Obsah
Takmer každý záhradník zasadí na svojom pozemku niekoľko kríkov cukety. Nezaberú veľa miesta, no úroda súdkovitých plodov je vždy výborná. Celé leto sú vyprážané, dusené, varené s cuketou v dusených mäsách, pizza, vyprážané palacinky a palacinky, nakladané, konzervované a vyrábané na zimné občerstvenie. Čokoľvek naše hostesky vymyslia. Ale nie je menej rastlín cukety, prinášajú ovocie až do prvého mrazu.
Tu vzniká otázka, ako uchovať cuketu na zimu čerstvú, aby ste potešili rodinu zeleninou bohatou na vitamíny a nezabudli na seba, ak chcete držať diétu. Zelenina totiž obsahuje minimum kalórií a je tam veľa vlákniny, ktorú telo potrebuje. Výživové a prospešné vlastnosti cukety sa pri dlhodobom skladovaní prakticky nestratia.
Výber odrody
Otázka, ako skladovať cuketu na zimu, sa musí podrobne pristupovať vo fáze nákupu semien. Faktom je, že existujú odrody s tenkou a hrubou šupkou. Na dlhodobé zimné skladovanie sú vhodné iba exempláre s hrubou kožou.
Skúsení záhradníci odporúčajú vysadiť niekoľko kríkov, ako sú napríklad odrody cukety:
- Aeronaut je skorá odroda. Zrelé ovocie má tvar valca. Tmavozelená cuketa vydrží najmenej štyri mesiace;
- Hruškovitá je tiež skorá odroda s oranžovou dužinou.Udržiavanie kvality je vysoké;
- Assete F1 je veľkoplodá odroda vyvinutá holandskými chovateľmi. Plody si dlho zachovávajú svoju chuť a prezentáciu;
- Arlica sa vyznačuje dlhodobým plodením a vynikajúcou konzerváciou ovocia v zime;
- Odroda Negritenok udivuje nezvyčajnými farbami. Šupka dlhého valcovitého plodu je čiernozelená. Trvanlivosť čerstvej cukety je asi dva mesiace;
- Odroda Zheltoplodny má valcovité plody striebornej farby. Buničina zodpovedá názvu - žltá. Svoje vlastnosti si zachováva až 3 mesiace.
- Skvorushka sa vyznačuje vysokým výnosom (až 20 plodov na krík) a udržiavaním kvality.
O odrode Skvorushka:
Samozrejme, nemôžeme našim čitateľom vnucovať naše nápady, len odporúčame. Ak si ale chcete v zime uchovať čerstvú cuketu, pozorne si prečítajte, čo je napísané na obaloch.
Termíny zberu
K problematike správneho skladovania cukiet patrí aj čas zberu plodov zo záhrady. Jedná sa o teplomilnú rastlinu, takže ak plánujete skladovať zeleninu na dlhú dobu, musíte ju pred prvým mrazom odstrániť. V opačnom prípade takmer okamžite zhnijú v pivnici.
Zbierajte iba zrelú zeleninu. Technickú zrelosť a schopnosť ležať dlhú dobu môžete určiť pomocou nasledujúcich parametrov:
- Koža je hrubá, ak zaklopete, dostanete tupý zvuk.
- Semená nie sú celkom zrelé.
- Nie príliš veľké.
- Bez známok hniloby alebo poškodenia.
- S jasným vzorom zodpovedajúcim odrode.
Dozrievanie cukety nastane počas skladovania.Ak zbierate prezretú zeleninu, po mesiaci skladovania sa uvoľní a nebude vhodná na kulinárske spracovanie.
Príprava zeleniny na skladovanie
Pri zbere by ste mali používať iba ostrý nôž. Čerstvé cukety určené na dlhodobé skladovanie sa neodporúča oddeľovať od kríkov krútením. Faktom je, že stopka sa uvoľní, čo je ďalšia príležitosť pre patogénne baktérie preniknúť do ovocia.
Musíte nechať dlhú stopku aspoň 5 cm, ktorá bude akýmsi symbolom označujúcim kvalitu uskladnenej cukety.
Zber cukety v suchom počasí. Nečistoty sa odstránia suchou handričkou. Narezanú cuketu musíte položiť na nejaký druh podstielky, aby ste nepoškodili kôru zeleniny. Neodporúča sa skladovať cukety ihneď, mali by ležať na slnku niekoľko hodín. Potom sa zelenina triedi, nezrelá alebo s chybami sa vyhodí a uskladní. Najprv môžete nechať niekoľko mladých jedincov na jedlo.
