Obsah
Výhodou hrachu microgreens je, že nasýti telo mnohými vitamínmi a ľahko stráviteľnými bielkovinami. Produkt je možné použiť ako prílohu alebo ako dekoráciu jedál. Starostlivosť o plodinu je minimálna, je úplne nenáročná a rastie vo veľmi rýchlom čase.
Klíčky zeleného hrášku sú nielen zdravé, ale aj neoddeliteľnou súčasťou správnej a diétnej výživy.
Zloženie a obsah kalórií v hrášku microgreens
Hrachové mikrogreeny a ich prospešné vlastnosti sú neoceniteľné. Naklíčené semená plodiny obsahujú takmer všetky vitamíny: C, PP, skupiny B, A, E, ako aj minerály - fosfor, mangán, železo, draslík, jód, vápnik, meď, horčík. Produkt obsahuje betakarotén, kyselinu listovú a karotenoidy. Obsahuje prospešné enzýmy, chlorofyl, antioxidanty. Nutričná hodnota na 100 g je:
- obsah kalórií - 31 kcal;
- bielkoviny – 3-5 g;
- uhľohydráty – 1,4 g;
- tuky - 0,8 g.
Priaznivé vlastnosti hrachu microgreens
Vďaka veľkému množstvu vitamínov sú výhody hrachových mikrogreenov nasledovné:
- zásobovanie tela energiou;
- normalizácia krvného tlaku;
- udržiavanie imunity;
- zníženie rizika kardiovaskulárnych ochorení;
- účasť na procese hematopoézy;
- prevencia krvných zrazenín;
- poskytujúce antibakteriálne a protirakovinové účinky;
- zabezpečenie správneho fungovania všetkých systémov tela;
- odstránenie toxínov.
Pravidelná konzumácia microgreens je navyše prospešná pre fungovanie tráviaceho systému, posilňuje črevnú motilitu, zabraňuje starnutiu cievnych stien.
Všetky časti rastliny sú prospešné, v potravinách sa využívajú celé.
Kontraindikácie a poškodenie mikrogreenov
Produkt nemá prakticky žiadne kontraindikácie. Jediné, čo môže zabrániť konzumácii zdravých microgreens, je individuálna intolerancia v podobe alergickej reakcie. Najčastejšie sa prejavuje ako kožná vyrážka, menej často vedie k opuchu hrtana, hnačke, nevoľnosti a vracaniu. Treba však poznamenať, že takéto prípady sú mimoriadne zriedkavé.
Aký hrášok je potrebný na klíčenie mikrozelenín?
Klíčiaci hrášok na mikrogreeny poskytne lepšie výsledky, ak ako sadivový materiál použijete špecializované zakúpené semená. Dajú sa kúpiť takmer vo všetkých záhradkárskych predajniach. Semená pre microgreens neprechádzajú chemickým ošetrením na ochranu pred chorobami a sú maximálne zdravé.
Ako pestovať hrachu microgreens doma
Hrachové mikrogreeny si ľahko vypestujete sami. Deje sa tak tradične, s použitím vlhkej pôdy, ako aj na špeciálnom substráte.
Pri pestovaní v pôde postupujte takto:
- Namočte zakúpený sadivový materiál na 2-3 hodiny do roztoku peroxidu vodíka (15 ml na 200 ml vody).
- Do nádoby nasypte 3-4 cm vrstvu zeminy pre sadenice a navlhčite ju rozprašovačom.
- Semená husto rozložte na povrch, posypte zeminou a navlhčite.
- Výsadby zakryte priehľadným materiálom a umiestnite ich na svetlý parapet.
- Keď sa objavia užitočné výhonky, odstráňte kryt a dvakrát denne výhonky navlhčite.
Hrach microgreens je plnohodnotná rastlina zbieraná v ranom štádiu a nie naklíčené semená
Ako pestovať mikrogreeny hrachu bez pôdy
Doma si môžete hrach na mikrogreene zasadiť nielen do pôdy, ale aj bez nej, napríklad hydroponickou metódou. Na to budete potrebovať okrem sadivového materiálu pre užitočnú plodinu aj špeciálny klíčiaci prostriedok. Je to nádoba s vložkou zo sieťoviny, na ktorej sa položia semená a do podnosu sa každý deň naleje voda.
Umelé alebo organické materiály sa tiež používajú ako substrát pre hrachové mikrozeleniny:
- papier;
- vata;
- ľanové koberce;
- vermikulit;
- gáza;
- kokosové vlákno.
