Obsah
Marocká mäta je odroda, ktorá má jemnejšiu vôňu a chuť ako bežnejšia mäta pieporná. Môžete si ju pestovať doma a rozsah použitia listov mäty je veľmi široký.
Popis marockej mäty
Marocká mäta je druh mäty a pochádza zo severnej Afriky, západnej Ázie a juhovýchodnej Európy. Rastlina má pomerne kompaktnú veľkosť až do výšky 60 cm. Stonky rastliny sú vzpriamené, listy sú zdvihnuté, zvrásnené, s ostrými zubatými okrajmi a dospievaním pozdĺž povrchu. Listy sú tmavozelenej farby.
Použitie marockej mäty pri varení
Práve marocká mäta sa najčastejšie používa na kulinárske účely. Je obľúbenejší ako korenie, pretože jeho chuť je jemnejšia a nie taká horká.
Aká je vôňa marockej mäty?
Znalci rastliny si všimnú najmä jej mimoriadnu arómu. Tráva vydáva osviežujúcu, studenú a zároveň sladkastú vôňu.
Kde môžete pridať marockú mätu?
Marocká mäta sa používa hlavne pri výrobe nápojov. Pridáva sa do studených ovocných a alkoholických koktailov, horúcich čajov a iných nápojov, lístky mäty sa hojne využívajú pri príprave mojita.
Marocká mäta sa dá použiť aj na ozdobenie zeleninových či ovocných šalátov a dodať nevšednú chuť a vôňu horúcim mäsitým jedlám. Rastlina sa používa na výrobu dezertov. Mäta v kombinácii so sladkými ingredienciami umožňuje vytvárať obzvlášť originálne chuťové kombinácie.
Liečivé vlastnosti marockej mäty
Rastlina je cenená nielen pre svoju príjemnú vôňu a chuť, ale aj pre jej prospešné zdravotné vlastnosti. Rastlina obsahuje vitamíny a organické kyseliny, esenciálne oleje a mentol, minerálne zložky a antioxidanty. Vďaka tomu marocká mäta:
- má protizápalové vlastnosti;
- urýchľuje krvný obeh a zlepšuje funkciu mozgu;
- stimuluje činnosť čriev a metabolického systému;
- má mierny analgetický účinok;
- pomáha vám relaxovať a upokojiť sa;
- normalizuje spánok;
- uvoľňuje svalové kŕče.
Mäta je veľkým prínosom pri depresii, pomáha zlepšovať náladu a zvyšovať tonus.
Použitie v ľudovom liečiteľstve
Výhody a poškodenia marockej mäty sú široko používané v receptoch domácej medicíny.Používa sa na liečbu:
- prechladnutie a kašeľ;
- poruchy žalúdka a čriev;
- poruchy spánku, depresia a úzkosť;
- zlyhania v metabolickom systéme;
- bolesti kĺbov a hlavy.
Marocká mäta pomáha pri hypertenzii a chronických migrénach.
Recepty na infúzie, odvary, tinktúry z marockej mäty
Existuje niekoľko základných spôsobov spracovania a prípravy listov mäty. Niektoré z nich naznačujú použitie alkoholu, iné vám umožňujú pripraviť vodné roztoky.
Odvar z marockej mäty
Klasický odvar z marockej mäty sa pripravuje takto:
- 2 veľké lyžice čerstvých alebo sušených listov, rozdrvených;
- nalejte pohár studenej, čistej vody;
- zahrievajte vo vodnom kúpeli pod vekom;
- Hneď ako mäta začne vrieť, vyberte ju a ochlaďte.
Môžete tiež pripraviť odvar s mätou a ďalšími prísadami. K tomu potrebujete:
- vezmite 2 veľké lyžice listov mäty;
- pridajte k nim polovicu škorice a plátok čerstvého citróna;
- vložte pár púčikov sušených klinčekov;
- Suroviny zalejte vodou a parou takmer do varu, ale vypnite, kým sa neobjavia bublinky.
Obe verzie odvaru sú vhodné na liečbu prechladnutia a črevných neduhov. Mätu musíte piť teplú na plný žalúdok, odporúča sa piť nie viac ako 2 šálky denne.
