Obsah
Francúzske plemeno hovädzieho dobytka bolo vyšľachtené v regióne Charolais, ktorý je súčasťou moderného Burgundska. Podľa miesta pôvodu sa dobytok nazýval „Charolais“. Nie je s určitosťou známe, odkiaľ sa v týchto miestach vzal biely dobytok. Zmienky o bielych býkoch sa nachádzajú už od 9. storočia. Charolais sa v tom čase využívali výlučne ako ťažné zvieratá. V 16. a 17. storočí bol už na francúzskych trhoch uznávaný charolaiský dobytok. Charolais sa v tom čase používal na mäso a mlieko a tiež ako ťažné zvieratá. Výsledkom takéhoto univerzálneho výberu v niekoľkých smeroch boli veľké zvieratá z Charolais.
Pôvodne sa charolais chovali iba v ich „rodnom“ regióne, ale po Francúzskej revolúcii sa farmár a chovateľ dobytka Claude Mathieu presťahoval z Charolais do Nièvres a vzal so sebou stádo bieleho dobytka. V departemente Nièvres sa stal dobytok taký populárny, že si takmer zmenili meno z Charolais na Nievmas.
V polovici 19. storočia tu boli dve veľké stáda patriace rôznym organizáciám chovu dobytka. V roku 1919 sa tieto organizácie zlúčili do jednej, čím vznikla jedna plemenná kniha.
Keďže úlohou nebolo len získavať mäso a mlieko, ale aj využívať býkov do jarma, do kmeňa sa vybrali tie najväčšie zvieratá.Francúzsky hovädzí dobytok je vo všeobecnosti väčší ako anglický dobytok rovnakého plemena. Po nástupe industrializácie sa potreba býkov ako ťažných zvierat vytratila. Plemeno sa preorientovalo na produkciu mäsa a mlieka. Na urýchlenie prírastku hmotnosti sa charolaisský dobytok krížil s anglickými shorthornmi.
Popis plemena Charolais
Výška charolaisskej kravy je 155 cm Býky môžu dorásť až do 165 cm Šikmá dĺžka u býkov je 220 cm a u kráv 195 cm.Obvod hrudníka býka je 200 cm.
Hlava je pomerne malá, krátka, so širokým čelom, plochá alebo mierne konkávna, rovný nosový chrbát, úzka a krátka tvárová časť, okrúhle, biele, predĺžené rohy, tenké stredné uši s malými chĺpkami, veľké a výrazné oči , široké líca so silnými svalmi.
Krk je krátky a hrubý, s výrazným hrebeňom. Kohútik dobre vystupuje. Hlavnou vecou nie je zamieňať si ho s vysoko vyvinutým svalom na krku. Hrudník je široký a hlboký. Lalok je dobre vyvinutý. Chrbát a bedrá sú dlhé a rovné. Záď je dlhá a rovná. Chvost býka je mierne zdvihnutý. Nohy sú krátke, široko postavené a veľmi silné.
Kravy Charolais sú elegantnejšie a podobajú sa mliečne plemená hospodárskych zvierat S najväčšou pravdepodobnosťou je táto stavba pripomienkou všestrannosti plemena v minulosti. Z „mliečneho“ exteriéru vyčnieva vyvýšená krížová kosť. Vemeno kráv plemena Charolais je malé, pravidelného tvaru, s dobre vyvinutými lalokmi.
Prítomnosť rohov môže spôsobiť vážne problémy v stáde pri urovnávaní vzťahov. Rohy navyše často rastú nesprávne a hrozí, že sa zapichnú do oka alebo lebečnej kosti.
„Klasická“ farba Charolais je krémovo biela. Ale dnes sa už objavili charolais s červenými a čiernymi farbami, pretože plemeno charolais je často krížené s aberdeen angus a Herefords.
Produktívne vlastnosti plemena
Hmotnosť dospelých kráv je 900 kg, býkov 1100, jatočná výťažnosť do 65 %. Teľatá sa rodia veľmi veľké, v priemere 50 kg. Dobytok rýchlo priberá.
Dobytok plemena charolais je schopný priberať aj len na pasienkoch. Zvieratá však majú vynikajúcu chuť do jedla a keď sú vykrmované na tráve, vyžadujú značné pasienky. Bez tuku zostáva mäso dobytka Charolais jemné a má vysokú chuť.
Produktivita dobytka plemena Charolais rôzneho veku
| Zvierací typ | Vek pri porážke, mesiace | Živá hmotnosť, kg | Jatočná výťažnosť, kg |
| býkov | 15 – 18 | 700 | 420 |
| Jalovice | 24 – 36 | viac ako 600 | viac ako 350 |
| Kravy v plnom veku | nad 36 | 720 | 430 |
| býkov | nad 30 | 700 – 770 | 420 – 460 |
Francúzske farmy získavajú hlavný príjem z dodávok teliat vo veku 8 až 12 mesiacov talianskym a španielskym priemyselníkom.
