Obsah
Všetky odrody červenej kapusty sú mrazuvzdorné, môžu sa pestovať na otvorenom priestranstve vo všetkých klimatických zónach, s výnimkou Ďalekého severu, kde je pestovanie možné iba v skleníkoch. Pre lepšiu výkonnosť v miernom podnebí sa vyberajú domáce odrody prispôsobené konkrétnemu regiónu.
Všeobecný popis červenej kapusty
Výživová hodnota odrôd s fialovými a červenými listami je pre ich bohaté chemické zloženie vyššia ako u odrôd bielej kapusty.
Odrody odrody zeleniny sa začali pestovať v Európe, najskôr to bol zdroj krmiva pre hospodárske zvieratá, potom sa na jedálnom lístku objavila plodina nezvyčajne sfarbená. Vo svojej štruktúre a štruktúre sa červená kapusta príliš nelíši od bielej kapusty.
Ako to vyzerá:
- Hlávku kapusty tvorí stonka (stopka) pokrytá pevne skrútenými listami pokrytými voskovým povlakom.
- Vidlice, v závislosti od odrody, sú tvarované od 400 g do 3,5 kg.
- Štruktúra hlávky kapusty je elastická, hustá, listy sú tuhšie a hrubšie ako u bielych odrôd, čo zvyšuje trvanlivosť (až 7 mesiacov) a možnosť prepravy na veľké vzdialenosti.
- Tvar vidlice bol spočiatku okrúhly, neskôr sa objavili oválne, kužeľovité a sploštené hybridy.
Listy odrôd kapusty sú fialové, červené a modré. Antokyány nachádzajúce sa v bunkách sú zodpovedné za farbu. Farba tej istej odrody sa môže líšiť v závislosti od zloženia pôdy.
V kyslom prostredí bude mať hlava odtiene červenej, v neutrálnom bude mať prevahu zelenej a zásadité dodá hlave modrofialovú farbu. Chuť červenej kapusty je nižšia ako u bielej kapusty, horkosť jej dodáva prítomnosť glukozinolátov.
Chemické zloženie je bohaté na vitamíny B, C, PP, minerálne zlúčeniny, mikro a makroelementy, vlákninu. Pri varení sa používa na šaláty, prílohy a je vhodný na nakladanie na zimu.
Odrody červenej kapusty s fotografiami a menami
V procese pestovania plodiny sa izolovali najlepšie odrody a vytvorili sa nové hybridy, ktoré sa líšili vzhľadom a obdobím dozrievania. Červená kapusta je skorá, odrody dozrievajú do 2,5 mesiaca po umiestnení sadivového materiálu do zeme. Stredné odrody sú pripravené na konzumáciu do 120 dní, obľúbené sú najmä v strednom Rusku. Neskoré dozrievajú štyri mesiace po výsadbe materiálu. Nižšie sú uvedené najobľúbenejšie odrody a hybridy červenej a fialovej kapusty s názvami a všeobecnými charakteristikami.
Paleta
Paleta – neskorá odroda, mrazuvzdorná, vlhkomilná.Jedna z mála odrôd červenej kapusty, ktorá je náchylná na praskanie na vidličkách, hoci nemá dostatočnú šťavnatosť. Prioritou je sladká chuť s úplnou absenciou horkosti. Hlava je hustá, okrúhla, tmavofialová. Hmotnosť – 1,5-1,7 kg. Do štyroch mesiacov nestráca svoju prezentáciu.
Paleta je vhodná na morenie a prílohy
Calibros
Fialová kapusta Kalibros, nazývaná aj Kalibos, je odrodou českých chovateľov. V Štátnom registri Ruska od roku 1997. Hybrid stredného obdobia dozrievania, výnos 600 c/ha.
Vlastnosti červenej kapusty Calibros:
- výška rastliny – 40 cm, priemer – 70 cm;
- vnútorné listy sú mierne konkávne, tmavo bordové, široko elipsovité, s voskovým povlakom;
- vonkajšia stopka – 35 cm, vnútorná – 15 cm;
- hlávky kapusty v tvare šišky s hmotnosťou do 2 kg, v reze prevláda fialová farba;
- vidličky sú husté, šťavnaté, horkosť je prítomná v dôsledku nedostatku vlhkosti.
