Obsah
Cuketa je obľúbená a obľúbená zelenina, z ktorej sa dá pripraviť množstvo chutných a zdravých jedál. Okrem toho sa vyznačuje vysokou produktivitou. Obdobie jeho dozrievania však nastáva v polovici leta. Ak viete ako ukladať cuketu v byte môžete kedykoľvek pohostiť svojich blízkych jedlami z čerstvej zeleniny.
Cuketa sa vyznačuje nenáročnosťou na podmienky zadržania, ale dlhodobé skladovanie Nie každá zelenina je vhodná. Musíte vedieť o požiadavkách, ktoré sa na ne vzťahujú.
Výber semien na výsadbu
Nie všetky odrody cukety majú dobrú udržiavaciu kvalitu, takže pri výsadbe musíte vopred vybrať správne semená:
- Odrody cukety s tenkou šupkou nevydržia dlhodobé skladovanie;
- Najvhodnejšie sú neskoré druhy, pri ktorých sa vytvára hrubá šupka, rôzne druhy cukiet majú dobrú trvanlivosť, nestrácajú chuť ani pri dlhodobom skladovaní;
- Mnoho záhradkárov verí, že cukety pestované priamo zo semien sú vhodnejšie na skladovanie ako sadenice.
Zber zeleniny
Pri zbere cukety by ste mali vyberať ovocie určené na skladovanie. V tomto prípade sa môžete riadiť nasledujúcimi pravidlami:
- Zrelšia a väčšia zelenina s hustou hladkou šupkou má lepšiu trvanlivosť, v záhrade by ste ju však nemali preexponovať, strácajú chuť. Prednosť by mala mať zelenina strednej veľkosti, dlhá približne 20 až 40 centimetrov.
- Cuketa s tmavšou šupkou vydrží dlhšie ako cuketa so svetlou šupkou.
- Odrezaním jedného ovocia z kríka môžete určiť jeho trvanlivosť. Ak má cuketa hustú dužinu a malé semená, plody z tohto kríka budú dobre skladované.
- Plody by nemali mať žiadne, ani najmenšie poškodenia alebo priehlbiny.
- Cuketu treba zbierať za suchého slnečného počasia. Polievanie by sa malo zastaviť niekoľko dní pred zberom. Ak sa čistenie uskutočnilo v daždivých dňoch, musíte zeleninu rozložiť na suchom, vetranom mieste a sušiť ju dva až tri dni.
- Pri odstraňovaní cukety z kríka nesmiete odtrhnúť stopku, inak bude zelenina ľahko náchylná na infekciu. Zvyčajne sa ovocie odreže nožom a nechá sa niekoľko centimetrov dlhý chvost.
Nazbieranú zeleninu sa odporúča uchovávať na slnku. Výsledkom je, že ich šupka dobre vyschne a stvrdne a poskytne spoľahlivú ochranu dužiny ovocia.
Zber musí byť ukončený pred prvým mrazom, od toho závisí jeho trvanlivosť - mrazená zelenina nezostane.
Príprava na uskladnenie
Cuketa nie je veľmi náročná na podmienky skladovania, čo vám umožňuje udržiavať ju čerstvú aj bez pivnice alebo suterénu.
Aby sa však cuketa zachovala doma, musia byť splnené určité podmienky:
- opatrne ich očistite od zeme suchou handričkou – neumývajte ich;
- zabezpečiť vhodnú teplotu a vlhkosť - izbová teplota a vlhkosť sú pre cukety optimálne;
- plody začínajú hniť od chvosta, takže pred uskladnením by sa malo ponoriť do roztaveného parafínu;
- umiestnite zeleninu do škatúľ alebo kartónových škatúľ na piliny alebo slamu, ktoré ste do nich predtým naliali;
- miesto skladovania by nemalo byť v blízkosti vykurovacích zariadení;
- Slnečné lúče aktivujú rast semien vo vnútri cukety a spôsobujú jej klíčenie, preto je tma jednou z podmienok konzervácie zeleniny.
Ak zeleniny nie je veľa, môžete ju zabaliť do papiera každú zvlášť. Pre veľkú úrodu bude táto metóda problematická. Potom je lepšie položiť cuketu do radov a medzi ne položiť lepenku.
