Hrášok pre diabetes typu 1 a typu 2: možné alebo nie, výhody a škody

Obsah

1 Môžete jesť hrášok, ak máte cukrovku?
2 Výhody hrachu pre diabetikov
3 V akej forme a v akom množstve môžete jesť?
4 Možné poškodenie hrášku pre diabetikov
5 Záver

Môžete jesť hrášok, ak máte cukrovku. Strukoviny sú užitočné, pretože majú nízky glykemický index (vo väčšine prípadov do 35) a nízky obsah kalórií (varené 60 kcal na 100 g). Hrášok poskytuje pomerne veľa výhod, ale musíte pamätať na obmedzenia jeho použitia.

Môžete jesť hrášok, ak máte cukrovku?

Početné údaje nám umožňujú jednoznačne odpovedať na otázku, či diabetici typu 1 a 2 môžu jesť hrášok. Konzumácia tohto produktu je veľmi prospešná. Jeho glykemický index je malý – pohybuje sa od 25 do 50, v závislosti od typu:

čerstvé (zelené) – 35;
sušené (žlté) – 25;
cícer - 30.

Konzervovaný a nakladaný hrášok predstavuje určité nebezpečenstvo pre cukrovku. Jeho glykemický index sa blíži k 50 (pre porovnanie: pohánka má 45). Zelený hrášok sa preto môže konzumovať aj pri cukrovke, no opatrne. Ak máte pochybnosti, mali by ste sa najskôr poradiť so svojím lekárom.

Pri konzumácii strukovín možno jednotky chleba ignorovať. Takže 100 g hrachu, fazule, cíceru obsahuje len 1 XE, čo je zanedbateľné.Inzulínový index, ktorý ukazuje množstvo inzulínu vylučovaného pankreasom, je 25-50. To nie je nebezpečné pri žiadnom type cukrovky.

Výhody hrachu pre diabetikov

Produkt je veľmi prospešný pre telo, vrátane cukrovky. Navyše je nízkokalorická – pri varení len 60 kcal na 100 g Nutričná hodnota pri rovnakej hmotnosti:

bielkoviny – 8,3 g;
tuky - 0,4 g;
uhľohydráty – 21,1 g.

Zloženie obsahuje aj vlákninu – asi 4 g na 100 g, čo je takmer 15 % dennej hodnoty. Hrach obsahuje aj ďalšie cenné zlúčeniny, ktoré sú prospešné pri cukrovke:

vitamíny skupiny B (B1, B2, B5, B6, B9), E, H, PP;
draslík;
horčík;
vápnik;
chlór;
fosfor;
železo;
kobalt;
jód;
meď;
selén;
molybdén;
chróm;
zinok;
mangán.

Glykemický index sušeného hrášku - 25 jednotiek

Pri cukrovke sa odporúča zahrnúť produkt do stravy, pretože prakticky nezvyšuje hladinu glukózy v krvi. Jeho glykemický index je do 35 (s výnimkou konzervovaného zeleného hrášku). To znamená, že rýchlosť vstupu cukru do ciev je malá, len 25-35% čistej sacharózy (má glykemický index 100). Je to spôsobené tým, že strukoviny obsahujú veľa vlákniny, ktorá spomaľuje vstrebávanie sacharidov na prijateľnú rýchlosť.

Pri cukrovke je obzvlášť prospešné jesť varený hrášok. Jeho glykemický index je minimálny a je len 25 jednotiek. Ide o rekord medzi väčšinou príloh (cereálie a cestoviny zodpovedajú 40-50 a viac). Vďaka svojmu rôznorodému chemickému zloženiu hrá hrášok dôležitú úlohu vo fungovaní rôznych systémov tela:

posilnenie stien krvných ciev;
stimulácia trávenia;
aktivácia črevnej imunity a normalizácia mikroflóry;
zníženie rizika rakovinových patológií;
prevencia hypertenzie, mŕtvice a srdcového infarktu;
zníženie hladiny zlého cholesterolu;
pomoc pri chudnutí, znižovaní obezity;
diuretický a choleretický účinok;
mierny laxatívny účinok;
odstránenie prebytočnej tekutiny, zníženie opuchu;
ďalší prostriedok na liečbu patológií obličiek, pečene, srdca;
prevencia predčasného starnutia pokožky;
antioxidačný účinok, ochrana buniek pred voľnými radikálmi;
nasýtenie tela vitamínmi a minerálmi;
prevencia pálenia záhy;
obohatenie o hodnotné rastlinné bielkoviny (vegetariánom sa odporúča jesť hrášok pri cukrovke ako alternatívu mäsových výrobkov).

Dôležité! Hrach a iné strukoviny majú ďalšiu prospešnú vlastnosť. Je schopný mierne znížiť glykemický index iných produktov, ktoré sa používajú súčasne.

Preto diabetici typu 1 a 2 môžu jesť hrášok v „čistej“ forme aj v kombinácii s inými jedlami.

