Obsah
Letné jablká sú dobré, pretože dozrievajú veľmi rýchlo - bez čakania na jeseň si môžete vychutnať chuť a vôňu čerstvého ovocia. Zima odrody jabĺk majú svoje zásadné rozdiely, z ktorých hlavným je, že sa odporúča jesť plody niekoľko týždňov po zbere. Zimné jablká sú určené na dlhodobé skladovanie, prepravu na veľké vzdialenosti, spracovanie, sušenie a predaj v čerstvom stave. Odrody neskorého dozrievania majú mnoho výhod, ale existujú aj niektoré funkcie, o ktorých musíte vedieť vo fáze výsadby sadeníc.
Najviac najlepšie odrody zimných jabĺk budú uvedené v tomto článku. Tu budú prezentované aj fotografie s menami, stručné vlastnosti každá neskorá odroda: klasifikácia pomôže určiť konkrétny typ jablone.
Všeobecná charakteristika neskorších druhov
Zimné jablká sa na rozdiel od letných väčšinou nejedia priamo zo stromu – tieto plody musia nejaký čas odležať, aby získali sladkosť a vôňu.Niektoré druhy jabĺk s neskorým dozrievaním potrebujú len pár týždňov, iné sa stanú chutnými až po mesiacoch. Túto skutočnosť musí záhradkár vziať do úvahy, pretože bude musieť zabezpečiť skladovanie na zimnú úrodu a počkať na biologické dozrievanie plodov.
V období zberu musia byť plody v štádiu technickej zrelosti a ich chuť, vôňa a farba sa prejavia o niečo neskôr – už pri skladovaní. Čím je pri skladovaní teplejšie, tým skôr jablká dozrejú: škrob sa zmení na cukor a kyseliny sa pri „dýchaní“ ovocia vyparia.
Ďalšou črtou zimných odrôd je ich zimná odolnosť: takéto stromy spravidla dobre znášajú aj mrazivé zimy a neboja sa návratu jarných mrazov (obdobie kvitnutia nastáva začiatkom leta).
Výhody neskorého ovocia
Lahodné zimné jablká skladované do jari a niekedy až do budúceho leta majú oveľa viac výhod. Stojí za to mať vo svojej záhrade aspoň jednu neskorú jabloň z niekoľkých dôvodov:
- plody majú veľmi dobrú trvanlivosť - niektoré odrody možno skladovať až osem mesiacov;
- plodina môže byť prepravovaná na akúkoľvek vzdialenosť;
- jablká dokonale dozrievajú pri zbere, takže na zber nemusíte čakať do zimy;
- konzistencia dužiny zimných odrôd je hustá a šupka jabĺk je hustá a odolná (plody nestrácajú svoju prezentáciu po dlhú dobu, nekrčia sa ani nehnijú);
- neskorý zber je vhodný na čerstvú spotrebu aj na akékoľvek spracovanie;
- stromy majú dobrú zimnú odolnosť, po jarných mrazoch ich kvety neopadávajú.
Jedinou nevýhodou neskoro dozrievajúcich odrôd je to, že nebudete môcť jesť ovocie ihneď po zbere - jablká musia chvíľu odležať, aby boli sladké a aromatické.
Klasifikácia neskoro dozrievajúcich druhov
Medzi odrodami zimných jabĺk sú tie, ktoré produkujú zelené, červené alebo žlté ovocie, a tam sú pruhované plody alebo tie, ktoré sú sfarbené jasným červenaním. V súkromných záhradách a farmách po celej krajine nájdete staré, rokmi overené odrody alebo najnovšie hybridy. Populárny sú vývoj domácich chovateľov prispôsobený miestnym klimatickým podmienkam a zahraničné inovácie, ktoré sa vyznačujú vysokým výnosom a extrémnou trvanlivosťou.
V tomto ohľade existuje niekoľko klasifikácií druhov jabloní s neskorými obdobiami dozrievania. Najčastejšie sú tieto odrody rozdelené do troch skupín v závislosti od maximálneho trvania skladovania plodín, a to takto:
- skorá zima;
- zima;
- neskoré zimné jablone.
V každej z týchto skupín sú desiatky hodných odrôd, dokonale prispôsobených klíme ktoréhokoľvek kúta Ruska. Najlepšie a najobľúbenejšie druhy zimných jabloní budú podrobnejšie diskutované.