Infúzie marockej mäty
Recept na klasický mätový nálev vyzerá takto:
- mäta v množstve 2 veľkých lyžíc sa naleje do malej nádoby;
- suroviny nalejte pohárom vriacej vody;
- zakryte viečkom a zabaľte hustou látkou;
- počkajte, kým infúzia úplne nevychladne, a potom prefiltrujte a vypite.
Ďalšia možnosť infúzie navrhuje kombinovať mätu s inými liečivými bylinami.Môžete si napríklad pripraviť nasledujúcu kolekciu:
- mäta, harmanček a tymian sa zmiešajú v rovnakých množstvách;
- 2 veľké lyžice liečivých bylín sa zalejú vodou s teplotou asi 80 ° C;
- Nádobu zakryte vekom a nechajte produkt, kým úplne nevychladne.
Hotová infúzia sa prefiltruje a pridá sa do čaju alebo sa mierne zriedi čistou vodou. Nálev z marockej mäty pomáha pri zlom trávení, upokojuje nervy a odstraňuje nespavosť.
Alkoholické mätové tinktúry
Mäta na alkoholovej báze má silné liečivé vlastnosti, prospešné látky v rastline sa obzvlášť dobre rozpúšťajú v alkoholovej báze. Najjednoduchší recept na výrobu tinktúry navrhuje:
- nakrájajte 100 g čerstvých listov mäty;
- do suroviny nalejte 500 ml vodky alebo alkoholu;
- Produkt nechajte 3 týždne na tmavom mieste.
Nádoba sa denne pretrepáva a po dátume exspirácie sa tinktúra filtruje a uchováva v chladničke.
Ďalší recept navrhuje použiť cukor na výrobu tinktúry. V tomto prípade bude nápoj nielen zdravý, ale aj príjemný na chuť. Robia to takto:
- 50 g čerstvej mäty, nakrájanej;
- do suroviny nalejte 500 ml vodky;
- vylúhujte produkt 45 dní na tmavom mieste;
- Po dosiahnutí plnej pripravenosti napnite tinktúru a pridajte 50-100 g cukru podľa chuti.
Potom by sa tinktúra mala na ďalší týždeň umiestniť na tmavé miesto a potom prefiltrovať.
Výborný účinok pri migréne a bolestiach kĺbov prináša tinktúra z marockej mäty – prípravok sa potiera na končatiny alebo spánky.Zriedenú tinktúru možno použiť na výplach úst a hrdla pri zápaloch a prechladnutí a pri črevných ochoreniach môžete pridať 15 kvapiek prípravku do pohára vody a vypiť na lačný žalúdok, aby ste uľavili od bolesti a normalizovali trávenie.
Obmedzenia a kontraindikácie
Napriek výhodám marockej mäty ju nemôže konzumovať každý. Rastlina sa musí zlikvidovať:
- na hypotenziu a kŕčové žily;
- ak ste alergický na mentol alebo akékoľvek látky v mäte;
- počas tehotenstva a počas dojčenia;
- s nízkou kyslosťou žalúdka.
Užívanie mätových infúzií a odvarov sa neodporúča pre znížené libido u mužov, pretože bylina môže situáciu zhoršiť. Marocká mäta by sa nemala podávať deťom do 7 rokov.
Pestovanie marockej mäty zo semien
Marockú mätu si môžete vypestovať vo vlastnej záhrade. Zaujímavosťou rastliny je, že južná mäta dobre znáša podmienky stredného pásma a ľahko prežije chladné zimy. Mäta sa pestuje zo semien a môžete si ich kúpiť na záhradkárskom trhu alebo v špecializovanom obchode.
Odporúčané termíny výsevu
Mätu môžete zasadiť do interiéru už koncom februára. Mladé výhonky sa vysádzajú do zeme začiatkom mája po dosiahnutí vysokých teplôt. Pôda sa musí zohriať aspoň na 10 °C.
Výber miesta a príprava pôdy
Semená marockej mäty sa zvyčajne vysievajú v malých plastových nádobách s vekom, v ktorých sú vytvorené otvory pre prístup vzduchu. To pomáha vytvoriť mini skleník pre semená a udržiavať potrebné teplotné podmienky. Pôda pre mätu by mala byť piesčitá, dobre vetraná a vlhká, s vysokým obsahom vápnika.Semená sa umiestnia do drážok s hĺbkou 5 mm a potom sa posypú pôdou a umiestnia sa na osvetlený teplý parapet.