Substrát sa pred sejbou vloží do podnosu a mierne sa zaleje. Potom sa naň položí sadivový materiál v jednej vrstve a prikryje sa filmom. Keď sa semená hrachu vyliahnu, odstráňte kryt a vystavte nádobu svetlu. Zavlažovanie sa vykonáva dvakrát denne postrekom.
Už za 10-12 dní bude zdravá zelenina pripravená na rezanie. Je lepšie ho použiť čerstvý alebo skladovať v chladničke nie dlhšie ako tri dni.
Hrachové mikrozeleniny pestované bez pôdy sú čisté a môžu sa konzumovať bez umývania.
Recepty s microgreens
Jemné, šťavnaté, zdravé hráškové mikrogreeny majú jemne sladkú chuť s jemným orieškovým nádychom. Pri varení sa používajú listy aj stonky s úponkami rastliny, prvé sú chrumkavejšie a jemnejšie, druhé sú hustejšie, ale šťavnatejšie.
Recepty s hrachovými microgreens sú jednoduché, nevyžadujú dlhodobé tepelné spracovanie, takže výhody produktu sú zachované vo väčšej miere. Medzi najobľúbenejšie maškrty patria fitness šaláty, diétne polievky a zeleninové smoothies.
Zeleninové smoothie s hráškovým microgreens
Napriek svojej jednoduchosti je nápoj veľmi výživný a zdravý.
Výrobky na varenie:
- hrach microgreens – 1 polievková lyžica. l.;
- uhorka - 1 ks;
- rastlinné mlieko - 200 ml.
Technologický postup:
- Uhorku a microgreens opláchnite pod tečúcou vodou.
- Všetky produkty vložte do mixéra a jemne rozšľahajte.
Koktail je ideálny pre tých, ktorí sledujú svoju postavu a snívajú o tom, že budú štíhlejší
Šalát Masa Barmas
Chutné a zdravé jedlo, ktoré možno podávať na sviatočnom stole.
Ingrediencie:
- hrachové klíčky - 1 polievková lyžica. l.;
- špargľa - 4 stonky;
- mušle - 3 ks;
- cuketa - 1 ks;
- cherry paradajky - 4 ks;
- citrónová šťava - 10 ml;
- korenie furikake – 2 lyžičky;
- olivový a rastlinný olej - každý po 10 ml.
Príprava:
- Umyte zeleninu a mikrozeleniny.
- Cuketu zbavíme šupky a jadrovníka a dužinu nakrájame na plátky.
- Stopky špargle ošúpeme a nakrájame na 4 cm dlhé odrezky.
- Nakrájajte paradajky na krúžky.
- Dve minúty blanšírujte cuketu a štyri minúty špargľu.
- Zeleninu vložte na pár minút do studenej vody.
- Hrebenatky rýchlo opečte a nechajte ich niekoľko minút prikryté.
- Cuketu zohrejeme so špargľou, dáme na tanier, navrch poukladáme mušle a paradajky, polejeme citrónovou šťavou a olivovým olejom, pridáme microgreens a korenie.
Zeleninový a hrebenatkový šalát je nielen zdravý, ale aj výživný
Krémová polievka zo zeleného hrášku s microgreens
Jednoduchý, ľahký, zdravý prvý chod s krémovou, hodvábnou chuťou.
zlúčenina:
- zelený hrášok - 0,5 kg;
- krém - 100 ml;
- cibuľa - 1 hlava;
- cesnak - 1 strúčik;
- koriandr - zväzok;
- zeleninový vývar – 0,5 l;
- olivový olej - 30 ml;
- hrach microgreens - 2 polievkové lyžice. l.
Technológia:
- Cibuľu a cesnak ošúpeme, nakrájame nadrobno, 5 minút restujeme, pridáme zelený hrášok a všetky ingrediencie opekáme ďalších pár minút.
- Opečenú zeleninu vložte do vývaru a varte desať minút.
- Posypeme nasekaným koriandrom a hráškom.
- Zmes šľahajte mixérom, kým nevznikne pyré.
- Prilejeme smotanu a privedieme do varu.
Aby bolo jedlo ešte zdravšie, môžete ho ozdobiť výhonkami mladej plodiny
Záver
Výhody hrachových mikrogreenov pre telo sú celkom skvelé. Produkt má veľmi bohaté zloženie a zaujímavú chuť. Pokrmy s ním možno konzumovať v každom veku, počas diéty, zdravej výživy alebo pôstu.
