Obsah
Mnoho ľudí je zvyknutých na to, že kukurica má vždy bohatú žltú farbu. Existuje však aj čierna kukurica alebo kukurica, ktorá má množstvo prospešných vlastností.
Aké sú výhody čiernej kukurice?
Čierna farba kukurice je spôsobená vysokým obsahom antokyánov, ktoré sú prírodnými antioxidantmi. Je to zloženie kukurice, ktoré určuje jej prospešné vlastnosti:
- Antioxidanty spomaľujú proces starnutia v organizme a podieľajú sa na regulácii metabolických procesov. Predpokladá sa, že tieto látky zohrávajú dôležitú úlohu v boji proti voľným radikálom, ktoré môžu spôsobiť vznik zhubných nádorov.
- Vitamíny B1 a B2 sa priamo podieľajú na metabolických procesoch, prispievajú k tvorbe energie v bunkách. Vitamíny tejto skupiny sa tiež podieľajú na syntéze nervových buniek a epidermálnych buniek, podporujú tvorbu červených krviniek a chránia sietnicu pred ultrafialovým žiarením.
- Vitamín K podporuje funkciu krvných ciev a zlepšuje zrážanlivosť krvi.
- Kyselina nikotínová sa podieľa na metabolizme, pomáha spracovávať bielkoviny, tuky a sacharidy a tiež pomáha rozširovať cievy, čo pomáha vyrovnať sa s hypertenziou.
- Aminokyseliny lyzín a tryptofán pomáhajú účinne bojovať proti depresii a nespavosti.
- Draslík pomáha posilňovať cievy a srdcový sval.
- Vysoký obsah vlákniny v klasoch má priaznivý vplyv na činnosť gastrointestinálneho traktu a tiež pomáha odstraňovať prebytočnú tekutinu, odpad a toxíny z tela.
- V dôsledku zvýšeného obsahu bielkovín a malého množstva škrobu v kompozícii má čierna kukurica nižší glykemický index ako ľahké odrody.
Použitie čiernej kukurice v ľudovom liečiteľstve
Už kmene juhoamerických Indiánov vedeli o blahodarných vlastnostiach čiernej kukurice a používali ju na prípravu rôznych liečivých odvarov a nápojov. Mnohé recepty sa zachovali dodnes a rozšírili sa ďaleko za hranice Južnej Ameriky.
Nápoj z čiernej kukurice
Jedným z najobľúbenejších receptov z čiernej kukurice používaných na liečebné účely je tradičný nápoj chicha moranda. Pre domorodých obyvateľov Južnej Ameriky je tento nápoj známou súčasťou každodennej stravy a pomáha aj pri rôznych chorobách.
Na prípravu chicha morandy potrebujete tieto ingrediencie:
- 1 kg čiernej kukurice;
- 1 ananás;
- 2-3 jablká;
- 1 citrón;
- korenie podľa chuti (klinčeky, škorica).
Recept na prípravu nápoja je pomerne jednoduchý:
- Kukurica sa musí dôkladne umyť a odstrániť z listov a vlákien. Pripravené klasy vložte do nádoby s vodou (4-5 l).
- Ovocie umyte, ananás ošúpte a jablká nakrájajte na veľké kúsky. Ku kukurici sa pridajú kúsky jabĺk, ananásová kôra a korenie a nádoba sa položí na oheň.
- Nápoj sa privedie do varu a potom sa udržiava na miernom ohni, kým kukuričné zrná neprasknú.
- Nápoj sa nechá vychladnúť, prefiltruje a pridá sa k nemu citrónová šťava.
Nápoj je pripravený na pitie. Môžete ho piť počas dňa namiesto čaju alebo džúsu.
Nápoj obsahuje minimálne množstvo kalórií, no zároveň má výborný energetický efekt.
Nápoj vyrobený z čiernej kukurice je možné použiť nielen na vnútorné použitie, ale aj na vonkajšie použitie (vo forme kúpeľov na kožné vyrážky). V tomto prípade sa do nej nepridáva cukor a citrón.
Tinktúra z vzdušných koreňov čiernej kukurice
Ďalšou možnosťou využitia čiernej kukurice na liečivé účely je príprava tinktúry z jej vzdušných koreňov. Na to budete potrebovať:
- 150 g vzdušných koreňov čiernej kukurice;
- 150 ml vodky.
Recept:
- Korene umyte a nakrájajte nožom alebo mixérom.
- Rozdrvenú hmotu nalejte do fľaše a naplňte vodkou.
- Fľašu pevne uzavrite a odložte na tmavé miesto na 10-14 dní.
Obyvatelia Peru používajú výslednú tinktúru na rakovinu, pričom každé 3 dni užívajú 4 kvapky. Tinktúra je užitočná aj pri liečbe ekzémov a iných kožných ochorení, v takýchto prípadoch sa prípravok aplikuje na postihnuté miesta.
Tinktura hodvábu z čiernej kukurice
Ďalší populárny recept navrhuje pripraviť tinktúru z kvetov čiernej kukurice.
Na to potrebujete iba 2 ingrediencie:
- 10 g kvetov čiernej kukurice (stigmy);
- 250 ml vriacej vody.
Spôsob varenia:
- Stigma sa musí naliať vriacou vodou a nechať niekoľko hodín vylúhovať.
- Infúziu ochlaďte a preceďte.
Táto tinktúra môže pôsobiť ako sedatívum alebo ako pomocná látka pri liečbe tuberkulózy, kĺbových ochorení, obličkových kameňov a žlčníka a vysokého krvného tlaku.
Tinktúra sa má konzumovať 50 ml trikrát denne.
Kontraindikácie pre konzumáciu čiernej kukurice
Treba mať na pamäti, že existujú niektoré choroby, pri ktorých je používanie čiernej kukurice a liekov na jej základe kontraindikované:
- keďže výrobok pomáha zvyšovať zrážanlivosť krvi, je potrebné sa vyhnúť jeho použitiu v prípade tromboflebitídy a sklonu k tvorbe krvných zrazenín;
- kukurica spôsobuje produkciu žalúdočnej šťavy, preto by sa nemala konzumovať počas exacerbácií vredov.
Pestovanie čiernej kukurice
Čierna kukurica má množstvo užitočných vlastností, čo zvyšuje záujem o pestovanie tejto plodiny. Treba brať do úvahy, že rastlina prišla do Ruska z juhoamerického kontinentu, takže jej pestovanie si vyžaduje podobné klimatické podmienky.
Na prípravu semien na siatie sa namočia na 5 až 6 dní do vodného roztoku dreveného popola (2 polievkové lyžice na 1 liter), pričom sa vrch prikryje vlhkou gázou.Oblasti, kde sa predtým pestovala fazuľa, paradajky alebo kapusta, sú vhodné na pestovanie kukurice. Pôda by mala byť najskôr ošetrená slabým roztokom manganistanu draselného.
Optimálny čas na výsadbu je koniec apríla alebo začiatok mája, keď teplota vzduchu neklesne pod + 20 °C. Semená sa vysádzajú do vlhkej pôdy do hĺbky 6-8 cm.
K opeleniu odrody dochádza pomocou vetra, preto by sa mala pestovať oddelene, aby sa plodina chránila pred peľom iných odrôd kukurice.
Starostlivosť o čiernu kukuricu zahŕňa pravidelné odstraňovanie buriny a zavlažovanie, ako aj hnojenie superfosfátmi. Dozrievanie klasov nastáva po 90-120 dňoch.
Čierna kukurica je nezvyčajná rastlina. Má veľké množstvo užitočných vlastností a širokú škálu aplikácií na liečebné účely.