Pri presádzaní klíčkov mäty do otvorenej pôdy si musíte vybrať slnečné alebo polotienisté miesto na mieste. Týždeň pred výsadbou sa pôda zbaví buriny a buriny a potom sa do pôdy vo vybranej oblasti pridá zmes humusu a kompostu s prídavkom dreveného popola. Deň pred výsadbou je možné pôdu preliať roztokom mangánu na dezinfekciu pôdy.
Ako správne sadiť
Pred výsadbou sa z nádob opatrne vyberú mladé klíčky mäty a korene sa na pol hodiny ponoria do stimulujúceho roztoku.
Na vybranom mieste sa vykopú jamky hlboké 5 cm, medzi jednotlivými jamkami sa ponechá vzdialenosť aspoň 15 cm, klíčky sa zapustia do jamiek a korene sa opatrne narovnajú, potom sa zasypú zeminou a výdatne sa zalejú. Marockej mäte zvyčajne trvá 15-20 dní, kým sa zakorení, potom sa vytvoria nové mladé listy.
Vlastnosti pestovania marockej mäty
Marocká mäta je vlhkomilná rastlina, pri jej pestovaní je potrebné zabezpečiť, aby pôda zostala vždy mierne vlhká. Záhony s mätou sa zavlažujú zvyčajne raz na jar a na jeseň a počas letných horúčav sa zálievka zvýši až 3-krát týždenne. Zem pod mätovými kríkmi by mala byť mulčovaná pilinami alebo rašelinou, čím sa zabráni rýchlemu odparovaniu vody.
Z času na čas treba pôdu, v ktorej rastie úžitková rastlina, odburiniť a uvoľniť.Postupy umožňujú odstraňovať buriny, ktoré mäte odoberajú prospešné látky a zlepšujú vzdušnú priepustnosť pôdy. Pôdu musíte uvoľniť opatrne a plytko, aby ste nepoškodili korene rastliny.
Škodcovia a choroby
V záhrade marockú mätu najčastejšie trápi hrdza a múčnatka – to spôsobuje vznik oranžových a hnedých škvŕn či belavého povlaku na listoch. Choroby sa najčastejšie vyvíjajú v dôsledku nedostatku priestoru medzi jednotlivými kríkmi alebo v dôsledku nedodržiavania pravidiel zavlažovania. Mäta môže trpieť aj škodcami, ako sú vošky, nosatce a molice.
Ošetrenie marockej mäty sa vykonáva štandardnými insekticídnymi a fungicídnymi zmesami - zmes Bordeaux, Aktara, Topaz. Všetky postihnuté časti rastliny sú odrezané a spálené.
Kedy a ako zbierať marockú mätu na liečebné účely
Čerstvé lístky mäty sa odporúča zbierať na jar, ešte predtým, ako voňavá rastlina začne kvitnúť. Koncom mája alebo začiatkom júna má mäta už čas akumulovať vo svojich listoch maximum užitočných látok a základných zlúčenín. Najväčší úžitok prinášajú lístky mäty v prvom roku rastu.
Na zber listov sa odporúča zvoliť zamračený deň bez jasného slnečného svetla. Listy sa opatrne narežú nožom a potom sa umyjú v studenej vode a sušia sa na papierovej utierke.
Ako správne sušiť marockú mätu
Na dlhodobé skladovanie sa listy mäty zvyčajne sušia.Je to jednoduché - je potrebné ich rozložiť v tieni na rovnú plochu v tenkej vrstve a potom nechať niekoľko dní na čerstvom vzduchu. Pripravenosť listov je určená dotykom: ak sa mäta začne rozpadať v prstoch, znamená to, že sa z nej odparila všetka vlhkosť.
Sušené listy sa melú na prášok alebo sa lámu na malé kúsky. Mätu skladujte v drevenej alebo sklenenej nádobe na suchom mieste mimo slnečného žiarenia a svoje prospešné vlastnosti si uchováva približne 2 roky.
Záver
Marocká mäta je zdravá rastlina s veľmi príjemnou chuťou a vôňou. Mätu si môžete pestovať na vlastnom pozemku a jej listy sa používajú ako na liečbu chorôb, tak aj na prípravu nápojov či kulinárskych jedál.