V akej forme a v akom množstve môžete jesť?

Pre diabetikov 1. a 2. typu je dôležité pochopiť, v akej forme konzumovať strukoviny, napríklad hrachovú kašu alebo polievku. V rôznych formách má výrobok rôzne vlastnosti. Preto sa odporúča zaradiť čerstvý hrášok do stravy v obmedzenom množstve. Odporúčania na použitie sú popísané nižšie.

Pri cukrovke je lepšie použiť varený hrášok

Môžu diabetici hrachovú polievku?

Hrachová polievka je celkom zdravá pre diabetikov oboch typov (1 aj 2). Dobre nasýti a obohatí telo o bielkoviny rastlinného pôvodu, vlákninu, ako aj minerály a vitamíny. Polievku môžete variť vo vode, zeleninovom alebo hubovom vývare.Varenie s mäsom je tiež povolené, ale iba s odrodami s nízkym obsahom tuku.

Existuje niekoľko potravín, ktoré sa dajú použiť na prípravu hrachovej polievky. Poskytujú veľké výhody pri cukrovke;

hydinové mäso;
králičie mäso;
cibuľa;
pór;
bulharský korenie;
cesnak;
brokolica;
petržlen, kôpor a iná zelenina.

Pozor! Hrachová polievka sa tradične pripravuje s údeninami, ako sú bravčové rebrá.

Táto kombinácia sa však často neodporúča. Nadmerná konzumácia môže vyvolať rozvoj rakovinových nádorov.

Môžu diabetici jesť hrachovú kašu a pyré?

Hrachová kaša a pyré sa môžu konzumovať aj pri oboch typoch cukrovky. Spolu so strukovinami môžete pridať trochu soli a masla, alebo ešte lepšie rastlinného oleja (olivový, slnečnicový). Na zlepšenie chuti môžete použiť vyprážanú zeleninu s cibuľou a mrkvou (obmedzene kvôli relatívne vysokému glykemickému indexu 35-40).

Denná miera spotreby

Ak chcete získať maximálny úžitok z hrachu pri cukrovke, odporúča sa konzumovať nie viac ako 100 g denne. Uvarené to zodpovedá 250 – 300 g. Spolu so strukovinami treba stravu spestriť ďalšími druhmi príloh, napríklad pohánkou, tvrdými cestovinami a dusenou kapustou.

Pokiaľ ide o zelený hrášok, nemali by ste ho skonzumovať viac ako 50 g denne. Navyše je lepšie to robiť nie každý deň, ale 2-3 krát týždenne. V šalátoch sa konzervovaný hrášok často kombinuje s mrkvou. Tieto produkty majú pomerne vysoký glykemický index (40-50 jednotiek). Preto by sa mali konzumovať v obmedzenom množstve.

Môžete si vziať nie viac ako 200-250 g pripraveného hrášku denne

Možné poškodenie hrášku pre diabetikov

Ak je denná norma pravidelne porušovaná, ako aj pri dlhej monotónnej strave, výrobok môže priniesť nie taký úžitok ako škodu. Najčastejšie negatívne dôsledky:

Zvýšenie koncentrácie kyseliny močovej vedie k ukladaniu solí. V priebehu času to môže spôsobiť ochorenia kĺbov, ako je artritída a artróza.
Strukoviny stimulujú tvorbu plynu. Vo väčšej miere to platí pre čerstvé produkty, ale čiastočne to platí pre varený hrášok.
Hrach obsahuje veľa vlákniny, zvyšuje črevnú motilitu, čo môže viesť k poruchám trávenia.
Napokon, zelený hrášok má obzvlášť vysoký obsah jednoduchých sacharidov, čo je obzvlášť nebezpečné, ak máte cukrovku.

Je dôležité si uvedomiť, že v niektorých prípadoch je konzumácia strukovín kontraindikovaná:

dna;
jades;
exacerbácia gastrointestinálnych ochorení (vredy, gastritída, pankreatitída, cholecystitída);
tromboflebitída;
sklon k zvýšenej zrážanlivosti krvi.

V zriedkavých prípadoch môže mať osoba individuálnu neznášanlivosť na určité zložky, ktoré tvoria strukoviny. To vedie k svrbeniu, vyrážke, opuchu, začervenaniu a iným alergickým reakciám. Ak sa vyskytnú vedľajšie účinky, takéto jedlo by ste mali okamžite zlikvidovať. Na úpravu stravy sa budete musieť poradiť s lekárom.

Záver

Hrášok na cukrovku sa môže konzumovať takmer v akejkoľvek forme. Varené strukoviny je možné zaradiť do jedálnička na dennej báze. Čerstvý a konzervovaný hrášok je najlepšie konzumovať v obmedzenom množstve. Je dôležité sledovať svoje zdravie a ak sa vyskytnú vedľajšie účinky, poraďte sa s odborníkom.