Ako smažiť píniové oriešky na panvici

Obsah

1 Sú píniové oriešky pražené?
2 Ako správne upiecť píniové oriešky
3 Podmienky skladovania
4 Pravidlá výberu
5 Záver

Píniové oriešky môžete vyprážať v škrupine alebo bez nej, na panvici alebo v mikrovlnnej rúre. Tieto plody sú bohaté na sacharidy, bielkoviny, tuky, vitamíny a minerály. Jadrá sa používajú vo varení, kozmeteológii a farmakológii.

Sú píniové oriešky pražené?

Píniové oriešky sa pražia, aby uvoľnili vôňu a zvýraznili chuť. Na predĺženie trvanlivosti na 1 rok sa nelúpané jadrá vyprážajú, umyjú z oleja pod tečúcou vodou. Vyprážané jadrá sa používajú na ozdobenie dezertov a šalátov alebo slúžia ako občerstvenie do nápojov.

Ako správne upiecť píniové oriešky

Pred varením je potrebné plody roztriediť a skontrolovať na pleseň a hnilobu. Vhodné semená musia vyzerať zdravo a príjemne voňať. Je lepšie kupovať orechy nelúpané: týmto spôsobom si zachovajú prospešnejšie vlastnosti, nestratia svoju prezentáciu a budú čisté.

Ďalej sa semená umyjú a ošúpajú. Ak chcete rýchlo vyčistiť jadrá, môžete použiť nasledujúce metódy:

Používanie mrazničky. Aby škrupiny skrehli, vložte orechy do vrecka a vložte ich na 2 - 3 hodiny do mrazničky. Po uplynutí času sa vrecko vyberie a prevlečie sa po ňom valček.V tomto prípade by mala byť prítlačná sila malá, aby nedošlo k poškodeniu krehkého jadra.
Zohrievanie na plechu alebo panvici. Pri pôsobení vysokých teplôt sa plody stanú pružnejšími a pri troche snahy sa dajú prasknúť. Semená je potrebné naliať do panvice a za stáleho miešania zohrievať na miernom ohni 10 - 20 minút. Počas procesu zahrievania by sa škrupina mala rozpadnúť sama. Po vychladnutí je možné nepopraskané semená odlúpnuť stlačením prstami. Rovnaký efekt možno dosiahnuť umiestnením orechov na plech predhriaty na 200 °C ^OC rúre 20 minút.
Namáčanie v horúcej vode. Mäkkosť a poddajnosť škrupiny dosiahnete namáčaním ovocia v horúcej vode. Zrná sa zalejú vriacou vodou a nechajú sa 30 minút napučať. Po čase sa voda vypustí a plody sa očistia.
Pomocou šikovného nástrojaškrupinu je možné rozbiť pomocou kladiva, valčeka, klieští, lisu na cesnak alebo špeciálneho nástroja na sekanie orechov.

Pripravený výrobok sa vypráža na panvici, v rúre alebo v mikrovlnnej rúre. Píniové oriešky musíte správne vyprážať, kým sa neobjaví charakteristické praskanie a stmavnutie kôry.

Ako smažiť píniové oriešky na panvici v škrupine

Na pečenie cédrových semien v škrupine potrebujete:

Pripravte výrobok na varenie.
Vezmite si čistú, suchú panvicu.
Nalejte orechy do tenkej vrstvy na panvicu, miešajte drevenou špachtľou a smažte na miernom ohni, kým sa neobjaví charakteristická chrumkavosť a jadrá nestmavnú. Ak potrebujete smažiť veľa orechov, mali by ste celú hmotu rozdeliť na niekoľko porcií.

Ako smažiť píniové oriešky na panvici bez škrupín

Ošúpané borovicové zrná sa môžu vyprážať na panvici bez pridania oleja, pretože samotné ovocie je veľmi mastné.

Odstráňte škrupinu zo semien pohodlným spôsobom.
Vezmite čistú, suchú panvicu a položte ju na mierny oheň, aby sa zahrial.
Do rozohriatej panvice rovnomerne nasypeme orechy.
Ak je to žiaduce, cédrové jadrá môžu byť solené, posypané cukrom alebo korením.
Pravidelným miešaním produktu sledujte jeho farbu: akonáhle získa chutnú hnedú farbu, môžete panvicu vybrať z ohňa.

Píniové oriešky pražené v rúre

Píniové oriešky je možné opražiť v rúre, či už v škrupine, alebo bez nej.