Odroda je mrazuvzdorná, sadenice znesú -30 C, zrelé hlávky kapusty -50 C. Kultúra je vlhkomilná, odolnosť voči suchu je nízka, kapusta nie je náchylná na praskanie. Odroda neochorie, hlavná hrozba je od škodcov, vošiek a molíc.
Neznáša sucho, pri nedostatku vlahy sa hlávky kapusty tvoria menšie, chuť je horkastá
Kamenná hlava
Kamenná hlava je stredná sezóna, vysoko výnosná červená kapusta s vysokou imunitou. Odroda je prakticky bez chorôb.
Vonkajšie vlastnosti:
- hlava kapusty je oválna, šťavnatá, hustá;
- farba rozety je červenofialová;
- hmotnosť - 3,5 kg;
- dobrý vkus.
Dá sa dlho skladovať a používa sa pri varení do šalátov.
Kamenná hlava je najbežnejšou odrodou na farmách a je vhodná na mechanizovaný zber
Nurima F1
Nurima F1 je ultra skorá odroda holandského výberu, dozrieva za 2,5 mesiaca. V miernom podnebí sa sadenice vysádzajú pod fóliou, materiál sa odstraňuje, keď pominú jarné mrazy; odolnosť tejto červenej kapusty voči chladu je nízka.
Kapustná ružica je kompaktná a rastlina je nízkeho vzrastu. Hlávky kapusty sú fialové, okrúhle, s hmotnosťou nie väčšou ako 1,2 kg.
Štruktúra vidličky je hustá a šťavnatá, hybrid Nurima F1 je klasifikovaný ako šalátová odroda, nie je vhodná na morenie
Primero F1
Primero F1 (Primero F1) je skorá kapusta holandského výberu, na jar pri výsadbe sadivového materiálu v skleníku je možné zbierať dve plodiny. Červenohlavý kríženec dobrej chuti, šťavnatý, krátka trvanlivosť, nevhodný na zimný zber. Odroda je vlhkomilná a nepraská. Vidlica je okrúhla oválna, modro-modrá s výrazným kvetom, šťavnatá, elastická. Odroda je prenosná a odporúčaná na pestovanie na komerčné účely.
Pri optimálnej zálievke narastie vidlička až do 2 kg.
Langedijker neskoro
Odroda červenej kapusty z Nemecka je Langedijker neskorá, jedna z neskoršie dozrievajúcich. Výsadbový materiál sa nebojí jarných mrazov, neochorie a nie je ovplyvnený škodcami. Vyznačuje sa vysokou odolnosťou voči suchu.
Charakteristika:
- okrúhle vidlice, hmotnosť do 3,5 kg;
- hlava je veľmi hustá s bledofialovými listami;
- zachovanie kvality – 6 mesiacov;
- dobre odoláva mechanickému poškodeniu.
Listy sú šťavnaté s jemnými žilkami a používajú sa do zeleninových rezňov a šalátov.
Odroda nie je vhodná na morenie, výrobok zmäkne, bez charakteristickej chrumkavosti
Topaz
Odroda Topaz má vegetačné obdobie medzi skorým a stredným. Vidlice s hmotnosťou do 1,5 kg dozrievajú za 100-105 dní.Červenohlavá odroda s vysokou imunitou, mrazuvzdorná, nie je náchylná na praskanie, neznáša sucho. Jedna z produktívnych odrôd domáceho výberu. Hlávka kapusty je okrúhlo sploštená, tmavofialová, hustá, šťavnatá.
Topaz sa konzumuje surový, fermentovaný a konzervovaný na zimu.
Autoro F1
Autoro F1 (Autoro F1) je medzisezónny hybrid červenej kapusty z Holandska s vysokou mrazuvzdornosťou, odolnosťou voči suchu a vlhkosti a stabilným výnosom.
Vlastnosti odrody:
- eliptické vidlice s hmotnosťou do 2 kg;
- listy sú jemné, svetločervené s fialovými žilkami;
- štruktúra je elastická, šťavnatá;
- V chuti je pikantná horkosť.
Prenosné, trvanlivosť - 110 dní.
Používa sa čerstvé pri varení, nie je vhodné na konzervovanie alebo nakladanie.