Mliečne vlastnosti kráv plemena Charolais sú jasne prehnané. Niekedy môžete nájsť údaje, že kravy Charolais produkujú 4 000 kg mlieka ročne. Ale tento údaj nie je vždy dosiahnuteľný ani u mäsových a mliečnych plemien. Reálnejšie vyzerá údaj udávajúci dojivosť kráv 1000 - 1500 kg za rok. Ešte pravdepodobnejší je však fakt, že dojivosť kráv plemena Charolais nikto vážne nemeral.
Charolais teľatá musia zostať so svojou matkou najmenej 6 mesiacov. Kravy majú zároveň veľmi dobre vyvinutý materinský inštinkt. Nikoho nepustí k teliatku a nikomu okrem svojho teľaťa nedá mlieko. Dojivosť kráv plemena Charolais vo všeobecnosti nikoho nezaujíma. Hlavne, že teľa má dostatok mlieka a nezaostáva vo vývoji.
Výhody plemena charolais
Dobytok plemena Charolais má mnoho výhod, takže ho možno chovať vo všetkých krajinách s rozvinutým mäsovým priemyslom:
- predčasnosť;
- rýchly prírastok hmotnosti na pastve;
- odolnosť voči chorobám;
- silné kopytá;
- schopnosť dobre vykrmovať trávou aj obilným krmivom;
- schopnosť prispôsobiť sa akémukoľvek podnebiu;
- schopnosť produkovať ešte väčšie potomstvo počas heterotického kríženia;
- najvyššia jatočná výťažnosť mäsa z jatočného tela;
- jedno z najnižších percent tuku v mäse.
Menej tuku obsahuje iba mäso frízskeho dobytka.
Nevýhody plemena charolais
Spolu s bezpodmienečnými výhodami, pre ktoré sa charolaisský dobytok vo svete oceňuje, má aj vážne nevýhody:
- Býci Charolais sú veľmi agresívni. Aj keď sú kravy v úrovni krutosti nižšie, nie je to o veľa, najmä ak má krava teľa;
- ťažké otelenia. Kvôli veľkej hmotnosti teliat nie sú úhyny u kráv nezvyčajné;
- dedičné ochorenie, ktoré spôsobuje srdcové zlyhanie u novonarodených teliat;
- Býky charolais nemožno použiť na menšie plemená dobytka z dôvodu veľkej veľkosti novonarodených teliat.
Aby sa predišlo takýmto problémom, ako aj na získanie väčších zvierat, používa sa kríženie dobytka Charolais s inými plemenami. Herefordy sú v tomto ohľade obzvlášť obľúbené, pretože ich teľatá sa rodia malé, neskôr dobiehajú veľkosťou predstaviteľov iných mäsových plemien. Okrem Herefords a Aberdeen Angus sú charolais krížení s plemenom dobytka vyvinutým v USA: Brahmans. Brahmani ako americké plemeno majú indické korene a sú predstaviteľmi zebu.
Na fotke je brahminský býk.
Kríženie brahmanov s charolaisom bolo také aktívne, že v Austrálii už bolo zaregistrované nové plemeno dobytka: tymian.
Aby bol zástupca tohto plemena zapísaný do Plemennej knihy, musí mať 75 % krvi Charolais a 25 % krvi Brahman.
Na fotke je býček tymiánu. Plemeno tymianu ešte nebolo skonsolidované podľa typu. Obsahuje živočíchy ako ľahšieho zebovitého typu, tak aj tie ťažšie, skôr charolais.
Pred 15 rokmi sa Charolais objavil v Rusku.
A na Ukrajine
Recenzie od majiteľov Charolais
O názoroch majiteľov Charolais v Rusku alebo na Ukrajine je predčasné hovoriť. V SNŠ je charolais stále veľmi exotickým plemenom. Ale cudzinci už majú svoj názor.
Záver
Charolais sa môže stať vynikajúcim zdrojom hovädzieho mäsa v Rusku, ak personál chovu dobytka zmení svoj postoj k tomuto plemenu. Vo všetkých ruských videách sa Charolais takmer nedajú odlíšiť od dobytka na mlieko kvôli vyčnievajúcim kostiam. Alebo sú zamieňané s mliečnymi plemenami. Alebo neberú do úvahy, že fráza „dobre kŕmená na pastve“ znamená prítomnosť vysokej trávy pod nohami Charolais a nie pošliapanej zeme so vzácnymi miestami takmer mŕtvych rastlín. V každom prípade súkromné osoby nebudú môcť dlho získať Charolais z dôvodu vysokých nákladov na plemeno a veľmi malého „ruského“ dobytka.
