Obsah
Väčšina záhradkárov pestuje zemiaky na svojich pozemkoch. A je možné si predstaviť ruský stôl bez vynikajúceho zemiakového jedla? Zdá sa, že odpoveď je zrejmá. Ale aby ste si mohli vychutnať jedlá z tejto zeleniny, musíte ju zachovať až do novej úrody.
Každá osoba má svoje vlastné tajomstvá skladovania koreňovej zeleniny. Niektorí sú si istí, že je neumytý zemiaky sa lepšie skladujú, zatiaľ čo iní tvrdia, že ho treba umyť, inak sa stane živnou pôdou pre baktérie a choroboplodné zárodky. Ktoré z týchto tvrdení je pravdivé? Tento článok odpovie na otázku, či umývať zemiaky pred skladovaním.
Výhody a nevýhody umytých zemiakov
Aby sme mali objektívny pohľad na túto problematiku, tento článok sa pozrie na výhody aj nevýhody skladovania umytých zemiakov. Jedna vec je jasná - zemiaky sa musia skladovať suché. Nezáleží na tom, či bola koreňová plodina umytá alebo nie. Dôležitú úlohu zohráva teplota vzduchu v miestnosti, v ktorej sú hľuzy zemiakov skladované, a vlhkosť vzduchu. Teplota by teda nemala byť vyššia ako +5ºС a nižšia ako +2ºС. Vlhkosť vzduchu by mala byť medzi 80-91%. Aby ste dosiahli tieto indikátory, musíte v pivnici nainštalovať prívodné a odsávacie vetranie.
Výhody skladovania umytých zemiakov
Každý spôsob skladovania má svoje výhody. Preto vás pozývame, aby ste zvážili výhody skladovania umytých zemiakov:
- Na umytých zemiakoch sú chyby okamžite viditeľné. Takže môžete okamžite odstrániť infikované a poškodené hľuzy, ktoré ochránia zvyšok zemiakov pred znehodnotením. To znamená, že vďaka umývaniu je možné lepšie triediť zemiaky.
- Ak zemiaky umyjete, budú mať predajný vzhľad. Pri varení sa s ním pracuje príjemnejšie.
- Čistenie pivnice po uložení umytých zemiakov do nej zaberie oveľa menej času.
- Po umytí hľúz môžu byť ošetrené roztokom síranu meďnatého alebo haseného vápna, aby sa zabránilo znehodnoteniu zeleniny.
ale na druhej strane
Každý spôsob ukladania má svoje nevýhody a v záujme spravodlivosti musíme diskutovať aj o tom:
- Ak sa pri umývaní poškodí šupka a hľuzy nie sú dostatočne vysušené, prirodzene sa rýchlejšie pokazia.
- Ak zemiaky pred prenesením do pivnice umyjeme, potom bude proces prípravy hľúz na skladovanie trvať dlhšie.
- Aby ste zemiaky pred uskladnením umyli, musíte minúť veľa vody.
- Na sušenie umytých zemiakov musíte prideliť dostatok miesta, čo nie je vždy možné.
- Ak boli zemiaky umyté, budete musieť stráviť viac času sušením. To je dôležité, pretože inak hľuzy hnijú z nadmernej vlhkosti. Počas procesu sušenia by sa mali zemiaky z času na čas prevrátiť, aby sa vysušili rovnomerne.
- Niektorí záhradníci sa domnievajú, že pri umývaní hľúz sa porušuje prirodzená vrstva, ktorá chráni zeleninu pred znehodnotením.
Ako umývať zemiaky
Ako nádoba na umývanie hľúz zemiakov môže slúžiť vaňa alebo veľká panvica. Je vhodné, aby sa nádoba používaná na umývanie zemiakov predtým nepoužívala na iné domáce potreby, najmä na umývanie.
Potom musíte zemiaky naliať do kúpeľa a naplniť ho vodou pri izbovej teplote. Každá zemiaková hľuza sa dôkladne umyje bez narušenia celistvosti šupky. Počas procesu prania sú zranené a choré zemiaky odmietnuté. Okrem toho v tejto fáze môžete triediť hľuzy - veľké na jedenie a malé - na výsadbu v budúcom roku.
