Obsah
Ovčia vlna, ktorá sa kedysi stala základom bohatstva Anglicka a Nového Zélandu, začala s príchodom nových umelých materiálov strácať na význame. Vlnené ovce boli nahradené mäsovými plemenami oviec, ktoré produkujú chutné, jemné mäso, ktoré nemá charakteristický jahňací zápach.
Za čias Sovietskeho zväzu nebolo jahňacie mäso medzi obyvateľstvom veľmi obľúbeným druhom mäsa práve pre špecifickú vôňu, ktorá sa s najväčšou pravdepodobnosťou vyskytovala v mäse oviec z vlny. V tých časoch sa farmy v európskej časti ZSSR nesnažili chovať mäsové plemená so zameraním na vlnu a ovčie kože.
Rozpad Únie a takmer úplné zastavenie výroby veľmi tvrdo zasiahli ovčiarsky priemysel. Aj úspešné kolchozy a štátne farmy, zbavenie sa nerentabilných oddelení, v prvom rade zlikvidovali ovce. Pod toto klzisko spadali aj mäsové ovečky, keďže presvedčiť obyvateľstvo na kúpu jahňaciny bolo veľmi problematické, najmä vzhľadom na nedostatok peňazí a prítomnosť lacných kuracích stehienok z USA v regáloch. Na dedinách bolo pre súkromníkov výhodnejšie chovať kozy ako ovce.
Napriek tomu sa ovciam podarilo prežiť. Mäsové plemená oviec v Rusku sa začali rozvíjať a rásť, hoci ovce Gorky stále potrebujú pomoc špecialistov a nadšencov chovu oviec, aby úplne nezmizli.Niektoré mäsové plemená oviec, ktoré sa teraz chovajú v Rusku, boli dovezené zo Západu, niektoré zo Strednej Ázie a niektoré sú pôvodné ruské plemená. Jasný predstaviteľ toho druhého - romanov ovce.
Romanovské plemeno oviec
Plemeno bolo vyšľachtené ako hrubovlnená ovca s kožou vhodnou na šitie zimného oblečenia. Ide o pôvodné ruské plemeno, ktoré dobre znáša ruský chlad, vďaka čomu je dnes jedným z najpočetnejších plemien chovaných súkromnými majiteľmi vo svojich dvoroch.
Hmotnosť oviec Romanov je relatívne malá a ich mäsová produktivita je nízka. Ovca váži okolo 50 kg, baran až 74. Samica barana dosahuje do 6 mesiacov hmotnosť 34 kg. Mladé zvieratá sa posielajú na porážku po dosiahnutí živej hmotnosti 40 kg. Zároveň je jatočná výťažnosť jatočného tela nižšia ako 50%: 18 -19 kg. Z toho len 10-11 kg sa dá použiť na jedlo. Zvyšok váhy tvoria kosti.
Romanovské ovce „berú“ svoju plodnosť, prinášajú 3-4 jahňatá naraz a môžu sa rozmnožovať kedykoľvek počas roka. Jahňatá však stále treba kŕmiť do jatočnej hmotnosti. A to je tiež peňažná investícia.
Gorky ovce
Mäsové plemeno oviec chovaných v Gorkej oblasti bývalého ZSSR. Teraz je to región Nižný Novgorod a práve tam sa nachádza jedno z malých chovných stád týchto oviec. Okrem regiónu Nižný Novgorod možno plemeno Gorky nájsť ešte v dvoch oblastiach: Dalnekonstantinovsky a Bogorodsky. V regiónoch Kirov, Samara a Saratov sa toto plemeno používa ako zlepšovák pre miestne hrubovlnené ovce, čo bude mať veľmi dobrý vplyv na hospodárske zvieratá chované v týchto oblastiach a negatívne na plemeno Gorky.
Tieto ovce boli chované v rokoch 1936 až 1950 z miestnych severských oviec a hampshire baranov. Do roku 1960 sa pracovalo na zlepšení vlastností plemena.
Popis plemena
Vonkajšie sú ovce podobné svojim anglickým predkom - Hampshires. Hlava je krátka a široká, krk je mäsitý a stredne dlhý. Kohútik je široký a nízky, splýva s krkom a tvorí jednu líniu s chrbtom. Telo je mohutné, súdkovitého tvaru. Lalok je dobre vyvinutý. Hrudník je okrúhly. Chrbát, spodná časť chrbta a kríže tvoria rovnú hornú líniu. Nohy sú krátke, so širokým nasadením. Kosti sú tenké. Ústava je silná.
Farba je hermelínová, to znamená, že hlava, chvost, uši a nohy sú čierne. Na nohách čierna srsť siaha po karpálne a pätové kĺby, na hlave po líniu očí, telo je biele. Dĺžka srsti je od 10 do 17 cm.Hlavnou nevýhodou srsti je nerovnomerná jemnosť na rôznych častiach tela. Nie sú tam žiadne rohy.
Barany vážia od 90 do 130 kg. Bahnice 60 – 90 kg. Zvieratá sú dobre osvalené.