Worox F1
Vorox F1 je stredne skorý hybrid z Nemecka. V Rusku sa pestujú od roku 1994 a sú zaradené do štátneho registra. Produktivita je nadpriemerná. Pri dodržaní agrotechniky od 1 m2 vziať 6 kg.
Ako vyzerá červená kapusta Vorox F1:
- zásuvka je nízka;
- vonkajšie listy sú veľké, konkávne, s výrazným kvetom;
- hlávka kapusty je svetlofialová;
- elipsovitý tvar, nie je úplne zakrytý, váži do 3 kg;
- Štruktúra vo vnútri vidličky je hustá a šťavnatá.
Čas použiteľnosti 3-4 mesiace. Vorox F1 je odolný voči mechanickému namáhaniu.
Hybrid s vysokou nutričnou hodnotou, odporúčaný na čerstvú spotrebu
Michnevskaja
Mikhnevskaya je jednou zo starých odrôd, vyšľachtená na základe výskumného ústavu pestovania rastlín v Moskve (MOVIR). Po pokusnom pestovaní (1973) bol zaradený do Štátneho registra. Odroda červenej kapusty s priemernou dobou biologickej zrelosti plodov. Produktivita do 7 kg na 1 m2. Hlávka kapusty je hustá, okrúhla – 2,5-3 kg.Listy sú bordové s jemným fialovým odtieňom.
Mikhnovskaya je prenosná, skladovateľná, kapusta sa môže skladovať 5 mesiacov
Rodima F1
Rodima F1 – holandská červená kapusta. Schválené na pestovanie v Rusku od roku 1996. Hybrid je vlhkomilný a nepraská. Pri nedostatku vlhkosti sa vidličky tvoria menšie a šťavnatosť klesá.
Popis:
- zvýšená zásuvka;
- vonkajšie listy sú veľké zelené, žily sú tmavofialové;
- vidlica okrúhla, mierne sploštená, veľmi hustá, červenofialová, hmotnosť asi 2-2,5 kg;
- sa líši trvanlivosťou (5-6 mesiacov).
Červená kapusta s dobrou imunitou, neochorie, prípadne poškodená škodcami.
Rodima F1 je univerzálna na použitie, vhodná pre akýkoľvek typ spracovania
Langedijker skoro
Langedijker early je mladý nemecký hybrid, málo známy širokej verejnosti. Vznikla na báze červenej kapusty s rovnomenným názvom. Odroda je stredne skorá, s vysokým, stabilným výnosom.
Charakteristika:
- výška rozety – 40 cm;
- listy sú veľké (šírka - 20 cm, dĺžka - 30 cm), červeno-modré s fialovými žilami, šťavnaté;
- vidlice sú husté, okrúhle, pri včasnom zalievaní dorastú až do 4 kg;
- úroda je stabilná – 10 kg/m2.
Chuť s prevahou cukrov. Kapusta je všestranná pri spracovaní a konzumácii.
Hlávka kapusty má vysokú koncentráciu sušiny a kyseliny askorbovej
Odrody červenej kapusty pre moskovský región
V oblastiach s miernym kontinentálnym podnebím sa pestujú odrody domácich vybraných plodín, zónované v konkrétnom regióne. Produktivita červenej kapusty závisí od správnej voľby. Optimálna teplota pre rast pre tieto odrody je +15-200 C s povinnou podmienkou včasného zavlažovania.
Pre podnebie Strednej zóny a Moskovskej oblasti sa odporúčajú najlepšie odrody, ktoré pri dlhodobom pestovaní červenej kapusty podávajú dobrý výkon:
- Avangard F1 – 2,7 kg;
- Ametyst – 1,3 kg;
- Pobeda – 2 kg;
- Firebird – 4 kg;
- Zeus – 1,8 kg;
- Hrdlička skalná – 3,5 kg;
- Juno – 1,5 kg;
- Khabibi – 3 kg.
Uprednostňujú sa poľnohospodárske spoločnosti, ktoré predávajú sadivový materiál „Euro-seeds“, „Poisk“, „Aelita“.
Záver
Odrody červenej kapusty štandardnou agrotechnikou sú dlhodobo skladované a vyznačujú sa vysokou nutričnou hodnotou. Hybridy domáceho výberu sú mrazuvzdorné a ľahko tolerujú poklesy teploty na mínusové úrovne. Vhodné na pestovanie na farmách a súkromných pozemkoch.