Skoré zimné druhy
Do tejto skupiny zvyčajne patria jablone, ktorých plody majú najkratšiu trvanlivosť – v dobre vybavených a vetraných pivniciach úroda trvá do januára – februára.
Antonovka vulgárne
Zelené odrody v zimnej skupine sú skôr zriedkavé, pretože väčšina neskoro dozrievajúcich jabĺk je červenej farby. Jeden z najstarších domácich druhov, Antonovka, dodnes nestratil svoj význam.
Strom je dobre prispôsobený miernemu podnebiu, odoláva vysokej vlhkosti, dobre znáša mráz, je imúnny voči chrastavitosti. Sadenice zvyčajne vstupujú do fázy plodenia po desiatich rokoch veku. Antonovka dáva úrodu každý rok, množstvo jabĺk je veľké - až 500 kg na strom.
Stromy v zime Antonovka vysoký, so silnou korunou. Stredne veľké jablká - 150 - 200 gramov. Tvar plodu je oválny kužeľovitý, šupka je sfarbená do zeleno-žlta (v štádiu technickej zrelosti je farba jabĺk sýto zelená). Ovocie má dobrú, vínovo sladkú chuť. Plody Antonovky sa odporúča konzumovať najskôr koncom októbra a môžu sa skladovať až do februára.
Honey Crisp
Sú to na pohľad krásne a veľmi chutné jablká amerického pôvodu. Od ostatných zimných druhov ich odlišuje nezvyčajne chrumkavá dužina. Jablká majú dezertnú, sladkokyslú chuť.
Plody sú veľké, kužeľovitého tvaru a sýto karmínovej farby.Na šupke sú bodky, ktoré pripomínajú jahodové semienka. Priemerná hmotnosť ovocia je 220 gramov, niektoré jablká môžu vážiť aj viac ako 350 gramov.
Stromy dorastajú do strednej veľkosti, sú odolné voči chrastavitosti a majú dobrú imunitu voči múčnatke. Na rovnakej úrovni je aj úroda a zimná odolnosť odrody Honey Crisp. Skorý zimný zber treba skladovať v chladničke, potom jablká vydržia až do posledných februárových dní.
Zimná skupina
Podľa recenzií sú zimné odrody jabloní najobľúbenejšie v Rusku - táto skupina zahŕňa stovky domácich a zahraničných hybridov. Je zvykom nazývať zimné jablone, ktorých úroda sa môže skladovať do marca až apríla. To znamená skladovať ovocie v bežných pivniciach s dobrým vetraním, kým napríklad v chladničkách s plynovou komorou budú jablká skladované ešte dlhšie.
Anis Scarlet
Jabloň vyšľachtili ľudoví chovatelia z Povolžia, najlepšie sa odroda prejavila na nečernozemných pôdach. Aníz znesie mrazy až do -45 stupňov, preto je vhodný takmer do všetkých regiónov krajiny.
Jabloň rodí od 5-7 rokov po výsadbe, je odolná voči chrastavitosti, dobre znáša sucho, nenáročná na zloženie pôdy. Výnos anízu je vysoký - asi 300 kg na strom.
Stromy sú mohutné a majú guľovitú korunu. Plody sú malé, v priemere vážia asi 65 gramov. Šupka jabĺk je nazelenalá s ružovým alebo červeným rozmazaným rumencom. Dužina je hustá, sladkokyslá, šťavnatá a chrumkavá. Úrodu môžete skladovať až do jari, ak zabezpečíte vetranie suterénu a ošetríte plody špeciálnym prostriedkom proti koreniu.
Cortland
Americký hybrid, ktorý sa v Rusku dostatočne nezakorenil kvôli nízkej zimnej odolnosti.Cortland je vhodný pre južné oblasti, kde produkuje priemerné výnosy, je imúnny voči chrastavitosti a dobre znáša sucho.
Plodovanie začína 5-6 rokov po výsadbe. Plody sú okrúhle, mierne sploštené. Priemerná hmotnosť jabĺk je 100-120 gramov. Šupka je sfarbená do žltkastozelena, na povrchu plodu sú tmavočervené škvrny, viditeľný je voskový povlak.
Cortlandova dužina je snehovo biela, jemnozrnná, šťavnatá, s jemnou príjemnou arómou. Úroda sa môže skladovať v chladničke až do mája - jablká zostávajú rovnako chutné a krásne.