Ak umývate zemiaky v nádobe, musíte niekoľkokrát vymeniť vodu, kým nebude priehľadná. Prípadne môžete hľuzy zemiakov umyť pod tečúcou vodou. Na vopred pripravený povrch musíte položiť umytú zeleninu v jednej alebo maximálne dvoch vrstvách. Ako substrát na sušenie zemiakov na zemi môže slúžiť plech, dosky, polyetylén alebo tkanina. Ide o to, aby hľuzy neprišli do kontaktu s vlhkou pôdou.
Ak je počasie horúce, na sušenie hľúz budú stačiť 3 hodiny. V tomto prípade musíte zemiaky otočiť aspoň trikrát. Pri nižších teplotách môže sušenie trvať až 8 hodín. Neexistuje žiadny konkrétny čas, je dôležité, aby sa zemiaky vysušili. Potom sa dá zložiť krabice a odneste ho na tmavé miesto.
Po 10 až 14 dňoch by sa malo utratenie hľúz zopakovať. Potom môžu byť suché a umyté zemiaky odvezené do pivnice. Hľuzy zemiakov je lepšie skladovať v drevených debnách alebo vreciach vyrobených z prírodnej pytloviny.
Vlastnosti úložného boxu na hľuzy
Nemusíte kupovať krabice. Môžete si ich vyrobiť sami zo štítov alebo drevených dosiek. Aby sa zemiaky lepšie skladovali, mali by byť škatule dvojité, to znamená, že menšia je vložená do väčšej. V tomto prípade máte 100% istotu, že hľuzy neprídu do kontaktu so zemou. Dno a veko krabice by mali byť dvojité. Dutiny medzi zásuvkami môžu byť vyplnené pilinami alebo penou.
Vonkajšiu stranu krabice je potrebné prečalúniť. Dá sa to urobiť kúskom pozinkovanej ocele, linolea, plastu alebo natretím drevených prvkov. Všetky tieto kroky vám pomôžu chrániť zemiaky pred vlhkosťou.
Tepelná nádoba
Ak žijete v byte a jediným miestom na skladovanie zemiakov je balkón, ak nemôžete sami postaviť krabicu, môžete si kúpiť špeciálnu termonádobu.
Tento dizajn je v podstate dvojitá taška, ktorá je vyrobená z odolnej stanovej tkaniny. Ako izolácia je použitý odolný polyesterový výplň. Táto termonádoba má tiež elektrický ohrev, ktorý zaisťuje konštantnú teplotu vo vnútri, pohybujúcu sa medzi +1+7 ºС. Toto zariadenie sa veľmi dobre hodí do interiéru balkóna, pretože má atraktívny vzhľad. Navyše takto môžete chrániť svoje zemiaky pred vymrznutím aj v tých najväčších mrazoch.
Niekoľko užitočných rád
Nasledujúce tipy vám pomôžu uchovať zemiaky až do jari bez veľkého úsilia:
- Ak zmiešate zemiakové hľuzy so suchou palinou alebo palinou obyčajnou, môžete zemiaky chrániť pred hnilobou.
- Rastliny, ktoré vylučujú fytoncídy, predlžujú trvanlivosť zemiakov. Mnoho letných obyvateľov presádza hľuzy smrekovými alebo borovicovými vetvami alebo listami jarabiny.
- Ak dáte paprade alebo bazu do debničiek so zemiakmi, budú menej hniť, čiže vydržia až do ďalšej úrody.
- Mäta odďaľuje proces zvonenia zemiakov. Ak ním prenesiete hľuzy, krúžky sa na nich objavia oveľa neskôr.
- Zemiaky môžete skladovať v byte pri izbovej teplote 2–3 týždne, ak ich vložíte do plastového vrecka a pevne zviažete.
Je teda na vás, či zemiaky pred uskladnením umyjete alebo nie. Metóda má klady aj zápory. V článku bol poskytnutý objektívny pohľad na túto problematiku, ale aby ste si rozšírili svoje znalosti, pozývame vás, aby ste si dodatočne pozreli video:
Aj tento rok som umyla zemiaky