Obsah
Psatirella Candolla patrí medzi nepravé medové huby, ktoré neobsahujú toxické látky a pri správnej úprave sa dajú použiť ako potravinový výrobok. Na rozdiel od bežných medových húb si však vyžaduje dlhšie a zložitejšie kulinárske spracovanie. Je tiež veľmi dôležité odlíšiť túto hubu od iných jedovatých predstaviteľov a sú nebezpečné pre ľudské zdravie a život.
Kde rastú pisirelly Candoll?
Psatirella Candollia rastie všade: v centrálnych oblastiach Ruska, Sibíri, Uralu a Ďalekého východu, v listnatých alebo zmiešaných lesoch. Obľúbeným biotopom je mŕtve, zhnité drevo, popadané stromy a pne. Tieto huby nájdete aj v parkoch a záhradách v blízkosti ľudských obydlí. Psatirella rastie počas teplého obdobia, od mája do jesene.
Ako vyzerajú Candollove pisirelly?
Psatirella Kandollya má vonkajšiu podobnosť s medovou hubou, a preto je jej druhý názov falošná medová huba. Zvonovitá čiapočka mladých predstaviteľov nadobúda pri raste roztiahnutý tvar a v strede zostáva hladký tuberkul. Čiapka s priemerom 3 až 8 cm je takmer biela a s vekom tmavne a získava hnedý odtieň. Zvyšky prikrývky mladých húb následne praskajú a vytvárajú z vnútornej strany snehobiele lupienky, čo je charakteristické aj pre medové huby. Dutá, dlhá, valcovitá, krémovo sfarbená noha dorastá od 7 do 10 cm, je veľmi hladká a občas má miernu pubertu. Jeho dužina je hnedá s belavým odtieňom a má veľmi jemnú, príjemnú hubovú vôňu, ktorá sa prejaví až vtedy, keď sa huba dostane do dutín. Čiapka a noha zástupcov tohto druhu sú veľmi krehké a krehké.
Túto hubu môžete jasne vidieť v nasledujúcom videu:
Je možné jesť Candollove pisirelly?
Kontroverzná je požívateľnosť Psatirella Candolla. Niektoré zdroje uvádzajú, že je podmienečne jedlé, zatiaľ čo iné uvádzajú, že je úplne nejedlé. Použitie tejto falošnej peny vyžaduje komplexné tepelné spracovanie, preto sa veľmi zriedka používa na prípravu kulinárskych jedál.
Chuťové vlastnosti húb
Chuť Candollovej psatirelly je v akejkoľvek forme priemerná. Jeho chuť nie je ničím výnimočná a jeho nutričná hodnota zostáva otázna. V surovej forme je medová huba veľmi horká a chuťovo nepríjemná, preto ju skúšajú len v hotovej podobe. Ak uvarené hubové jedlo chutí horko, treba ho ihneď vyhodiť. To signalizuje, že do košíka húb sa dostali jedovaté plodnice. Vzhľadom na podobnosť s nejedlými hubami svojho rodu sa falošná medová huba Candolle zriedka používa na gastronomické účely.
Výhody a poškodenie tela
Psatirella Candolla neprináša žiadne výhody pre ľudské telo, pretože nemá žiadne jedinečné vlastnosti. V ľudovom liečiteľstve sa nepoužíva na liečebné účely. Falošná pena môže spôsobiť poškodenie, ak je varená nesprávne a ak sa nedodržiavajú režimy tepelného spracovania.
Otrava je charakterizovaná nasledujúcimi príznakmi:
- závraty a bolesti hlavy;
- nevoľnosť, pálenie záhy, veľmi nepríjemné príznaky vo vnútri žalúdka;
- vracanie, hnačka;
- strata vedomia;
- slabosť, apatia a chvenie končatín.
V niektorých prípadoch môže otrava psatirella Candolla viesť k strate vedomia. Pri prvých príznakoch by ste sa mali poradiť s lekárom.
Falošné štvorhry
Psatirella má na vnútornej strane klobúka zvyšky závoja, ktorý je typický pre pravé huby. Zameniť si ich medzi sebou je však dosť ťažké. V niektorých prípadoch huba nezachováva zvyšky obalu, čo spôsobuje, že si ju hubári mýlia s rôznymi druhmi šampiňónov. Na rozdiel od nich však druhy Candolle rastú iba na mŕtvom dreve a vo väčšine prípadov v početných skupinách.Šampiňóny sa tiež vyznačujú jasne definovaným prstencom na stonke, ktorý daná odroda nemá.
Psatirella Kandolla má vonkajšiu podobnosť s inými zástupcami rodu Agrocybe - Psatirella sivohnedá a milujúca vodu. Candolla sa však vyznačuje tmavšou farbou spór ako jej náprotivky. A falošná medová huba milujúca vodu aktívne prináša ovocie až na jeseň - od septembra do novembra. Obe huby sú klasifikované ako podmienečne jedlé.
Psatirella milujúca vodu na obrázku:
Psatirella sivohnedá:
Pravidlá zberu
Psatirella Candollia je veľmi variabilná: jej vonkajšie vlastnosti závisia od miesta rastu, teploty vzduchu počas rastu, zloženia pôdy, osvetlenia a druhu dreva. Preto má huba v rôznych regiónoch a dokonca aj na rôznych miestach svoj jedinečný vzhľad. Kandolla sa líši od príbuzných nejedlých húb iba prítomnosťou zvyškov závoja a odtieňom spór. To veľmi sťažuje zber. Medonosná huba krehká plodí na miestach s miernym zatienením aj na dosť suchej pôde vo veľkých skupinách, kde sa dá naraz nazbierať asi 1 kg húb. Úroda rastie na jednom mieste 3 - 4 roky, čo je pre hubárov so záujmom o zber veľmi dôležité.
Použite
Ako komerčná huba nie je o Psatirella Candolla veľký záujem. V starých prameňoch sú informácie, že je nejedlé. Vedci však teraz hubu klasifikovali ako podmienene jedlú odrodu plodníc. Pred konzumáciou sa psatirella namočí do studenej vody, potom sa varí 30 - 40 minút, vývar sa musí scediť a nepoužívať na varenie. Potom je hubová hmota vyprážaná, varená, solená alebo nakladaná.
Požívateľnosť psatirelly môžete skontrolovať takto:
- Vložte ich do hrnca na varenie.
- Po uvarení pridáme očistenú cibuľu alebo pár strúčikov cesnaku.
- Zmena farby húb na hnedú alebo modrú naznačuje prítomnosť jedovatých exemplárov.
Záver
Psatirella Candollia rastie celé leto všade vo veľkých skupinách, takže ich zber nie je náročný. Hlavnou vecou nie je zamieňať si ich s príbuznými bratmi. Bez vysokých gastronomických kvalít, pri absencii iných húb, môže psatirella spestriť stôl v letnej, jesennej a zimnej sezóne.
