Obsah
Prínosy a poškodenia šťavy z kalina pre ľudské telo skúmali odborníci už mnoho rokov. Liečivé vlastnosti majú podľa nich takmer všetky časti rastliny: plody, listy, semená, kôra, ale predovšetkým šťava. Má jedinečné liečivé zloženie, bohaté na vitamíny a makroprvky. Často sa používa ako sprievodný terapeutický liek v boji proti prechladnutiu, problémom s gastrointestinálnym traktom a kardiovaskulárnym systémom.
Chemické zloženie
Vzhľadom na liečivé vlastnosti šťavy z kalina sa používa ako preventívny a terapeutický prostriedok. Bobule, čerstvé aj konzervované, obsahujú veľa cenných látok. Hlavné užitočné zložky v jeho zložení sú:
- glukóza;
- pektín;
- mastné kyseliny;
- taníny;
- polysacharidy;
- vápnik;
- železo;
- jód;
- karotén;
- flavonoidy;
- kyselina askorbová a octová;
- retinol;
- vitamíny C, A, B3, B9, P, K;
- Sambucin.
Viburnum šťava môže nasýtiť ľudské telo takmer všetkými užitočnými látkami. Jeho pravidelné používanie môže nahradiť užívanie vitamínových komplexov. Obsah kalórií v produkte je 26 kcal na 100 g, obsah uhľohydrátov je 7 g. Neobsahujú bielkoviny ani tuky.
Kalina šťava pomáha vyrovnať sa so slabosťou a nedostatkom sily
Ako je kalina šťava užitočná a lieči
Nápoj sa často používa v ľudovom liečiteľstve ako liečivý a posilňujúci prostriedok. Výhody šťavy z kalina pre ľudské zdravie sú nasledovné:
- normalizácia krvného obehu;
- zlepšenie tráviaceho procesu;
- zníženie telesnej teploty;
- zvýšená chuť do jedla;
- stabilizácia tlaku;
- zníženie cholesterolu;
- zlepšenie funkcie gastrointestinálneho traktu;
- posilnenie imunitného systému;
- liečba patológií kardiovaskulárneho systému;
- odstránenie bolesti hlavy;
- posilnenie srdca a krvných ciev;
- zmiernenie zápalu.
Produkt má silný antimikrobiálny účinok a vďaka svojim antiseptickým vlastnostiam má vysoký liečebný účinok pri prechladnutí. Môže byť použitý ako liečivý, antialergický, choleretikum a diuretikum. Je dokázané, že neustálou konzumáciou kalinovej šťavy sa stabilizuje hladina cukru v krvi, obnoví sa menštruačný cyklus, zmierni sa stav žien v klimaktériu. Prvky obsiahnuté v bobule pomáhajú vyrovnať sa s nespavosťou a podráždenosťou a majú mierny upokojujúci účinok.Okrem toho kalina posilňuje imunitný systém a zvyšuje odolnosť organizmu voči chorobám. Jeho šťava sa predpisuje na stratu hlasu, chrapot, bolesť hrdla a zápalové procesy v ústnej dutine. Ak s ním budete pravidelne kloktať, môžete sa zbaviť chorôb v čo najkratšom čase.
Aké sú výhody šťavy z kalina s cukrom?
Samotná šťava z kalina je horká, preto mnohé recepty odporúčajú pridať do nej sladidlo na zlepšenie chuti. Navyše, vďaka obsahu cukru sa zvyšuje trvanlivosť nápoja, prípravok je prírodným konzervantom, zvyšuje nutričnú hodnotu odvaru, pomáha zlepšovať krvný obeh, znižuje aj dráždivý účinok na sliznice.
Pred užitím tohto nápoja je vhodné poradiť sa s lekárom.
Ako vyrobiť a pripraviť kalinovú šťavu doma
Nie je ťažké získať šťavu z kalina, proces si nevyžaduje veľa úsilia a času. Hlavnou vecou pri jeho vytváraní je snažiť sa zachovať čo najviac užitočných vlastností. Existuje niekoľko možností na prípravu liečivého nápoja, z ktorých si každá žena v domácnosti môže vybrať ten najvhodnejší pre seba.