Metóda 1 — Vyprážanie v škrupine:

vezmite orechy, umyte ich, ale nesušte ich;
rúru predhrejeme na 160 ⁰C;
zakryte plech na pečenie pergamenom a rovnomerne rozložte zrná;
vložte plech na pečenie do rúry na 10 - 15 minút;
po uplynutí času odstráňte plech na pečenie a nechajte orechy vychladnúť;
Vychladnuté semienka položte na vaflovú utierku, prikryte ich druhou utierkou a prevaľkajte valčekom. Pri miernom tlaku škrupina praskne a oddelí sa od jadierok.

Metóda 2 – Praženie lúpaných zŕn:

vezmite množstvo jadier potrebných na vyprážanie, očistite ich od zvyškov a škrupín a dôkladne ich umyte;
rúru predhrejeme na 150 st ^OC;
plech prikryte pergamenom na pečenie a v tenkej vrstve naň posypte orechy;
ak je to žiaduce, môžete jadrá posypať cukrom, soľou alebo korením;
vložte plech na pečenie do rúry na 10 - 15 minút;
Po uplynutí času vyberte plech na pečenie a nechajte ovocie vychladnúť.

Počas praženia je potrebné sledovať stupeň pripravenosti, inak sa zrná môžu jednoducho spáliť.

Varenie v mikrovlnnej rúre

Lieskové oriešky bez škrupiny môžete upražiť v mikrovlnnej rúre.

Vezmite 60 - 70 g zŕn, očistených od zvyškov a umytých, ale nie sušených.
Semená vložte do malého papierového vrecka a zložte okraj.
Vložte vrecko do mikrovlnnej rúry a nastavte časovač na vyprážanie na 1 minútu.
Po uplynutí času vrecko neodstraňujte a nechajte ovocie smažiť na vlastnom ohni ďalšie 2 minúty.
Ďalej vyberieme vrecko a nasypeme orechy do rovnomernej vrstvy na tanieri.
Po čakaní 10 - 15 minút sa semená očistia.

Podmienky skladovania

Trvanlivosť píniových orieškov je ovplyvnená:

teplotný režim;
skladovanie;
vlhkosť.

Očistené jadrá by sa mali konzumovať niekoľko týždňov, alebo ešte lepšie dní. Čím dlhšie je orech skladovaný, tým menej užitočných vlastností si zachová. Pražené semená možno skladovať 3 až 6 mesiacov v závislosti od podmienok skladovania. Semená by sa mali skladovať na chladnom a tmavom mieste s vlhkosťou nie vyššou ako 50%. Ak chcete predĺžiť trvanlivosť, musíte použiť mrazničku a tesne uzavreté vrecko alebo nádobu. Najdlhšiu trvanlivosť majú orechy balené v období dozrievania šišiek – september – október.

Pravidlá výberu

Aby ste predišli poškodeniu zdravia pri konzumácii píniových orieškov, musíte ich správne vybrať. Pri nákupe by ste mali venovať pozornosť:

na farbe jadra alebo škrupiny: musí byť rovnaká - bez škvŕn, stmavnutia alebo iných farieb;
Vlhkosť plodov: Prvým znakom čerstvosti je vlhkosť semien. Čím sú zrná suchšie, tým väčšia je pravdepodobnosť dlhodobého skladovania;
veľkosť orechov by mala byť rovnaká pre každé ovocie;
špička olúpaného jadra: ak je stmavnutá, je to druhý znak dlhého skladovania;
špička škrupiny: tmavá bodka na špičke je znakom prítomnosti jadra;
aróma: musí byť prirodzená, bez cudzích nečistôt;
prítomnosť cudzích usadenín: šedo-zelenkasté usadeniny – znak plesní;
dátum výroby.

Je lepšie kupovať nerafinované zrná zabalené v kartónových vreciach.

Nákup by ste mali odmietnuť, ak:

na povrchu orechov sa objavuje olej - to je znak kazenia;
orechy vydávajú nepríjemnú arómu;
na plodoch sú príznaky baktérií;
v zrnách sú viditeľné úlomky;
tam sú zlepené semená.

Záver

Pri plánovaní pečenia píniových orieškov by ste mali byť opatrní pri ich výbere. Zastarané, dlho skladujúce plody s príznakmi choroby môžu spôsobiť vážne poškodenie zdravia. Po tepelnom spracovaní je potrebné zrná skladovať na tmavom mieste - svetlo má škodlivý vplyv na výrobok. Pri dlhšom skladovaní môžu olúpané jadrá získať nepríjemnú horkosť.