Welsey
Veľmi populárna americká odroda v Rusku. Welsey je spokojný s veľmi dobrou odolnosťou proti chrastavitosti a priemernou zimnou odolnosťou - strom znesie pokles teploty až do -25 stupňov aj bez prístrešia.
Zimná jabloň vstupuje do plodovej fázy skoro - v treťom alebo štvrtom roku po výsadbe. Každý rok prináša úrodu, ale potom si vyžaduje starostlivé prerezávanie. Stromy rastú pomerne vysoko a majú kužeľovité koruny. Tvar jabĺk je pravidelný, plocho okrúhly. Veľkosť plodov je priemerná a nadpriemerná - asi 130 gramov.
Šupka jabĺk je hustá, má žltú farbu a má karmínový rumenec. Buničina má zelenkastý odtieň, šťavnatá, chrumkavá, sladkokyslá, aromatická. Sladké zimné jablká Welsey môžete jesť mesiac po zbere, ľahko sa prepravujú a možno ich skladovať do konca marca.
Neskoré zimné druhy
Ak už v záhrade vysádzate zimné jablone, vyberte si najnovšie odrody, ktorých plody sa dajú skladovať až do budúceho leta. Neskoré zimné jablone sa zvyčajne nazývajú jablone, ktorých úroda sa zberá rovnakým spôsobom - koncom septembra alebo v prvej polovici októbra, ale jablká týchto druhov je možné skladovať až do budúceho leta (máj - jún) .
Moskovská zima
Vynikajúca domáca neskorozimná odroda s vynikajúcou zimnou odolnosťou, vysokou úrodou, odolnosťou proti chrastavitosti a skorým rodením.
Stromy sú stredne veľké, s hustou korunou. Jablká sú veľmi veľké, priemerná hmotnosť plodov je 220 gramov. Tvar je pravidelný, guľato kužeľovitý, na plodoch nie sú rebrá. V období zberu sú jablká zelené, potom zožltnú a môžu mať na povrchu červené pruhy.
Dužina je krémovej farby, sladkokyslá, s výraznou korenistou arómou. Konzumná zrelosť odrody Moskovská zima nastáva koncom novembra. Úroda sa skladuje do konca jari.
Rossoshanskoye pruhované
Dobre zimovzdorná odroda neskorej jablone, ktorý poskytuje vysoké výnosy. Strom začína prinášať ovocie 5-6 rokov po výsadbe a každoročne prináša úrodu. Za nevýhodu tejto zimnej odrody sa považuje nestabilita voči chrastavitosti – jabloň budete musieť počas leta niekoľkokrát ošetrovať špeciálnymi prípravkami.
Jablká sú veľmi veľké - až 350 gramov, ich tvar je okrúhly kužeľovitý. Šupka je zelenožltá s bohatým karmínovým červenaním po celom povrchu. Buničina je zelenkastá, veľmi chutná, šťavnatá, aromatická. Plodina sa skladuje dlho a dobre znáša prepravu.
Stĺpové stromy
Zimná stĺpovitá jabloň nie je taká nezvyčajná. Tieto stromy sú milované pre svoju kompaktnú veľkosť a úžasný výnos: na malej ploche môže letný obyvateľ pestovať niekoľko jabloní s rôznymi obdobiami dozrievania.
mena
Neskorá odroda s veľmi dobrou úrodou.Jablone sú zakrpatené (do 180 cm) a majú kompaktnú korunu. Stromy dobre znášajú nízke teploty, neboja sa chrastavitosti a nevyžadujú špeciálnu starostlivosť.
Plody Valyuty sú okrúhle, majú žltú šupku, s bohatým začervenaním po celom povrchu. Priemerná hmotnosť - asi 100 gramov. Jablká majú sladkokyslú chuť, výraznú vôňu, dužina je šťavnatá.
Mena začína prinášať ovocie do 1-2 rokov po výsadbe. Zber by mal byť v októbri a môže sa skladovať 3-4 mesiace.
Záver
Je ťažké si predstaviť ovocný sad bez zimných jabloní. Práve tieto neskoro dozrievajúce stromy produkujú ovocie, ktoré sa dá skladovať aj niekoľko mesiacov. Tieto zimné jablká sa predávajú v obchodoch a na trhoch, vyrábajú sa z nich chutné džemy a aromatické marmelády. Existuje veľa odrôd neskorých jabloní, z ktorých najobľúbenejšie sú uvedené v tomto článku.
Viac informácií o zimných odrodách jabloní a pravidlách ich pestovania je popísané v tomto videu:
