Obsah
Psaritella sivohnedá je takmer neznáma aj skúseným milovníkom tichého lovu. Vo väčšine prípadov si ju hubári mýlia s muchotrávkou. Je to však jedlá odroda, ktorá sa vyskytuje od skorej jari do neskorej jesene.
Kde rastú sivohnedé psatirelly?
V listnatom lese môžete stretnúť sivohnedú psaritelu. Pre rast si vyberá staré pne a rozpadavé drevo. Tento zástupca húbovej ríše sa objavuje ako jeden z prvých v máji v parkových oblastiach a lesoch. Obdobie plodov prichádza vo vlnách.Niektorí hubári tvrdia, že tieto huby možno v niektorých regiónoch zbierať až do októbra.
Ako vyzerajú sivohnedé psatirelly?
U mladých jedincov je čiapka kupolovitá, s priemerom 2 až 5 - 6 cm.Počas procesu starnutia sa narovnáva a stáva sa plochým, s malým tuberkulom v strede. Jeho farba sa pohybuje od hnedej po sivú, v závislosti od zrelosti a poveternostných podmienok počas obdobia vývoja. Okraje čiapky sú lemované. Ako huba rastie, farba sa môže meniť smerom k tmavnutiu.
Psaritella sivohnedá patrí medzi lamelárne druhy. Spodná strana mladých exemplárov je pokrytá tavenými tenkými svetlými platňami, ktoré vekom tmavnú na bohatú hnedú farbu.
Noha je tenká, dutá, až 10 cm vysoká, s priemerom nie väčším ako 6–8 mm. Na spodnej časti je zahustenie. Dužina nohy je belavá, krehká a mierne vodnatá.
Je možné jesť šedohnedú psatirellu?
Biológovia zaraďujú psaritellu sivohnedú medzi jedlé huby. Jeho plodnica neobsahuje toxíny, ktoré môžu mať negatívny vplyv na ľudské zdravie. Ale medzi hubármi je názor na požívateľnosť tohto daru lesa nejednoznačný. Niektorí sú si istí, že tento druh by sa nemal zbierať na jedlo, pretože vyzerá ako jedovaté huby. Jeho plodnica je navyše tenká, takže nemá veľkú konzumnú hodnotu.
Chuťové vlastnosti húb
Odborníci však tvrdia, že šedohnedá psaritella má dosť vysoké gastronomické vlastnosti. Po uvarení si zachová jasnú hubovú chuť a vôňu. Je potrebné poznamenať, že preprava a príprava krehkých plodníc spôsobuje ťažkosti.
Výhody a poškodenie tela
Neexistujú prakticky žiadne informácie o prospešných a škodlivých vlastnostiach huby. Šedohnedá psaritella sa nepoužíva na komerčné účely. Preto sa neuskutočnil žiadny seriózny výskum obsahu prospešných alebo škodlivých látok vo výrobku.
Falošné štvorhry
Farba plodnice Psaritella sivohnedá je veľmi variabilná. V suchom počasí môže byť svetlejšia, ale vekom stmavne. Preto je ťažké ho odlíšiť od iných zástupcov rodu Psaritella, medzi ktorými sú aj jedovaté exempláre.
Psaritella vodná
Táto huba je tvarom, ako aj veľkosťou klobúka a stonky veľmi podobná šedohnedým druhom. V závislosti od poveternostných podmienok sa farba môže líšiť. V suchu sa plodnica zosvetlí a v daždivom počasí hydrofóbna čiapočka absorbuje vlhkosť a stmavne. Hlavným rozdielom medzi druhmi je falošný krúžok, ktorý sa nachádza v hornej časti nohy.
Vodomilná psaritella rastie na starých pňoch a spadnutých stromoch. Je veľmi podobná jesennej medonosnej hube, preto je niekedy mylne klasifikovaná ako nepravý zástupca tohto druhu.
Psaritella cottonata
Ďalší zástupca rodu Psaritellus, ktorý sa rád usádza na zvyškoch ihličnatých stromov. Častejšie táto odroda rastie v hustých skupinách, ale môže sa vyskytovať aj v jednotlivých exemplároch. Psaritella cottonata má svetlejší odtieň čiapky. Ale v tvare je podobný väčšine predstaviteľov svojho rodu. Huba sa považuje za nejedlú, hoci neexistujú žiadne informácie o obsahu toxínov v plodnici.
Pravidlá zberu
Plodnice sú rezané nožom bez poškodenia bazy a mycélia. Na konzumáciu si musíte vybrať mladých predstaviteľov druhu s kupolovitým uzáverom.Nezbierajte sivohnedé psaritely poškodené hmyzom.
Krehké plodnice sú voľne naukladané v pevných košíkoch. V opačnom prípade sa môžu čiapky a nohy pri preprave ľahko poškodiť.
Použite
Vzhľadom na neprítomnosť toxínov v kompozícii sa predpokladá, že psaritella sa môže konzumovať aj v surovej forme. Huby sa však odporúča krátko povariť.
Pred varením je potrebné plodnice dôkladne umyť vo vode. Hubové suroviny môžete vopred namočiť do slaného roztoku, aby ste zbavili priestor medzi taniermi hmyzu a piesku. Pri namáčaní vymeňte vodu 2-3 krát. Poškodené časti plodníc sa odrežú.
Huby sa umiestnia do smaltovanej misky a naplnia sa malým množstvom vody. Počas procesu varenia sa uvoľňuje veľa penovej tekutiny. Varte šedo-hnedú psaritellu nie dlhšie ako 15 minút. Potom sa vývar vypustí a hubová hmota sa premyje veľkým množstvom čistej vody.
Psaritella sivohnedá sa používa na prípravu zeleninových polievok, praženice alebo omáčky.
V zime môžete zbierať huby na varenie. Ovocné telá, predtým uvarené a umyté, sa umiestnia do nádob alebo vreciek na zmrazenie.
Ako väčšina lesných produktov, aj tento druh sa dá sušiť. Po odstránení vlhkosti sa huba zosvetlí. Suroviny sa čistia za sucha, aby sa odstránili zvyšky, poškodené časti sa vyrežú a rozdrvia. Krehkú hubu možno rozdrviť ručne.
Plodnice sušte v sušičkách na zeleninu alebo v bežnej rúre. Teplota by nemala presiahnuť 100 °C. Je vhodné použiť skrinku s vetraním. V bežných hríbových peciach sú dvierka pootvorené.
Sušená hubová hmota sa melie v mlynčeku na kávu alebo ručne.
Záver
Psaritella sivohnedá sa ako potravina používa len zriedka. Vďaka svojmu nevkusnému vzhľadu a ťažkostiam pri preprave ho hubári nezaslúžene ignorujú. Pre začiatočníkov je lepšie nezbierať takýto nejednoznačný druh sami. Zároveň je ťažké zameniť sivohnedú odrodu s jej jedovatými náprotivkami.