Ako vyrobiť šťavu z kalina v odšťavovači na zimu
Najjednoduchší spôsob, ako vytlačiť šťavu z kaliny, je použiť odšťavovač. Na recept budete potrebovať:
- čerstvé ovocie - 1000 g;
- cukor - 200 g;
- pohar vody.
Technológia varenia:
- Kalinu treba vytriediť, zbaviť konárov a dobre umyť.
- Pomocou odšťavovača vytlačte šťavu z ovocia.
- Vložte koláč do hrnca, pridajte vodu a varte päť minút.
- Vývar precedíme cez gázu a necháme vychladnúť.
- Čerstvo vylisovanú šťavu, vývar a cukor prevaríme.
- Nápoj nalejte do sterilných pohárov a zrolujte.
Zber kalina na zimu je dokonale uložený v pivnici až do konca jari.
Kalina šťava v odšťavovači
Kalinová šťava pripravená v odšťavovacom hrnci ušetrí veľa času, ale dlhodobá tepelná úprava produktu odstráni väčšinu prospešných prvkov.
Tento recept obsahuje cukor a čerstvé ovocie. Proces varenia pozostáva z nasledujúcich krokov:
- Kalinu umyte, vytriedte a položte na vrchnú nádobu odšťavovača.
- Navrch posypte cukrom.
- Dajte zariadenie do ohňa.
- Po 40 minútach od uvoľnenia šťavy z bobúľ nalejte vývar do sterilizovaných nádob a zrolujte viečka.
Aby sa produkt udržal dlhšie, poháre by mali byť tesne uzavreté.
Viburnum šťava v pomalom hrnci
Niektoré ženy v domácnosti vyrábajú šťavu z kalina v pomalom hrnci. Ak to chcete urobiť, mali by ste:
- Roztrieďte a opláchnite čerstvé bobule.
- Umiestnite ich do misky zariadenia a ustúpte 2-3 cm od okraja.
- Kalinu oslaďte podľa chuti.
- Do nádoby nalejte vodu tak, aby mierne zakrývala bobule.
- Nápoj pripravte 40 minút v režime „Stew“.
- Zmes precedíme a za horúca zvinieme viečka.
Viburnum šťava je dobré tonikum
Viburnum šťava na zimu bez varenia
Kalinový nápoj pripravený podľa tohto receptu si dokáže zachovať maximálne množstvo prospešných vlastností, pretože bobule neprechádzajú tepelným spracovaním.
Požadované produkty:
- kalina – 3 kg;
- granulovaný cukor - 3 kg.
Technologický postup:
- Čistú, čerstvú kalinu rozdrvte v drevenej mažiari.
- Nastrúhané bobule položte na gázu zloženú v niekoľkých vrstvách a dobre vytlačte.POZOR! Do konečného produktu by sa nemali dostať žiadne zrná ani semená.
- Pridajte cukor, nechajte pol hodiny, kým sa nerozpustí.
- Výslednú zmes dôkladne premiešajte.
- Vložte do čistých pohárov a dobre uzavrite.
Nápoj pripravený bez varenia je najlepšie skladovať v chladničke.
Viburnum šťava s medom
Keď sa do produktu pridá med, stane sa ešte liečivejším. Liek je dokonale uložený v chladničke a pomáha dokonale zvládnuť príznaky prechladnutia.
Ingrediencie:
- bobule kalina – 1 kg;
- med - 0,5 kg.
Technológia varenia:
- Ovocie umyte, osušte a jemne rozdrvte drvičom.
- Zmes preložíme na jemné sitko a pomelieme.
- Výslednú tekutinu zmiešajte s medom, kým sa úplne nerozpustí.
- Nápoj nalejte do pripravených nádob a skladujte na chladnom mieste.
Kalinová šťava s medom sa pripravuje bez pridania cukru
Šťava s dužinou
Na prípravu nápoja z kaliny s dužinou budete potrebovať vodu a čerstvé ovocie s cukrom v pomere 1:1. Recept zahŕňa nasledujúce kroky:
- Čisté bobule bez známok hniloby blanšírujeme 5 minút v horúcej vode, precedíme.
