Obsah
Píniové oriešky sú zdravým, výživným a chutným produktom, ktorý obsahuje veľké množstvo užitočných prvkov. Orechy sa zbierajú v prvých jesenných mesiacoch. Predávajú sa v lúpanej forme, v škrupinách a dokonca aj v šiškách. Ak chcete zachovať ich prospešné vlastnosti počas celej zimy, musíte vedieť, ako skladovať píniové oriešky.
Príprava píniových orieškov na skladovanie
Píniové oriešky sú kulinársky názov, ale v prírode sú to semená borovice. Jadrá sú umiestnené v silnej škrupine a ukryté v kuželi. Tým, že sú orechy pod takouto ochranou, nestrácajú svoju vôňu a prospešné vlastnosti niekoľko mesiacov. Doba skladovania lúpaných semien borovice v závislosti od podmienok teploty a vlhkosti nie je dlhšia ako 2-3 mesiace.
Pri nákupe orechov tajgy musíte pochopiť, ako vybrať produkt a pripraviť ho na dlhodobé skladovanie.
Keď kupujete jadrá v škrupine, musíte ich skontrolovať dotykom. Mali by byť husté, mierne vlhké s príjemnou sviežou arómou.
Nelúpané orechy sa pred uskladnením sušia.Aby ste to dosiahli, musíte ich rozptýliť na plech na pečenie pokrytý papierom v tenkej vrstve a dať ich na suché miesto na niekoľko dní. Počas procesu sušenia sa orechy pravidelne miešajú.
Pri nákupe lúpaných orechov by ste mali uprednostniť svetlé jadrá bez cudzieho zápachu. Jasná žltá farba naznačuje nesprávne a dlhodobé skladovanie. Takéto píniové oriešky budú horké a neprinesú telu žiadny úžitok. Ak sú píniové oriešky pokryté zelenkastým povlakom, potom je to prvý príznak infekcie patogénnymi baktériami.
Nelúpané orechy možno skladovať vo vzduchotesnej nádobe odolnej voči svetlu alebo v sterilizovanej sklenenej nádobe.
Ako správne skladovať píniové oriešky
Ak chcete predĺžiť trvanlivosť semien borovice, musíte dodržiavať jednoduché pravidlá:
- Pri skladovaní udržujte teplotný rozsah od - 15 ° C do + 20 ° C, za predpokladu, že nie sú rozdiely v hodnotách. Skladovateľnosť sa zníži, ak sa výrobok suší na priamom slnku.
- Vlhkosť vzduchu by nemala presiahnuť 70 %, pri vysokej vlhkosti jadrá rýchlo plesnivie.
- Spracovanie je správne vybraný a pripravený produkt, kľúč k dlhodobému skladovaniu.
- Olúpané píniové oriešky je lepšie skladovať vo vákuových obaloch, v papierových, plátených vrecúškach alebo vo vzduchotesných dózach.
Ako skladovať šišky
Chuť, vôňa a zachovanie prospešných vlastností závisí od pravidiel skladovania. Technológia skladovania píniových orieškov je jednoduchá.
Skladovanie šišiek nie je najobľúbenejšou metódou, pretože zaberajú veľa miesta a semená rýchlo strácajú chuť a prospešné vlastnosti.Pri skladovaní cédrové šišky rýchlo naberú vlhkosť zo vzduchu a začnú sa kaziť a plesnivieť.
Ale ak je úlohou zachovať úrodu tajgy v šiškách, potom sa kupujú v plátenných vreciach. Nemali by mať mechanické poškodenie ani známky hniloby. Celistvosť šišky znamená celistvosť semien. Najlepšou možnosťou skladovania je tmavá, dobre vetraná miestnosť. Pred výsadbou odstráňte pôdu, ihličie a lístie a vložte niekoľko kusov do plátených vreciek. V podmienkach bytu môžu byť šišky skladované v chladničke najviac šesť mesiacov.
Počas skladovania sa vykonáva pravidelná kontrola na prítomnosť bielych usadenín, výskyt hmyzu a nepríjemný zápach. Ak je prítomný jeden z príznakov, orechy sa vyhodia, pretože namiesto toho, aby im prospeli, poškodia telo.
Ako skladovať lúpané píniové oriešky
Pred odoslaním na sklad sa nelúpané cédrové semená starostlivo triedia, čím sa eliminujú pokazené a poškodené škrupiny.
Pripravený produkt sa prenesie do priedušného vrecka, sklenenej nádoby, vrecka na oblečenie a uskladní sa v tmavej, suchej, dobre vetranej miestnosti. Trvanlivosť píniových orieškov v škrupine závisí od spôsobu skladovania a je v priemere 2-3 mesiace.
Ako skladovať píniové oriešky doma bez škrupín
Lúpané semená si zachovajú arómu a vitamíny len pri správnom skladovaní. Preto je lepšie kúpiť orechy v škrupinách a vyčistiť ich sami.