Produktívne vlastnosti
Barany vyprodukujú ročne 5–6 kg vlny, ovce 3–4 kg. Kvalita jemnosti je 50 - 58. Ale kvôli svojej heterogenite vlna plemena Gorky nemá vysokú cenu.
Plodnosť bahníc Gorkého je 125 - 130 %, v chovných kŕdľoch dosahuje 160 %.
Mäsová produktivita oviec plemena Gorky je o niečo vyššia ako u plemena Romanov. Vo veku 6 mesiacov jahňatá vážia 35–40 kg. Jatočná výťažnosť jatočného tela je 50 – 55 %. Okrem mäsa možno mlieko získať od kráľovien. Počas 4 mesiacov laktácie dokáže jedna ovca vyprodukovať od 130 do 155 litrov mlieka.
Obľubu si získavajú takzvané bezsrsté plemená mäsových oviec. Zvieratá majú, samozrejme, srsť, ale tá je podobná srsti bežných línajúcich zvierat a skladá sa zo škrupín a zimnej podsady.Nie je potrebné trimovať tieto plemená. Vlasy si púšťajú sami. V Rusku sú takéto hladkovlnené plemená mäsových oviec zastúpené dorperom, mäsovým plemenom juhoafrického pôvodu, a stále vznikajúcou plemennou skupinou oviec Katum.
Dorper
Toto plemeno bolo vyvinuté v Juhoafrickej republike v prvej tretine 20. storočia krížením baranov Dorset Horn, tučných perzských černochov a tučných oviec. Na šľachtení plemena sa podieľali aj ovce merino, z ktorých niektorí dorperi získali čisto bielu farbu.
Podmienky v Južnej Afrike sú na rozdiel od stereotypov dosť drsné. Vrátane náhlych zmien teploty. Nútený žiť v takýchto podmienkach s veľmi skromným prísunom potravy, Dorpers získal vynikajúcu imunitu a veľmi vysokú odolnosť voči infekčným chorobám a je schopný vydržať aj zasnežené mrazivé zimy. O ich schopnosti odolávať letným horúčavám niet pochýb. Dorpers sú schopné vydržať bez vody 2 dni aj v horúcom počasí.
Popis Dorpers
Dorpers majú pomerne originálnu farbu: svetlosivé telo s tmavou hlavou, zdedené po perzských čiernych bodkách. Tí Dorperi, ktorí majú to šťastie, že majú vo svojich predkoch Merino, majú bielu farbu srsti na tele aj na hlave.
Uši sú stredne veľké. Na krku sú záhyby kože. Dorpery bielohlavé majú ružové uši a malý výrastok na hlave, ktorý zdedili od oviec Merino.
Zvieratá majú skrátenú tvárovú časť lebky, v dôsledku čoho sa hlava z profilu javí ako malá a v tvare kocky. Nohy sú krátke, silné, schopné uniesť váhu silného, mäsitého tela.
Hmotnosť Dorperove barany môže dosiahnuť až 140 kg, pričom minimálna hmotnosť povolená normou je 90 kg.Bahnice vážia 60 – 70 kg, niektoré môžu pribrať až 95 kg. Mäsová produktivita oviec Dorper je nadpriemerná. Jatočná výťažnosť jatočného tela je 59 %. V 3 mesiacoch už jahňatá Dorper vážia 25–50 kg a do šiestich mesiacov môžu pribrať až 70 kg.
Chov oviec a baranov
Bahnice dorper môžu porodiť 2–3 silné jahňatá, ktoré sú schopné bezprostredne nasledovať svoju matku. Lambing v Dorpers spravidla prebieha bez komplikácií v dôsledku štrukturálnych vlastností panvovej oblasti.
V Rusku sa opakovane pokúšali krížiť ovce Romanov s baranmi Dorper. Výsledky krížencov prvej generácie boli povzbudivé, ale hovoriť o vyšľachtení nového plemena je priskoro.
Chov čistokrvného Dorpera v Rusku sa však nevypláca pre jeho príliš krátku srsť, v ktorej aj tak neznesie ruské mrazy. Druhou nevýhodou Dorpers je ich potkaní chvost, ktorý na fotografiách chýba. Chýba z jednoduchého dôvodu: je ukotvený. U krížencov sa tento nedostatok vyrovnáva.
Jednou z výhod je vysoká kvalita mäsa Dorper. Je nemastný, takže nemá charakteristickú vôňu jahňacieho tuku. Vo všeobecnosti má mäso tohto plemena oviec jemnú štruktúru a dobrú chuť.
Dorpers už boli dovezené do Ruska a na želanie si môžete kúpiť chovné ovce aj semenný materiál pre ovce miestnych plemien.
Záver
Chov mäsových plemien oviec sa dnes stáva oveľa výnosnejším biznisom ako získavanie vlny či koží z nich.Tieto plemená sa vyznačujú rýchlym prírastkom hmotnosti a kvalitným mäsom bez zápachu odstrašujúceho kupujúceho. Vzhľadom na to, že pri chove týchto oviec nemusíte čakať rok, kým dostanete prvú úrodu vlny, chov oviec výroba mäsa sa stáva výnosnejšou ako výroba ovčej vlny.