- Ovocie rozdrvte drevenou lyžicou.
- Pripravte sirup z cukru (na 350 g produktu - 650 ml vody).
- Zmiešajte bobuľovú hmotu so sladidlom a zahrejte na 80 stupňov.
- Nápoj zabaľte do pohárov, uzavrite a pasterizujte.
Nektár s dužinou je možné konzumovať ihneď po príprave.
Ako správne užívať a piť šťavu z kalina na liečebné účely
Liečba kalinovou šťavou by sa mala vykonávať správne pri dodržaní odporúčaných dávok a indikácií. Napríklad:
- Pri prechladnutí vypite 50 ml nápoja pred jedlom.
- Na krvný tlak užívajte 30 ml kalina nektáru s medom trikrát denne počas šiestich týždňov.
- Na zlepšenie videnia vypite na lačný žalúdok ½ pohára kalinovej šťavy zmiešanej v rovnakých pomeroch s mrkvovou šťavou.
- Počas nádchy sa produkt instiluje do nosových priechodov, tri kvapky dvakrát denne.
- Pri migréne užívajte nápoj trikrát denne 45 ml.
Šťava môže mať mierny sedatívny účinok a zmierňuje nespavosť.
Aplikácia v kozmeteológii
Výrobok sa často používa na kozmetické účely. Dobre sa osvedčil pri kožných ochoreniach: akné, pupienky, dermatitída, ekzémy. Pomáha rozjasniť pokožku, napína epidermis, robí pehy takmer neviditeľnými a pomáha vyhladzovať vrásky. Nápoj sa používa na oplachovanie vlasov, dodáva im lesk a reguluje mastnotu vlasovej pokožky. Pomáha posilňovať nechty, omladzuje tvár a ruky. Aby ste videli želaný efekt, stačí si pokožku každý deň utrieť zamrznutou kockou kalinovej šťavy. Niektoré ženy radia pridávať nektár do krémov, tonikov a pleťových vôd. Okrem toho sa na jej základe vyrábajú výživné masky, napríklad:
- Pre suchú pokožku zmiešajte šťavu v rovnakom pomere s kyslou smotanou a zmes naneste na tvár na štvrťhodinu.
- Na účely bielenia sa 30 g nápoja vyšľahá s dvoma vaječnými bielkami a nanesie sa na pokožku na 30 minút.
Masky na báze produktu by sa mali robiť aspoň dvakrát týždenne
Použitie pri varení
Kalinová šťava sa môže použiť ako základ na prípravu kulinárskych jedál. Pridáva sa do omáčok k mäsu, hydine a rybám. Nápoj slúži ako prísada do sirupov na impregnáciu cukrárskych výrobkov, pridáva sa do želé, krémov a pudingov.Môže sa pridať do čaju, kompótu a ovocného nápoja. Na báze výťažku z kalina sa pripravujú aj rôzne alkoholické nápoje a tinktúry.
Kontraindikácie používania šťavy z kalina
Napriek mnohým prospešným vlastnostiam má kalina šťava aj kontraindikácie. Keďže bobule obsahujú kyseliny, neodporúčajú sa ľuďom s gastritídou. Kalina by sa mala do stravy alergikov zavádzať opatrne. Pri najmenšej negatívnej reakcii tela musíte prestať piť šťavu.
Nápoj je prísne kontraindikovaný, ak:
- tehotenstvo;
- artritída;
- hypotenzia;
- sklon k zápche;
- dna;
- vysoká zrážanlivosť krvi;
- pankreatitída;
- obličkové kamene.
Záver
Výhody a poškodenie šťavy z kalina spočívajú v jej zložení. Preto, aby mal nápoj pozitívny účinok, je dôležité preštudovať si zoznam látok, ktoré sú v ňom obsiahnuté, aby sa predišlo neznášanlivosti produktu. Okrem toho by ste mali dodržiavať pravidlá používania lieku, dodržiavať dávkovanie a sledovať reakciu tela. Užitočné vlastnosti kalina šťavy pomáhajú vyrovnať sa s rôznymi ochoreniami, ale pred jej pitím je lepšie porozprávať sa s odborníkom.