Rozhodovanie o mieste uloženia
Ešte pred zberom musíte premýšľať o tom, kde a za akých podmienok skladovať cuketu na zimu:
- v pivnici a špajzi;
- v byte.
V pivnici alebo pivnici
Záhradkári považujú pivnice a pivnice za ideálne miesto. Obsahujú správnu teplotu na úspešné skladovanie zeleniny - +4-+6 stupňov.
V pivnici treba zabezpečiť okrem teploty aj cirkuláciu vzduchu a vysokú vlhkosť až 80 %. Toto sú podmienky, ktoré potrebuje takmer každá zelenina.
Keďže cukety sa zbierajú, keď je vonku ešte teplo, pred uskladnením v pivnici alebo pivnici na chladnom a tmavom mieste je potrebné ich identifikovať. Na stojan môžete položiť noviny alebo slamu a zeleninu poukladať do jednej vrstvy v určitej vzdialenosti od seba.
Ak boli počas predchádzajúcej zimy zaznamenané plesňové ochorenia alebo parazity, musíte vybieliť síranom meďnatým a potom miestnosť ošetriť sírovou bombou.
Cuketu môžete skladovať:
- Umiestnite na police alebo vložte do košov, krabíc, regálov, políc, umiestnite lepenku, staré noviny, slamu. Chvost by mal byť vždy smerom von, pretože je to indikátor bezpečnosti ovocia.
- Umiestnite vertikálne do košov alebo paralelne do škatúľ, ako na fotografii nižšie.
5 - Ďalšou originálnou metódou, ktorú vymysleli záhradníci, je skladovanie cukety v nylonovej pančuche: nezaberá miesto a okamžite vidíte problémy. Ale zelenina sa bude skladovať najmenej 4 mesiace.
V každom suteréne a pivnici sú inštalované vetracie otvory alebo šachty. Žiadna zelenina, vrátane cukety, by nemala byť umiestnená vedľa nich. Prievan a studený vzduch sú len škodlivé
Vnútorný úložný priestor
Obyvatelia vidieka to majú pri uchovávaní čerstvej cukety oveľa jednoduchšie. Veď okrem podzemia majú sklady a teplé prístrešky. Letní obyvatelia žijúci v meste takéto miesta nemajú. Ako skladovať cuketu v tomto prípade? Prax dokazuje, že pre zeleninu je vzduch mestského bytu pre takýto postup celkom prijateľný. Hlavná vec je vedieť, ako správne skladovať cuketu.
Miesto pre zeleninu by malo byť vybrané ďaleko od radiátorov a klimatizácií. Nedá sa odísť zimné cukety na uskladnenie v kúpeľni a kuchyni: podmienky sú nevhodné z dôvodu vysokej vlhkosti. Rýchlo začnú chradnúť a hniť.
Mnohé ženy v domácnosti sa zaujímajú o to, či je možné skladovať cukety v debničkách vedľa vchodových dverí alebo pred balkónom. Samozrejme, v mestskom byte je to, aj keď nie ideálne, celkom vhodné miesto. Spravidla je tu oveľa chladnejšie ako v izbách. Ale v tomto prípade sa cuketa buď zabalí do novín, alebo sa vloží do vrecúšok, alebo sa na police položí lepenka. Môžete dokonca použiť vaječné bunky. Hlavnou vecou je vytvoriť podmienky na skladovanie cukety, aby sa navzájom nedotýkali.
Hoci ak si pozriete video jednej zo záhradkárov, uvidíte, že na uskladnenie cukety v zime používa stohovanie a nič sa nepokazí:
Miesto uloženia: chladnička
Cuketu môžete skladovať v chladničke. Zvyčajne sa do nej umiestňuje mladá zelenina, ktorá by sa mala spotrebovať do troch týždňov. Je jasné, že nebudete môcť umiestniť veľa zeleniny. Ale podmienky sú stále vhodné.
Môžete ich vložiť obyčajné alebo v papierových vreckách (s otvorom na vzduch) na spodnú policu chladničky alebo do zásuviek na uskladnenie zeleniny.
Poďme si to zhrnúť
Snažili sme sa vám povedať, ako udržať cuketu v zime čerstvú. Hlavnou vecou je zachrániť úrodu vytvorením potrebných podmienok.
Mnohé gazdinky sa obávajú, ako dlho čerstvá cuketa v zime vydrží. Spravidla by sa cuketa mala spotrebovať do 4-5 mesiacov.Potom sa v zelenine začína nezvratný proces: semená klíčia a dužina sa stáva bez chuti a drobivá. Takéto cukety sa už na kulinárske špeciality nehodia.
Ak máte iné spôsoby skladovania zeleniny, podeľte sa s našimi čitateľmi.