Ak sa chcete rýchlo zbaviť škrupiny, môžete použiť osvedčené metódy:
- Semená namočte na jeden deň do vody. Pod vplyvom kvapaliny škrupina zmäkne.
- Orechy tajgy zalejte vriacou vodou a nechajte 10-15 minút pôsobiť.Po tepelnom spracovaní bude ľahšie prasknúť škrupinu.
- Aby ste uľahčili odstránenie škrupiny, semienka môžu byť pár minút pražené v rúre pri teplote 120 °C.
- Semená môžete tiež pár minút opražiť na rozpálenej panvici a ihneď ich ponoriť do ľadovej vody. Vplyvom teplotných zmien škrupina praská sama.
Olúpané jadrá sa skladujú len v hermeticky uzavretých nádobách, aby sa dovnútra nedostala vlhkosť. Miesto skladovania by malo byť suché a dobre vetrané. Môže to byť chladnička alebo mraznička. Pri správnom skladovaní lúpané jadrá nestratia svoje prospešné vlastnosti po dobu 3 mesiacov.
Kde skladovať lúpané píniové oriešky
Na dlhodobé skladovanie je vhodná chladnička, pivnica, pivnica, mraznička alebo balkón. Miestnosť by mala byť suchá a tmavá. Pri skladovaní v pivnici alebo pivnici musia byť píniové oriešky chránené pred hlodavcami. Za týmto účelom sa umiestnia do vzduchotesnej nádoby alebo sa odložia na miesto neprístupné pre hlodavce.
Mraznička – semená sa vložia do plastových alebo plastových vrecúšok a vložia sa do mrazničky. Jadrá si zachovávajú svoju chuť a vôňu počas celého roka. Výrobok nie je možné opätovne zmraziť, preto je lepšie ich baliť po častiach. Táto metóda je vhodná na skladovanie píniových orieškov v škrupine.
Chladnička je ideálny spôsob skladovania lúpaných semien. Jadrá sú umiestnené vo vzduchotesnej plastovej nádobe, keramickej miske alebo sklenenej nádobe. Vybraná nádoba by mala byť tesne uzavretá, aby matice nezbierali prebytočnú vlhkosť a rýchlo hnili.Vďaka tejto metóde si semená zachovajú svoju čerstvosť a prospešné vlastnosti po dobu 100 dní.
Pivnica, špajza, pivnica - na týchto miestach sú orechy uložené v drevených, kartónových krabiciach alebo sklenených nádobách. Hlavnou podmienkou skladovania je tmavá, suchá, dobre vetraná miestnosť. Pri správnej údržbe vydržia semená cédra až 6 mesiacov.
Ako dlho vydržia píniové oriešky?
Semená tajgy majú vďaka minerálnemu zloženiu krátku trvanlivosť. Ak nie sú dodržané teplotné a vlhkostné podmienky, tuky menia svoje vlastnosti a dodávajú výrobku zvláštnu horkosť. Známky pokazeného produktu sú prítomnosť plesní, špecifický zápach, zmena farby jadra a tmavé škvrny na zrnách.
Vyprážané jadrá nemajú trvanlivosť, pretože pri tepelnom spracovaní uvoľňujú oleje, ktoré pri dlhodobom skladovaní dodávajú produktu horkú chuť. Aj keď sa pražené semená tajgy skladujú podľa všetkých pravidiel, po niekoľkých dňoch získajú nepríjemný zápach, zhorknú a nie sú vhodné na konzumáciu.
Aj keď po šiestich mesiacoch orechy tajgy nestratili svoj vzhľad a nezískali žiadny cudzí zápach, nemali by sa jesť. Pretože po troch mesiacoch začnú strácať svoje prospešné vlastnosti a chuť sa stáva menej intenzívnou. Taktiež po 6 mesiacoch sa v jadrách objavia baktérie, ktoré sú pre ľudské oko neviditeľné. Pri konzumácii takéhoto produktu môžete poškodiť svoje telo.
Ak chcete predĺžiť trvanlivosť a zachovať čerstvosť a vôňu po dlhú dobu, musíte dodržiavať jednoduché pravidlá:
- Lúpané jadrá si nemôžete kúpiť na váhu, pretože ich prospešné vlastnosti sa strácajú pri dlhšej interakcii so vzduchom.
- Pri nákupe sa musíte pozerať na kvalitu, ak sú orechy suché, znamená to, že dátum spotreby vypršal.
- Vyprážané jadrá je najlepšie ihneď konzumovať.
- Na sušenie použite elektrickú sušičku.
- Kupujte množstvo, ktoré je možné spotrebovať v krátkom čase.
- Keďže oriešky tajgy sa zbierajú v septembri až októbri, nekúpite ich začiatkom ani koncom leta.
Záver
Ak chcete zachovať vitamíny a mikroelementy, musíte vedieť, ako skladovať píniové oriešky. Ak budete dodržiavať pravidlá, môžete diverzifikovať svoje denné menu, udržiavať telo v dobrej kondícii a obohatiť ho o užitočné látky.
