Obsah
Lievikovitý lievik je jedným zo zástupcov čeľade líšok. Pre nezvyčajný tvar plodnice sa tento druh nazýva aj čierny roh alebo rohatá huba. V niektorých publikáciách nájdete chybný názov huby – lišaj sivý. Rastie v skupinách a je rozšírený po celom svete. Oficiálny názov druhu je Craterellus cornucopioides.
Ako vyzerá lievikovitý lievik?
Táto huba je v lese nenápadná, preto ju v tráve len tak ľahko neuvidíte.Je to spôsobené tým, že tento druh má tmavosivý takmer čierny odtieň plodnice, ktorý sa stráca na pozadí zažltnutých opadaných listov. Okrem toho sa vyznačuje svojimi malými rozmermi a dosahuje výšku nie viac ako 10 cm.
Čiapka tejto huby je lievik, ktorý sa rozširuje zdola nahor a dosahuje priemer 3 až 8 cm.Povrch lievika je zložený, pokrytý šupinami a tuberkulózami. U mladých exemplárov sú okraje uzáveru zvlnené, zakrivené smerom von. Po dozretí sa stávajú laločnatými alebo roztrhnutými. Spórový prášok je belavý.
Priehlbina v strednej časti uzáveru sa postupne mení na stonku a vytvára v nej dutinu.
Jeho dužina je krehká a pri miernom fyzickom náraze sa ľahko láme. U mladých jedincov je šedo-čierna a v čase dozrievania úplne sčernie. Pri rozbití je cítiť nevtieravý hubový zápach.
Noha lievikovitého lievika je krátka, jeho dĺžka dosahuje 0,5-1,2 cm a jeho priemer je 1,5 cm, farba je zhodná s farbou čiapky. Spočiatku je odtieň hnedo-čierny, potom sa stáva tmavošedým a u dospelých jedincov je takmer čierny. Ako huba schne, jej farba sa mení na svetlejšiu.
Výtrusy majú vajcovitý alebo elipsoidný tvar. Sú hladké a bezfarebné. Ich veľkosť je 8-14 x 5-9 mikrónov.
Kde rastie lievikovitý lievik?
Tento druh možno nájsť v listnatých lesoch a zmiešaných výsadbách. V horských oblastiach sa vyskytuje menej často. Nálevník rohatý uprednostňuje rast na vápencovej a ílovitej pôde na báze bukov a dubov v listovej podstielke.
Vytvára celé kolónie na otvorených okrajoch lesov, pozdĺž ciest a pri okrajoch priekop. Takmer nikdy sa nenachádzajú v prerastenej tráve. Keď sú umiestnené blízko seba, jednotlivé exempláre rastú spolu.
Hlavnou oblasťou distribúcie je mierne pásmo severnej pologule. Huba sa vyskytuje v Európe, Severnej Amerike, Ázii a Japonsku. V Rusku rastie v nasledujúcich regiónoch:
- európska časť;
- Ďaleký východ;
- oblasť Altaj;
- Kaukaz;
- Západná Sibír.
Je možné jesť hubu lievika?
Tento druh patrí do kategórie jedlých húb. V Anglicku, Francúzsku a Kanade je považovaný za skutočnú pochúťku. Chuťovo sa prirovnáva k smržom a hľuzovkám.
V surovej forme sú hubová chuť a vôňa slabo vyjadrené, ale pri varení sa stanú bohatými. Počas varenia sa odtieň ovocného korpusu zmení na čierny. Lievikový karob má neutrálnu chuť, preto ho možno dochucovať akýmikoľvek dochucovadlami, korením a omáčkami.
Tento typ je ľahko absorbovaný telom bez toho, aby spôsobil pocit ťažkosti v žalúdku. Počas procesu varenia voda sčernie, preto sa odporúča vypustiť ju, aby ste získali číry vývar.
Falošné štvorhry
Existuje niekoľko druhov húb, ktoré sú podobné hube lievikovitej. Preto sa oplatí študovať ich rozdiely, aby sa predišlo chybám pri zbere.
Existujúce dvojčatá:
- Urnula pohár (Urnula craterium).Tento druh sa vyznačuje hustou, kožovitou štruktúrou plodnice v tvare skla. Obdobie dozrievania začína koncom apríla a trvá do polovice mája. Považuje sa za nejedlú hubu.
- Liška sivá (Cantharellus cinereus). Výrazným znakom je prehnutý hymenium na rubovej strane lievika. Dužina je kaučukovo vláknitá. Farba plodnice je popolavá. Patrí do kategórie jedlých húb, ale nemá vysoké chuťové vlastnosti.
Poznať charakteristické črty dvojčiat, odlíšiť ich od lievikovitej karotídy nebude obzvlášť ťažké.
Pravidlá zberu a používania
Obdobie dozrievania tejto huby nastáva koncom júla a trvá až do začiatku októbra, ak to poveternostné podmienky dovolia. Hromadné výsadby sa najčastejšie vyskytujú v auguste. V južných oblastiach je možné zbierať jednotlivé exempláre v novembri.
Napriek tomu, že tento druh rastie v preplnených skupinách, nie je ľahké ho nájsť v opadaných listoch, pretože je vďaka svojej farbe dobre maskovaný. Ak sa vám však podarí nájsť aspoň niekoľko exemplárov, stojí za to sa bližšie rozhliadnuť, pretože v blízkosti by mali byť ďalší predstavitelia kolónie. Po nájdení miesta huby karotídy môžete zhromaždiť celý košík do 10-15 minút.
Odporúča sa jesť iba lievikovitý klobúk, pretože stonka je tuhá a vláknitá. Pred použitím nie je potrebné žiadne špeciálne spracovanie. Z lievikovitého lievika nie je potrebné odstraňovať vrchnú šupku a taktiež nie je potrebné špeciálne namáčanie.Pred varením je potrebné huby iba dôkladne očistiť od lesného odpadu a dobre opláchnuť pod tečúcou vodou.
Lievikovitý lievik možno použiť na:
- konzervovanie;
- sušenie;
- mráz;
- varenie;
- príjem korenia.
Tento druh je možné variť samostatne alebo zahrnúť do iných jedál.
Záver
Huba lieviková je jedlý druh, ktorý mnohí hubári nezaslúžene ignorujú. Môže za to nezvyčajný tvar a tmavý odtieň plodnice. Celkovo to pri prvom stretnutí s ním vytvára mylnú predstavu. Hoci sa v mnohých krajinách považuje za skutočnú lahôdku, podáva sa v mnohých prestížnych reštauráciách.