Na prevenciu plesňových ochorení je dobré cuketu posypať kriedou.
Pravidlá skladovania bytu
Je dôležité vybrať správne miesto na skladovanie cukety:
- Krabica cukety na zimu by mala byť umiestnená na tmavom a suchom mieste v byte - v komore alebo pod posteľou;
- môžete ho umiestniť blízko dverí vedúcich na balkón alebo umiestniť do skrine;
- ak je balkón vyhrievaný, môžete tam umiestniť krabicu;
- Ďalšou možnosťou je uložiť cuketu pod pohovku alebo posteľ v jednej vrstve, položenú na slame alebo borovicových pilinách.
Zeleninu uskladnenú na uskladnenie musíte pravidelne kontrolovať a okamžite vybrať vzorky so stopami hniloby. Mali by ste venovať pozornosť chvostu od stopky - ak stmavne, znamená to, že ovocie sa začína zhoršovať. Ak sa vyberú optimálne podmienky skladovania cukety a správne sa vyberie zelenina, môžu sa skladovať pomerne dlho.V závislosti od odrody sa trvanlivosť môže predĺžiť až do ďalšej sezóny.
Na jar však šupka väčšiny zeleniny začína hrubnúť, semená klíčia a plody zhorknú. Takéto ovocie by sa nemalo jesť, je lepšie ho nahradiť mrazenými potravinami. Krabicu s jablkami by ste nemali umiestňovať vedľa cukety. Zelenine škodí etylén, ktorý ovocie pri skladovaní uvoľňuje.
Spôsoby skladovania cukety v chladničke
Cuketa vydrží skladovanie v chladničke dva až tri mesiace. V tomto prípade je potrebné ich utrieť, zabaliť do papierových vrecúšok s otvormi na vetranie a umiestniť do chladničky na poličku na zeleninu.
Ďalším spôsobom je zamraziť ovocie. Tu sú možné rôzne možnosti. Zeleninu môžete nakrájať alebo nechať vcelku, ošúpať alebo skladovať neošúpanú. V každom prípade budú uložené v plastových vreciach. Musíte len pamätať na to, že ich môžete rozmraziť iba raz - pred použitím. Preto je lepšie ich pred uskladnením rozdeliť na porcie.
Ak je cuketa zmrazená na neskoršie vyprážanie, musíte postupovať podľa týchto krokov:
- mladú cuketu nakrájame na krúžky hrubé asi jeden centimeter;
- poukladajte krúžky na dosku a vložte do mrazničky na zmrazenie;
- Po zmrazení vložte nakrájanú zeleninu do plastového vrecka a vložte ju späť do mrazničky.
V zime ich môžete použiť na pečenie.
Na mrazenie je vhodná akákoľvek zelenina – mladá aj prezretá, poškodená či mrazená. Vďaka mrazeniu budú zachované v akejkoľvek podobe. Pri mrazení môžete k cukete pridať ďalšiu zeleninu a bylinky.Ak ich rozdelíte na porcie a vložíte do mrazničky v igelitových vreckách, v zime môžete vytiahnuť hotové zeleninové zmesi na prívarky.
Najlepším spôsobom skladovania cukety je samozrejme pivnica, pretože má najoptimálnejšie teplotné a vlhkostné podmienky. Ak ju budete často vetrať, zelenina sa dá výborne zakonzervovať. V suteréne cukety môžete:
- zavesiť do siete a umiestniť každú zeleninu samostatne;
- umiestnite ich do radu na policu a snažte sa ich nedotknúť;
- položte v jednej vrstve do škatule a medzi riadky vložte lepenku.
Mladá cuketa je, samozrejme, najchutnejšia. Ako ich správne udržať dlho čerstvé? Sú náchylnejšie na choroby a nebudú dlho skladované. Najdlhšie vydržia v chladničke tri týždne v zásuvke na zeleninu. Pred uskladnením sa však nedajú umyť. Môžete ho jednoducho utrieť suchou handričkou a vložiť do papierového vrecka.
Dodržiavanie týchto jednoduchých pravidiel vám umožní vychutnať si jemnú chuť vašej obľúbenej zeleniny aj v zime.
