy.
Pomocou prírodného konzervantu – cukru, kuchári zachovávajú všetky prospešné vlastnosti borovicového dreva.Receptúra produktu neobsahuje škrob ani zahusťovadlo. Na konzervovanie píniových orieškov a šišiek potrebujete len samotné ovocie, cukor a kyselinu citrónovú.
Výhody džemu zo šišky
Je ťažké preceňovať výhody a účinok užívania džemu z borovicových šišiek. Je to nielen sladkokyslý dezert k čaju, ale aj liek na mnohé choroby. Tento produkt sa už dlho používa na liečbu:
- prechladnutie;
- gastrointestinálne poruchy;
- kardiovaskulárneho systému;
- medzisezónna hypochondria;
- vírusové ochorenia;
- nízky hemoglobín;
- hypertenzia.
Okrem toho sa používa ako profylaktická kompozícia proti rakovine a ako diuretikum a expektorans. Jam nemá žiadne kontraindikácie, okrem toho, že osoba môže byť alergická na určité zložky.
Výhody džemu z píniových orieškov
Píniové oriešky sa dajú nielen vyprážať a sušiť na zimu, dajú sa z nich pripraviť aj džem. Je rovnako dobrý ako šiškový džem a má jedinečnú chuť orieškov v borovicovom sirupe. Džem z píniových orieškov je obľúbený aj v medicíne medzi liečiteľmi tajgy a miestnymi ľuďmi. Píniové oriešky sú známe aj v zahraničí ako silný zdroj energie, fyzickej aj duchovnej.
Orechový džem sa používa ako liek v týchto prípadoch:
- ako imunostimulant;
- zlepšiť fungovanie žalúdka a obnoviť sliznicu v prípade peptických vredov;
- s nedostatkom železa v krvi;
- pri liečbe tuberkulózneho pľúcneho ochorenia;
- na omladenie pokožky a obnovu epiteliálnej vrstvy;
- pri zápalových procesoch rôzneho pôvodu;
- ako prevencia rakoviny.
Z orechov sa dokonca vyrába aj kozmetika na vlasy a nechty a orechový olej dokáže liečiť kožné ochorenia. Niekoľko polievkových lyžíc džemu z píniových orieškov zabezpečí trvalú imunitu počas celej zimy a jari.
Ktoré šišky sú vhodné na varenie?
Zber šišiek začína v júli až auguste. Ak chcete vybrať správny kužeľ, musíte venovať pozornosť jeho farbe a hustote. Čím je ovocie mladšie a mäkšie, tým je vhodnejšie. Šiška zrelá na džem by nemala byť prezretá ani tvrdá. Ten nevhodný sa už začína otvárať a zatuchnúť. Púčik musíme vybrať v štádiu medzi dozretím a otvorením. Mal by byť malý a zelený, jemný na dotyk. Iba v tomto období je jedlý a užitočný - predtým, než vytvorí semená a zdrevnatene.
Ako urobiť džem
Existuje veľa receptov na výrobu džemu z šišiek a orechov. Niektoré gazdinky šišky varia, iné si jednoducho pripravujú sirup. Niekto melie ovocie s cukrom. Medzi prísady patria rôzne koreniny, napríklad škorica, vanilka, zázvor. Varením získa šiškový džem farbu od jasne červenej až po tmavohnedú. Bez ohľadu na zvolenú receptúru treba brať do úvahy, že šišky a orechy sú zrolované celé, bez drvenia alebo narušenia štruktúry. Na džem si treba vybrať celé plody nazbierané zo zdravého stromu.
Šiškový džem s píniovými orieškami
Slávnostný sortiment šišiek a orieškov vo forme džemu je pripravený v súlade s niektorými odporúčaniami týkajúcimi sa samotných ingrediencií. Je potrebné vybrať si to pravé orechové. Mali by byť čerstvé, nie suché, mierne mäkké.Len takéto plody obsahujú ešte čerstvú silicu, ktorá sa objaví, ak čerstvý orech zľahka stlačíte.
Ingrediencie:
- voda - 1 l;
- píniové oriešky - 800 g;
- šišky - 1 kg;
- cukor - 1 kg.
Spôsob varenia:
- Najprv si pripravte orechy. Vyberte jednotné ovocie, umyte, osušte a smažte, kým nebude voňavé. Nedovoľte stmavnutie.
- Pripravte sirup. Zmiešajte cukor s vodou a varte, kým sa úplne nerozpustí.
- Pridajte orechy a šišky a varte 2 hodiny, pričom zbierajte penu.
- Horúci džem nalejeme do pohárov tak, aby bolo viac tekutiny ako ovocia a zrolujeme.
- Okolo pohárov zabaľte prikrývku, aby pomaly vychladla.
Namiesto cukru môžete pridať med v množstve 500 g. Uvarený med nebude mať také prospešné vlastnosti ako bežný med, je však alternatívou pre ľudí s cukrovkou.
Džem z píniových orieškov
Príprava džemu s píniovými orieškami je rovnako jednoduchá ako príprava džemu so šiškami. Stojí za to zvážiť recept s medom, ktorý nahradí cukor. Orechy si tiež musíte vyberať opatrne, tentoraz však bez praženia.
Zložky sú nasledovné:
- 500 g medu;
- 100 ml vody;
- 400 g orechov.
Musíte ho pripraviť takto:
- Vytriedené orechy umyjeme a necháme uschnúť.
- V hlbokej miske musíte orechy trochu rozdrviť, ale nelámať, malo by sa to urobiť tak, aby ovocie začalo uvoľňovať esenciálny olej.
- Zmiešajte med s vodou a priveďte do homogénnej hmoty, potom pridajte orechy.
- Všetko povarte 5 minút.
- Potom nechajte džem vychladnúť a proces varenia zopakujte ešte 3 krát.
- Po dokončení tretieho varenia nalejte horúci džem do sterilných pohárov a zrolujte.
Táto pochúťka sa používa hlavne pri prechladnutí.Med s orechmi mal odjakživa vysoký obsah vitamínov a absencia cukru spôsobila, že džem bol dlhý čas prirodzený.
Ako ho správne používať
Ak používate džem z borovicových šišiek ako liek, potom by mal byť jeho príjem racionálny. Je lepšie užívať ho na prázdny žalúdok, pretože absorpcia do krvi sa zvyšuje na prázdny žalúdok a požadovaný účinok sa dosiahne rýchlejšie. Pri angíne alebo chrípke užívajte 1 čajovú lyžičku džemu trikrát denne bez umývania, aby liečivý sirup obalil hrdlo a vstrebal sa do jeho stien. Po užití by ste sa mali na hodinu zdržať pitia.
Ako sladkosť by ste nemali konzumovať príliš veľa džemu zo šišky. Vzhľadom na prítomnosť éterických olejov v ňom môže spôsobiť alergie hromadením v tkanivách, najmä ak má človek problémy s obličkami, ktoré nestíhajú odstraňovať látky.
Kontraindikácie
Napriek bohatým výhodám má cédrový džem aj kontraindikácie. Ľudia, ktorí mali potravinové alergie, najmä na orechy, by cédrový džem nemali užívať alebo ho skúšať vo veľmi malých dávkach. Tejto pochúťke by sa mali vyhýbať tehotné a dojčiace mamičky a taktiež sa neodporúča podávať deťom do 12 rokov.
Ďalšie kontraindikácie sú:
- ochorenie obličiek;
- exacerbácia vredov žalúdka a dvanástnika;
- hypertenzia;
- hepatitída rôznych foriem.
Inak je cédrový dezert zdravý a výživný. Aj keď ho konzumuje osoba s vyššie uvedenými chorobami v malých dávkach, bude mať upokojujúci účinok na nervový systém.
Podmienky skladovania
Akýkoľvek džem je výživný a liečivý, ak ho skladujete na tmavom mieste, chráňte pred priamym slnečným žiarením a nenecháte ho dlho neotvorený v chladničke. Otvorený džem môže splesnivieť.
Je tiež dôležité zabezpečiť, aby bol výrobok správne uzavretý. Dezert bude skladovaný dva roky bez straty vitamínov. Existuje názor, že po uplynutí tejto lehoty by sa mal džem vyhodiť, existujú však recepty na výrobu vína z džemu, ktorý uplynula. To mu dá druhý život.
Záver
Džem vyrobený z borovicových šišiek - schopnosť uchovať produkt pre budúce použitie. Výberom tejto možnosti gazdiná zabezpečí svojej rodine domáci liek na takmer všetky choroby na celý rok. A ak je dóza krásne zdobená, môže sa stať príjemným a elegantným darčekom.
